Establece la FDA nuevas reglas para bloqueadores solares
Industria: Cosmética, Cuidado personal Tipo: Nuevos productos, Descubrimientos e investigaciones científicas
Fuente: QuimiNet
Por primera vez, los bloqueadores proporcionarán información a los consumidores sobre lo bien que bloquean los peligrosos rayos ultravioleta A (UVA), después de que la Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en inglés) propusiera un nuevo sistema de clasificación para los bloqueadores.
La nueva clasificación, llamada “protección UVA adicional”, sería adicional al factor de protección solar (FPS), que ya existe en los bloqueadores. El FPS mide la efectividad del producto para prevenir las quemaduras solares causadas por los rayos UVB.
De aprobarse el nuevo sistema, las etiquetas darían hasta cuatro estrellas para indicar su efectividad contra los rayos UVA. Una estrella para protección baja contra la UVA, dos para la protección media, tres para la alta y cuatro para la más alta disponible en un bloqueador de venta libre. Si un bloqueador solar no tiene al menos una estrella de protección, la agencia exigiría que ese producto tuviera un aviso de “sin protección contra UVA” en la etiqueta cerca al valor del FPS.
Actualmente, la mayoría de los bloqueadores solares comerciales únicamente filtran los rayos ultravioleta B (UVB). La radiación UVB causa quemaduras solares, pero la UVA puede dañar el tejido cutáneo bajo la superficie. Tanto los UVA como los UVB aumentan los riesgos de cáncer de piel y envejecimiento de la piel.
30-Junio-2003
Europa nos invade
Fuente: Intélite
vitivinicultores están en la mira de ""hacerla de tos"" como dicen ahora los chamacos y las chamacas, resulta que la industria del vino nacional está también atrapada entre las importaciones legales, pero sobre todo por las que se desarrollan a precios de dumping, lo que golpea de manera directa a las empresas, una veintena de empresas, dedicadas y especializadas a producir vino 100% mexicano.
A la fecha son 30 mil las hectáreas que están dedicadas a la producción de uvas en nuestro país. De ese total, 60% tiene vocación para reposar en la mesa de los mexicanos, en donde destaca el terruño que viera nacer a Eduardo Bours Castelo , ahora cercano a convertirse en gobernador electo de esa entidad.
Es particularmente competitiva la uva sonorense porque se cosecha semanas antes de que la cosecha de California, EU, pueda ser canalizada al mercado.
Del total de hectáreas que se cultivan en México, 20% va a la producción de brandy y el otro 20% se divide equitativamente entre la producción de vino y la de uva pasa.
Los productores nacionales están ante la idea de concientizar a las autoridades de que es necesario parar esas importaciones so riesgo de que parte de la base industrial mexicana acabe desmantelada en breve.
La introducción de vino europeo a precios alterados artificialmente hacia la baja se fomenta por la sobreproducción del líquido a nivel mundial.
23-Julio-2004
Inflación quincenal de 0.15%: Banxico
Tipo: Economía
Fuente: El Espectador
La inflación de la primera quincena de julio aumentó 0.15% debido al encarecimiento de la electricidad y el gas doméstico; con ello el acumulado en el año es de 1.71% y de 4.45% anualizado, informó el Banco de México (Banxico).
Dijo que la inflación subyacente, que no contempla a los precios más volátiles, aumentó 0.08%, variación similar a la observada en el mismo periodo del año anterior.
El alza se atribuye al aumento en electricidad y gas doméstico, por lo que la inflación no subyacente explica dos terceras partes del incremento.
En contraste, se observaron precios a la baja en seguros de automóviles, refrescos, uva, limón, aguacate, mango y huevo.
Banamex expone que la inflación reportada no es buen resultado, ya que se reafirma la tendencia alcista en varios de sus componentes. (Reportero: Felipe Gazcón)
SUBE 0.15% LA INFLACIÓN QUINCENAL EN JULIO
Analistas advirtieron que la inflación general de México continúa por arriba de la meta de Banxico para este año, de 3.0% más/menos un punto porcentual.
Banxico explico que el alza se debió a los incrementos en los precios de electricidad, servicios turísticos, gas doméstico, jitomate, vivienda y transporte aéreo, mientras que a la baja estuvieron seguros de automóvil, refrescos envasados, limón, aguacate y huevo.
El banco central señaló que la inflación subyacente aumentó 0.08% durante la primera quincena de julio, variación similar a la registrada en el mismo lapso de 2003. (Reportero: Fernando Pescador)
(Milenio Diario, Negocios, p39, 23/07/2004)
AUMENTA INFLACIÓN MÁS DE LO PREVISTO
El banco central detalló que la inflaciónsubyacenteaumentó 0.08% durante la primera quincena de julio, variación similar a la registrada en el mismo lapso del año pasado.
Los subíndices que la integran y, en particular, el grupo de los alimentos, registró la mayor contribución en la explicación de la inflación quincenal.
La inflación subyacente de servicios, añadió el Banxico, disminuyó por la baja de precios en el resto de los servicios, excepto, vivienda.
En la misma quincena los genéricoscon una mayor contribución a la inflación fueron: electricidad, servicios turísticos en paquete, gas doméstico, jitomate, cigarrillos, vivienda propia y transporte aéreo.
En contraste, las cotizaciones de los bienes y servicios que incidieron a la baja fueron: seguro de automóvil, refrescos envasados, uva, limón, aguacate, mango y huevo. (Reportera: Orquídea Soto)
(El Universal, Finanzas, p1/3, 23/07/2004)
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En cuestión de segundos, un delincuente arroja una piedra, rompe los vidrios del auto y tiene vía libre para robar el estéreo, un bolso o cualquier otro elemento de valor que se encuentra en el interior del vehículo. O bien, con cada terremoto, acto terrorista, accidente industrial o los devastadores huracanes, el resultado siempre es el mismo, graves daños a las personas y a las propiedades, producto de las ventanas que caen y/o los trozos de vidrios que vuelan. Lo ideal sería encontrar convertir el vidrio relativamente frágil en una barrera muy resistente para estar seguros frente a huracanes, explosiones o incluso frente a los ladrones que fácilmente penetran durante la noche
Por otra parte, el vidrio común puede filtrar gran parte del los UVB (280-320 nm), pero muy poco UVA (320-380 nm). Los rayos UVB son los que causan el mayor daño inmediato a la piel en forma de bronceado, siendo este tipo de rayos la principal causa de cáncer en la piel especialmente combinados con los UVA. Los rayos UVA tienen la capacidad de atravesar el vidrio y es la principal causa de envejecimiento prematuro en la piel. Los rayos UVA son de 10 a 100 veces más abundantes. Las películas para cristales pueden hacer todo el trabajo restringiendo el ingreso del UVA a través de los vidrios a una mínima porción.
Algunos de los fabricantes de película para vidrios, hacen ver a sus productos como una solución económicamente rentable para aumentar la seguridad de las ventanas y aunque no protegen de las balas, si ayudan a retrasar la tan común rotura de vidrios y el fácil acceso de los delincuentes u otros objetos volando.
Solutia, “soluciones para una vida mejor”, ofrece una amplia variedad de películas para cristales, de acuerdo a la aplicación que el cliente necesite. La empresa los contacta con distribuidores autorizados quienes lo asesorarán, instalarán e indicarán el mantenimiento que deben de tener las películas.
Existen diferentes tipos de películas, de acuerdo a la aplicación que se le va a dar: películas de seguridad, automotrices, de control solar y decorativas. La selección de la película, generalmente depende de la función principal que se pretende, siendo esto de especial importancia cuando se refiere a seguridad.
Este tipo de películas están hechas de un material fuerte y resistente de alta transparencia que posee su propio adhesivo. Este producto es compuesto por muchas capas de poliéster que se han pegado para alcanzar espesores muy gruesos que ofrecen alta resistencia a la tensión para formar una especie de “piel” en el vidrio.
Las películas de seguridad sirven para aumentar la resistencia del cristal, de tal manera que cuando se quiebra, los trozos se mantienen unidos, siendo efectivos cuando exista un terremoto, huracanes o vandalismo. Mucha gente se está inclinando por extremar la seguridad del auto con todo tipo de accesorios. Por eso completa las alarmas, con opciones como trabas para el volante y ahora también la famosa película anti-asalto. Está película automotriz, es efectiva para retardar el ingreso al auto, además de rechazar un porcentaje del calor que ingresa al auto, ayudando a proteger los interiores e incluso a uno mismo de los rayos UV.
Las películas de control solar sirven para rechazar el calor, incluso las transparentes bloquean la transmisión de radiación ultravioleta entre el 95 hasta el 99 por ciento, además de bloquear hasta el 80 por ciento o más de brillo. Estas películas también rechazan hasta el 79 por ciento del total de la energía solar incidente. Para el segmento automotriz existe también una película nueva especial para parabrisas, es una película transparente que deja pasar un 75 por ciento de luz visible y rechaza un 39 por ciento de calor, además de rechazar el 99 por ciento de UV y 93 por ciento de infrarrojos.
Las películas decorativas, incluyendo las también conocidas como vidrio esmerilado, son películas que tienen figuras (cuadros, rayas, puntos, etc) y sirven para mejorar la apariencia de los cristales, se utilizan mucho en interiores de oficinas, centros comerciales, etc. Aunque en este tipo de películas no importa mucho el control solar, rechazan el 99 por ciento de los rayos UV.
Las principales aplicaciones de estas películas, como ya se había mencionado, se encuentran en los autos, edificios, comercios, casas, entre otros.
De manera general, las principales ventajas de este producto radica en el rechazo de los rayos UV y el calor, ofrecen seguridad, no alteran las propiedades de transparencia ni de visibilidad del cristal y por otro lado, que pueden quitarse cuando el cliente así lo desee.
La instalación debe realizarse por un profesional ya que este cuenta con las herramientas especializadas y las técnicas adecuadas para lograr el mejor desempeño y aspecto. Solutia garantiza sus películas de dos a 10 años, dependiendo del tipo, uso y mantenimiento de la misma.
Gracias a sus años de experiencia, Solutia ha podido comprobar que tan solo con los ahorros de energía, la inversión en la película se recupera en periodos que no superan los tres años dependiendo del costo de la energía, pudiendo en algunos casos ser menores a un año. Son certificados ante la Energy Star, por lo que además dan una asesoramiento de ahorro de energía.
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19-01-2006
¿Qué son los protectores de los rayos ultravioleta?
¿Qué son los protectores de los rayos ultravioleta?
La exposición de la piel a la luz solar es beneficiosa en moderación pues la luz ultravioleta es vital para la síntesis de vitamina D. Sin embargo, una exposición excesiva es peligrosa, sobre todo en personas de piel clara que se broncean poco, y en personas con fotosensibilidad patológica o inducida por fármacos.
La fotolesión se manifiesta por primera vez con la quemadura solar aguda y, a largo plazo, con el envejecimiento prematuro de la piel. La excesiva exposición a la luz solar predispone al desarrollo de lesiones cutáneas malignas y premalignas, que incluyen queratosis actínica, carcinoma de células escamosas, carcinoma de células basales y melanoma maligno, y también exacerba porfirias cutáneas, lupus eritematoso sistémico, rosácea y posible herpes labial.
La mejor protección es reducir la exposición y así evitar la quemadura solar con el uso de ropas protectoras o, cuando no sea posible, con el uso regular de productos con protectores solares con un factor de protección solar (FPS) de 15 como mínimo.
Las principales categorías de protectores solares químicas incluyen cinamatos, que son absorbentes de UVB, y los dibenzometanos, que son absorbentes de UVA.
Los protectores solares físicas, como el dióxido de titanio, son opacos y reflejan la luz ultravioleta.
Muchos productos con protectores solares combinan protectores solares de diferentes grupos a fin de ampliar el grado de protección.
Un ejemplo de un protector solar tópico de amplio espectro que protege de ambos UVA y UVB contiene octinoxato al 3%, avobenzona al 2% y dióxido de titanio al 2%, formulado en un polímero acrilato o en una base oleosa .
¿Qué es el FPS (Factor de Protección Solar)?
Éste es un elemento que se asocia con los productos de cosmética solar y que a menudo no se interpreta correctamente. El FPS es un número que indica cuál es el múltiplo de tiempo al que se puede exponer la piel protegida para conseguir el mismo efecto eritematoso que se obtendría si no se hubiese aplicado ninguna protección. De esta manera se evita el eritema, en comparación con el mismo tiempo de exposición pero sin la protección del filtro solar. Por ejemplo: si una persona puede exponerse al sol el primer día 10 minutos sin tener enrojecimiento ni quemaduras, un FPS 15 utilizado adecuadamente la protegerá del sol durante 150 minutos (10x15), aunque no es tan correlativo. Este factor se calcula dividiendo la dosis eritematógena mínima (DEM) con la aplicación del filtro solar, entre la DEM sin filtro solar.
El FPS es pues un índice que nos indica el tiempo que podemos exponernos al sol sin riesgo de quemaduras. Cuanto más alto es el FPS, más alta es la protección de los rayos solares. Si una persona es capaz de estar 20 minutos expuesta al sol sin quemarse, la elección de un fotoprotector 8 le supondrá una protección 8 veces superior.
La fórmula del cálculo es:
DEM zona protegida
FPS=
--------------------------------------------
DEM zona sin protección
TIEMPO DE EXPOSICIÓN SIN RIESGO
FPS (en relación a los filtros UVB)
Tiempo de exposición sin riesgo
Sin protección
20 minutos
Factor 8
40 minutos
Factor 11
40 minutos
Factor 15
5 horas
Extremo
Más de 6 horas
Cada persona tiene que saber su especial sensibilidad a la exposición solar y saber el tiempo que se puede exponer al sol sin riesgo de quemaduras.
Los acidulantes usualmente utilizados en la industria alimenticia son:
El ácido cítrico
El ácido fumárico
El ácido láctico
El ácido fosfórico
El ácido acético
El ácido tartárico
Pero ¿cómo escoger el acidulante adecuado? En algunas aplicaciones sólo se usa uno en especial. Por
ejemplo en el vinagre o en la mayonesa solo se usa el ácido acético. El ácido acético evita el crecimiento de microbios, y también contribuye
con el sabor del vinagre. Sin embargo, en la mayoria de las
aplicaciones, podemos elegir un acidulante o una combinación de ellos.
Esto desde luego es también aplicable a bebidas y confitería.
Para escoger el acidulante correcto, se puede probarlos uno por uno en
la aplicación. Sin embargo, tiene más sentido preseleccionar los acidulantes que pobablemente tengan más afinidad para reducir de siete a dos o tres los acidulantes
posibles, para después trabajar en el laboratorio con esos dos o tres.
De esta manera, se puede acelerar el desarollo de un producto.
El primer y más importante criterio para seleccionar el acidulante adecuado es su efecto sobre el sabor y el aroma del alimento. Posteriormente hay que tomar en cuenta sus propiedades fisicoquímicas y finalmente la fuerza del ácido.
Los acidulantes provocan cambios al olor y al sabor. Generan sensaciones como acidez y astringencia. Los ácidos acético y láctico son suficientemente volátiles
como para dar toques aromáticos al olor. El ácido acético aporta un
aroma a vinagre, lo que limita su aplicación a salsas, donde se espera
este sabor, o en aplicaciones subliminales, donde la volatilidad del ácido
acético ayuda a intensificar el impacto de otros aromas, por ejemplo,
en goma de mascar con sabor a uva, o en los sabores de queso.
El ácido láctico aporta un aroma a crema, útil en bebidas lácteas como
licuados o malteadas. También se usa ácido láctico en dulces lácteos.
Los ácidos tartárico y fumárico son más astringentes que los otros
acidulantes, y se usan en bebidas de uva y tamarindo, donde se espera
la astringencia.
Algunos acidulantes son modificadores intensos del sabor; por ejemplo
el ácido málico.
No
hay dos acidulantes que tengan los mismos efectos.
La sensación de acidez relativa de los acidulantes a pH 3.0 y a 1.0%
es muy distinta dependiendo del ácido. El ácido acético
da mucha más sensación de acidez por kilo que los otros acidulantes, este es seguido del ácido fumárico, málico, láctico y tartárico. Finalmente en la escala tenemos al cítrico y fosforico.
Por eso se usa el
ácido fosfórico para bajar el pH de alimentos y bebidas, para mejorar la
estabilidad microbiológica y al mismo tiempo proveer una sensación de
acidez mínima, por ejemplo, en una bebida que contiene proteína de
suero.
El ácido cítrico tiene una sensación de acidez brillante y refrescante,
que se disipa rapidamente. Esto es
más importante en bebidas que en confitería y por eso el ácido cítrico
es el acidulante principal en la mayoria de las bebidas.
El ácido málico tiene una sensación de acidez más persistente que el
ácido cítrico, y por eso complementa los edulcorantes persistentes,
como aspartame y sucralosa. Es un modificador de sabor mucho más
fuerte que los otros acidulantes. Intensifica los aromas frutales y
también funciona como combinador de aromas, aun a menos de cien
ppm, o partes por million.
Otra arista de este tema tiene que ver si estamos desarrollando un producto con sabor a fruta. En este caso tiene sentido
considerar qué tiene esa fruta en su estado natural. Todas las
frutas contienen más de un ácido, y todas contienen ácido málico. La
excepción es el tamarindo, que es una semilla de vaina y no una fruta.
Hasta los cítricos, que mucha gente relaciona con el ácido cítrico,
contienen ácido málico. Para desarrollar un perfil de sabor auténtico de
la mayoria de las frutas, tenemos que usar combinaciones de ácidos
cítrico y málico.
Los ácidos cítrico y tartárico tienen más impacto en la parte inicial de
un perfil de sabor, y el ácido málico tiene más impacto en la parte
media de un perfil de sabor.
Otro punto importante es que si esta usando concentrados de fruta en
un producto, entonces esta usando una combinación de ácidos, y ya
tenga la ventaja de esa combinación sobre el sabor.
Es posible lograr un perfil de sabor más auténtico, más natural, usando
combinaciones de acidulantes, y especificamente la combinación de
cítrico y málico.
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