GENESIS LABORATORIES

"Génesis Laboratorios" S.L.ofrece una amplia gama de cultivos iniciadores para la industria alimentaria. Con ellos se fabrican  diversos productos lácteos, cárnicos y  vino en más de 15 países de tres continentes.

La base  de esta diversidad de cultivos iniciadores que cumplen con los requisitos específicos de cada cliente es la rica colección de cepas microbianas de "Genesis Laboratorios" ood.

Las cepas fueron aisladas y caracterizadas de acuerdo a las normas y estándares internacionales  Bergey's Manuel y los requisitos de la International Dairy Federation (idf), International Dairy Foods Assocciation (idfa). Están  seleccionadas  de acuerdo con sus  cualidades de producción y sus propiedades probióticas. Se almacenan  en forma liofilizada. Parte  de las cepas están  depositadas bajo la protección de patentes en el Banco Nacional de Microorganismos y Cultivos Celulares industriales de Bulgaria.

1. Las fuentes de aislamiento de las cepas incluidas en la composición de cultivos iniciadores de productos lácteos son:

-la leche cruda obtenida  en las zonas ecológicas de las montañas de Bulgaria

- plantas y hierbas medicinales

- productos lácteos búlgaros originales, preparados artesanalmente según recetas tradicionales con leche cruda

La colección incluye  cepas de las especies:

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus helveticus

Lactobacillus lactis

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus casei

Lastococcus lactis

Cremoris Lastococcus

Lastococcus lactis biovar. diacetylactis

Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris

Streptococcus thermophilus

Bifidobacterium bifidum

Bifidobacterium infantis

Bifidobacterium longum

Bifidobacterium breve

Bifidobacterium adolescentis

2. Fuentes de aislamiento de las cepas incluidas en la composición de cultivos iniciadores para embutidos crudos -fermentados son:

Chorizos , salchichones y carnes curadas ,preparadas  artesanalmente  según recetas tradicionales de carne sin congelar. 

La colección incluye las cepas de la especie:

Pediococcus cerevisiae

Pediococcus pentosaceus

Staphylococcus xylosus

Staphylococcus carnosus

Micrococcus varians

Las cepas microbianas en la colección de "Genesis Laboratorios", sl no son genéticamente modificados.

Nuestros productos  están presentes en la mesa de millones de personas. Esto nos hace responsables y nos estimula para seguir creando nuevos productos saludables y funcionales.