Perfil
Barbacoa Don Canelo es una compañía que ofrece Barbacoa de cordero autentica de horno, estilo Hidalgo, entregamos barbacoa a restaurantes, comedores y empresas dedicadas al servicio de eventos sociales - empresariales. Entregamos barbacoa:
- Empacada al alto vacío, deshuesada libre de grasa y cartílagos. lista para servir.
- Recién horneada, deshuesada o con hueso, piezas completas.
Contamos con dos etapas productivas, empezamos primero con la cría de ganado ovino y terminamos con la preparación de barbacoa de horno artesanal, esta segunda y ultima etapa es la que exige a la primera contar con ganado ovino no mayor de 6 meses de edad, con excelente fenotipo y rendimientos de canal, esta exigencia interna en nuestra organización nos garantiza entregar a nuestros clientes carne magra, de calidad y excelente sabor.
Buenas prácticas de manufactura en el manejo de alimentos conforme a norma oficial NOM-251