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El uso del aceite vegetal en la industria alimenticia
¿Cuál es el aceite vegetal? ¿Cuáles son las propiedades del aceite vegetal? ¿Cuáles son los usos y aplicaciones del aceite vegetal?
Tema: El uso del aceite vegetal en la industria alimenticia
17-Oct-2011
QuimiNet
Industria Alimenticia
Foto por: Cliente
Mantecas e ingredientes
En la industria alimenticia y restaurantera es indispensable utilizar las mejores materias primas que otorguen un sabor único, especial y de muy buena calidad a los platillos que allí se preparan.
Actualmente el uso de aceites comestibles ha cobrado una gran importancia en la cocina, pues estos son utilizados para preparar la mayoría de los platillos que son consumidos diariamente.
Los aceites son utilizados para freír los alimentos elaborados por amas de casa, cocineros y panaderos, tradición que se ha conservado desde el siglo XX cuando el uso de los aceites fue generalizado.
Tipos de aceites
Dentro de la industria alimenticia, restaurantera, banquetera y hotelera; existe una amplia clasificación de los aceites. Cada uno de estos cuenta con sus principales características, usos y aplicaciones.
Los diferentes tipos de aceites se pueden clasificar en:
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- Aceite de manteca de cerdo
- Aceite de oliva
- Aceite de maíz
- Aceite de ricino
- Aceite vegetal
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- Aceite de soja
- Aceite de espliego
- Aceite de estragón
- Aceite de flores de naranjo
- Aceite de geranio
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Aceite vegetal
El aceite vegetal es un líquido graso extraído generalmente de las semillas de algunas plantas.
Usos y aplicaciones del aceite vegetal
Los aceites vegetales comestibles tienen usos tan diversos como freír, guisar, sazonar o aderezar los alimentos, por mencionar sólo algunos. Aunque la preferencia por un tipo de aceite depende del uso y del gusto de cada persona, existen diferencias entre los diversos aceites, por ejemplo:
Tipos de aceite vegetal
Los tipos de aceite que se derivan del aceite vegetal son:
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- Aceite vegetal de girasol
- Aceite vegetal de algodón
- Aceite vegetal de soya
- Aceite vegetal de oliva
- Aceite vegetal de canola
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- Aceite comestible puro
- Aceite vegetal comestible
- Aceite vegetal de cártamo
- Aceite vegetal de maíz
- Aceite vegetal de ajonjolí
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Proveedores de aceite vegetal
A continuación le presentamos a Mantecas e Ingredientes, proveedor de aceite vegetal:
Mantecas e Ingredientes es un productor de grasas especializadas para alimentos y oleoquímica.
Dentro de su amplia gama de productos se encuentran:
- Sebo hidrogenado
- Sebo alto hidrogenado
- Sebo hidrogenado para veladoras
- Grasa comestible
- Grasa vegetal
- Manteca de puerco
- Grasa de puerco
- Estearina
- Aceite vegetal
- Antioxidantes
- Sulfato de hierro
O bien, haga contacto directo con Mantecas e Ingredientes para solicitar mayor información sobre sus aceites vegetales.
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