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GIRASOL *

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    México Grupo Nutramex Girasol Miguel Laurent 101 - 801 - d Col.Del Valle
    00000 México, D.F.
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    Argentina CONSULTNOA girasol, girasol grande confitero Deán Funes 97 - 1º Piso Col.Coronel Salta
    4400 Salta, Salta
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    Argentina Grupo los Globos Girasol, Girasol alto oleico para exportación. Ruta 5 Km 308 - B6530CFD Col.Carlos Casares - Buenos Aires
    0 Argentina, Buenos Aires
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    Brasil Aboissa Girasol Largo do Arouche, 396, 2do andar Col.
    0 Sao Paulo,
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    Argentina CEREALES EL AGROPECUARIO Girasol Ruta 20 este 2435 Col.
    5411 Santa Lucia, San Juan
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    México Sintetic Mexicana Aceite de girasol Calzada La Naranja #134 Col.Fracc. Alce Blanco
    53370 Naucalpan, Edo. de Méx.
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    Colombia Fehrmann Girasol aceite de Carrera 16A No. 31-15 Col.Barrio Tesusaquillo
    0 Bogota, Santa Fe de Bogota
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    Argentina Louis Dreyfus Grano De Girasol Olga Cossenttini 240, 2o Piso , Dique 4, Col.Puerto Madero
    1107 Argentina, Argentina
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    Argentina Productos Sudamericanos Grano De Girasol Bernardo De Irigoyen 308 - Piso 9 Col.Buenos Aires
    1379 Argentina, Argentina
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    México Molino la Rosaleda semillas de girasol, semillas de girasol Pasillo 2 No.51 Col.Central de Abastos
    09040 México, D.F.
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    México Productos Quimicos Reykomex FRAGANCIA GIRASOL Calle Tte. Javier Martínez Valle No. 313 Bis Col.Escuadrón 201
    9060 Ciudad de México, D.F.
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    México Distribuidora Química Lefe Aceite de girasol José María Rico 102-602 Col.Del Valle
    03100 MEXICO, D.F.
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    México Aceites Industriales el Zapote ACEITECOMESTIBLEPURO DE GIRASOL, ACEITEPURO DE GIRASOL Av. Presidente Juarez 201 Col.Tlalnepantla
    54090 Tlalnepantla, Edo. de Méx.
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    Argentina Nidera Semillas de girasol Av. Paseo Colón 505 Col.CAPITAL FEDERAL
    1063 Argentina, Argentina
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    Colombia Colquímica aceite de girasol Av 3N No 35A-33 Col.0
    0 0, Cali
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    3323 tierras diatomeas 500 kg
    Anual
    Bolivia La Paz Gerente Produccion
    11743 aceites vegetales refinados 108000 L
    Anual
    Panamá República de Panamá Gerente Solicitamos información de especificación de los productos, precios CIF PANAMA, e ...
    16685 Semilla de Girasol 2 TM
    Anual
    México Gerencia Deseo información a la brevedad de costos y variedades de semilla de Girasol, así como ...
    21949 Aceite de Girasol 144000 TM
    Anual
    México San Nicolás de los Garza Gerente General
    31396 aceite de girasol 0 kg
    Anual
    Guatemala Guatemala Asistente Adquisiciones Se requiere cotización para nuevas formulaciones,
    32225 Aceite de girasol 200000 TM
    Anual
    México Comprador Buscamos aciete de girasol alto en ácido oleico, para productos alimenticios naturales.
    32481 Resinas Alquidicas 1000 kg
    Anual
    Argentina Soltero Gerente
    35974 aceite de girasol 310250 L
    Anual
    Ecuador Guayas Gerente General De preferencia productores deben ser de comunidad andina.
    36248 aceite de girasol 200000 kg
    Anual
    España galicia gerente
    44592 Aceite 72000 kg
    Diario
    Ecuador Pichincha Gerente Requiero cotización en dólares de Cualquier Aceite crudo vegetal en especial el de girasol. Este ...

       
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    16-Junio-2006
    Ventanas de oportunidad en los agronegocios
      
         Industria: Agro, Automotriz, Petróleo y Energía, Petroquímica, Biotecnología
         Tipo: Cambios de organización, Ecología, Gobierno, Participación de mercado, Tratados comerciales, Asuntos sociales y de ONGs, Industria en general, Descubrimientos e investigaciones científicas
         Fuente:  Intélite

    Las tendencias mundiales han abierto ventanas de oportunidad para los agronegocios con relación al mercado de carbono y los bioenergéticos.

    • Mercado de Carbono. En el Protocolo de Kyoto de 1997 la mayor parte de los países desarrollados, y algunas economías en transición, agrupados en el Anexo I de dicho Protocolo, se comprometieron a reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero en al menos 5% respecto de sus emisiones de 1990.

    • El primer periodo de compromiso de Kyoto será 2008-2012. Una de las estrategias es la implementación de Mecanismos de Desarrollo Limpios, MDL, en países no pertenecientes al Anexo I Kyoto. Los MDL consisten en proyectos que se traducen en proyectos en la venta de Bonos de Carbono a países del Anexo I de Kyoto.

    • México puede implementar proyectos MDL en diversos sectores, siendo el pecuario uno de ellos.

    • Los proyectos pecuarios MDL consisten en la utilización de biodigestores para controlar la descomposición del estiércol producido en establos lecheros, granjas de cerdos, etc.; con la finalidad de evitar la emisión de metano a la atmósfera.

    • Bioenergéticos. Los altos precios del petróleo y sus derivados han incentivado la búsqueda de fuentes alternas de energía. Los bioenergéticos se presentan como una opción cada vez más atractiva. Los principales bioenergéticos son el etanol y el biodisel.

    • El etanol es un alcohol producido a base de caña de azúcar, remolacha azucarera, maíz, trigo, etcétera. Mientras tanto, el biodisel puede utilizar diversos insumos para su producción, i.e. grasa animal, aceites vegetale de soya, canola, girasol y maíz entre otros.

    • La tendencia mundial indica un creciente utilización del etanol y el biodisel como combustibles. México podría dar un paso hacía la diversificación energética mediante la aprobación de la Ley de Promoción y Desarrollo de los Bioenergéticos.

    Otros actores:

    FIRA

     

    01-Marzo-2006
    El beneficio neto de Repsol YPF aumenta un 29.2%
      
         Fuente:  Boletín de Prensa Repsol-YPF

    El cash flow generado por Repsol YPF durante 2005 alcanzó los 7,074 millones de euros, un 50.6% más que en el ejercicio anterior. Este incremento, además de reflejar la gran fortaleza financiera y capacidad de generación de recursos de la compañía, permitió reducir el nivel de endeudamiento un 16.4%.

    Los resultados de Repsol YPF durante 2005 se registraron en un contexto caracterizado por los elevados precios del crudo, que como media aumentaron un 42.5% en su calidad Brent, así como por la estabilidad del dólar frente al euro. Por otro lado, el indicador del margen de refino en 2005 se situó en 8.46 dólares/barril, con un incremento del 48.2% respecto al mismo periodo del año anterior.

    La deuda de Repsol YPF a diciembre de 2005 se situó en 4,513 millones de euros, lo que supone una caída de 885 millones respecto a diciembre de 2004. Esta reducción de la deuda se debió, principalmente, al alto volumen de caja generado, que permitió además financiar sobradamente las inversiones del periodo.

    El ratio de deuda neta sobre capitalización se situó en el 18.1% con una reducción de 6.2 puntos respecto a diciembre de 2004.

    En 2005 Repsol YPF realizó unas inversiones de 3,713 millones de euros, ligeramente inferiores a las del ejercicio anterior, que se destinaron, fundamentalmente, al área de exploración y producción (1,948 millones de euros) y de refino y marketing (995 millones de euros).

    ÁREAS DE NEGOCIO

    Exploración y producción: el resultado crece un 6%

    El resultado de las operaciones de la actividad de exploración y producción alcanzó en 2005 los 3,246 millones de euros, un 6% superior a los 3,062 millones de euros obtenidos en 2004.

    Este crecimiento se debió, fundamentalmente, al aumento de los precios de los crudos de referencia y de los de venta de gas en Trinidad y Tobago y Argentina.

    El precio medio de venta de la cesta de líquidos producidos por Repsol YPF fue de 37.14 dólares/ barril (31.37 euros/barril) frente a los 30.85 dólares/barril (24.83 euros/barril) de 2004. El precio medio del gas se situó en 1.60 dólares por mil pies cúbicos, un 24% superior a los 1.29 dólares por mil pies cúbicos de 2004. Este incremento se debió a los mayores precios de venta de gas en Trinidad y Tobago y Argentina.

    La producción media de hidrocarburos de Repsol YPF en 2005 alcanzó los 1,139,400 barriles equivalentes de petróleo/día, un 2,3% inferior a la del año anterior. Este descenso se debió, fundamentalmente, a las huelgas en Argentina (5,700 bep/día), a las paradas programadas y problemas operativos en el tercer trimestre (2,900 bep/día), y a los efectos de de los altos precios del crudo en los contratos de reparto de producción (3,600 bep/día).

    La producción de gas de Repsol YPF creció un 1.6%, hasta alcanzar los 608,300 bep/día, debido, fundamentalmente, a los aumentos de producción registrados en Trinidad y Tobago, Bolivia y Venezuela, que compensaron la disminución en Argentina y Argelia.

    Repsol YPF realizó, el pasado 26 de enero una revisión a la baja de las reservas probadas de 1,254 millones de barriles equivalentes de petróleo (bep). Las revisiones afectaron en un 71% a reservas de gas, y están concentradas en un 52% en Bolivia y en un 41% en Argentina.

    Las inversiones efectuadas en el área de exploración y producción durante 2005 aumentaron un 64.4% y ascendieron a 1.948 millones de euros, de los cuales un 56.5% se destinaron a desarrollo y se realizaron fundamentalmente en Argentina (64.9%), Trinidad y Tobago (8.9%), Venezuela (8.1%), Bolivia (4.5%), Ecuador (3.9%), Brasil (3%) y Libia (1.7%).

    Refino y marketing: 69% de aumento en el resultado

    El resultado de las operaciones de refino y marketing ascendió en 2005 a 2,683 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 69.3% respecto al ejercicio anterior.

    Este significativo aumento es consecuencia del buen comportamiento de los márgenes de refino, que se incrementaron un 48.2%. Respecto a los márgenes comerciales, en España fueron similares a los del ejercicio anterior, mientras que en Argentina resultaron inferiores.

    Las ventas totales de productos petrolíferos alcanzaron los 57.9 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 5.4% respecto a 2004, con avances del 1.8% para el caso de España y del 4.9% en Argentina Brasil y Bolivia (ABB). En el resto del mundo, las ventas de productos petrolíferos crecieron un 23.7%, hasta alcanzar los 8.4 millones de toneladas. Por su parte, las ventas al marketing propio, se incrementaron tanto en España como en ABB y el resto del mundo.

    En cuanto a la actividad de gases licuados del petróleo (GLP), las ventas totales fueron de 3.3 millones de toneladas, un 3.9% superiores a las de 2004. En Europa, aumentaron un 2.9%, por efecto del aumento de las ventas en Portugal, que compensó el descenso del 1.7% de ventas en España. Las ventas en Latinoamérica aumentaron un 5.2% respecto al año anterior debido al fuerte crecimiento de Ecuador (9.4%) y Perú (8.3%).

    Las inversiones realizadas en el área de refino y marketing durante 2005 alcanzaron los 995 millones de euros, y se destinaron principalmente a proyectos de refino en curso.

    Química: los resultados crecen un 18%

    El resultado de las operaciones del área química en el ejercicio 2005 ascendió a 308 millones de euros frente a los 262 millones de euros de 2004, lo que supone un incremento del 17.6%. Este aumento fue consecuencia de los mayores márgenes internacionales de la cartera de productos de Repsol YPF, así como a la aportación a los resultados de la compra del complejo de Sines en Portugal.

    Las ventas totales de productos petroquímicos alcanzaron los 4,6 millones de toneladas, un 13.3% superiores a las del año anterior.

    Las inversiones en 2005 fueron de 170 millones frente a los 292 millones de euros de 2004, y se destinaron a ampliaciones de capacidad, especialmente la de la planta de óxido de propileno/estireno de Tarragona y a la mejora de las unidades existentes.

    Gas y electricidad: el resultado aumenta un 25.5%

    El resultado de las operaciones del área de gas y electricidad en 2005 ascendió a 389 millones de euros, frente a los 310 millones de euros de 2004, con un incremento del 25.5%.

    La actividad de distribución ha evolucionado positivamente tanto en España como en Latinoamérica, cuya mejora se debió al crecimiento orgánico de las actividades en México, Colombia, y Brasil.

    Las inversiones en gas y electricidad durante el ejercicio 2005 se situaron en 457 millones de euros, frente a los 777 millones de euros de 2004.

    HECHOS RELEVANTES

    Durante 2005 tuvieron lugar los siguientes hechos significativos:

    En el mes de febrero de 2005, Repsol YPF firmó un acuerdo con la compañía holandesa Basell para adquirir el 50% de su participación en Transformadora de Propileno A.I.E., que incluye una planta de polipropileno situada en el complejo petroquímico de Tarragona, con una capacidad de 160,000 toneladas/año, y en la que Repsol YPF tiene ya el 50% restante. Esta operación supone para Repsol YPF un incremento del 15% de su capacidad de producción de polipropileno, refuerza su presencia en el negocio de las poliolefinas en Europa y constituye un paso más en una de sus principales líneas estratégicas de crecimiento.

    En Venezuela, el pasado mes de marzo, el Presidente de Repsol YPF, Antonio Brufau y el Ministro de Energía y Minas de Venezuela y Presidente de PDVSA, Rafael Ramírez, firmaron una serie de Acuerdos Estratégicos que darán un gran impulso a la presencia de la compañía en la región. El primero de estos acuerdos contempla la creación de una sociedad mixta entre PDVSA (51%) y Repsol YPF (49%), la primera de estas características constituida en Venezuela y tendría los derechos de exploración y producción de hidrocarburos en las áreas donde actualmente se desarrolla la actividad (Mene Grande, Quiriquire, y Quiamare- la Ceiba) y sobre nuevas áreas vecinas.

    Otro de los acuerdos permitirá a Termobarrancas (filial de Repsol YPF en el país) construir, poner en marcha y operar una planta de generación termoeléctrica en el Estado Barinas. En virtud de este contrato, PDVSA comprará a Repsol YPF bloques de energía eléctrica de hasta 300 megavatios/hora, iniciándose en el último trimestre de 2005 la fase de producción temprana de la planta, con una producción estimada de 80 megavatios. El gas que alimentará la planta será suministrado desde los campos que Repsol YPF tiene en el área de Barrancas.

    También en marzo, el Presidente de Repsol YPF, Antonio Brufau y el Presidente de ChevronTexaco, David J. O'Reilly, firmaron en Caracas una Carta de Intención para proponer al Ministerio de Energía y Petróleo (MEP) y a Petróleos de Venezuela (PDVSA) el desarrollo conjunto de un bloque exploratorio en la franja del Orinoco y la construcción de una refinería para la transformación del crudo que se produzca.

    Repsol YPF y Gas Natural SDG firmaron el 29 de abril un acuerdo para los negocios de gas natural licuado (GNL), incluyendo la exploración, producción y licuefacción de las reservas de gas natural, lo que les permitirá el acceso más favorable a nuevos mercados. En el área de exploración, producción y licuefacción (upstream), el acuerdo contempla la asociación para el desarrollo de nuevos proyectos, en los que Repsol YPF será la operadora y participará en el 60% de los activos y Gas Natural SDG tendrá la propiedad de un 40%.

    El 7 de junio Repsol YPF e Irving Oil Limited firmaron un acuerdo para el desarrollo de la primera planta de regasificación de GNL en la costa este de Canadá. El acuerdo supone la creación de una nueva compañía, Canaport LNG, que construirá y operará la terminal que abastecerá a los mercados de dicha zona y de la costa noreste de Estados Unidos. La terminal tendrá una capacidad inicial de suministro al mercado de 10.000 millones de metros cúbicos por año (10 Bcm) de gas natural licuado. Repsol YPF suministrará el gas natural y tendrá contratada el 100% de la capacidad de regasificación de la planta, que se pondrá en funcionamiento y distribuirá gas natural en el mercado a partir de 2008. La compañía comercializará el GNL regasificado principalmente en Estados Unidos.

    También en junio, Repsol YPF firmó un principio de acuerdo con Hunt Oil para desarrollar junto con esta compañía el proyecto Perú LNG, que consiste en una “joint venture” de Hunt Oil y SK Corporation para construir y operar una planta de licuación en Pampa Melchorita (Perú). La planta estará operativa en 2009 y producirá 4 millones de toneladas año de gas natural licuado (GNL), que se comercializará en la costa oeste de Estados Unidos y América Central. El proyecto Perú LNG se suministrará con el gas natural producido en los bloques 88 y 56 del campo Camisea, en el que también participa Repsol YPF. Este acuerdo incluye además la adquisición por parte de Repsol YPF de una participación en Transportadora de Gas del Perú S.A (TGP), compañía que distribuye el gas natural procedente de Camisea a través del oleoducto transandino.

    Repsol YPF invertirá 130 millones de dólares para la puesta en marcha del campo Neptune, situado en aguas profundas del Golfo de México en el que participa con un 15%. El campo Neptune tendrá una producción diaria máxima de 50.000 barriles de petróleo y 50 millones de pies cúbicos de gas. El coste total estimado para su desarrollo es de unos 850 millones de dólares, y sus reservas se estiman entre los 100 y 150 millones de barriles equivalentes de petróleo (bep). El inicio de la producción del campo está previsto para finales de 2007.

    En el mes de julio, Repsol YPF se ha convertido en uno de los principales productores de petróleo y gas en el Caribe, al ejercitar la opción de compra de 3 campos de petróleo y 1 de gas a BP en Trinidad y Tobago por un importe de 229 millones de dólares. Actualmente, los 3 campos de petróleo, Teak, Samaan y Poui, producen 20.500 bep/día. La inversión prevista para los campos de petróleo y el desarrollo del campo de gas asciende en 500 millones de dólares hasta el año 2025.

    Fruto del acuerdo con Gas Natural SDG, en agosto se constituyó la sociedad Repsol-Gas Natural LNG, S.L, participada al 50% para la actividad de transporte, trading y la comercialización mayorista de GNL. La nueva sociedad es la tercera potencia del mercado global por volumen de GNL gestionado, tan sólo por detrás de las compañías KOGAS y Tokio Electric.

    En noviembre se presentó el nuevo plan de Inversiones de refino del área de Downstream. La estrategia de Refino de Repsol YPF en España tiene como objetivos incrementar la capacidad de destilación y de conversión para reducir el déficit de gasóleos; adaptar las unidades a futuras especificaciones de productos, impulsar el uso de biocarburantes y mejorar la eficiencia energética, la seguridad y el medioambiente. En este marco, la compañía invertirá 3.870 millones de euros, de los cuales 2.100 se destinarán a la refinería de Cartagena con el objetivo de ampliar su capacidad de refino y de conversión, y 900 millones de euros se invertirán en la refinería de Bilbao con el fin de reducir la producción de fuelóleos y mejorar la calidad de los productos, dedicando asimismo especial atención a las mejoras medioambientales.

    En noviembre el Centro para la Estabilidad Financiera (CEF), en el marco de su reunión cumbre anual, premió a YPF S.A. como la empresa con el máximo índice de Gobierno Corporativo de Argentina en el año 2004. Las prácticas de buen gobierno corporativo son cada día más valoradas por parte de los mercados de capitales, por lo que desde hace ya varios años Repsol YPF se ha propuesto liderar estas prácticas en todos los países donde desarrolla sus actividades.

    En Argentina, Repsol YPF informó de su plan para invertir 30 millones de dólares en la construcción de una planta de última tecnología para la producción de biodiesel en la localidad de Ensenada, que comenzará a construirse en 2006 y producirá 100.000 toneladas al año de este combustible. Este nuevo producto se desarrolla a partir de la adecuada combinación entre el gasoil tradicional y el valor energético aportado por los aceites vegetales (soja, colza, girasol, etc).

    En diciembre se puso en marcha en el Caribe la mayor planta de gas del mundo, correspondiente al cuarto tren del proyecto Atlantic LNG en Trinidad y Tobago, en el que Repsol YPF participa con un 22%. La planta tendrá una capacidad de producción de 5,2 millones de toneladas/año de gas natural licuado (GNL)

    Asimismo, el pasado 29 de diciembre, el Consejo de Administración de Repsol YPF, a propuesta de la Comisión de Nombramientos y Retribuciones, acordó la designación como consejeros independientes de los expertos energéticos Philippe Reichstul y Paulina Beato. Ambos ocuparán las vacantes producidas hace unos meses por la salida de los dos consejeros dominicales propuestos por el BBVA y que deben ser ratificados por la Junta General de Accionistas de la compañía.

    En esa misma fecha, el Consejo de Administración aprobó el pago de un dividendo a cuenta del ejercicio 2005 de 0,30 euros por acción. Esta retribución, que supone un incremento del 20% respecto al dividendo a cuenta del ejercicio anterior, se hizo efectiva para los accionistas el pasado 12 de enero de 2006.

    Ya en 2006, en Libia, se realizó un nuevo descubrimiento de crudo ligero de alta calidad en el bloque NC 186 la cuenca de Murzuq, con una producción preliminar en pruebas de 2.300 barriles equivalentes de petróleo (bep) día. El hallazgo, localizado a 800 km al sur de Trípoli, en el desierto del Sahara, está próximo a los dos últimos descubrimientos realizados por Repsol YPF en el mismo bloque a finales del pasado año, que registraron una producción preliminar de 2.060 barriles/día y 4.650 barriles/día, respectivamente.

    En el mes de febrero, Repsol YPF y la compañía West Siberian Resources (WSR) han firmado un acuerdo estratégico por el que Repsol YPF adquiere el 10% de esta compañía a través de una ampliación de capital de WSR, por una inversión próxima a los 90 millones de dólares, y participa en el desarrollo de proyectos de exploración y producción de hidrocarburos en Rusia, donde West Siberian posee activos exploratorios. Esta operación refuerza el negocio de exploración y producción (Upstream) de Repsol YPF, y se enmarca en la estrategia de diversificación geográfica desarrollada por la compañía. Además, la alianza con West Siberian Resources constituye una excelente oportunidad para estar presentes en el mercado ruso con el objetivo de analizar otros proyectos en esta zona geográfica.

    La compañía abrirá una oficina en Moscú para atender su creciente actividad en Rusia, impulsar nuevos proyectos y poder acceder con mayor rapidez y eficiencia a las oportunidades que ofrec

     

    13-Diciembre-2005
    Invierte Repsol YPF en planta de biodiésel en Argentina
      
         Por:  Yahoo  /  Fuente:  Reuters / Intélite

    En el 2006, la petrolera española Repsol YPF comenzará a construir en Argentina una planta para producir biodiésel en la que invertirá unos 30 millones de dólares. Se tiene estimado que la planta comenzará a operar en el 2007 y producirá anualmente unas 100,000 toneladas de combustible, resultante de la mezcla de biodiésel con diésel tradicional.

    "La compañía producirá biodiésel, un combustible para motores diésel más amigable con el medioambiente, con el objetivo de consolidar su liderazgo en el mercado argentino y convertirse en el mejor productor de este combustible", aseguró la empresa en un comunicado.

    El biodiésel se elabora a partir de aceites vegetales (soja, girasol, colza, palma, entre otros) y grasas animales, se puede usar tanto en estado puro como mezclado con diésel en cualquier proporción.

    Argentina es el mayor exportador mundial de aceite de soja y girasol, lo que la deja en un lugar privilegiado para desarrollar el negocio de este combustible. Aún no hay una legislación que regule la producción de biocombustibles, aunque existe un proyecto de ley que se encuentra demorado en el Congreso.

    Las medidas que se están tomando a nivel mundial, que exigen mezclar los combustibles fósiles con biocombustibles, y los altos precios internacionales del petróleo, aseguran una fuerte demanda de "combustibles verdes" en los próximos años.

     

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    29-06-2006
    Los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Farmacéutica |

    Los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3

    Los ácidos grasos se clasifican según su grado de saturación, es decir, por el número de dobles enlaces presentes en su estructura química, en:

    · Ácidos grasos saturados: no presentan dobles enlaces.
    · Ácidos grasos monoinsaturados: presentan un doble enlace.
    · Ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs): presentan dos o más dobles enlaces.

    El grupo de los poliinsaturados, puede a su vez subdividirse en dos categorías: los omega-3 y los omega-6. Esta denominación indica la posición del primer doble enlace contando desde el metilo terminal (–CH3), es decir que un PUFA omega-3 tiene su primer doble enlace en el tercer carbono contando a partir del –CH3 terminal (omega).
    Los omega-6 se obtienen principalmente de aceites vegetales como el de girasol y maíz. Uno de los principales PUFAs omega-6 es el ácido linoleico, uno de los ácidos grasos esenciales, es decir que debe ser ingerido ya que no es sintetizado por el organismo.
    Los omega-3 incluyen el ácido alfa-linolénico proveniente de algunos aceites vegetales y los PUFAs de cadena larga, con 20 o más carbonos, como el eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), presentes en los aceites de pescados de aguas profundas.

    Beneficios de los omega-3

    En la última década se ha realizado un gran número de estudios que parecen demostrar que la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 reduce la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.
    Algunas de las propiedades adjudicadas a los omega-3:

    · Previenen el desarrollo de coágulos, inhibiendo la agregación de las plaquetas. Por lo tanto actúan en la prevención de la trombosis.
    · Contribuyen a mantener un ritmo cardíaco regular, previniendo las arritmias y disminuyendo el riesgo de infartos. Asimismo aumentan la expectativa de vida de personas infartadas.
    · Regulan los niveles plasmáticos de triglicéridos y colesterol, previniendo la arteriosclerosis.
    · Reducen la viscosidad y presión sanguínea, tanto en sujetos normales como hipertensos.
    · El DHA en particular, es vital para el correcto desarrollo del cerebro y la retina en fetos y bebés, a la vez que ayuda a los ancianos a conservar una buena actividad mental.
    Se ha postulado además, que el consumo de ácidos grasos omega-3 contribuye a reducir la sintomatología de diversas enfermedades inflamatorias.

    Organismos internacionales como la Asociación Americana del Corazón (AHA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan una ingesta diaria mínima de 0,5 g de EPA+DHA y 1 g de ácido alfa-linolénico para individuos normales. Estos niveles podrían alcanzarse mediante la ingesta de al menos 2 porciones semanales de pescados azules e incorporando los aceites ricos en omega-3 (soja, canola y lino), un hábito alimenticio que no es muy frecuente en las sociedades occidentales. En el caso de pacientes hipertensos, o con antecedentes de enfermedades cardiovasculares, el consumo diario mínimo de EPA+DHA debería ser de 1g, y para pacientes con altos niveles plasmáticos de triglicéridos puede aumentarse hasta 4g, bajo la supervisión médica. En estos casos debe recurrirse a suplementos dietarios.

    Si desea contactar a proveedores de Omega-3 haga click aquí

    Fuente: http://www.inti.gov.ar/sabercomo/sc38/inti7.php

     

    29-11-2005
    Diferenciación entre fuentes de Omega 3
    Por: Nutrer / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

    IMPORTANCIA DE LAS GRASAS ESENCIALES EN LA ALIMENTACION DIARIA

    El cuerpo requiere energía para efectuar todas sus funciones biológicas. La forma más concentrada de proporcionar esta energía son los lípidos o grasas. Los músculos, la piel y los huesos pueden asegurar su crecimiento sólo si existe una fuente de grasas en nuestra dieta ya que en la estructura de todas nuestras membranas biológicas hay componentes grasos.

    Las unidades básicas de las que estan compuestas las grasas comestibles son los denominados ácidos grasos, los cuales se clasifican en saturados e insaturados.

    ACIDOS GRASOS ESENCIALES

    Son aquellos que nuestro metabolismo es incapaz de producir o lo hace en cantidad insuficiente para satisfacer las necesidades del organismo y que por lo tanto, es necesario aportarlos en forma exógena (con la dieta o con suplementos ricos en ellos)

    TIPOS

    Una parte significativa de estos ácidos esenciales derivan de productos marinos y plantas y los dos tipos de mayor importancia son: Omega 3 “ácido alfa-linolénico” , los cuales en particular se encuentran en mamíferos marinos, algas marinas y pescados; mientras que la otra variante omega 6 “ácido linoleico”, se encuentran en productos vegetales “nueces, soja, maíz, girasol, etc.”

    ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3

    Son los constituyentes de las paredes de las membranas celulares de tejidos y de múltiples órganos humanos, particularmente del cerebro y del sistema nervioso central, donde desempeñan numerosas e importantes funciones:

    - Son indispensables para el mantenimiento de la estructura de las membranas biológicas porque son elementos constitutivos de los fosfolipidos

    - Son los precursores de los eicosanoides , que son mediadores químicos a nivel celular

    - Regulan los lípidos hemáticos , especialmente el colesterol y los triglicéridos; además desarrollan una acción preventiva de la arteriosclerosis

    - Controlan los procesos inflamatorios

    - Reducen la tendencia a la formación de trombos, ya que aumentan el tiempo de coagulación; disminuyen la agregación plaquetaria , la viscosidad sanguínea y el fibrinógeno y aumentan la deformabilidad eritrocitaria

    Está más que demostrado que desempeñan un papel fundamental en la mejoría de las enfermedades cardiovasculares y de fenómenos inflamatorios y por tanto, en la disminución de diversas patologías crónicas, como por ejemplo, el asma, siendo además imprescindibles durante el embarazo ya que son necesarios para el desarrollo de la retina y del cerebro del feto. También se han comprobado sus beneficiosos efectos en la reducción del tamaño de tumores, como el de mama o el de colon.

     

    DIFERENCIACIÓN ENTRE FUENTES DE ACIDOS GRASOS OMEGA 3

    Como se mencionó anteriormente las dos fuentes principales de este tipo de ácidos grasos son las marinas y las vegetales

    Comparativo de los Omega 3 obtenido de aceites de fuentes marinas con los Omega 3 obtenidos de otros aceites que no proceden de estas fuentes.

    Omega 3: Fuentes marinas

    Elevado contenido de DPA o ácido docosapentanoico (21%)
    Elevada biodisponibilidad
    Procedencia natural de la especie y por lo tanto mayor riqueza de componentes
    Altísima pureza
      Mínimo aporte de colesterol (menor al 0,05%)

    Omega 3: Fuente vegetal

    Mínima o nula cantidad de DPA
    Menor biodisponibilidad
    Frecuentemente proceden de medios no extractivos
    Grana aporte de colesterol (1,5%)

    APLICACIONES DE LOS ACIDOS GRASOS OMEGA 3 EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS

    Dadas sus diversas características químicas y nutricionales con las que cuentan los ácidos grasos esenciales Omega 3, pueden ser empleados en productos alimenticios en general como:

    •  Productos lácteos

    •  Embutidos

    •  Papillas, jugos

    •  Aderezos

    •  Pastelería y galletería

    •  Jaleas y mermeladas

    •  Chocolates y untables

    •  Suplementos alimenticios

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    Adaptación: I.A. Carlos Alberto Obregón

    REFERENCIAS
    Lipid Nutrition: www.lipidnutrition.com
    Nutrer SA de CV: www.nutrer.com.mx

     

    16-02-2006
    ¿Por qué son tan importantes los antioxidantes?
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Sector salud |

    ¿Por qué son tan importantes los antioxidantes?

    Los antioxidantes están presentes en muchos productos alimentarios. Todos, en algún momento, hemos oído hablar de ellos o los hemos visto enumerados como aditivos en los envases de los alimentos. ¿Qué efecto tienen sobre los alimentos? Y, ¿por qué tienen un papel tan importante en muchos productos?

    En nuestro último número, introdujimos el tema de los conservantes, utilizados para evitar el deterioro de los alimentos por causas biológicas o microbianas. Esta vez vamos a centrarnos en los aditivos que protegen los alimentos de la oxidación. La oxidación es un proceso químico que, en la mayoría de los casos, ocurre debido a la exposición al aire (oxígeno), o a los efectos del calor o la luz.

    Los antioxidantes desempeñan un papel fundamental garantizando que los alimentos mantengan su sabor y su color, y puedan consumirse durante más tiempo. Su uso resulta especialmente útil para evitar la oxidación de las grasas y los productos que las contienen. Cuando los antioxidantes se añaden a la grasa o aceite, se retrasa el comienzo de las últimas etapas de la autooxidación, cuando la ranciedad –el desarrollo de olores y sabores desagradables– se hace evidente. Otra función relevante es que ciertas vitaminas y algunos aminoácidos se destruyen con facilidad debido a la exposición al aire, y los antioxidantes sirven para protegerlos. Asimismo, contribuyen a retrasar la decoloración de las frutas y verduras.

    Antioxidantes naturales
    Por ejemplo, un modo sencillo de evitar que las manzanas se pongan marrones es rociarlas con un poco de zumo de limón. El ácido ascórbico (vitamina C) presente en muchos cítricos es un antioxidante natural, de ahí su frecuente uso en la producción de alimentos (E 300-E 302). La vitamina C y sus distintas sales se añaden a refrescos, mermeladas, jamón, leche condensada y embutidos, para su protección.

    Otros antioxidantes naturales son los tocoferoles (E 306-E 309), pertenecientes a la familia de la vitamina E. Se encuentran fundamentalmente en los frutos secos, las semillas de girasol y los brotes de soja y maíz, y se utilizan esencialmente para conservar aceites vegetales, margarina y productos derivados del cacao.

    Dado que ambos compuestos son antioxidantes muy populares y su demanda no puede ser totalmente satisfecha mediante fuentes naturales, hace tiempo que el ácido ascórbico y los tocoferoles se producen artificialmente. Hoy en día se puede copiar la estructura molecular de estos compuestos con tal precisión que no hay diferencias en la estructura ni en los efectos de la copia. Esto significa que estas sustancias “idénticas a las naturales” son en esencia iguales que las originales.

    Antioxidantes artificiales
    Además de los antioxidantes naturales, también se utilizan antioxidantes artificiales. Entre ellos, los más importantes pertenecen al grupo de los galatos (E 310-E 312). Dichas sustancias se añaden principalmente a los aceites vegetales y la margarina para evitar que se pongan rancios y preservar su sabor.
    Otras dos sustancias que no pertenecen a ninguno de los grupos anteriores son el BHA (butilhidroxianisol, E320) y el BHT (butilhidroxitolueno, E321).

    Ejemplos de los antioxidantes más utilizados en la UE:

    Número E Sustancia Alimentos en los que se emplean
    E 300
    E 301
    E 302
    Ácido ascórbico
    Ascorbato sódico
    Ascorbato cálcico
    Refrescos, mermeladas, leche condensada, embutidos, etc.
    E 304 Palmitato de ascorbilo
    Embutidos, caldo de pollo, etc.
    E 306-309 Tocoferoles
    Aceites vegetales.
    E 310
    E 311
    Galatos Grasas y aceites para fabricación profesional, aceites y grasas para freír, condimentos, sopas deshidratadas, chicle, etc.
    E 320

    E 321
    Butilhidroxianisol (BHA)

    Butilhidroxitolueno (BHT)