LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS SON COMPUESTOS ORGÁNICOS QUE POSEEN UNO O MÁS GRUPOS CARBOXILO. ESTOS GRUPOS ESTÁN FORMADOS POR UN ÁTOMO DE CARBONO, DOS DE OXÍGENO Y UNO DE HIDRÓGENO, Y SE REPRESENTAN NORMALMENTE COMO -COOH O -CO2H. COMO SU NOMBRE INDICA, TIENEN CARÁCTER ÁCIDO, AUNQUE MUCHO MENOS PRONUNCIADO QUE EL DE ÁCIDOS INORGÁNICOS TALES COMO EL SULFÚRICO, EL CLORHÍDRICO O EL NÍTRICO