LOS ANTIOXIDANTES SON COMPUESTOS QUE SE EMPLEAN PARA TERMINAR CON LA AUTOOXIDACIÓN DE PRODUCTOS COMO GRASAS NATURALES, ACEITES, VITAMINAS, COSMÉTICOS PERFUMES Y CERAS. LA OXIDACIÓN PUEDE SER INDUCIDA POR FACTORES TAN SIMPLES COMO LA LUZ O EL CALOR Y PUESTOQ UE DICHA REACCIÓN NO PUEDE SER INVERTIDA NI SE PUEDE REGENERAR UN PRODUCTO ""RANCIO"" LOS ANTIOXIDANTES DEBEN AÑADIRSE AL ACEITE O GRASA RECIÉN PREPARADOS ANTES DE QUE COMIENCE LA REACCIÓN DE OXIDACIÓN.