Página de información de Colorantes para productos horneados y productos similares de QuimiNet. QuimiNet es un Portal Industrial Líder en el mundo, donde encontrará mucha Información y Herramientas de Negocio. A continuación un índice de la información contenida en esta página:
Proveedores de Colorantes para productos horneados |
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Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Colorantes para productos horneados o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Colorantes para productos horneados. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde comprar Colorantes para productos horneados, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto:
| Empresa | Producto | Información de contacto |
|---|---|---|
| Degussa | Colorantes para productos horneados, Colorantes | Somos proveedores de Colorantes para productos horneados en Calz. México-Xochimilco 5149 Col. Arenal MEXICO, D.F. C.P. 22252 . México Datos y productos de Degussa |
| Colflavor | Colorantes para productos horneados, Saborizantes para productos horneados | Somos suplidores de Colorantes para productos horneados en CL 46a Sur No 49-60 Colombia, Medellín . Colombia Datos y productos de Colflavor |
| Basf cobertura: INTERNACIONAL | Colorantes para productos horneados, Colorantes para productos quimicofarmaceuticos | Somos un proveedor de Colorantes para productos horneados en Insurgentes Sur 975 Col. Cd. de los Deportes MEXICO, Distrito Federal C.P. 3710 . México Datos y productos de Basf |
| Esencias Herbales Naturales cobertura: Latinoamérica | sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados, productos aromaticos, productos quimicos aromatizantes | Somos proveedores de sabores para productos horneados en Guadalajara, Jalisco . México Datos y productos de Esencias Herbales Naturales |
| Proquisosa cobertura: Latinoamérica | Antioxidante para productos horneados, Disolvente de colorantes, Nitrato de sodio para colorantes, Ácido nitrico para colorantes | Ofrecemos Antioxidante para productos horneados en Puerto Alegre 107 Col. Miramar Guadalajara, Jalisco C.P. 45060 . México Datos y productos de Proquisosa |
| Century Laboratories cobertura: Todo México | sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados | Somos un proveedor de sabores para productos horneados en Calz. Azcapotzalco La Villa No. 882 Col. Industrial Vallejo México, D.F. C.P. 02300 . México Datos y productos de Century Laboratories |
| Critrusmex | sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados | Somos proveedores de sabores para productos horneados en Vallarta 40 despacho 201 Col. Centro Tlalnepantla México, Edo. de Méx. C.P. 54060 . México Datos y productos de Critrusmex |
| Quimicos Madi | sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados | Ofrecemos sabores para productos horneados en Delfin No 1 Mz.-1B-2 Col. Parque Industrial Cuamatla México, Edo. de Méx. C.P. 54730 . México Datos y productos de Quimicos Madi |
| Perfumes Sodexim cobertura: Nacional, guatemala y centro america | sabores para productos horneados, sabores para galletas y productos horneados | Somos un proveedor de sabores para productos horneados en Poniente 115 No. 226
Col. Popo México, D.F. C.P. 11480 . México Datos y productos de Perfumes Sodexim |
| Grupo Protinus cobertura: México | Sabores para productos horneados, Sabor para productos horneados | Somos proveedores de Sabores para productos horneados en Calle Amores # 16-B Col. Santa Inés Azcapotzalco, D.F. C.P. 02130 . México Datos y productos de Grupo Protinus |
| IQR cobertura: Latinoamérica | Aditivos para productos horneados, PRODUCTOS | Ofrecemos Aditivos para productos horneados en KM 2 VIA MAMONAL Col. SECTOR CEVALLOS CARTAGENA, BOLIVAR . Colombia Datos y productos de IQR |
| Castells | sabores para galletas y productos horneados, colorantes certificados fd&c, colorantes alimentarios | Somos un proveedor de sabores para galletas y productos horneados en Oriente 170 No.36 Col. Moctezuma 2a Secc. México, D.F. C.P. 15530 . México Datos y productos de Castells |
| Fortitech cobertura: México | Premezcla para fortificar Productos horneados, Premezcla para fortificar Productos dietéticos | Somos proveedores de Premezcla para fortificar Productos horneados en León Tolstoi 18 – 202 Col. Nueva Anzures D.F., D.F. C.P. 11590 . México Datos y productos de Fortitech |
| Tekchem | Productos colorantes, Productos de peleteria | Ofrecemos Productos colorantes en Km. 314.5 Carret. Panamericana Col. San Juan Salamanca, Gto. C.P. 36770 . México Datos y productos de Tekchem |
| Buckman Laboratories cobertura: México, Centro América, Caribe, Norte Sudamérica (Colombia, Venezuela, Ecuador) | colorantes para productos químicos, Tintes y colorantes, colorantes para teñir, Colorantes para teñir cuero | Somos un proveedor de colorantes para productos químicos en Paseo Cuauhnáhuac Km. 13.5 Col. Progreso Jiutepec, Morelos C.P. 62550 . México Datos y productos de Buckman Laboratories |
| Directorio de empresas | Catálogo de proveedores |
Solicitudes de compradores de: Colorantes para productos horneados |
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| ID | Producto de Interés | Consumo | Ubicación | Puesto | Observaciones |
|---|---|---|---|---|---|
| 554223 | Compra de cacahuates pelados horneados | 75 Gramos Semanal |
Comprador de cacahuates pelados horneados en Puebla, México | directivo |
Bolsa laminada, para impresión de la marca. Impermeable a grasa y gases. Sellada ...
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| 16028 | Compra de colorantes para productos de limpieza | 20 fl oz. Anual |
Comprador de colorantes para productos de limpieza en YUcatan, México | Propietario |
Deseo mas informacion de los colorantes,presentaciones,precios etc.
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| 148317 | Compra de colorantes para productos de limpieza | 1 Kilogramos Anual |
Comprador de colorantes para productos de limpieza en Morelos, México | Asistente |
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| 219813 | Compra de colorantes para productos detergentes | 200 Kilogramos Bimestral |
Comprador de colorantes para productos detergentes en Santo Domingo, República Dominicana | Admiistrador |
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| 265903 | Compra de productos quimicos textiles y colorantes | 1000 Kilogramos Semestral |
Comprador de productos quimicos textiles y colorantes en Cundinamarca, Colombia | Asesor tecnico |
para cosumo en la aplicacion del nylon lycra y para comercializacion de productos a nivel ...
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| 394734 | Compra de colorantes para productos de limpieza | 1 Kilogramos Mensual |
Comprador de colorantes para productos de limpieza en EDO.MEX, México | Quimico analista |
Es para un producto ligeramente alcalino. Necesito buena resistencia al sol.
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| 534414 | Compra de preservantes para postres lacteos:refrigerados, horneados y cocinados | 100 Libras Semanal |
Comprador de preservantes para postres lacteos:refrigerados, horneados y cocinados en New jersey, Estados Unidos | propietaria |
necesito saber si tienen preservantes para mis postres
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| 457677 | Compra de Dispersante acrílico para estampados de secado al aire y horneados de baja temperatura | 1 Kilogramos Semanal |
Comprador de Dispersante acrílico para estampados de secado al aire y horneados de baja temperatura en Alajuela, Costa Rica | gerente |
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| 464416 | Compra de colorantes a la cuba y colorantes reactivos | 5 Kilogramos Semestral |
Comprador de colorantes a la cuba y colorantes reactivos en MICHOACAN, México | SECRETARIA |
por favor necesito muestrarios, tiempos de entrega, costos, minimos de ventas etc es extremadamente ...
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| 496273 | Compra de Productos quimicos para elaboracion de productos limpieza | 50 Kilogramos Quincenal |
Comprador de Productos quimicos para elaboracion de productos limpieza en ESTADO DE MEXICO, México | propietario |
RESIBAN UN CORDIAL SALUDO…EL MOTIVO DE LA MISMA ES SABER SI TIENEN EN EXISTENCIA LOS SIGUIETES PRODUCTOS…PRECIO ...
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Clientes o compradores de: Colorantes para productos horneados |
Si conoce compradores de este producto y desea compartir la información haga clic aquí Ir menú Δ |
Si usted desea saber quién compra, busca, importa, solicita, consume o requiere Colorantes para productos horneados o productos similares, a continuación le presentamos una lista de algunos potenciales compradores de Colorantes para productos horneados o similares seleccionados:
| No. de Oportunidad | Comprador de Colorantes para productos horneados | Ubicación del comprador | Cantidad requerida | Información de contacto | Opine y Califique |
|---|---|---|---|---|---|
| 16028 (12-Nov-2004) |
Maxi Clean |
YUcatan, México |
20 fl oz. Anual |
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|
| 140366 (19-Dic-2007) |
Purac Mexico |
México, México |
1 Servicios Diario |
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|
| 140377 (19-Dic-2007) |
particular |
tlaxcala, México |
250 Gramos Única vez |
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|
| 140047 (18-Dic-2007) |
casa el angel y asociados s.a. de c.v. |
guanajuato, México |
30 Piezas Bimestral |
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| 139812 (18-Dic-2007) |
super de perfumeria |
sinaloa, México |
50 Servicios Mensual |
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Empresas que incluyen en su nombre el término Colorantes para productos horneados |
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| Empresa | Dirección / Información de contacto |
|---|---|
| Quimica Mexibras | Bellavista 452 Col. San Nicolas Tolentino D.F., D.F. C.P. 09850 , México |
| Colorantes y Resinas | Guatemala |
| QUIMICOS Y COLORANTES | AV. Acueducto de Gpe. #158 Col. Sta. Isabel Tola Méx DF, C.P. 07010 , México |
| Colorantes y auxiliares | leo 69 Col. prados ecatepec Tultitlan, Tultitlan C.P. 54930 , México |
| Colorim | Corregidora 28 Col. Tlacopac MEXICO, D.F. C.P. 01040 , México |
| Quimicos y Colorantes Azteca | Dr. Andrade No.120 Col. Doctores México, D.F. C.P. 6720 , México |
| Anilinas Quimicos Y Colorantes | periferico oriente 3170 int 17 Col. fracc. los conejos guadalajara, jalisco C.P. 44240 , México |
| Esmaltes y Colorantes Cover | Vía a Matamoros 601 Col. Estación La Grange San Nicolás de los Garza, N.L. C.P. 66480 , México |
| GERQUIM | Edo. de Méx. C.P. 00000 , México |
| Proveedors de Productos y Químicos PRP | México, México , México |
Ofertas de proveedores de: Colorantes para productos horneados |
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| Producto | Ubicación | Cantidad | Precio | Comentarios |
|---|---|---|---|---|
| Sulfato de Sodio | Jiangsu , China | 0 Toneladas | 0 Dólar de los EUA | |
| Productos quimicos de limpieza | Jalisco, México | 100 Litros | 0 Peso mexicano | Fabricamos productos quimicos de limpieza, concentrados para su dilución y utilización ... |
| Maquila de Productos Quimicos | Sao Paulo, Brasil | 1e+06 Toneladas | 0 Real brasileño | Somos una indutsria quimica Brasilena especializada en la maquila de productos quimicos entre ... |
| PRODUCTOS DE LIMPIEZA | DISTRITO FEDERAL, México | 10000 Litros | 5 Peso mexicano | PRODUCTOS DE LIPIEZA. LIMPADORES MULTIUSOS.DESENGRASANTES.BRILLO VINILICO.SHAMPOO ALFOMBRAS. VARIOS |
| productos promocionales | San Salvador, El Salvador | 10000 Piezas | 0 Dólar de los EUA | llaveros acrílicos impreso en ambas caras a full color segun especificaciones del cliente y personalizado |
| productos textiles | coahuila, México | 1000 Piezas | 0 Dólar de los EUA | empresa dedicada a fabricar prendas textiles |
| ELABORACION COMPOSTA | colima, México | 100 Toneladas | 0 Peso mexicano | Somos una empresa creadora de productos organicos, podemos surtir el producto que mas se acerque a las necesidades ... |
| DESPENSAS NAVIDEÑAS | jalisco, México | 1 Piezas | 0 Peso mexicano | despensas para trabajadores y canastas navideñas |
| amenities | Jalisco, México | 500 Piezas | 0 Peso mexicano | los productos se pueden personalizar, con diseño de etiquetas, aromas, colores y tamaños al gusto del cliente, adecuado ... |
| cargador solar | hongkong, China | 5000 Piezas | 35 Dólar de los EUA | cargador solar Parámetro La capacidad de la batería: 1400mAh Trabajo / voltaje de salida: 5.5V (max) Corriente ... |
| Ofrecer mi producto a la industria |
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Si usted requiere información de Colorantes para productos horneados que incluyan en su texto el término Colorantes para productos horneados (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de artículos exclusivos publicados en el portal. Los artículos pueden incluir Definición del producto, Información Técnica, Propiedades, Características, Condiciones de Manejo y Disposición, Tipos, Usos y Aplicaciones, Nuevos Desarrollos, Problemas asociados, todo tipo de información de Colorantes para productos horneados y mucho más. Usted puede leer en forma gratuita cada artículo y dar clic en Ampliar para ver el contenido completo:
Los colorantes son sustancias químicas añadidas a los materiales para producir efectos de color. Algunos los conocen como tintes o pigmentos.
Los tintes son sustancias que se dispersan molecularmente, a menudo en solución acuosa y se transfieren a un material enlazándose al mismo mediante fuerzas intermoleculares para proporcionar efectos de color por procesos de absorción selectiva espectralmente.
La ciencia del color se aplica ampliamente en muchas industrias tales como: recubrimientos, plástico, textil, alimentos, cuero, cosméticos, papel y otras.
Con la mezcla de colorantes podemos producir cualquier color deseado, así como la coloración de cualquier material en la industria, otro de los objetivos de aplicación es el arte y diseño.
Los colorantes al azufre se usan principalmente para teñir materias textiles celulósicos o en mezcla con fibras sintéticas como poliacrilatos, poliamidas y poliesteres. También se utilizan para seda y papel en cantidades limitadas para aplicaciones especificas.
El uso de colorantes al azufre solubizado se usa en algunos tipos de cuero.
Los colorantes al azufre se encuentran entre los colorantes a la tina. Tienen una estabilidad a la luz que se considera de buena a moderada y buena estabilidad a la humedad a bajo costo y con un proceso de incorporación rápido.
En forma tradicional estos colorantes se aplican en un baño que contiene sulfuro de sodio. Sin embargo, la evolución en las técnicas de teñido y en la fabricación de ellos ha llevado al empleo de sulfhidrato de sodio, ditionito de sodio, dióxido de tiourea y glucosa como agentes reductores.
Se sabe poco sobre la estructura de los colorantes al azufre, por lo tanto se clasifican de acuerdo a la estructura química de las materias primas a partir de las cuales se producen.
Para buscar proveedores o empresas que venden colorantes, solicitar una cotización o precio de colorantes o más información, visite nuestro buscador de la industria.
A continuación le presentamos a CHEMLOGIS, proveedor de colorantes:
CHEMLOGIS, es una empresa dedicada al comercio de materias primas para las industrias del papel, pinturas y tintas, textil, cuero, plásticos y detergentes, entre otros. Sus productos incluyen una amplia variedad de colorantes.
Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de CHEMLOGIS.
O bien, haga contacto directo con CHEMLOGIS para solicitar mayor información sobre colorantes.
Las primeras civilizaciones usaban colorantes naturales extraídos de plantas, animales y minerales. Estas materias eran empleadas para teñir ropa, pintar las pieles y fabricar objetos religiosos y recreativos.
Las sustancias vegetales más empleadas eran: palo de campeche, cúrcuma, índigo natural y la cochinilla.
Se da este nombre a sustancias coloreadas, las cuales son capaces de teñir las fibras vegetales y animales. Para que un colorante sea útil, debe ser capaz de unirse fuertemente a la fibra, y por lavado no debe perder su color. Debe ser relativamente estable químicamente y soportar bien la acción de la luz.
La familia de los colorantes ácidos se llama así, porque en la constitución química del colorante se encuentran moléculas de grupos ácido. Son colorantes solubles en agua y se aplican generalmente en fibras de lana, nylon y fibras acrílicas. Otros usos importantes son el teñido de la piel y papel.
Para buscar proveedores o empresas que venden colorantes ácidos, solicitar una cotización o precio de colorantes ácidos o más información, visite nuestro buscador de la industria.
A continuación le presentamos a Farbe Munchen AG, proveedor de colorantes ácidos:
Farbe es una empresa fabricante de colorantes, orientada en un mayor grado a las industrias: química, textil, de cuero, tintas, construcción, adhesivos, resinas, papel, cosméticos, plásticos, celulosa, papel, carbón y pinturas.
La línea de colorantes ácidos que maneja Farbe incluyen:
Amarillo Ácido 4 |
Café Ácido 14 |
Naranja Ácido 10 |
Amarillo Ácido 17 |
Café Ácido 24 |
Naranja Ácido 24 |
Amarillo Ácido 23 |
Café Ácido 33 |
Naranja Ácido 26 |
Amarillo Ácido 36 |
Café Ácido 160 |
Naranja Ácido 88 |
Amarillo Ácido 73 |
Café Ácido 163 |
Naranja Ácido 156 |
Amarillo Ácido 219 |
Café Ácido 184 |
Rojo Ácido 1 |
Azul Ácido 9 |
Café Ácido 282 |
Rojo Ácido 18 |
Azul Ácido 25 |
Negro Ácido 1 |
Rojo Ácido 52 |
Azul Ácido 45 |
Negro Ácido 2 |
Rojo Ácido 73 |
Azul Ácido 62 |
Negro Ácido 52 |
Rojo Ácido 114 |
Azul Ácido 83 |
Negro Ácido 60 |
Rojo Ácido 151 |
Azul Ácido 90 |
Negro Ácido 107 |
Rojo Ácido 213 |
Azul Ácido 92 |
Negro Ácido 131 |
Rojo Ácido 299 |
Azul Ácido 113 |
Negro Ácido 132 |
Rojo Ácido 337 |
Azul Ácido 145 |
Negro Ácido 172 |
Verde Ácido 1 |
Azul Ácido 158 |
Negro Ácido 194 |
Verde Ácido 25 |
Azul Ácido 260 |
Negro Ácido 210 |
Violeta Ácido 17 |
Azul Ácido 281 |
Negro Ácido 234 |
Violeta Ácido 48 |
Azul Ácido 324 |
Naranja Ácido 7 |
Violeta Ácido 49 |
Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Farbe.
O bien, haga contacto directo con Farbe para solicitar mayor información sobre colorantes ácidos.
Los aditivos desempeñan una variedad de funciones útiles en los alimentos, las que, por lo general, damos por sentado. Se podrían eliminar algunos aditivos si estuviéramos dispuestos a cultivar, cosechar, moler nuestros propios alimentos, dedicar muchas horas a la cocción y al envasado o aceptar los riesgos de la descomposición. Por ese motivo es que muchos consumidores confían en los muchos beneficios tecnológicos, estéticos y convenientes que proporcionan los aditivos.
A continuación algunas de las razones por las cuales se agregan aditivos a los alimentos:
Los conservantes retardan la descomposición de los productos que causa el moho, el aire, las bacterias, los hongos o la levadura. Además de mantener la calidad de los alimentos, también ayudan a controlar la contaminación que puede causar enfermedades, como por ejemplo, el mortal botulismo. Un grupo de conservantes — los antioxidantes — evitan que las grasas, los aceites y los alimentos que los contienen se vuelvan rancios o adquieran un sabor desagradable. También evitan que los trozos de frutas frescas, como por ejemplo las manzanas, adquieran una coloración marrón al entrar en contacto con el aire.
Las vitaminas y los minerales (y la fibra) se agregan a muchos alimentos para compensar los que faltan en la dieta de la persona o que se pierden durante el procesamiento, o bien para mejorar la calidad nutricional de un alimento. Dicho proceso de fortificación y enriquecimiento ha ayudado a reducir la desnutrición en los Estados Unidos y en otros países del mundo. Todos los productos que contienen nutrientes agregados deben estar correctamente etiquetados.
Las especias, los sabores naturales y artificiales y los endulzantes se agregan para mejorar el sabor de los alimentos. Los colores mantienen o mejoran la apariencia. Los emulsificantes, estabilizantes y espesantes otorgan a los alimentos la textura y la consistencia que los consumidores esperan. Los agentes leudantes permiten que los productos horneados aumenten de tamaño durante la cocción. Algunos aditivos ayudan a controlar la acidez y alcalinidad de los alimentos, mientras que otros ingredientes ayudan a mantener el sabor y el atractivo de los alimentos que tienen un contenido bajo de grasa.
Tipos de ingredientes alimenticios
A continuación se incluye un resume de los ingredientes más comunes y del motivo por el que se usan y también algunos ejemplos de los nombres que pueden figurar en las etiquetas de los productos. Algunos aditivos se usan para más de un propósito.
|
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| Tipos de ingredientes | Qué hacen | Ejemplos de uso |
Nombre que figura en las etiquetas |
| Conservantes | Evita la descom-posición de los alimentos que producen las bacterias, el moho, los hongos o la levadura (antimicro-bianos), retardan o evitan los cambios en el color, sabor o textura, y la ranciedad (anti-oxidantes); mantienen la frescura. |
Salsas y jaleas de frutas, bebidas, productos horneados, carnes curadas, aceites y margarinas, cereales, aderezos, botanas, frutas y verduras | ácido ascórbico, ácido cítrico, benzoato de sodio, propionato de sodio, eritorbato de sodio, nitrato de sodio, sorbato de calcio, sorbato de potasio, BHA, BHT, EDTA, tocoferoles (Vitamina E) |
| Endulzantes | Agregan dulzor con o sin calorías extra |
Bebidas, productos horneados, confituras, azúcar de mesa, sustitutos, muchos alimentos procesados | Sucrosa (azúcar), glucosa, fructosa, sorbitol, mannitol, jarabe de maíz, jarabe de maíz de alta fructosa, sacarina, aspartamo, sucralosa, acesulfame de potasio (acesulfame-K), neotamo |
| Aditivos colorantes | Compensan la pérdida de color que se produce por la exposición a la luz, aire, temperaturas extremas, humedad y condiciones de almace-namiento, corrige las variaciones naturales en color, realzan los colores naturales, proporcionan color a alimentos “divertidos” que carecen de color. |
Muchos alimentos procesados (dulces, botanas, queso untable, margarina, gaseosas, mermeladas, gelatinas, rellenos para tartas y flanes) | Azules FD&C Nos. 1 y 2, Verde FD&C No. 3, Rojo FD&C Nos. 3 y 40, Amarillo FD&C No. 5 (tartrazina) y No. 6, Naranja B, Citrus Rojo No. 2, extracto de anato, betacaroteno, extracto de ollejo de la uva, extracto de cochineal o carmin, oleoresina de la páprika, colorante caramelo, jugos de frutas y verduras, azafrán (Nota: No es necesario incluir a los aditivos colorantes exentos en las etiquetas de los alimentos, aunque se los puede declarar simplemente como “con agregado de colorantes o color”) |
| Sabores y especias | Agregan sabores específicos (naturales y sintéticos) | Flanes y rellenos para tartas, mezclas para postres de gelatina, mezclas para tortas, aderezos para ensaladas, caramelos, gaseosas, cremas heladas, salsa barbacoa | Sabor natural, sabor artificial y especias |
| Realzadores del sabor |
Realzan los sabores ya presentes en los alimentos (sin agregar sabores diferentes) | Muchos alimentos procesados | Glutamato monosódico (MSG), proteína hidrolizada de soja, extracto de levadura hidrolizada, guanilato disódico o inosinato |
| Sustitutos de las grasas (y componentes de fórmulas que se usan para reemplazar a las grasas) |
Proporcionan la textura esperada y una sensación “cremosa” en la boca | Productos horneados, aderezos, postres congelados, confituras, mezclas para tortas y postres y productos lácteos | Olestra, gel de celulosa, carragenan, polidextrosa, almidón modificado, proteína de clara de huevo micro-particulada, goma guar, goma xantan, concentrado de proteína de suero |
| Nutrientes | Reemplazan a las vitaminas y a los minerales que se pierden durante el procesamiento (enrique-cimiento), agregan los nutrientes que pueden estar faltando en la dieta (fortificación) | Harinas, panes, cereales, arroz, maccaroni, margarina, sal, leche, bebidas de frutas, barras energéticas, bebidas instantáneas para el desayuno | Cloruro de tiamina, riboflavina (Vitamina B2), niacina, niacinamida, ácido fólico o folato, beta-caroteno, yoduro de potasio, sulfato ferroso o hierro, alfa tocoferoles, ácido ascórbico, Viamina D, aminoácidos (L-triptófano, L-lisina, L-leucina, L-metionina) |
| Emulsificantes | Permiten la suave combinación de los ingredientes, evitan la separación, mantiene estables a los productos emulsificados, reducen la pegajosidad, controlan la cristalización, mantienen a los ingredientes dispersos y ayudan a que los productos se disuelvan con más facilidad | Aderezos para ensaladas, mantequilla de maní, chocolates, margarina, postres congelados | Lecitina de soja, mono- y diglicéridos, yemas de huevo, polisorbatos, mono-estearato de sorbitan |
| Estabilizantes y espesantes, combinantes y texturizantes | Producen una textura uniforme y mejoran la sensación en la boca | Postres congelados, productos lácteos, tortas, mezclas para preparar flanes y gelatinas, aderezos, dulces y mermeladas, salsas | Gelatina, pectina, goma guar, carragenan, goma xantan y suero vacuno |
| Agentes leudantes | Promueven el leudado de los productos horneados | Panes y otros productos horneados | Polvo para hornear, fosfato de monocalcio, carbonato de calcio |
| Agentes anti-endurecimiento | Mantienen a los alimentos sin humedad y evitan que se endurezcan | Sal, polvo para hornear, azúcar impalpable | Silicato de calcio, citrato de amonio de hierro, dióxido de silicio |
| Humectantes | Retienen la humedad | Coco rallado, marmelos, caramelos blandos, confituras | Glicerina, sorbitol |
| Nutrientes de la levadura | Promueven el crecimiento de la levadura | Panes y otros productos horneados | Sulfato de calcio, fosfato de amonio |
| Mejoradores y acondicionadores de harinas | Producen masas más estables | Panes y otros productos horneados | Sulfato de amonio, azodicarbo-namida, L-cisteína |
| Agentes afirmantes | Mantienen la firmeza y la crocancia | Frutas y verduras procesadas | Cloruro de calcio, lactato de calcio |
| Preparaciones con enzimas | Modifica a las proteínas, a los polisacáridos y a las grasas | Quesos, productos lácteos y carnes | Enzimas, lactasa, papaína, renet, quimosina |
| Gases | Sirven para airear o crear la carbonación | Aceite para cocinar en aerosol, crema batida, gaseosas | Dióxido de carbono, óxido nitroso |
Un aditivo, en su sentido más amplio, es cualquier sustancia que se agregue a los alimentos. Legalmente, el término hace referencia a “cualquier sustancia cuyo propósito resulte o pueda llegar a resultar — directa o indirectamente — un componente o agente que afecte las características de cualquier alimento”. Esta definición incluye a cualquier sustancia que se utilice en la producción, procesamiento, tratamiento, empaque, transporte o almacenamiento de los alimentos. Sin embargo, el propósito de la definición legal es imponer un requisito de aprobación anterior a la salida al mercado.
Por lo tanto, en esta definición se excluye a los ingredientes cuyo uso se reconoce como seguro (es decir, no requieren la autorización del gobierno), a los ingredientes que habían sido aprobados por la FDA o por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos antes de la sanción de las leyes que regulan a los aditivos. También se excluyen los aditivos colorantes y pesticidas porque en su caso se aplican otros requisitos de aprobación previos a la salida al mercado.
Los aditivos alimenticios directos son aquellos que se agregan a los alimentos para obtener un propósito específico. Por ejemplo, la goma xantan — que se utiliza para dar textura a aderezos para ensalada, leche chocolatada, rellenos de panadería, flanes y otros alimentos — es un aditivo directo. La mayoría de los aditivos directos están identificados en la etiqueta de información de los alimentos.
Los aditivos alimenticios indirectos son los que se incorporan a los alimentos en cantidades minúsculas a través del empaque, en el depósito o como consecuencia de la manipulación. Por ejemplo, durante el depósito de los productos es posible que diminutas cantidades de las sustancias del empaque se incorporen a los alimentos. Los fabricantes de empaques para alimentos deben probar ante la FDA que todos los materiales que entran en contacto con los alimentos son seguros para obtener la autorización de uso.
Un aditivo colorante es cualquier tintura, pigmento o sustancia que cuando se agrega o aplica a un alimento, medicamento o producto cosmético, o al cuerpo humano, es capaz (ya sea solo o como consecuencia de reacciones con otras sustancias) de impartir color.
La FDA está encargada de regular todos los aditivos colorantes para asegurar que los alimentos que contienen aditivos colorantes son seguros y pueden ingerirse, contienen sólo ingredientes aprobados y están correctamente etiquetados. Los aditivos colorantes se utilizan en los alimentos por muchas razones: 1) para compensar la pérdida de color que se produce por la exposición a la luz, aire, temperaturas extremas, humedad y condiciones de almacenamiento, 2) para corregir las variaciones naturales en color, 3) para realzar los colores naturales, y 4) para proporcionar color a alimentos “divertidos” que carecen de color.
Sin los aditivos colorantes, las bebidas colas no serían marrones, la margarina no sería amarilla y el helado de menta no sería verde. En la actualidad se reconoce a los aditivos colorantes como una parte importante de casi todos los alimentos procesados que consumimos.
La FDA clasifica a los colores permitidos en 2 grupos: los que necesitan certificación y los exentos de certificación. Igualmente, ambos deben aprobar rigurosos estándares de seguridad antes de ser aprobados e incluidos en las listas de productos autorizados para usarse en los alimentos.
En la actualidad, los aditivos alimenticios y los colorantes se estudian con mayor detenimiento, se regulan y supervisan con más atención que en otras épocas. La FDA tiene la responsabilidad legal primaria de determinar que son seguros para el uso. Para comercializar un nuevo aditivo alimenticio o colorante (o antes de usar un aditivo ya aprobado para un uso distinto), un fabricante u otro patrocinador deberá primero presentar un pedido de autorización ante la FDA. Dichas peticiones deben acompañarse de pruebas que demuestren la seguridad del uso que se le pretende dar. Desde 1999 y como consecuencia de legislación de reciente sanción, los aditivos indirectos han sido aprobados a través de un proceso de notificación previo a la salida al mercado que requiere la presentación de la misma información que se debía presentar junto con la petición.
Cuando la FDA evalúa la seguridad de una sustancia y cuando decide si aprobarla o no, toma en cuenta lo siguiente: 1) la composición y las propiedades de la sustancia, 2) la cantidad que se puede llegar a consumir, 3) los efectos inmediatos y a largo plazo que pueden tener en la salud y 4) otros varios factores de seguridad. La evaluación determina un nivel apropiado de uso que incluye un margen de seguridad incorporado — un factor que permite cierta inseguridad con relación a los niveles de consumo que se supone no son nocivos. En otras palabras, los niveles de uso que son aprobados son mucho más bajos que los que podrían llegar a tener algún efecto adverso.
En razón de las limitaciones inherentes de la ciencia, la FDA jamás podrá estar absolutamente segura de que no existan riesgos cuando se usen ciertas sustancias. Por consiguiente, la FDA debe determinar — sobre la base de la información científica disponible — si existe una seguridad razonable de que los consumidores no correrán riesgos cuando usen los aditivos de la manera propuesta.
Una vez aprobado, la FDA emite normas tales como los tipos de alimentos en los que se puede usar el aditivo, la cantidad máxima que se puede utilizar, y la forma en que se lo debe identificar en la etiqueta de los alimentos. En 1999 se modificaron los procedimientos y ahora la FDA debe consultar con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos durante el proceso de revisión cuando se trate de ingredientes propuestos para su uso en carnes y aves. A continuación, los funcionarios federales supervisan el nivel de consumo de los nuevos aditivos y los resultados de cualquier investigación nueva que se realice sobre la seguridad.
Si las evidencias nuevas sugieren que un producto que ya está en el mercado podría no ser tan seguro, o si los niveles de consumo se han modificado lo suficiente como para requerir otra evaluación, las autoridades federales pueden prohibir su uso o ordenar la realización de más estudios para determinar si el uso puede aún considerarse seguro.
Las normas conocidas con el nombre de Buenas Prácticas de Fabricación (Good Manufacturing Practices (GMP)) limitan las cantidades de aditivos y colorantes permitidos en los alimentos para lograr el efecto deseado.
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Reproducido con el permiso de International Food Information Council Foundation, ( marzo de 2005 ).
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