Jilote

El jilote es una planta de la familia de las leguminosas que se cultiva en América Central y América del Sur. Es conocida también como frijol jilote, frijol de palo o frijol aterciopelado. Se utiliza principalmente como alimento para humanos y animales y también se utiliza en la fabricación de aceites y tintes. El jilote tiene una serie de propiedades nutricionales y medicinales. Es rico en proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Además, se ha demostrado que contiene compuestos con actividad antiinflamatoria y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para la salud.