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Colorantes para productos horneados *

Página de información de Colorantes para productos horneados y productos similares de QuimiNet. QuimiNet es un Portal Industrial Líder en el mundo, donde encontrará mucha Información y Herramientas de Negocio. A continuación un índice de la información contenida en esta página:


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Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Colorantes para productos horneados o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Colorantes para productos horneados. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde comprar Colorantes para productos horneados, solicitar información o una cotización a las empresas que venden, manejan, ofrecen o comercializan este producto:
País Empresa Producto Contacto
Colombia Colflavor Colorantes para productos horneados, Saborizantes para productos horneados Somos suplidores de Colorantes para productos horneados en CL 46a Sur No 49-60 Col.-
Colombia, Medellín C.P. 0
Datos y productos de Colflavor
México Basfcobertura: INTERNACIONAL Colorantes para productos horneados, Colorantes para productos quimicofarmaceuticos Ofrecemos Colorantes para productos horneados en Insurgentes Sur 975 Col.Cd. de los Deportes
MEXICO, Distrito Federal C.P. 3710
Datos y productos de Basf
México Grupo Tecnaalcobertura: Latinoamérica sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados Somos un proveedor de Colorantes para productos horneados en Eje 118 y Avenida la Libertad Col.Zona Industrial Sn Luis Potosí
San Luis Potosí, S.L.P. C.P. 78090
Datos y productos de Grupo Tecnaal
Colombia IQRcobertura: Latinoamérica Aditivos para productos horneados Somos proveedores de Colorantes para productos horneados en KM 2 VIA MAMONAL Col.SECTOR CEVALLOS
CARTAGENA, BOLIVAR C.P. 00
Datos y productos de IQR
México Century Laboratories sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados Ofrecemos Colorantes para productos horneados en Calz. Azcapotzalco La Villa No. 882 Col.Industrial Vallejo
México, D.F. C.P. 02300
Datos y productos de Century Laboratories
México Critrusmex sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados Somos un proveedor de Colorantes para productos horneados en Vallarta 40 despacho 201 Col.Centro Tlalnepantla
México, Edo. de Méx. C.P. 54060
Datos y productos de Critrusmex
México Sodexim sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados Somos proveedores de Colorantes para productos horneados en Poniente 115 No. 226 Col.Popo
México, D.F. C.P. 11480
Datos y productos de Sodexim
México Quimicos Madi sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados Ofrecemos Colorantes para productos horneados en Delfin No 1 Mz.-1B-2 Col.Parque Industrial Cuamatla
México, Edo. de Méx. C.P. 54730
Datos y productos de Quimicos Madi
México Castells sabores para galletas y productos horneados, colorantes certificados fd&c, colorantes alimentarios Somos un proveedor de Colorantes para productos horneados en Oriente 170 No.36 Col.Moctezuma 2a Secc.
México, D.F. C.P. 15530
Datos y productos de Castells
México Fortitechcobertura: México Premezcla para fortificar Productos horneados Somos proveedores de Colorantes para productos horneados en León Tolstoi 18 – 202 Col.Nueva Anzures
D.F., D.F. C.P. 11590
Datos y productos de Fortitech
México Tekchem Productos colorantes Ofrecemos Colorantes para productos horneados en Km. 314.5 Carret. Panamericana Col.San Juan
Salamanca, Gto. C.P. 36770
Datos y productos de Tekchem
México Lufhissa de Méxicocobertura: México Lubricantes para horneados Somos un proveedor de Colorantes para productos horneados en Libramiento Noreste Km 33.5 Col.Santa Rosa
Monterrey, Nuevo León C.P. 66600
Datos y productos de Lufhissa de México
Argentina Opalion Dispersante acrílico para estampados de secado al aire y horneados de baja temperatura Somos proveedores de Colorantes para productos horneados en Moliere 6541 Col.Moreno
Buenos Aires, C.P. 1744
Datos y productos de Opalion

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País Empresa Dirección / Contacto
México Quimica Mexibras
México QUIMICOS Y COLORANTES
México Colorantes y auxiliares
México Quimicos y Colorantes Azteca
México Esmaltes y Colorantes Cover
México Colorim
México GERQUIM
México Proveedors de Productos y Químicos PRP
México Productos Quimicos Industriales de Puebla
México PRODUCTOS Y SERVICIOS INDUSTRIALES DE OCCIDENTE

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Esquina
30-Julio-2007
 
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20-Junio-2006
 
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14-Octubre-2003
 
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20-03-2007
Los colorantes y su clasificación
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Cosmética, Pulpa y Papel, Textil |

Los colorantes y su clasificación

Las primeras civilizaciones usaban colorantes naturales extraídos de plantas, animales y minerales. Estas materias eran empleadas para teñir ropa, pintar las pieles y fabricar objetos religiosos y recreativos.

Las sustancias vegetales más empleadas eran: palo de campeche, cúrcuma, índigo natural y la cochinilla.

¿Qué son los colorantes?

Se da este nombre a sustancias coloreadas, las cuales son capaces de teñir las fibras vegetales y animales. Para que un colorante sea útil, debe ser capaz de unirse fuertemente a la fibra, y por lavado no debe perder su color. Debe ser relativamente estable químicamente y soportar bien la acción de la luz.

Clasificación de los colorantes

  • Colorantes Sustantivos: Son colorantes que pueden teñir directamente las fibras de algodón.
  • Colorantes Mordientes: El mordiente es un producto que se adiciona a la fibra y es absorbido por ella, pudiendo consecutivamente atraer el colorante. Este término, se usa principalmente para los colorantes que se adicionan usando óxidos metálicos como mordiente. Especialmente se emplean como mordientes los óxidos de aluminio y cromo por formar precipitados insolubles.
  • Colorantes a la Tina: Son sustancias insolubles que se pueden reducir a materiales alquil-solubles. El colorante se aplica en su forma reducida y se re-oxida en presencia de la fibra.
  • Colorantes Directos: Se absorbe directamente por las fibras en soluciones acuosas. Hay colorantes ácidos y básicos de este tipo. Estos dos tipos de colorantes se emplean especialmente en el teñido de lanas y en poliamidas sintéticas.
    1. Los colorantes básicos son sales amónicas o complejos formados por cloruro de cinc o aminas. Algunos colorantes básicos, de elevado peso molecular, son absorbidos por el algodón y el rayón.
    2. Los colorantes ácidos son sales de los ácidos sulfúricos o carboxílicos que se precipitan sobra la fibra.

La familia de los colorantes ácidos se llama así, porque en la constitución química del colorante se encuentran moléculas de grupos ácido. Son colorantes solubles en agua y se aplican generalmente en fibras de lana, nylon y fibras acrílicas. Otros usos importantes son el teñido de la piel y papel.

Proveedores de colorantes ácidos

Para buscar proveedores o empresas que venden colorantes ácidos, solicitar una cotización o precio de colorantes ácidos o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a Farbe Munchen AG, proveedor de colorantes ácidos:

Farbe es una empresa fabricante de colorantes, orientada en un mayor grado a las industrias: química, textil, de cuero, tintas, construcción, adhesivos, resinas, papel, cosméticos, plásticos, celulosa, papel, carbón y pinturas.

La línea de colorantes ácidos que maneja Farbe incluyen:

Amarillo Ácido 4 

Café Ácido 14 

Naranja Ácido 10 

Amarillo Ácido 17 

Café Ácido 24 

Naranja Ácido 24 

Amarillo Ácido 23 

Café Ácido 33 

Naranja Ácido 26 

Amarillo Ácido 36 

Café Ácido 160 

Naranja Ácido 88 

Amarillo Ácido 73 

Café Ácido 163 

Naranja Ácido 156 

Amarillo Ácido 219 

Café Ácido 184 

Rojo Ácido 1 

Azul Ácido 9 

Café Ácido 282 

Rojo Ácido 18 

Azul Ácido 25 

Negro Ácido 1 

Rojo Ácido 52 

Azul Ácido 45 

Negro Ácido 2 

Rojo Ácido 73 

Azul Ácido 62 

Negro Ácido 52 

Rojo Ácido 114 

Azul Ácido 83 

Negro Ácido 60 

Rojo Ácido 151 

Azul Ácido 90 

Negro Ácido 107 

Rojo Ácido 213 

Azul Ácido 92 

Negro Ácido 131 

Rojo Ácido 299 

Azul Ácido 113 

Negro Ácido 132 

Rojo Ácido 337 

Azul Ácido 145 

Negro Ácido 172 

Verde Ácido 1 

Azul Ácido 158 

Negro Ácido 194 

Verde Ácido 25 

Azul Ácido 260 

Negro Ácido 210 

Violeta Ácido 17 

Azul Ácido 281 

Negro Ácido 234 

Violeta Ácido 48 

Azul Ácido 324 

Naranja Ácido 7 

Violeta Ácido 49 

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Farbe.

O bien, haga contacto directo con Farbe para solicitar mayor información sobre colorantes ácidos.

 
Esquina


22-05-2006
Ingredientes y colorantes en los alimentos
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

Ingredientes y colorantes en los alimentos

Los aditivos desempeñan una variedad de funciones útiles en los alimentos, las que, por lo general, damos por sentado. Se podrían eliminar algunos aditivos si estuviéramos dispuestos a cultivar, cosechar, moler nuestros propios alimentos, dedicar muchas horas a la cocción y al envasado o aceptar los riesgos de la descomposición. Por ese motivo es que muchos consumidores confían en los muchos beneficios tecnológicos, estéticos y convenientes que proporcionan los aditivos.

A continuación algunas de las razones por las cuales se agregan aditivos a los alimentos:

Aditivos para mantener o mejorar la seguridad y la frescura de los alimentos

Los conservantes retardan la descomposición de los productos que causa el moho, el aire, las bacterias, los hongos o la levadura. Además de mantener la calidad de los alimentos, también ayudan a controlar la contaminación que puede causar enfermedades, como por ejemplo, el mortal botulismo. Un grupo de conservantes — los antioxidantes — evitan que las grasas, los aceites y los alimentos que los contienen se vuelvan rancios o adquieran un sabor desagradable. También evitan que los trozos de frutas frescas, como por ejemplo las manzanas, adquieran una coloración marrón al entrar en contacto con el aire.

Aditivos para mejorar o mantener el valor nutricional de los alimentos

Las vitaminas y los minerales (y la fibra) se agregan a muchos alimentos para compensar los que faltan en la dieta de la persona o que se pierden durante el procesamiento, o bien para mejorar la calidad nutricional de un alimento. Dicho proceso de fortificación y enriquecimiento ha ayudado a reducir la desnutrición en los Estados Unidos y en otros países del mundo. Todos los productos que contienen nutrientes agregados deben estar correctamente etiquetados.

Las especias, los sabores naturales y artificiales y los endulzantes se agregan para mejorar el sabor de los alimentos. Los colores mantienen o mejoran la apariencia. Los emulsificantes, estabilizantes y espesantes otorgan a los alimentos la textura y la consistencia que los consumidores esperan. Los agentes leudantes permiten que los productos horneados aumenten de tamaño durante la cocción. Algunos aditivos ayudan a controlar la acidez y alcalinidad de los alimentos, mientras que otros ingredientes ayudan a mantener el sabor y el atractivo de los alimentos que tienen un contenido bajo de grasa.

Tipos de ingredientes alimenticios
A continuación se incluye un resume de los ingredientes más comunes y del motivo por el que se usan y también algunos ejemplos de los nombres que pueden figurar en las etiquetas de los productos. Algunos aditivos se usan para más de un propósito.

Tipos de ingredientes Qué hacen Ejemplos
de uso
Nombre que
figura en las etiquetas
Conservantes Evita la descom-posición
de los alimentos que producen las bacterias, el moho, los hongos o la levadura (antimicro-bianos), retardan o evitan los cambios en el color, sabor o textura, y la ranciedad (anti-oxidantes); mantienen la frescura.
Salsas y jaleas de frutas, bebidas, productos horneados, carnes curadas, aceites y margarinas, cereales, aderezos, botanas, frutas y verduras ácido ascórbico, ácido cítrico, benzoato de sodio, propionato de sodio, eritorbato de sodio, nitrato de sodio, sorbato de calcio, sorbato de potasio, BHA, BHT, EDTA, tocoferoles (Vitamina E)
Endulzantes Agregan dulzor
con o sin calorías extra
Bebidas, productos horneados, confituras, azúcar de mesa, sustitutos, muchos alimentos procesados Sucrosa (azúcar), glucosa, fructosa, sorbitol, mannitol, jarabe de maíz, jarabe de maíz de alta fructosa, sacarina, aspartamo, sucralosa, acesulfame de potasio (acesulfame-K), neotamo
Aditivos colorantes Compensan la pérdida de color que se produce
por la exposición
a la luz, aire, temperaturas extremas, humedad y condiciones de almace-namiento, corrige las variaciones naturales en color, realzan los colores naturales, proporcionan color a alimentos “divertidos” que carecen de color.
Muchos alimentos procesados (dulces, botanas, queso untable, margarina, gaseosas, mermeladas, gelatinas, rellenos para tartas y flanes) Azules FD&C Nos. 1 y 2, Verde FD&C No. 3, Rojo FD&C Nos. 3 y 40, Amarillo
FD&C No. 5 (tartrazina) y No. 6, Naranja B, Citrus Rojo No. 2, extracto de anato, betacaroteno, extracto de ollejo de la uva, extracto de cochineal o carmin, oleoresina de la páprika, colorante caramelo, jugos de frutas y verduras, azafrán (Nota: No es necesario incluir a los aditivos colorantes exentos en las etiquetas de los alimentos, aunque se los puede declarar simplemente como “con agregado de colorantes o color”)
Sabores y especias Agregan sabores específicos (naturales y sintéticos) Flanes y rellenos para tartas, mezclas para postres de gelatina, mezclas para tortas, aderezos para ensaladas, caramelos, gaseosas, cremas heladas, salsa barbacoa Sabor natural, sabor artificial y especias
Realzadores
del sabor
Realzan los sabores ya presentes en los alimentos (sin agregar sabores diferentes) Muchos alimentos procesados Glutamato monosódico (MSG), proteína hidrolizada de soja, extracto de levadura hidrolizada, guanilato disódico o inosinato
Sustitutos
de las grasas

(y componentes de fórmulas que se usan para reemplazar a
las grasas)
Proporcionan la textura esperada y una sensación “cremosa” en la boca Productos horneados, aderezos, postres congelados, confituras, mezclas para tortas y postres y productos lácteos Olestra, gel de celulosa, carragenan, polidextrosa, almidón modificado, proteína de clara de huevo micro-particulada, goma guar, goma xantan, concentrado de proteína de suero
Nutrientes Reemplazan a las vitaminas y a los minerales que se pierden durante el procesamiento (enrique-cimiento), agregan los nutrientes que pueden estar faltando en la dieta (fortificación) Harinas, panes, cereales, arroz, maccaroni, margarina, sal, leche, bebidas de frutas, barras energéticas, bebidas instantáneas para el desayuno Cloruro de tiamina, riboflavina (Vitamina B2), niacina, niacinamida, ácido fólico o folato, beta-caroteno, yoduro de potasio, sulfato ferroso o hierro, alfa tocoferoles, ácido ascórbico, Viamina D, aminoácidos (L-triptófano, L-lisina, L-leucina, L-metionina)
Emulsificantes Permiten la suave combinación de los ingredientes, evitan la separación, mantiene estables a los productos emulsificados, reducen la pegajosidad, controlan la cristalización, mantienen a los ingredientes dispersos y ayudan a que los productos se disuelvan con más facilidad Aderezos para ensaladas, mantequilla de maní, chocolates, margarina, postres congelados Lecitina de soja, mono- y diglicéridos, yemas de huevo, polisorbatos, mono-estearato de sorbitan
Estabilizantes y espesantes, combinantes y texturizantes Producen una textura uniforme y mejoran la sensación en la boca Postres congelados, productos lácteos, tortas, mezclas para preparar flanes y gelatinas, aderezos, dulces y mermeladas, salsas Gelatina, pectina, goma guar, carragenan, goma xantan y suero vacuno
Agentes leudantes Promueven el leudado de los productos horneados Panes y otros productos horneados Polvo para hornear, fosfato de monocalcio, carbonato de calcio
Agentes anti-endurecimiento Mantienen a los alimentos sin humedad y evitan que se endurezcan Sal, polvo para hornear, azúcar impalpable Silicato de calcio, citrato de amonio de hierro, dióxido de silicio
Humectantes Retienen la humedad Coco rallado, marmelos, caramelos blandos, confituras Glicerina, sorbitol
Nutrientes de la levadura Promueven el crecimiento de la levadura Panes y otros productos horneados Sulfato de calcio, fosfato de amonio
Mejoradores y acondicionadores de harinas Producen masas más estables Panes y otros productos horneados Sulfato de amonio, azodicarbo-namida, L-cisteína
Agentes afirmantes Mantienen la firmeza y la crocancia Frutas y verduras procesadas Cloruro de calcio, lactato de calcio
Preparaciones con enzimas Modifica a las proteínas, a los polisacáridos y a las grasas Quesos, productos lácteos y carnes Enzimas, lactasa, papaína, renet, quimosina
Gases Sirven para airear o crear la carbonación Aceite para cocinar en aerosol, crema batida, gaseosas Dióxido de carbono, óxido nitroso

¿Qué es un aditivo para alimentos?

Un aditivo, en su sentido más amplio, es cualquier sustancia que se agregue a los alimentos. Legalmente, el término hace referencia a “cualquier sustancia cuyo propósito resulte o pueda llegar a resultar — directa o indirectamente — un componente o agente que afecte las características de cualquier alimento”. Esta definición incluye a cualquier sustancia que se utilice en la producción, procesamiento, tratamiento, empaque, transporte o almacenamiento de los alimentos. Sin embargo, el propósito de la definición legal es imponer un requisito de aprobación anterior a la salida al mercado.

Por lo tanto, en esta definición se excluye a los ingredientes cuyo uso se reconoce como seguro (es decir, no requieren la autorización del gobierno), a los ingredientes que habían sido aprobados por la FDA o por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos antes de la sanción de las leyes que regulan a los aditivos. También se excluyen los aditivos colorantes y pesticidas porque en su caso se aplican otros requisitos de aprobación previos a la salida al mercado.

Los aditivos alimenticios directos son aquellos que se agregan a los alimentos para obtener un propósito específico. Por ejemplo, la goma xantan — que se utiliza para dar textura a aderezos para ensalada, leche chocolatada, rellenos de panadería, flanes y otros alimentos — es un aditivo directo. La mayoría de los aditivos directos están identificados en la etiqueta de información de los alimentos.

Los aditivos alimenticios indirectos son los que se incorporan a los alimentos en cantidades minúsculas a través del empaque, en el depósito o como consecuencia de la manipulación. Por ejemplo, durante el depósito de los productos es posible que diminutas cantidades de las sustancias del empaque se incorporen a los alimentos. Los fabricantes de empaques para alimentos deben probar ante la FDA que todos los materiales que entran en contacto con los alimentos son seguros para obtener la autorización de uso.

¿Qué es un aditivo colorante?

Un aditivo colorante es cualquier tintura, pigmento o sustancia que cuando se agrega o aplica a un alimento, medicamento o producto cosmético, o al cuerpo humano, es capaz (ya sea solo o como consecuencia de reacciones con otras sustancias) de impartir color.

La FDA está encargada de regular todos los aditivos colorantes para asegurar que los alimentos que contienen aditivos colorantes son seguros y pueden ingerirse, contienen sólo ingredientes aprobados y están correctamente etiquetados. Los aditivos colorantes se utilizan en los alimentos por muchas razones: 1) para compensar la pérdida de color que se produce por la exposición a la luz, aire, temperaturas extremas, humedad y condiciones de almacenamiento, 2) para corregir las variaciones naturales en color, 3) para realzar los colores naturales, y 4) para proporcionar color a alimentos “divertidos” que carecen de color.

Sin los aditivos colorantes, las bebidas colas no serían marrones, la margarina no sería amarilla y el helado de menta no sería verde. En la actualidad se reconoce a los aditivos colorantes como una parte importante de casi todos los alimentos procesados que consumimos.

La FDA clasifica a los colores permitidos en 2 grupos: los que necesitan certificación y los exentos de certificación. Igualmente, ambos deben aprobar rigurosos estándares de seguridad antes de ser aprobados e incluidos en las listas de productos autorizados para usarse en los alimentos.

  • Los colores certificados son producidos artificialmente (o fabricados por el hombre) y se los usa ampliamente porque imparten colores intensos, uniformes, son más económicos y se combinan más fácilmente para crear una variedad de tonalidades. Hay nueve aditivos colorantes certificados aprobados para su uso en los Estados Unidos (por ej. FD&C amarillo no. 6. Ver el cuadro si desea leer la lista completa). Los colores alimenticios certificados no agregan sabores no deseados a los alimentos.
  • Los colores que están exentos de certificación incluyen