Industria: Construcción, Petróleo y Energía, Minería Tipo: Gobierno, Situación del mercado, Economía, Empresas en crecimiento, Industria en general, Estadísticas
Fuente: Intélite
México creció el año pasado a una tasa real anualizada de 3.0% y ahora en el primer trimestre lo hizo arriba de 5%, no como resultado de una estrategia de política económica, sino por la dinámica expansiva de EU.
En días pasados se dio a conocer el crecimiento de la economía en el primer trimestre del año en curso, y con beneplácito observamos que los resultados son alentadores, pues por primera vez en el sexenio de Vicente Fox, el PIB tuvo un incremento de 5.5% respecto al mismo periodo del año pasado, situación que no se daba desde el tercer trimestre de año 2000.
La explicación de este resultado se debe a la contabilidad de los días trabajados en los dos años que se confrontan.
Sin embargo, es preciso señalar que el PIB logró alcanzar esta tasa debido al aumento de la demanda externa y por la movilidad del gasto de inversión en estos primeros meses de 2006.
Cabe hacer mención que otra novedad que se presentó en este reporte es que la industria fue el sector que impulsó este crecimiento al ascender en 7%, respecto al primer trimestre de 2005.
Originado por la importante alza de todos sus componentes: construcción en 8.3%, manufactura en 7.1%, minería en 5.9% y electricidad, gas y agua con 4.1 por ciento.
Por su parte, el sector de los servicios que en lo que va del sexenio había sido la división que alentó al PIB, creció 5.4% respecto a mismo periodo del año pasado.
Soportado por el crecimiento en transporte, almacenaje y comunicaciones de 8.8%, de comercio, restaurantes y hoteles en 5.3%, servicios financieros con 5.7% y servicios comunales con 2.9 por ciento.
Para que las empresas mexicanas sean competitivas se hace necesario disponer de infraestructura de nivel mundial con calidad en puertos, aeropuertos, carreteras, transporte de carga, telecomunicaciones eficientes.
Instalaciones modernas para la generación de energéticos, con la finalidad de insertar a más empresas en los mercados internacionales.
En la medida en que una mayor disponibilidad y calidad de estos servicios conlleva una mayor productividad de los factores y costos de producción más bajos para los productores, se ayuda a incentivar el crecimiento.
18-Mayo-2006
Aumenta 5.5% el PIB en el primer trimestre del año
Industria: Automotriz, Bebidas, Farmacéutica, Petróleo y Energía, Petroquímica, Plásticos, Resinas y recubrimientos, Textil Tipo: Gobierno, Situación del mercado, Economía, Industria en general, Estadísticas
Fuente: Intélite
La SHCP informó que el PIB aumentó 5.5% en términos reales durante enero-marzo con relación a igual lapso de 2005. Esa cifra “se vio influida al alza por el hecho de que en 2005 el periodo de la Semana Santa se ubicó en marzo, mientras que la del presente año se registró en abril, teniéndose en el primer trimestre de 2006 un mayor número de días laborables que en el mismo lapso del año anterior."
Por sector de actividad, el industrial creció 7%, resultado del incremento de todos sus componentes: construcción 8.3%; manufacturas 7.1%; minería 5.9% y generación de electricidad, gas y agua 4.1 por ciento.
El PIB de los servicios se elevó 5.4% en el trimestre de referencia, derivado del comportamiento positivo en transporte, almacenaje y comunicaciones de 8.8%; en serviciosfinancieros, seguros y actividades inmobiliarias y de alquiler de 5.7%; en el comercio, restaurantes y hoteles de 5.3% y en servicios comunales, sociales y personales, de 2.9 por ciento
Entre las ramas con crecimiento están la de producción de vehículos, carrocerías, motores, partes y accesorios, productos a base de minerales no metálicos, industrias básicas de hierro y acero, cerveza y malta, equipos y aparatos electrónicos, maquinaria y equipo no eléctrico, cuero y calzado, cemento hidráulico, "otras industrias manufactureras". También creció la industria del tabaco, bebidas alcohólicas, y química básica.
El restante 26.5% de ramas, es decir 13 actividades, sufrieron caídas en su PIB. Entre éstas destacan resinas sintéticas y fibrasquímicas, prendas de vestir, "otras industrias textiles", vidrio y productos de vidrio, aceites y grasas comestibles, beneficio y molienda de café, hilados y tejidos de fibras blandas, azúcar, fertilizantes, petroquímica básica, equipo y material de transporte, productos metálicos estructurales, e industrias básicas de metales no ferrosos.
25-Abril-2006
Suben precios 0.03% en la primera quincena de abril
Tipo: Gobierno, Economía
Fuente: El Financiero
El Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) mostró una ligera alza de 0.03% en la primera quincena de abril, comparada con el periodo inmediato anterior, cifra menor al 0.08% esperado por el mercado, informó el Banco de México (Banxico).
A tasa anual, esto es la primera quincena de abril respecto a igual periodo de 2005, la inflación creció 3.37%, mientras que el promedio de enero a la fecha de cierre arroja una variación de 0.81 por ciento.
El Banxico refirió que los genéricos que impulsaron el INPC fueron gasolina de alto y bajo octanaje, servicios turísticos en paquete, vivienda propia, aguacate, pepino, restaurantes y papel higiénico, lo cual se vio parcialmente compensado por la disminución de precios de otros bienes y servicios como electricidad, calabacita, gas doméstico, ejotes, huevo, limón, plátano y sandía.
La inflación subyacente se vio presionada por el subíndice de servicios, que se elevó 0.33%, debido en lo principal a los precios asociados con vivienda, así como por los ajustes de los servicios turísticos que se encarecieron por el efecto estacional de Semana Santa.
En el caso de la inflación no subyacente, todos los precios de bienes y servicios considerados en su interior reportaron un descenso de 0.37 por ciento.
Las fugas de combustibles y lubricantes, por mencionar algunos, desde contenedores o tuberías, así como los derrames durante la manipulación de diversos productos, pueden ocasionar contaminaciones importantes del suelo y aguas superficiales y subterráneas. Aunque las fugas o derrames sean pequeños, tienen el mismo efecto nocivo.
En caso de que ocurra un derrame, se deben de contar con elementos básicos para evitar la propagación de un derrame de combustibles o lubricantes, así como su infiltración al subsuelo. El escurrimiento se puede detener con canaletas o barreras de contención alrededor del derrame, para luego recogerlo con algún material absorbente de fácil disposición.
Dentro de estos materiales absorbentes, se encuentra un producto muy efectivo, fácil de usar y amigable con el medio ambiente y los seres vivos: STARDUST Absorbent TM , producto distribuido en México por Simple Clean S. A. de C. V., el cual cuenta con certificación ante la EPA (Environmental Protection Agency), SPCC (Spill Prevention, Control and Countermeasure) y NPDES (National Pollutant Discharge Elimination System).
Es un producto mineral biodegradable, que por las propiedades que le otorga el silicato amorfo de alúmina contribuye a una excelente calidad de absorción del producto. Absorbe cualquier clase de líquido o semilíquido al contacto (pintura, aceite, grasa, residuos peligrosos, etc), dejando la superficie seca y libre del residuo. Además de que no perjudica al suelo, cemento, asfalto, azulejo, plantas, animales o seres humanos.
Se recomienda no utilizarlo con el ácido hidrofluorhídrico (HF) , debido a la reacción tóxica que genera con este tipo de químico.
Su aplicación es muy sencilla, sólo se distribuye sobre el derrame, se deja que el STARDUST absorba el líquido y posteriormente se barre y recoge. El material recogido se debe manejar como un residuo peligroso, por lo que debe ser dispuesto en un sitio autorizado fuera del área de trabajo o enterrado en un pozo impermeabilizado, evitando la posibilidad de contaminar recursos de agua.
La presentación del STARDUST es en sacos de 12 kilos, por lo que el producto puede almacenarse hasta su uso, manteniéndolo en un ambiente fresco. Este producto está enfocado a toda la industria química, metalmecánica, hospitales, restaurantes, talleres mécanicos, gasolineras, entre otras; ya que por su fácil aplicación, producto no tóxico y ser considerado un absorbente universal puede usarse en cualquier tipo de derrame.
El STARDUST, es económico y aunque compite con otros absorbedores, la gran ventaja de este producto, es que no causa ningún tipo de daño, además puede ser usado en interiores y exteriores.
Simple Clean, es una empresa mexicana líder en productos y soluciones en equipos industriales de limpieza, para mantenimiento industrial y mobiliario urbano. Si desea conocer más de sus productos, haga click aquí .
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El Elemento
Humano en la Quimica Analítica
Fuente: J. Benjamín Esquivel H. Ph.D. / Editorial QuimiNet
Todos
los profesionales de la quimica tomamos como motivo de orgullo algun producto
o aspecto tipico de nuestra labor. La observacion expresada en un articulo que
lei hace mucho tiempo fue que para un quimico organico no hay nada mas valioso
en el mundo que los cristales blancos y puros que obtiene de sus reacciones,
y que cuando un quimico organico esta deprimido y triste es muy probablemente
porque en lugar de cristales blancos y perfectos su producto es un residuo negro
y gomoso. Sobre esta base, podemos ahora preguntar, que es lo que produce una
sensacion similar de orgullo y valor en los quimicos dedicados a el analisis?
Creo que la respuesta mas veraz a esta pregunta, es que nuestro orgullo radica
en producir resultados con valores que sentimos son logicos, que sabemos son
validos, nos llenan de satisfaccion, y que ademas explican la realidad de los
problemas que tratamos de solucionar.
Para lograr esas satisfacciones
hacemos uso de varios aspectos de nuestra personalidad. En todos quienes nos
dedicamos a la quimica existen por lo menos cuatro tipos de personalidades o
comportamientos. Todos somos en cierto grado, maestros, administradores,
investigadores, y tecnicos. Alguna combinacion de estos comportamientos
y las habilidades relacionadas a ellos, define nuestro perfil de intereses.
Esto es ademas algo que crece y evoluciona a lo largo de nuestra vida profesional
de acuerdo a nuestras habilidades y metas personales. Un proceso evolutivo comun
en la vida profesional del quimico es el principiar como tecnico, avanzar hasta
ser investigador y mas tarde cambiar a maestro o administrador.
Pienso que un quimico dedicado
a el analisis (el tipo de persona que trabaja en el laboratorio a tiempo completo)
se puede ver como 40% investigador, 30% tecnico, 15% administrador y 15% maestro.
El ser investigador significa el tener habilidad para emplear conocimientos,
curiosidad natural y capacidad de organizar ideas, en la formulacion de procesos
logicos que nos permiten resolver problemas. El ser tecnico, es tener destreza
manual, dedicacion, y disciplina, para llevar a la realidad todas las ideas
y procesos que formulamos como investigadores. Los otros dos aspectos, maestro
y administrador, son las caracteristicas que nos permiten compartir conocimientos,
explicar ideas y resultados, y hacer uso efectivo de los recursos materiales
y tiempo disponibles. Este editorial esta dedicado a hablar sobre los recursos
y mecanismos que podemos emplear para desarrollar, fortalecer, y encauzar esas
facetas de nuestra personalidad y comportamiento profesional.
No hay duda que para tener
exito dentro de la quimica es necesario tener una base solida y amplia de conocimientos
fundamentales. Tambien es cierto que esa base es algo que debe mantenerse y
acrecentarse continuamente a traves de discusiones con maestros y colegas, acumulando
experiencias de trabajo, leyendo la literatura cientifica, y actualizando y
expandiendo nuestro intelecto a traves de participaciones en congresos y conferencias.
Todo esto nos permite mantener la destreza tecnica y la habilidad cientifica
que constituye un 70% de nuestro personalidad profesional (ver parrafo anterior).
Por otro lado, existen muchas herramientas para mejorar nuestro rendimiento
como maestros y organizadores. Entre estas podemos contar los cursos sobre manejo
de datos, uso de computadoras, organizacion de el tiempo de trabajo, comunicacion
de ideas, sobre como hablar en publico y muchos otros mas. Estos dos aspectos,
que constituyen el 30% restante de nuestra personalidad profesional, pueden
ser tanto o mas importantes que el 70% mencionado anteriormente cuando tratamos
de mantener nuestro prestigio y credibilidad. Conviene aqui agregar que el
atributo mas valioso que tenemos los quimicos dedicados a el analisis es nuestra
credibilidad, este atributo cuesta mucho trabajo lograrlo, cuesta aun mas el
mantenerlo, y desgraciadamente es muy facil de perder.
Entre las actividades de
progreso que empleamos para mejorar nuestro funcionamiento como tecnicos e investigadores,
quiza no hay nada mas efectivo que la experiencia acumulada en nuestro trabajo
diario, y la utilizacion de la literatura cientifica. Otras actvidades que nos
ayudan en estos aspectos es el avanzar nuestra preparacion a traves de tomar
cursos especializados y la participacion en conferencias y congresos sobre quimica
analitica. Desgraciadamente no todos estos medios son igualmente accesibles
a los profesionales de paises latinoamericanos. La literatura es generalmente
escaza en las bibliotecas regionales, y por lo general esta redactada en ingles.
Obviamente todo esto obstaculiza el progreso en estos aspectos de nuestro trabajo.
Afortunadamente, esta situacion no es tan mala como parece, en la actualidad
existen los recursos de Internet los cuales son mucho mas accesibles, pero desgraciadamente
la barrera idiomatica continua presente.
Otras actividades auxiliares
en nuestros aspectos tecnico/cientificos son los cursos cortos y los congresos.
Dado que estas requieren gastos en dinero y tiempo, son frecuentemente percibidas
como actividades no criticas o superfluas. Por ello es que son frecuentemente
restringidas o canceladas tan pronto como las condiciones economicas se vuelven
dificiles. Mi opinion es que la asistencia a congresos y el tomar cursos
especializados deben ser siempre parte del desarrollo profesional de todo quimico
y que los directivos de empresas e institutos deben ver estos gastos como una
inversion en sus recursos humanos. Los beneficios mas evidentes que se obtienen
en estas actividades son; la actualizacion de conocimientos, el establecimiento
de relaciones con colegas de industrias o instituciones similares, la consulta
de problemas con profesionales de mayor experiencia, y el conocimiento de equipos
nuevos y tecnicas novedosas. Como parte de mis responsabilidades de trabajo,
he participado en el establecimiento de normas y recomendaciones sobre estas
dos actividades. Mi recomendacion ha sido que todo profesional debe tener la
oportunidad de asistir a congresos, o tomar cursos, cada dos o tres anos. Obviamente
los congresos o cursos deben ser cuidadosamente seleccionado y deben ser adecuados
a la experiencia, responsabilidades, y nivel academico del interesado. Actividades
mas frecuentes generalmente no son recomendables ya que la informacion presentada
puede no ser suficientemente novedosa de de un ano para otro, o pueden interferir
tomando mucho tiempo fuera del trabajo. Sobre este particular, tambien he recomendado
que como parte del beneficio y oportunidad recibidas, los asistentes a congresos
o cursos deben hacer esfuerzos por compartir los conocimientos y experiencias
obtenidas con sus colegas de trabajo. En la region latino americana, los congresos
de quimica analitica son pocos y atraen primordialmente participantes de circulos
academicos, por otro lado la participacion industrial ha cambiado a traves de
las ultimas decadas. Durante mis primeras participaciones en congresos latinoamericanos,
en la decada de los anos ochenta, era comun observar una presencia substancial
de parte de la industria quimica y farmaceutica, y no era raro el ver a grupos
de 3 o 4 asistentes provenientes de una misma empresa, dos decadas mas tarde,
debo relatar con pena, que la participacion industrial es muy limitada y en
ocasiones nula.
Los cursos cortos son medios
muy practicos y de beneficio inmediato para los profesionales que trabajan en
la industria quimica. Estos cursos por lo general duran solamente 2 o 3 dias,
no son muy costosos, y frecuentemente son impartidos en español. Si bien
estos cursos son ofrecidos por una gran variedad de empresas privadas, sociedades
profesionales y empresas de otros tipos, es mi opinion que aun no son tan accesibles
y beneficos como podrian ser en los paises de america latina. Parte del problema
es el enfoque demasiado academico o comercial de los cursos disponibles, lo
cual no siempre se ajusta a los propositos y necesidades de los profesionales
que trabaja en la industria quimica. Otro problema que limita la accesibilidad
y frecuencia de estos, es la falta de tradicion que existe para pagar por estas
actividades. En una ocasion imparti un curso en un pais latino americano el
cual fue organizado por la sociedad farmaceutica local. El curso tuvo aproximadamente
40 asistentes, y la duracion fue tres dias. Fue bastante mi sorpresa al enterarme
del monto de la cuota de inscripcion (establecida por los organizadores), la
cual fue de 20 dolares por persona. Cursos similares en paises desarrollados
generalmente cuestan mas de 1000 dolares. Mi sorpresa se acrecento aun mas cuando
compare el costo de las comidas que consumia cada dia en restaurantes locales,
las cuales en promedio costaban un poco menos de 20 dolares. He pensado mucho
a el respecto y aun no puedo explicarme como es que puede percibirse tan poco
valor en un curso tecnico. Mi conclusion es que desgraciadamente existe resistencia
a pagar por beneficios y conocimientos que el profesional y los directivos tradicionalmente
esperan sean gratuitos. Es claro que esta actitud no es productiva o practica
para el desarrollo profesional, si los beneficios que se obtienen son reales
e importantes, y si se aprecia en algo el acrecentar los conocimientos y habilidades
de cada quimico, debe de existir una voluntad clara para pagar por los servicios
e instruccion recibidos.
Es tambien importante mencionar
en esta columna que la responsabilidad sobre desarrollo profesional reside primordialmente
en cada uno de nosotros. Por ello debemos insistir en que todas las actividades
aqui mencionadas sean vistas como parte integral de nuestro trabajo, y debemos
tambien esperar el apoyo de parte de los directivos para mantener un nivel adecuado
de crecimiento profesional. Ello nos permitira lograr y conservar esos atributos
de prestigio y credibilidad que son tan criticos e importantes en nuestra profesion.
En esta columna de artículos
sobre Química Analítica el Dr. Esquivel discute muchos tópicos
y problemas asociados a su especialidad. Si tiene algún comentario, sugerencia
o preguntas específicas sobre algún problema, si desea contactar
al autor o le interesa que se aborde algún tema en particular, favor
de dejarnos sus comentarios o datos haciendo clic aquí.
Información sobre
el Autor. - El Dr. J. Benjamín Esquivel H. ha trabajado como investigador
durante 21 años en laboratorios industriales de análisis químicos.
Así mismo ha ocupado posiciones académicas y con empresas fabricantes
de instrumentación. Su especialidad profesional es el campo de las separaciones
cromatográficas y la espectroscopia. Es conferencista frecuente en congresos
internacionales donde imparte cursos de cromatografía y charlas de sesiones
plenarias.
Como resultado de las nuevas regulaciones bajo la Administración de Drogas y Alimentos del Departamento de Salud y Servicios Humanos y del Servicio de Inspección y Seguridad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la etiqueta de los alimentos ofrece ahora información más completa, útil y precisa sobre nutrición que antes.
El objetivo de la reforma de la etiqueta de los alimentos es simple: despejar la confusión que ha prevalecido en los estantes de los supermercados durante muchos años, ayudar a los consumidores a escoger dietas más saludables y extender a las compañías elaboradoras de productos alimenticios, un incentivo para el mejoramiento de las cualidades nutritivas de sus productos.
Entre las modificaciones claves figuran:
etiquetas sobre el valor nutritivo de casi todos los alimentos. Los consumidores pueden informarse ahora acerca de las cualidades alimenticias de casi todos los productos que compran.
un nuevo, característico formato fácil de leer que habilita a los consumidores a encontrar rápidamente la etiqueta con la información necesaria para escoger los alimentos más saludables.
información concerniente a la cantidad por porción de grasa saturada, colesterol, fibra dietética y otros nutrientes, que hoy son causa de mayor preocupación para la salud de los consumidores.
referencia de valores de nutrición exactos, como porcentajes % de Valores Diarios que ayudan a los consumidores a comprender cómo un alimento puede encajar en una dieta común.
definiciones uniformes para los términos que describen el contenido nutritivo de un alimento--"ligero," "bajo en grasa", "alto en fibra"--para asegurarse que tales términos siempre significan lo mismo en cualquier producto en donde aparezcan. Estas descripciones son particularmente útiles para aquellos consumidores tratando de moderar y controlar el consumo de sus calorías o de la grasa, o para los que tratan de aumentar ciertos nutrientes como la fibra.
afirmaciones acerca del vínculo entre un nutriente o alimento y una enfermedad, como en el caso del calcio y la osteoporosis, o el cáncer y la grasa. Estas son de gran ayuda para las personas interesadas en el consumo de alimentos que quizás puedan ayudar a mantenerlas saludables por más tiempo.
uniformidad de las porciones de los alimentos, con el fin de poder hacer comparaciones alimenticias más fáciles de productos similares .
declaración del porcentaje total de un jugo en bebidas derivadas de este. Esto le indicará a los consumidores la cantidad exacta del jugo que hay en el producto.
información voluntaria sobre la cantidad de nutrientes de muchos alimentos crudos.
NLEA
Estos y otros cambios son parte de las reglas finales publicadas en el Federal Register Registro Federal en 1992 y 1993. Las reglas de la FDA, ponen en ejecución las disposiciones del Acto de Educación, Nutrición y Etiquetado de 1990 (NLEA), el cual, entre otras cosas, exige la rotulación de la mayoría de los alimentos (excepto carnes de res y de aves) y autoriza el uso de contenido de nutrientes y se subscribe a los reclamos de salud aprobados por la FDA.
Carnes de res y de aves, son productos regulados por el USDA y no están cubiertos por NLEA. Sin embargo, las regulaciones de la USDA, corren paralelas con las de la FDA, anotadas aquí.
Etiquetas de Nutrición-Alimentos Apropiados
Las recientes regulaciones, la mayoría de las cuales entraron en vigencia en 1994, requieren etiquetas de nutrición en casi todos los alimentos. Además, establecen programas voluntarios de información sobre muchos alimentos crudos: los 20 vegetales, frutas y pescado crudos que se consumen con más frecuencia, bajo el programa sobre información voluntaria en el momento de la compra de la FDA, y los 45 cortes de carne que tienen mejor aceptación y se venden más según el programa de la USDA.
Aunque voluntarios, el programas de la FDA de productos crudos y pescado, lleva un fuerte incentivo para la participación de los comerciantes menores. El programa permanecerá voluntario, si por lo menos el 60 por ciento de los comerciantes al por menor continúa suministrando la información necesaria. (En un encuesta en 1994, la FDA encontró que más del 70 por ciento de las tiendas de alimentos y mercados estaban de acuerdo).
Información sobre nutrición de algunos alimentos de los restaurantes también será provista. Las regulaciones actuales requieren información de alimentos sobre los cuales afirmaciones de salud o contenido de nutrientes aparecen en avisos y placas en los restaurantes. En Junio de 1993, la FDA propuso requisitos similares para los menús de los restaurantes con tales afirmaciones. Bajo dicha propuesta, los restaurantes tendrían que proveer una "base razonable" para sustentarlas. A la vez, alguna flexibilidad les sería extendida para demostrar una base razonable. Por ejemplo, podrían depender de recetas de cocina reconocidas por grupos médicos o dietéticos.
Bajo la NLEA, algunos alimentos están exentos de llevar etiquetas de nutrición. Estos incluyen:
alimentos servidos para el consumo inmediato, como en las cafeterías de los hospitales, aviones, vendedores ambulantes, mostradores de golosinas en centros comerciales y máquinas de vender comida
alimentos listos para comer que no son consumidos inmediatamente, pero preparados en el lugar--por ejemplo, bizcochos, fiambres, y dulces
alimentos despachados en masa mientras no sean vendidos en esa forma a los consumidores
alimentos médicos como los usados para atender las necesidades nutritivas de pacientes con ciertas enfermedades
simple café y té, algunas especias, y otros alimentos que no contienen cantidades significativas de elementos nutritivos.
Alimentos producidos por negocios pequeños también están exentos, según enmiendas de la NLEA en 1993. Las enmiendas estipulan un sistema en el cual exenciones se basadas en el número de personas que una compañía emplea y la cantidad de unidades dentro de una misma línea que produce al año.
Bajo este sistema, las indulgencias por cada factor son rebajadas gradualmente. Actualmente, únicamente negocios con un equivalente menor de 100 empleados de tiempo completo, produciendo menos de 100,000 unidades de un producto de una misma línea para distribución en los Estados Unidos, puede ser aprobado para una exención.
Casi todas las compañías en busca de una exención tendrán que notificar a la FDA que cumplen con esa norma. Aquellas que no tienen que notificar a la FDA son las firmas de los Estados Unidos con menos de 10 empleados, produciendo menos de 10,000 unidades de un alimento por año.
Aunque esos alimentos están exentos, son libres de llevar información de nutrición cuando sea apropiado-- mientras cumplan con las las nuevas regulaciones. A la vez, perderán sus exenciones si sus etiquetas muestran el contenido de un nutriente, una afirmación de salud u otra información de nutrición.
Información sobre el valor nutritivo de carnes de animales de cacería--venado, bisonte, conejo, codorniz, pavo salvaje, y avestruz--no se exige en paquetes individuales. En cambio, se puede dar en tarjetas de mostradores, señales, avisos, hojas volantes y otros materiales similares en el lugar de la venta. Debido a la escasa información de nutrición que existe sobre este tipo de alimentos, al FDA ha concluido que conceder esta opción a los elaboradores de carnes de caza, les permitirá dar máxima prioridad a reunir información apropiada y se les será más fácil mantenerla al día según nueva información nutritiva vaya apareciendo.
Título de la Tabla de Nutrición
La nueva etiqueta de los alimentos presenta una tabla de nutrición renovada. Ahora tiene un nuevo título, "Datos de Nutrición" el cual reemplaza el antiguo "Información de Nutrición por Porción." El nuevo título indica que los productos han sido clasificados de acuerdo con las nuevas regulaciones. También y por primera vez, se han establecido condiciones en el estilo de tipo de letras, tamaño, espacios entre las letras y contraste, para asegurar una etiqueta distintiva, clara y fácil de leer.
Tamaño de las Porciones
El tamaño de la porción continúa siendo la base para reportar el contenido nutritivo de cada alimento. Sin embargo, diferente al pasado cuando el tamaño de una porción era establecido a la discreción del manufacturero del alimento, ahora las porciones son más uniformes y reflejan la realidad de las cantidades que el consumidor actualmente come. Estas nuevas porciones deben ser expresadas en términos comunes y usando el sistema métrico de medidas.
La FDA acepta como medidas domésticas comunes: la taza, la cuchara de mesa, la cucharita de té, la tajada, la fracción (como en el caso de "1/4 de pizza") y recipientes comunes para empacar alimentos caseros (una bandeja pequeña o una jarra.) Onzas pueden ser usadas, pero solamente cuando una unidad casera no es apropiada y una unidad visual es usada como ejemplo, 1 onza (28g/ alrededor de 1/2 pepino).
Gramos (g) y mililitros (mL) son las unidades métricas usadas en relación con tamaños de porciones.
NLEA interpreta tamaños de porciones la cantidad de comida que se acostumbra a comer una vez. Los tamaños de las porciones que aparecen en las etiquetas de los alimentos están basadas en listas establecidas por la FDA de "Referencia de Cantidades Comúnmente Consumidas en una Comida."
Estas cifras de referencias, que son parte de las regulaciones fueron divididas en 139 categorías de productos regulados por la FDA, incluyendo 11 grupos de alimentos formulados o preparados para niños menores de 4 años de edad. En la lista figuran las cantidades de alimentos usualmente consumidos de cada categoría en cada ocasión, principalmente basados en estudios del consumo nacional de alimentos. La lista de la FDA suministra también porción sugerida en la etiqueta del producto. Por ejemplo, la categoría "panes (excluyendo el tipo dulce) tiene un cantidad de 50 g, en la referencia y en la descripción de la etiqueta para pan tajado o panecillos es " pedazo (s) ( g)" o, para pan sin tajar, "2 onzas (56 g/ pulgadas cada tajada)"
El tamaño de las porciones de los productos que vienen en unidades pequeñas, como las galletas, barras de chocolate y productos en tajadas, es el número de unidades completas que se aproxima más a la cantidad de la referencia. Las galletas son un ejemplo. Bajo la categoría de productos de panadería", las galletas tienen una referencia de cantidad de 30 g. La medida casera más cercana a esta cantidad, es el número de galletas que más se acerca al peso de 30g. De esta manera, el tamaño de la porción en la etiqueta de un paquete de galletas en el cual cada una pesa 13g, es "2 galletas (26 g)."
Si una unidad pesa más del 50 por ciento pero menos que el 200 por ciento de la cantidad en la referencia, el tamaño de la porción es una unidad. Por ejemplo, la cantidad en la referencia para el pan es 50 g; por lo tanto, la etiqueta de una hogaza de pan en la que cada tajada pesa más de 25 g, indica que una tajada equivale a una porción.
Ciertas reglas se aplican a alimentos empacados que se venden individualmente. Si el peso de uno de estos paquetes es menos del 200 por ciento de la cantidad de la referencia aplicable, el producto es clasificado como una porción. Por lo tanto, una lata, de bebida carbonatada de 360-mililitros (mL)(12-onzas- líquidas) es una porción, ya que la cantidad de la referencia para bebidas gaseosas es 240 mL (8 onzas).
No obstante, si la cantidad del producto tiene una referencia de 100 g o 100 mL o más, y el paquete contiene más del 150 por ciento pero menos de 200 por ciento de la cantidad de referencia, los manufactureros tienen la opción de decidir si el producto se puede considerar una porción o dos porciones.
Un ejemplo de lo anterior es una lata de sopa de 15 onzas (420 g). La porción y la cantidad de la referencia para sopa es de 245 g. Como consecuencia, el manufacturero tiene la opción de calificar la lata de sopa como una porción o como dos porciones.
Información de Nutrición
Ahora existe un nuevo grupo de componentes dietéticos en el cuadro de nutrición. Los componentes obligatorios (en negrillas) los voluntarios y el orden en que deben aparecer son:
total de calorías
calorías de grasa
calorías de grasa saturada
total de grasa
grasa saturada
grasa poliinsaturada
grasa monoinsaturada
colesterol
sodio
potasio
total de carbohidratos
fibra dietética
fibra soluble
fibra insoluble
azúcares
alcohol de azúcar (por ejemplo, el azúcar que substituye xilitol, manitol y sorbitol)
otro carbohidrato (la diferencia entre carbohidrato total y la suma de fibra dietética, azúcares, y alcohol de azúcar si es mencionado)
proteína
vitamina A
por ciento de vitamina A presente como beta carotena
