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La proteína de soya y sus aplicaciones en la industria alimenticia

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La proteína de soya y sus aplicaciones en la industria alimenticia
Las proteínas juegan un papel mayoritario en las propiedades funcionales de los alimentos. Las proteínas son aproximadamente el 40% del peso seco de la soya. La mayor parte de la proteína de soya es... Leer más
Fecha: 16-Nov-2005
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