El veredicto sobre la carne de res contaminada se espera el jueves o viernes
Fuente: Intélite
El veredicto sobre la carne de res italiana contaminadase espera el jueves o viernes cuando se reúna el Comité Veterinario Europeo, en Estocolmo. El Ministerio de Salud proporcionará su informe en las próximas horas al organismo comunitario y esperará el resultado para aplicar las sanciones correspondientes. Mientras tanto, continúan las pruebas en 6,900 animales para averiguar la presencia del mal de las vacas locas en el país.
08-Junio-2001
Suiza destinará fuerte suma a crisis en el sector bovino
Fuente: Intélite
El gobierno de Suiza decidió asignar ocho millones de francos adicionales para luchar contra la crisis en el sector bovino. Esa suma servirá, particularmente, para comprar carde de res destinada a la ayuda humanitaria. En febrero y en mayo, el gobierno helvético consagró en total 15.5 millones de francos suizos a medidas similares de apoyo al mercado bovino. La mayor parte fue asignada a la compra de 1,400 toneladas de res enviadas a Corea del Norte.
24-Febrero-2005
Cambia Maruchan sopa por temor a vaca loca
Industria: Alimenticia, Química Tipo: Cambios de organización, Reportes de resultados y acciones, Situación del mercado
Fuente: Reforma
Ante la sospecha de que pudieran estar contaminadas con el mal de las "vacas locas", la firma Maruchan tuvo que modificar el contenido de su sopa instantánea de carne de res, para poder seguir ingresando al mercado mexicano.
Tras casi seis meses de prohibición a las importaciones de sopas con extracto de carne de res elaboradas por Maruchan, el 16 de febrero se autorizó de nuevo su entrada al país, de acuerdo con un comunicado de la Cofepris.
La prohibición derivó de que los procesos utilizados por Maruchan para obtener la carne de res representaban un alto riesgo de contaminación de Encefalopatía Espongiforme Bovina, mejor conocida como mal de las "vacas locas", según reportes del organismo, dependiente de la Ssa.
A raíz de la suspensión en el permiso a Maruchan para importar esa variedad de sopa instantánea, a partir del 24 de agosto de 2004, la empresa modificó la receta y sustituyó el "extracto de carne de res" por "saborizantes naturales", informó Pablo Takanomura, gerente de Maruchan México.
Maruchan domina 75% del mercado de sopas instantáneas en México, donde compite con marcas como Knorr, La Moderna y Nissin; ésta última y Maruchan importan sus productos de EU, y las otras dos elaboran su producto en territorio nacional. (Reportero: Moisés Ramírez)
Las rebanadoras tienen la función principal de cortar una gran variedad de productos tales como res, pollo, cerdo (estos con o sin hueso), así como productos del mar, de diferentes espesores. Existen modelos con diferentes capacidades que se adaptan a necesidades específicas de producción.
Máquina Rebanadora Weber 402 UB
Máquina con alta tecnología y eficiencia en un diseño compacto, Fácil operación, tanto para procesar embutido, carne roja, quesos, etc.
La rebanadora Weber 402 UB permite rebanar y porcionar producto procesado como carne, jamón y queso. La garganta de alimentación es suficientemente ancha, de tal manera que es posible rebanar 3 ó 4 piezas de productos de manera simultanea.
De acuerdo al modelo puede rebanar productos con medidas de hasta 1000mm largo x 135mm de diámetro x 250m de ancho, 1200 mm de largo x 135mm de diámetro y opcionalmente de hasta 165 mm. Tiene una capacidad de rebanado de 600 cortes (hasta 2400 rebanadas) por minuto.
Las máquinas rebanadoras Weber pueden expandirse con varios aditamentos que las vuelven capaces de producir un amplio rango de efectos de presentaciones de productos rebanados (carne, jamones, embutidos, quesos, etc.):
Apilados (Con o sin papel intermedio)
Traslapados
Circular, oval
Doblados
Piezas
Escalonados
Proveedores de máquinas rebanadoras
A continuación le presentamos a Artículos para Empacadoras S. A. de C. V. (ARTIPAC), proveedor de máquinas rebanadoras:
Artículos para Empacadoras S. A. de C. V. (ARTIPAC), es una empresa que representa de manera exclusiva a más de 15 fabricantes de maquinaria y equipos líderes en su ramo. ARTIPAC cuenta con amplia experiencia en el área de maquinaria para la industria cárnica, lácteos, sistemas de agua, y maquinaria para panificación y repostería.
Las inyectoras de salmuera manuales y/o automáticas permiten ablandar e inyectar en un solo proceso carne de ave, res, cerdo o pescado, con o sin hueso.
Artipac ofrece cinco modelos básicos desde 10 hasta 378 agujas, distribuidas en uno, dos o tres cabezales
El surtido de agujas individuales, dobles o cuádruples de 1.6 a 5.00 mm de diámetro hacen posible la inyección de cualquier tipo de carne y el reparto uniforme de la salmuera gracias a un patrón de inyección óptimo de las agujas y sistemas de avance exactos y precisos.
Las máquinas se construyen de acero inoxidable para permitir la inyección de soluciones de salmuera o fosfatos a la carne. Su operación continua requiere mucho menos esfuerzo, mantenimiento y mayor control y desempeño.
Entre la amplia gama de inyectoras que Artipac ofrece al mercado se encuentran las inyectoras Fomaco. Estas inyectoras se caracterizan por:
-Agujas flexibles, simples, dobles, cuádruples fácilmente extraíbles para limpiar sin necesidad de herramienta.
-Sistema de transporte de salmuera-sin mangueras o accesorios en la cabina inferior.
-Pantalla táctil a color con operador informático de fácil programación y con indicador de temperatura.
-Filtro de auto-limpieza integrado-efectivo en la prevención de agujas bloqueadas.
-Movimiento del producto en banda 6,4.5 , 3 cm. Por golpe de la cabeza de agujas
Fundada en 1983 Artipac, Artículos para Empacadoras, S.A. de C.V. representa de manera exclusiva en México a más de 15 fabricantes de maquinaria y equipo líderes en su ramo. A lo largo de 20 años de existencia Artipac ha acumulado un gran prestigio y experiencia, primero en el área de maquinaria para industria cárnica y después en las divisiones de accesos industriales, sistemas de agua y maquinaria para panificación y repostería, lo que ha hecho de Artipac una empresa sólida y reconocida en el mercado mexicano.
En Artipac nos preocupamos no solo por representar a los fabricantes líderes en su ramo, sino que además siempre buscamos el proporcionar a nuestros clientes soluciones integrales a cada uno de sus requerimientos. Es por ello que nuestro staff de ventas proporciona asesoría personal y especializada sobre los equipos que vendemos a fin de ayudarle a elegir la máquina que mejor se adapte a sus requerimientos, el personal del departamento de refacciones le brindará todo el soporte y asistencia que requiera, y por supuesto contamos con un excelente departamento técnico que proporciona el servicio de instalación y mantenimiento de todos y cada uno de los equipos que vendemos en cualquier parte de la Republica Mexicana.
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08-10-2008
Lo mejor en máquinas para el proceso y empaque de productos cárnicos
Lo mejor en máquinas para el proceso y empaque de productos cárnicos
La carne es una fuente importante de proteína animal necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo humano, así como para su desarrollo, por lo que es un alimento indispensable en la dieta del hombre.
Actualmente, con el aumento de la población y las distancias entre los centros de producción y los centros de consumo, es necesaria la aplicación de diversas técnicas para conservar la carne con el objetivo de que llegue a las manos de los consumidores y cumpla su función como alimento.
Con el objetivo de conservar la carne por periodos largos de tiempo, es sometida a una transformación, como son los embutidos. Los embutidos abarcan una gran cantidad de productos como jamón, chorizo y longaniza, entre otros.
Según el método, el sabor de la carne mediante el empleo de especias, el modo de presentación, la cantidad de sal, curación, desecación y ahumado, se puede clasificar a los productos cárnicos, de la siguiente manera:
Embutidos crudos: chorizos y longanizas.
Embutidos escaldados: salchichas.
Embutidos cocidos: queso de puerco y morcilla o rellena.
Carnes curadas: jamón, tocino y chuleta.
Proveedores de máquinas para el proceso de productos cárnicos
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Industria Química
Industria del Plástico
Industria del Empaque
Industria Farmacéutica
Industria Alimenticia
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Industria de Pinturas, Recubrimientos y Tintas
Industria Metalmecánica
Industria Automotriz
Industria Minera
Industria de la Construcción
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