• Proveedores de Anhidrido acetico
• Solicitudes de Anhidrido acetico
• Empresas Relacionadas con Anhidrido acetico
• Noticias Relacionadas con Anhidrido acetico
• Información sobre Anhidrido acetico
• Artículos sobre: Anhidrido acetico

Solicite Información a Proveedores de Anhidrido acetico

Datos del producto requerido Producto solicitado: Consumo Aproximado: Cant. Unidad PiezasKilogramosToneladasLitrosEnvíoPies cúbicosGramosLibrasMetrosMetros cuadradosMetros cúbicosOnzasRollosServiciosMMlbfl oz.BTU Frecuencia Diario Semanal Quincenal Mensual Bimestral Trimestral Semestral Anual Única vez Para pruebas Fecha requerida: 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 - 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 - 20092010201120122013 Observaciones: (grado, aplicación, especificaciones...) Anunciar esta solicitud en el boletín QuimiNews No avisar a estos proveedores: Sólo proveedores de mi país Elegir proveedores de otros países	Datos del Solicitante Insertar mis datos Usuario registrado Usuario: Contraseña: Nombre:  Apellidos: Empresa:  Puesto: Edo./Prov./Depto. Ciudad: País: Alemania-49Arabia Saudita-966Argentina-54Australia-61Austria-43Bélgica-32Belice-501Bolivia-591Brasil-55Canada-1Chile-56China-86Colombia-57Corea del Sur-82Costa Rica-506Cuba-53Ecuador-593El Salvador-503Emiratos Árabes Unidos-971España-34Estados Unidos-1Finlandia-358Francia-33Ghana-233Gran Bretaña-44Grecia-30Guatemala-502Haití-509Holanda-31Honduras-504Hong Kong-852India-91Irán-98Iraq-964Irlanda-353Israel-972Italia-39Jamaica-1Japón-81Kuwait-965México-52Nicaragua-505Noruega-47Otro-0Panamá-507Paraguay-595Perú-51Polonia-48Portugal-351Puerto Rico-1Rep.Pop.Democ. de Corea-850República de Corea-82República Dominicana-1Rumanía-40Rusia-7Singapur-65Suecia-46Suiza-41Tailandia-66Taiwán-886Trinidad y Tobago-1Turquía-90Uruguay-598Venezuela-58 Clave Larga Distancia de Ciudad o LADA:  Teléfono: E-mail : Pág. web: Soy usuario registrado, favor de enviarme a mi correo mi nombre de usuario y contraseña
Norteamérica Canada Estados Unidos México Centroamérica Belice Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua Panamá Caribe Cuba Haití Jamaica Puerto Rico República Dominicana Trinidad y Tobago Pacto Andino Bolivia Colombia Ecuador Perú Venezuela Mercosur Argentina Brasil Chile Paraguay Uruguay Europa Alemania Austria España Francia Gran Bretaña Grecia Holanda Italia Noruega Polonia Portugal Rumanía Rusia Suecia Suiza Turquía Asia Arabia Saudita China Emiratos Árabes Unidos Hong Kong India Irán Iraq Israel Japón Kuwait Rep.Pop.Democ. de Corea República de Corea Singapur Tailandia Taiwán Oceanía, África y Otros Australia
Privacidad de Datos

Proveedores de:Anhidrido acetico
Aparezca como proveedor de éste u otros productos en QuimiNet
Buscar proveedores de otras partes Ver más proveedores
Pais Proveedor Producto Contacto REPRESENTACIONES ESPECIALES HCR ANHIDRIDO ACETICO RA, ANHIDRIDO ACETICO, LACTOSA ANHIDRIDO RA, D-(+)- GLUCOSA ANHIDRIDO AURELIANO VALVERDE #10 Col.PRESIDENTES EJIDALES 04470 México, D.F. Contactar Ampex Chemicals Anhídrido Acético, 98% PS, Anhídrido Acético PRS, Anhídrido Acético (Reag. Ph. Eur.) PA-ACS-ISO, Anhídrido Trifluoroacético, 99% PS Santa Ana # 577 Col.Residencial Nueva California 66055 Escobedo, Nuevo León Contactar Productos Quimicos de Saltillo Anhídrido acético, Maleíco anhídrido, Ftálico anhidrido, Ácido acético glacial Blvd. Nazario Ortiz Garza #422 Col.ND 0 Coahuila, Saltillo Contactar Mallinckrodt Baker Anhidrido acetico, Acetato de sodio anhidrido, Acetato de potasio nf. anhidrido, Acido acetico Plomo 2 Col.Fracc. Industrial Esfuerzo Nac 55320 Xalostoc, Edo. de Méx. Contactar Disosa Chemicals Anhídrido Acético, Ácido Acético glacial Calle 20 No. 2680 Col.Zona Industrial 44940 México, D.F. Contactar Analisis y Servicios Integrales Anhidrido acetico, Acetato de sodio anhidrido Av. Conscripto 95-8 Col.M. Avila Camacho 53910 Estado de México, Edo. de Méx. Contactar Negociación Alvi ANHIDRIDO ACETICO, ANHIDRIDO FTALICO Industria Electrica de México No. 69 Col.San Pedro Barrientos 54110 Tlalnepantla, Edo. de Méx. Contactar Jalmek Cientifica Anhídrido acético, Maleíco anhídrido Rayón # 209 sur Col.Zona Centro 66400 México, D.F. Contactar Celanese Mexicana anhidrido acético, anhidrido butirico Tecoyotitla 412 Col.ExHda de Gpe. Chimalistac 01050 MEXICO, Distrito Federal Contactar Quimica Integral de México anhidrido acetico, acido acetico al 85% Av. de las Rosas No. 45 Altos Col.Cuidad Jardín 04370 México, D.F. Contactar Química Oeste Anhidrido acetico, Acido/s acetico/s Av. Rivadavia 10950 (C1408AAW) Col.Buenos Aires 0 Argentina, Buenos Aires Contactar Acidos carboxilicos y especialidades anhidrido acetico, anhidrido isobutirico Flavio Zavala 7 Col.Tlalnepantla 54090 Tlalnepantla, Edo. de Méx. Contactar Cipo anhidrido acetico, acido acetico glacial Carr. Base Aérea No. 1002 Bodega 11, San Juan Ocotán Col.Parque Industrial Ferrán 45010 Zapopan, Jal. Contactar Atanor ANHÍDRIDO ACÉTICO, Acido acetico Albarellos # 4914 Col.Munro 1605 Pcia. de Buenos Aires, Buenos Aires Contactar Sistemas Analíticos Anhidrido acetico Av. Diaz Velez 4562 Col.- 0 Argentina, Argentina Contactar

Solicitudes de productos relacionados con:Anhidrido acetico
Busque clientes de los productos que vende: (Escriba el producto para el que busca clientes) Ver más proveedores y contactar a los compradores
ID Producto Consumo Pais del cliente Estado Puesto Observaciones 5693 anhídrido acético 20000 Kilogramos Anual SC Asssistente Administrativo Gostaria de receber cotação de 5 toneladas do produto ANHIDRIDO ACÉTICO 95% más 10273 ANHIDRIDO ACETICO 3000 Kilogramos Anual QUERETARO COMPRAS IFACH INTERNATIONAL FRAGRANCES AND CHEMICALS, S.A. DE C.V. DEPARTAMENTO DE VENTAS ... más 27161 anhidrido acetico de mercurio 200 Litros Anual Colima Gerente general más 39602 anhídrido acético 50 Toneladas Anual Buenos Aires Presidente más 44776 anhidrido ACETICO 1000 Litros Para pruebas Tucumán Jefe desarrollo Solicito información del producto. Cotizacion del mismo. Plazos de entrega y formas de entrega ... más 49304 ANHIDRIDO ACETICO 50 Litros Quincenal cordoba investigadora más 50321 anhidrido acético 1500 Kilogramos Para pruebas Estado de México Gte. Investigacion y Desarrollo más 50326 anhidrido acetico 1 Toneladas Mensual Bogota Jefe de Planta Favor cotizar más 77820 Anhidrido Acético 1 Toneladas Mensual bogotá Ing. de proyectos Grado Tecnico más 83502 anhidrido acetico 200 Toneladas Semestral N.L. Gerente 99% más

Empresas relacionadas con:Anhidrido acetico
Ver más empresas y contactarlas
Pais Empresa Contacto Anhidridos y Derivados de Colombia Carrera 64C #95-84 Col.Tricentenario 0 Medellin, Antioquia Contactar Cloroetil Solventes Acéticos Rod. Dr. Armando Jorge de Siqueira Franco km.08 Col.- 4578903 Mogi Mirim, SP Contactar

Noticias Relacionadas con: Anhidrido acetico
Contrate la publicación de una noticia en QuimiNet . Haga click aquí para mayor información.
15-Marzo-2006 Celanese Chemicals anuncia incremento de precios de solventes y anhidrido acético         Por:  Boletin de Prensa Celanese  /  Fuente:  QuimiNet Celanese Chemicals incrementará los precios de lista y off-list de todos sus solventes y otrosa productos a partir del 1ro de abril o cuando los contratos lo permitan en los siguientes montos Producto EUA, Canada & Mexico $/LB. Centro y Sudamérica $/MT Europa€/MT Etil Acetato $0.10 $220 €180 n-Butil Acetato $0.04 $90 €75 Isobutil Acetato $0.04 $90 €75 n-Butanol $0.04 $90     Isobutanol $0.04 $90     Isopropil Acetato $0.04 $90 €75 MEK $0.05         Metil Acetato $0.15     €100 Producto EUA, Canada & Mexico USD/LB Centro y Sudamérica USD/MT Anhidrido acético $0.05 $110   09-Abril-2008 Amplían capacidad de anhídrido maléico         Industria: Química      Tipo: Empresas en crecimiento      Fuente:  Boletín de Prensa Huntsman Sasol-Huntsman GmbH & Co. KG, una empresa conjunta 50/50 entre Huntsman Corporation y Sasol Limited, localizada en Moers, Alemania, anunciaron sus planes para ampliar la capacidad de manufactura del anhídrido maléico en 45,000 toneladas métricas. La nueva capacidad, la cual se espera este en línea en el primer trimestre del 2011, incrementará la capacidad de producción de Sasol-Huntsman en un 75%, a 105,000 toneladas métricas. La extensión será alcanzada con la construcción de un segundo reactor de escala mundial de 45 kt y una sección de purificación en el mismo sitio de la planta ya existente. Sin embargo, el nuevo reactor y la sección de purificación operarán de manera independiente en la planta para asegurar la continua producción del producto. El anhídrido maléico es usado principalmente es resinas de fibra de vidrio para productos de la construcción, automotriz y marina.   01-Noviembre-2006 Huntsman construye nueva planta de anhídrido maleíco         Fuente:  Boletín de Prensa Huntsman   Huntsman Corporation anunció que ha concedido un contrato a CDI Engineering Solutions Inc., para detallar la ingeniería e instalación de la construcción de su planta de 100 millones de libras por año de anhídrido maleíco en Geismar, Luisiana. La compañía espera conceder un contrato de construcción a principios de noviembre y preveé alcanzar la terminación mecánica en el cuarto trimestre del 2008. La ingeniería básica para la nueva planta fue terminada antes de este año. El reactor, colocado ya en orden con el MAN DWE GmbH en Deggendorf, Alemania, permanecerá hasta la fecha programada de inicio en abril del 2008.

Más Noticias Relacionadas con:Anhidrido acetico
Ver más noticias
20-02-2007    Oferta de Anhídrido Maléico 21-03-2007    Huntsman inicia construcción de planta de anhídrido maléico en Lousiana 10-04-2001    Showa Denko comprará ácido acético a compañía de Malasia 25-07-2007    Amplían force majeure de ácido acético 28-06-2007    Celanese extiende force majeure al ácido acético 15-08-2007    Reinicia operaciones planta de ácido acético de Celanese 30-03-2005    Nanjing producirá 1.1 millones de TN de ácido acético en 2007

Artículos Relacionados con: Anhidrido acetico
De a conocer información sobre sus productos y gane presencia en la industria GRATIS. Haga click aquí.
25-05-2006 ¿Cómo seleccionar el acidulante adecuado? Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia | ¿Cómo seleccionar el acidulante adecuado? Los acidulantes usualmente utilizados en la industria alimenticia son: El ácido cítrico El ácido fumárico El ácido láctico El ácido fosfórico El ácido acético El ácido tartárico Pero ¿cómo escoger el acidulante adecuado? En algunas aplicaciones sólo se usa uno en especial. Por ejemplo en el vinagre o en la mayonesa solo se usa el ácido acético. El ácido acético evita el crecimiento de microbios, y también contribuye con el sabor del vinagre. Sin embargo, en la mayoria de las aplicaciones, podemos elegir un acidulante o una combinación de ellos. Esto desde luego es también aplicable a bebidas y confitería. Para escoger el acidulante correcto, se puede probarlos uno por uno en la aplicación. Sin embargo, tiene más sentido preseleccionar los acidulantes que pobablemente tengan más afinidad para reducir de siete a dos o tres los acidulantes posibles, para después trabajar en el laboratorio con esos dos o tres. De esta manera, se puede acelerar el desarollo de un producto. El primer y más importante criterio para seleccionar el acidulante adecuado es su efecto sobre el sabor y el aroma del alimento. Posteriormente hay que tomar en cuenta sus propiedades fisicoquímicas y finalmente la fuerza del ácido. Los acidulantes provocan cambios al olor y al sabor. Generan sensaciones como acidez y astringencia. Los ácidos acético y láctico son suficientemente volátiles como para dar toques aromáticos al olor. El ácido acético aporta un aroma a vinagre, lo que limita su aplicación a salsas, donde se espera este sabor, o en aplicaciones subliminales, donde la volatilidad del ácido acético ayuda a intensificar el impacto de otros aromas, por ejemplo, en goma de mascar con sabor a uva, o en los sabores de queso. El ácido láctico aporta un aroma a crema, útil en bebidas lácteas como licuados o malteadas. También se usa ácido láctico en dulces lácteos. Los ácidos tartárico y fumárico son más astringentes que los otros acidulantes, y se usan en bebidas de uva y tamarindo, donde se espera la astringencia. Algunos acidulantes son modificadores intensos del sabor; por ejemplo el ácido málico. No hay dos acidulantes que tengan los mismos efectos. La sensación de acidez relativa de los acidulantes a pH 3.0 y a 1.0% es muy distinta dependiendo del ácido. El ácido acético da mucha más sensación de acidez por kilo que los otros acidulantes, este es seguido del ácido fumárico, málico, láctico y tartárico. Finalmente en la escala tenemos al cítrico y fosforico. Por eso se usa el ácido fosfórico para bajar el pH de alimentos y bebidas, para mejorar la estabilidad microbiológica y al mismo tiempo proveer una sensación de acidez mínima, por ejemplo, en una bebida que contiene proteína de suero. El ácido cítrico tiene una sensación de acidez brillante y refrescante, que se disipa rapidamente. Esto es más importante en bebidas que en confitería y por eso el ácido cítrico es el acidulante principal en la mayoria de las bebidas. El ácido málico tiene una sensación de acidez más persistente que el ácido cítrico, y por eso complementa los edulcorantes persistentes, como aspartame y sucralosa. Es un modificador de sabor mucho más fuerte que los otros acidulantes. Intensifica los aromas frutales y también funciona como combinador de aromas, aun a menos de cien ppm, o partes por million. Otra arista de este tema tiene que ver si estamos desarrollando un producto con sabor a fruta. En este caso tiene sentido considerar qué tiene esa fruta en su estado natural. Todas las frutas contienen más de un ácido, y todas contienen ácido málico. La excepción es el tamarindo, que es una semilla de vaina y no una fruta. Hasta los cítricos, que mucha gente relaciona con el ácido cítrico, contienen ácido málico. Para desarrollar un perfil de sabor auténtico de la mayoria de las frutas, tenemos que usar combinaciones de ácidos cítrico y málico. Los ácidos cítrico y tartárico tienen más impacto en la parte inicial de un perfil de sabor, y el ácido málico tiene más impacto en la parte media de un perfil de sabor. Otro punto importante es que si esta usando concentrados de fruta en un producto, entonces esta usando una combinación de ácidos, y ya tenga la ventaja de esa combinación sobre el sabor. Es posible lograr un perfil de sabor más auténtico, más natural, usando combinaciones de acidulantes, y especificamente la combinación de cítrico y málico. Si desea contactar a proveedores de acidulantes haga click aquí Para proveedores de ácidos específicos haga click en la liga correspondiente: Acido cítrico - Acido fumárico - Acido láctico - Acido fosfórico - Acido acético - Acido tartárico   02-02-2006 Guia de Productos químicos comunes (Segunda parte) Fuente: QuimiNet | | Productos químicos comunes: Nombres, Fórmula, Peso molecular, Código armonizado, Densidad, Punto de ebullición, Propiedades, Peligros, Usos comunes, Obtención, Transporte y almacenamiento Lista de substancias ACIDO BUTILICO NORMAL ACETATO ETILICO ACETATO ISOPROPILICO ACETONA ACIDO ACETICO ACIDO N-ACETILANTRANILICO ACIDO ANTRANILICO ACIDO CLORHIDRICO ACIDO FENILACETICO ACIDO FORMICO ACIDO LISERGICO ACIDO SULFURICO ACIDO TARTARICO ACIDO YODHIDRICO ALCOHOL BUTILICO NORMAL ALCOHOL BUTILICO SECUNDARIO ALCOHOL ETILICO ANHIDRIDO PROPIONICO BENCENO ALCOHOL ISOBUTILICO ALCOHOL ISOPROPILICO ALCOHOL METILICO ANHIDRIDO ACETICO BENZALDEHIDO BICARBONATO DE SODIO BICROMATO DE POTASIO BICROMATO DE SODIO CARBONATO DE CALCIO CARBONATO DE POTASIO CARBONATO DE SODIO CIANURO DE BENCILO CIANURO DE POTASIO CIANURO DE SODIO CICLOHEXANO CICLOHEXANONA CLOROFORMO CLORURO DE ACETILO CLORURO DE AMONIO CLORURO DE BENCILO CLORURO DE TIONILO DIACETATO DE ETILIDENO DIACETONA ALCOHOL DICLOROMETANO DIETILAMINA ERGOTAMINA ETER DE PETROLEO ETER ETILICO ETILAMINA FENILPROPANOLAMINA FORMAMIDA FORMIATO DE AMONIO FOSFORO ROJO HEXANO HIDROXIDO DE AMONIO HIDROXIDO DE CALCIO HIDROXIDO DE POTASIO HIDROXIDO DE SODIO HIPOCLORITO DE SODIO ISOSAFROL METILAMINA METILETILCETONA METILISOBUTILCETONA NITROETANO OXIDO DE CALCIO PERMANGANATO DE POTASIO PEROXIDO DE HIDROGENO PIPERIDINA PIPERONAL KEROSENE SAFROL SULFATO DE SODIO TIOSULFATO DE SODIO TOLUENO ORTO-TOLUIDINA TRICLOROETILENO UREA XILENOS YODO ALCOHOL ISOBUTILICO Otros nombres: Isobutanol; 2-metil-1-propanol; isopropilcarbinol; 1-hidroximetilpropano. Fórmula molecular: (CH3)2CHCH2OH, también (C4H9OH) Peso molecular: 74,12 (C4H10O) Densidad: 0,81 Punto de ebullición: 108¼C Código armonizado: 2905.14.5010 Propiedades: Líquido incoloro. Peligros: Es inflamable; el vapor irrita el sistema respiratorio, y en concentraciones elevadas tiene efectos narcóticos; el líquido irrita los ojos y resulta perjudicial si se ingiere. Usos comúnes: En la síntesis de ésteres para preparar aromas sintéticos de frutas; como solvente en la fabricación de quitapinturas y quitabarnices. Obtención: Por extracción del aceite de fusel. Por fermentación de hidratos de carbono. Por hidrogenación del aldehido isobutírico. Como subproducto en la síntesis del metanol. Transporte y almacenamiento: Botellas y bidones de polietileno. CONTACTAR PROVEEDORES ALCOHOL ISOPROPILICO Otros nombres: 2-propanol; isopropanol; dimetilcarbinol; petrohol; IPA. Fórmula molecular: (CH3)2CHOH, también C3H7OH Peso molecular: 60,09 (C3H8O) Código armonizado: 2905.12.0050 Densidad: 0,78 Punto de ebullición: 82,5¼C Propiedades: Líquido incoloro, de sabor ligeramente amargo. Peligros: Es inflamable; la inhalación del vapor en altas concentraciones y la ingestión del líquido producen dolor de cabeza, mareo, depresión mental, náusea, vómito, narcosis, insensibilidad y coma, el líquido afecta gravemente los ojos. Usos comúnes: Solvente, extractador, deshidratante, descongelante y desinfectante. Se emplea como materia prima en la producción de acetona y de otros compuestos. El alcohol isopropílico de primera calidad se usa para componer productos higiénicos, como, cremas para la piel, preparados para el cabello y esmalte de uñas. Obtención: Por oxidación del propileno con ácido sulfúrico. Por hidrogenación de la acetona. Transporte y almacenamiento: Frascos y bidones de polietileno; cubetas metálicas. CONTACTAR PROVEEDORES ALCOHOL METILICO Otros nombres: Metanol; carbinol, alcohol de madera. Fórmula molecular: CH3OH Peso molecular: 32,04 (CH4O) Código armonizado: 2905.11.1000 / 2905.11.2000 Densidad: 0,79 Punto de ebullición: 64,7¼C Propiedades: Líquido movedizo, transparente e incoloro; al arder produce una llama azulada. Peligros: Es inflamable; la inhalación del vapor en altas concentraciones causa mareo, estupor, calambres y trastornos digestivos; en concentraciones inferiores, causa dolores de cabeza, náusea, vómito e irritación de las membranas mucosas; el vapor y el líquido son sumamente peligrosos para los ojos; la ingestión afecta al sistema nervioso central, especialmente el nervio óptico y causa ceguera temporal o permanente; la ingestión también afecta a los riñones, el hígado y el corazón, entre otros órganos; produce la pérdida del conocimiento a las pocas horas, y a veces, provoca seguidamente la muerte. Usos comúnes: Solvente industrial; anticongelante; aditivo antidetonante de la gasolina; para la desnaturalización del alcohol etílico (etanol); materia prima para la producción de formaldehido y de los ésteres metílicos de los ácidos orgánicos e inorgánicos; solvente de uso farmaceútico. Obtención: Por destilación al vacío de la madera. Por reducción catalítica del monóxido de carbono (o del dióxido) por el hidrógeno. Por oxidación de hidrocarburos. Asimismo, es subproducto de la producción del tereftalato de polietileno , cuando se usa como materia prima en el tereftalato de dimetilo. Transporte y almacenamiento: En recipientes herméticos, alejados del calor, las chispas y las llamas abiertas. CONTACTAR PROVEEDORES ANHIDRIDO ACETICO Otros nombres: îxido acético; anhídrido del ácido acético, óxido de acetilo; anhídrido etanoico. Fórmula molecular: (CH3CO)2O Peso molecular: 102,09 (C4H6O3) Código de la CSA: 8519 Código armonizado: 2915.24.0000 Densidad: 1,08 Punto de ebullición: 139¼C Propiedades: Líquido incoloro, de olor acético penetrante y sofocante; es fumante en el aire húmedo. Peligros: Es inflamable; los vapores son muy irritantes para el sistema respiratorio y los ojos; el líquido quema gravemente los ojos y la piel; la ingestión causa irritación, dolor y vómito. Usos comúnes: En química, como agente acetilante y deshidratante. Aproximadamente el 80% se emplea en la acetilación de la celulosa. También encuentra aplicación en la producción de poli(metilacrilimida) (espuma dura), plastificantes acetilados, explosivos, ciertos fluidos para frenos hidráulicos, fluidos de perforación, activadores para detergentes de blanqueo al frío, tintes (principalmente junto con el ácido nítrico), intermedios orgánicos, fármacos, alimentos(acetilación de grasas animales y vegetales), herbicidas, aromas y fragancias. Obtención: Por deshidratación del ácido acético. Por carbonilación del acetato de metilo. Transporte y almacenamiento: En recipientes forrados de acero inoxidable o polietileno. CONTACTAR PROVEEDORES BENZALDEHIDO Otros nombres: Aldehido Benzoico; aceite sintético de almendras amargas. Fórmula molecular: C6H5CHO Peso molecular: 106,12 (C7H6O) Código de la CSA: 8526 Código armonizado: 2912.21.0000 Densidad: 1,05 Punto de ebullición: 179¼C Propiedades: Líquido incoloro y muy refrigente, que se vuelve amarillento al almacenarse; olor de aceite de almendras y fuerte sabor aromático Usos comúnes: Fabricación de tintes y perfumes; obtención de los ácidos cinámico y mandélico; solvente; preparación de aromatizantes, fármacos y productos orgánicos para la agricultura y otros usos. Obtención: Por hidrólisis del bicloruro de bencilo (clorobenzal). Por oxidación catalítica parcial del tolueno. Transporte y almacenamiento: Consérvese herméticamente cerrado y protegido del calor. CONTACTAR PROVEEDORES BICARBONATO DE SODIO Otros nombres: Carbonato ácido sódico; sosa de cocer. Fórmula molecular: NaHCO3 Peso molecular: 84,00 Código armonizado: 2836.30.0000 Punto de fusión: Al calentarse comienza a perder dióxido de carbono a los 50¼C y se convierte enteramente en carbonato de sodio a los 100¼C. Propiedades: Polvo (o gránulos) blanco cristalino; la calidad comercial U.S.P. tiene una pureza del 99,9%. Usos comúnes: En la obtención de sales de sodio; generación de dióxido de carbono; preparación de polvos de cocer, sales y bebidas efervescentes; en extintores de incendios y material de limpieza; en medicina veterinaria, como antiácido (alcalificante) sistémico y de la orina; asi mismo, en veterinaria, como tópico para las quemaduras y para disolver mocos, exudados y costras. Obtención: A partir de carbonato de sodio, agua y dióxido de carbono. Transporte y almacenamiento: Material inocuo que se vende en sacos de 22,5 y 45 kg (50 y 100 libras) o en bidones de 25 y 50 kg. Se reparte a granel en vagones tolva y camiones. CONTACTAR PROVEEDORES BICROMATO DE POTASIO Otros nombres: Dicromato potásico, cromato potásico rojo. Fórmula molecular: K2Cr2O7 Peso molecular: 294,21 Código armonizado: 2841. 40.0000 Densidad: 2,68 Punto de fusión: 398¼C Propiedades: Cristales de color rojo anaranjado brillante; la solución acuosa es ácida. Peligros: Irrita los ojos, el sistema respiratorio y la piel; el contacto con la piel puede causar sensibilización; es venenoso y corrosivo por ingestión; el contacto es cáustico. Usos comúnes: Oxidante en la fabricación de productos químicos orgánicos; en el curtido del cuero; para colorear, pintar y decorar porcelanas; en pigmentos para la imprenta, teñido de madera, pirotecnia y fósforos de seguridad; en el blanqueo de aceite de palma, cera y esponjas; para impermeabilizar telas; en acumuladores eléctricos para despolarizar pilas secas. Obtención: Por reacción del cloruro de potasio con el bicromato de sodio. Por reacción del ácido sulfúrico con el cromato de potasio (cromato potásico amarillo). Transporte y almacenamiento: Consérvese alejado del calor en recipientes herméticos. CONTACTAR PROVEEDORES BICROMATO DE SODIO Otros nombres: Dicromato sódico. Fórmula molecular: Na2Cr2O7 Peso molecular: 291,96 Código armonizado: 2841.30.0000 Densidad: 2,35 Punto de fusión: 357¼C Propiedades: Cristales algo delincuescentes cuyo color varia entre el rojizo y el anaranjado brillante; en condiciones normales existe en la forma del dihidrato, Na2Cr2O7.2H2O, pero se convierte en anhidro si se calienta prolongadamente a unos 100 ¼C. Peligros: Irrita los ojos, el sistema respiratorio y la piel. Usos comúnes: Oxidante en la preparación de colorantes, productos químicos orgánicos y tintas; en el curtido al cromo de cueros; en acumuladores eléctricos; en el blanqueo de grasas, aceites, esponjas y resinas; en el refinado del petróleo; en la fabricación de ácido crómico, cromatos y pigmentos de cromo; en preventivos de la corrosión y pinturas anticorrosivas; en el tratamiento de metales; en el electrograbado del cobre; como mordiente en tintorería; para endurecer la gelatina; en la defoliación del algodón y otras plantas. Obtención: A partir del cromato de sodio y el ácido sulfúrico. Transporte y almacenamiento: Consérvese en recipientes herméticos, al abrigo del calor. CONTACTAR PROVEEDORES CARBONATO DE CALCIO Otros nombres: Sal de calcio del ácido carbónico; se presenta en la naturaleza en forma de dos minerales, aragonita y calcita. Fórmula molecular: CaCO3 Peso molecular: 100,09 Código armonizado: 2836.50.0000 Punto de fusión: 825¼C (con descomposición) Densidad: 2,93 (aragonita); 2,71 (calcita) Propiedades: Polvo blanco o cristales incoloros; inodoro e insípido; no combustible; casi insoluble en agua pero soluble en ácidos diluidos. Peligros: Irrita la piel y afecta gravemente a los ojos. Usos comúnes: En la fabricación de pintura, caucho, plásticos, papel, insecticidas, tinta. Como rellenador en la producción de adhesivos, fósforos, lápices, lápices de tiza, linóleo, compuestos aislantes y varillas para soldadura. Como antiácido y complemento dietético del calcio; desacidificante de los vinos; en productos cosméticos, fármacos y antibióticos. Obtención: El carbonato de calcio comercial se produce a partir de la piedra caliza natural, que se purifica por elutriación. CONTACTAR PROVEEDORES CARBONATO DE POTASIO Otros nombres: Cenizas de perla; sal tártara. Fórmula molecular: K2CO3 Peso molecular: 138,2 Código armonizado: 2836.40.1000 Punto de fusión: 891¼C Densidad: 2,29 Propiedades: Polvo granular inodoro, blanco y delincuescente; casi insoluble en alcohol; la solución acuosa es fuertemente alcalina. Peligros: Es tóxico si se ingiere; muy caústico. Usos comúnes: En la fabricación de jabón, champú líquido, vidrio, loza; obtención de sales potásicas; grabado y litografía; curtido y acabado del cuero; deshidratante de líquidos orgánicos; alcalificante. Obtención: Por reacción del hidróxido de potasio con dióxido de carbono. A partir del cloruro de potasio, calentándolo a presión con carbonato de magnesio, agua y dióxido de carbono. Transporte y almacenamiento: En recipientes de vidrio y polietileno; bidones de fibra. CONTACTAR PROVEEDORES CARBONATO DE SODIO Otros nombres: Ceniza de sosa; sosa calcinada; sosa de Solvay. Fórmula molecular: Na2CO3 Peso molecular: 106,00 Código armonizado: 2836.20.0000 Punto de fusión: 851¼C; comienza a descomponerse con pérdida de CO2 a los 400¼C Densidad: 2,53 Propiedades: Forma cristales transparentes o polvo blanco cristalino; es inodoro, higroscópico, soluble en agua pero casi insoluble en alcohol. Peligros: Moderadamente tóxico por inhalación o vía subcutánea; levemente tóxico por ingestión oral; irrita los ojos y la piel. Usos comúnes: Preparación de sales de sodio; fabricación de vidrio y jabón; blanqueo del hilo y del algodón; lavado de telas; detergente de uso general; en la industria fotográfica y en química analítica. Obtención: Se presenta en la naturaleza en forma de los minerales termonatrita (el hidrato), natrita (el decahidrato), y trona (bicarbonato y carbonato de sodio). Se obtiene también por el método de Solvay (método de la sosa al amoníaco). Transporte y almacenamiento: Material inocuo que se reparte en sacos de 11; 22,5 y 45 kg (25, 50 y 100 libras), en bidones de 125 y 180 kg (275 y 400 libras), y al granel en vagones tolva y camiones. La solución acuosa al 58% se reparte en latas de 1,8 kg (4 libras) o recipientes de 11 kg (25 libras). No hay que tomar precauciones especiales. CONTACTAR PROVEEDORES CIANURO DE BENCILO Otros nombres: Acetonitrilo de benceno; 2-fenilacetonitrilo; alfatoluinitrilo, cianotolueno. Fórmula molecular: C6H5CH2CN Peso molecular: 117,14 (C8H7N) Código de la CSA: 8570 Código armonizado: 2926.90.4700 Densidad: 1,02 Punto de ebullición: 233,5¼C Propiedades: Líquido aceitoso e incoloro, de olor aromático; insoluble en agua pero soluble en alcohol y en éter; se absorbe rápidamente por la piel y es tóxico a causa del radical de cianuro que contiene. Peligros: El vapor causa desfallecimiento, dolor de cabeza y vómito; el líquido irrita los ojos y la piel; la ingestión causa irritación y envenenamiento. Usos comúnes: En la síntesis del ácido fenilacético, que se emplea para obtener penicilina; en otras síntesis orgánicas. Obtención: Por reacción del cloruro de bencilo con cianuro de sodio o de potasio. CONTACTAR PROVEEDORES CIANURO DE POTASIO Otros nombres: Sal de potasio del ácido cianhídrico. Fórmula molecular: KCN Peso molecular: 65,11 Código armonizado: 2837.19.0010 Densidad: 1,52 Punto de fusión: 634¼C Propiedades: Polvo blanco, granular, higroscópico; olor débil a almendras amargas. Peligros: Es sumamente venenoso: por ingestión, por absorción a través de la piel, o por inhalación del cianuro de hidrógeno gaseoso liberado por la acción del dióxido de carbono o de los ácidos sobre el cianuro de potasio. La exposición al cianuro de hidrógeno gaseoso es mortal a los pocos minutos en concentraciones de 300 partes por millón. Usos comúnes: Parecidos a los del cianuro de sodio: en galvanizado, endurecimiento de superficies metálicas; síntesis orgánica e inorgánica; extracción de oro y plata de sus minerales; como fumigante de los cítricos y otros árboles frutales. Obtención: Por reacción del hidróxido de potasio en solución con el cianuro de hidrógeno gaseoso o líquido (Método de Costner). Transporte y almacenamiento: En bidones de acero almacenados en lugares secos y protegidos de la corrosión. Las soluciones deben conservarse en recipientes de acero o acero inoxidable. CONTACTAR PROVEEDORES CIANURO DE SODIO Otros nombres: Sal de sodio del ácido cianhídrico. Fórmula molecular: NaCN Peso molecular: 49,02 Código armonizado: 2837.11.0000 Punto de fusión: 563¼C Propiedades: Gránulos incoloros, higroscópicos, de olor débil a almendras amargas (cianuro de hidrógeno). Peligros: Es sumamente tóxico. Puede envenenar por absorción cutánea, por ingestión, o por inhalación del cianuro de hidrógeno gaseoso liberado por la acción de ácidos o del dióxido de carbono sobre el cianuro de sodio. Causa debilidad, pesadez de brazos y piernas, dificultades respiratorias, dolor de cabeza, mareo, náusea y vómito, a los que a veces siguen palidez, desmayo, colapso respiratorio y la muerte. El cianuro de sodio, mezclado con ácidos, genera cianuro de hidrógeno gaseoso, el cual resulta mortal en pocos minutos en concentraciones de tan solo 300 partes por millón. Usos comúnes: Extracción de oro y plata de sus minerales; fumigación de cítricos y otros árboles frutales, preparación del acido cianhídrico y de muchos cianuros; síntesis inorgánicas. Obtención: Por reacción del hidróxido de sodio en solución con el cianuro de hidrógeno líquido o gaseoso. Por reacción al calor entre carbonato de sodio, carbón en polvo y nitrógeno, en presencia de un catalizador de hierro. Por fusión del cianuro de calcio con carbonato de sodio y carbono. Transporte y almacenamiento: En bidones de acero almacenados en lugares secos y protegidos de la corrosión. Las soluciones deben conservarse en recipientes de acero o acero inoxidable. CONTACTAR PROVEEDORES CICLOHEXANO Otros nombres: Hexahidrobenceno, hexametileno, hexanafteno. Fórmula molecular: (CH2)6 [cíclica] Peso molecular: 84,16 (C6H12) Código armonizado: 2902.11.0000 Densidad: 0,77 Punto de ebullición: 80,7¼C Propiedades: Líquido inflamable de olor picante. Peligros: Irrita los ojos, la piel y el sistema respiratorio; se supone que la ingestión irrita y narcotiza; la inhalación en concentraciones elevadas causa narcosis. Obtención: Por hidrogenación del benceno. Transporte y almacenamiento: Garrafas de vidrio; barriles o bidones metálicos; vagones cisterna; vagones de carga provistos de válvulas de seguridad. CONTACTAR PROVEEDORES CICLOHEXANONA Otros nombres: Cetohaxametileno; cetona pimélica. Fórmula molecular: (CH2)5CO [cíclica] Peso molecular: 98,14 (C6H10O) Código armonizado: 2914.22.1000 Densidad: 0,95 Punto de ebullición: 155,6¼C Propiedades: Líquido aceitoso, de color blanco a amarillo pálido y olor semejante a los de menta y la acetona; soluble en agua, alcohol, éter y otros solventes. Peligros: El vapor es perjudicial. Usos comúnes: Solvente de acetato de celulosa, nitrocelulosa, resinas naturales, resinas vinílicas, caucho bruto, ceras, grasas, goma laca y DDT; en la obtención de ácido adípico para la producción de nilón. Obtención: Por deshidrogenación (u oxidación) catalítica del ciclohexano; por oxidación del ciclohexano. Transporte y almacenamiento: Consérvese en recipientes herméticos. CONTACTAR PROVEEDORES CLOROFORMO Otros nombres: Triclorometano. Fórmula molecular: CHCl3 Peso molecular: 119,39 Código armonizado: 2903.13.0000. Densidad: 1,48 Punto de ebullición: 61-62¼C Propiedades: Líquido incoloro, incombustible y muy volátil, de olor dulzón característico. Peligros: El vapor es anestésico; causa sopor, mareo, dolor de cabeza náusea, vómito y pérdida del conocimiento; el vapor y el líquido irritan los ojos y causan conjuntivitis; el líquido es tóxico si se ingiere; se sospecha que es carcinógeno. Usos comúnes: Solvente de grasas, aceites, caucho, alcaloides, ceras, resinas; detergente; en la obtención del clorodifluorometano. Obtención: A partir del metanol, cuya reacción con el ácido clorhídrico da clorometano; éste, a su vez, se trata con cloro para obtener diclorometano, cloroformo y tetracloruro de carbono. Transporte y almacenamiento: En recipientes de hierro o acero, o acero inoxidable para el cloroformo muy puro. CONTACTAR PROVEEDORES CLORURO DE ACETILO Otros nombres: Cloruro de etanoílo. Fórmula molecular: CH3COCl Peso molecular: 78,5 (C2H3ClO) Código armonizado: 2903.29.0000 Densidad: 1,104 Punto de ebullición: 52¼C Propiedades: Líquido incoloro y fumante, de olor penetrante. Peligros: Sumamente inflamable; el vapor irrita el sistema respiratorio y los ojos; el líquido quema los ojos y la piel; la ingestión del líquido causa irritación y lesiones internas graves; reacciona violentamente con el agua; el vapor forma mezclas explosivas con el aire. Usos comúnes: Síntesis de fármacos y tintes; determinación de la proporción de agua en líquidos orgánicos; fabricación de lubricantes y de caucho; en reacciones de polimerización. Obtención: Por reacción del anhídrido acético con ácido clorhídrico. Por reacción del ácido acético glacial con tricloruro de fósforo, o 1,1,2-tricloroetileno, o subcloruro de azufre, o 1,1,1-tricloroetano,o cloruro de tionilo. Transporte y almacenamiento: Bidones forrados de polietileno, se guarda en lugares secos, frescos y bien ventilados. CONTACTAR PROVEEDORES CLORURO DE AMONIO Otros nombres: Sal amoníaco. Fórmula molecular: NH4Cl Peso molecular: 53,5 Código armonizado: 2827.10.0000 Densidad: 1,53 Punto de sublimación: Transformación del sólido en gas y viceversa, sin pasar por la fase líquida: 340¼C Propiedades: Cristales incoloros o polvo granular blanco; inodoro; sabor salino; algo higroscópico, por lo que tiende a apelmazarse. Usos comúnes: Fundente para recubrir el hierro de cinc; en estañado, pilas secas, tintorería, mezclas anticongelantes, galvanoplastia, limpieza de soldadores; para teñir; para dar lustre al algodón; en polvos detergentes; para retardar la fusión de la nieve en las pistas de esquí. Obtención: Por reacción directa del ácido clorhídrico con el amoníaco. Por reacción del amoníaco con dióxido de carbono en solución acuosa de cloruro de sodio. Transporte y almacenamiento: Se transporta en sacos o bolsas de polietileno o papel; se almacena en vasijas o cubetas revestidas de resinas epoxídicas o fenoxídicas. CONTACTAR PROVEEDORES CLORURO DE BENCILO Otros nombres: Clorometilbenceno; alfa-clorotolueno. Fórmula molecular: C6H5CH2Cl Peso molecular: 126,58 (C7H7Cl) Código armonizado: 2903.69.2000 Densidad: 1,10 Punto de ebullición: 179¼C Propiedades: Líquido incoloro, fumante en el aire húmedo; olor penetrante; insoluble en agua; soluble en alcohol, cloroformo, éter; sumamente lacrimógeno. Peligros: El vapor irrita el sistema respiratorio, las membranas mucosas, los ojos y la piel; el líquido quema, y su ingestión causa irritación y lesiones internas graves. Usos comúnes: En la obtención de plastificantes, alcohol bencílico y ácido fenilacético; en la obtención de sales cuaternarias de amonio (usadas para producir desinfectantes y catalizadores), ésteres de bencilo (ingredientes de aromatizantes y perfumes), tintes de la serie del trifenilmetano, disulfuro de dibencilo,(antioxidante de lubricantes), bencilfenol y bencilaminas. Obtención: Por cloración del tolueno. CONTACTAR PROVEEDORES CLORURO DE TIONILO Otros nombres: Oxicloruro de azufre. Fórmula molecular: SOCl2 Peso molecular: 118,98 Código armonizado: 2827.90.0000 Densidad: 1,64 Punto de ebullición: 76¼C Propiedades: Líquido incoloro o amarillo pálido o rojizo, fumante y muy refrigente. Peligros: Reacciona violentamente con el agua; el contacto causa quemaduras; la inhalación irrita el sistema respiratorio; puede incendiar otras sustancias combustibles. Usos comúnes: En la preparación de cloruros de acilos (como el cloruro de acetilo), para sustituir a los grupos -OH o -SH por átomos de cloro; con los reactivos de Grinard forma sulfóxidos. Obtención: Por oxidación del bicloruro de azufre con trióxido de azufre. Transporte y almacenamiento: Consérvese alejado de temperaturas superiores a 140¼C, que lo descomponen; también lo descompone el agua. CONTACTAR PROVEEDORES   01-01-2003 Conservadores en alimentos Por: Editorial QuimiNet / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Bebidas | CONSERVADORES EN ALIMENTOS La principal causa de deterioro de los alimentos es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). El problema del deterioro microbiano de los alimentos tiene implicaciones económicas evidentes, tanto para los fabricantes (deterioro de materias primas y productos elaborados antes de su comercialización, pérdida de la imagen de marca, etc.) como para distribuidores y consumidores (deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo). Se calcula que más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden por acción de los microorganismos. Por otra parte, los alimentos alterados pueden resultar muy perjudiciales para la salud del consumidor. La toxina botulínica, producida por una bacteria, Clostridium botulinum, en las conservas mal esterilizadas, embutidos y en otros productos, es una de las substancias más venenosas que se conocen (miles de veces más tóxica que el cianuro). Las aflatoxinas, substancias producidas por el crecimiento de ciertos mohos, son potentes agentes cancerígenos. Existen pues razones poderosas para evitar la alteración de los alimentos. A los métodos físicos, como el calentamiento, deshidratación, irradiación o congelación, pueden asociarse métodos químicos que causen la muerte de los microrganismos o que al menos eviten su crecimiento. En muchos alimentos existen de forma natural substancias con actividad antimicrobiana. Muchas frutas contienen diferentes ácidos orgánicos, como el ácido benzoico o el ácido cítrico. La relativa estabilidad de los yogures comparados con la leche se debe al ácido láctico producido durante su fermentación. Los ajos, cebollas y muchas especias contienen potentes agentes antimicrobianos, o precursores que se transforman en ellos al triturarlos. Los organismos oficiales correspondientes, a la hora de autorizar el uso de determinado aditivo tienen en cuenta que éste sea un auxiliar del procesado correcto de los alimentos y no un agente para enmascarar unas condiciones de manipulación sanitaria o tecnológicamente deficientes, ni un sistema para defraudar al consumidor engañandole respecto a la frescura real de un alimento. Las condiciones de uso de los conservantes están reglamentadas estrictamente en todos los paises del mundo. Usualmente existen límites a la cantidad que se puede añadir de un conservante y a la de conservantes totales. Los conservantes alimentarios, a las concentraciones autorizadas, no matan en general a los microorganismos, sino que solamente evitan su proliferación. Por lo tanto, solo son útiles con materias primas de buena calidad. SORBATOS E-200 Acido Sórbico E-201 Sorbato sódico o sorbato de sodio E-202 Sorbato potásico o sorbato de potasio E-203 Sorbato cálcico o sorbato de calcio El ácido sórbico es un ácido graso insaturado, presente de forma natural en algunos vegetales, pero fabricado para su uso como aditivo alimentario por síntesis química. Tienen las ventajas tecnológicas de ser activos en medios poco ácidos y de carecer prácticamente de sabor. Su principal inconveniente es que son comparativamente caros y que se pierden en parte cuando el producto se somete a ebullición. Son especialmente eficaces contra mohos y levaduras, y menos contra las bacterias. Los sorbatos se utilizan en bebidas refrescantes, en repostería, pastelería y galletas, en derivados cárnicos, quesos , aceitunas en conserva, en postres lácteos con frutas, en mantequilla, margarina, mermeladas y en otros productos. En la industria de fabricación de vino encuentra aplicación como inhibidor de la fermentación secundaria permitiendo reducir los niveles de sulfitos. Cada vez se usan más en los alimentos los sorbatos en lugar de otros conservantes más tóxicos como el ácido benzoico. Los sorbatos son muy poxo tóxicos, de los que menos de entre todos los conservantes, menos incluso que la sal común o el ácido acético (el componente activo del vinagre). Por esta razón su uso está autorizado en todo el mundo. Metabólicamente se comporta en el organismo como los demás ácidos grasos, es decir, se absorbe y se utiliza como una fuente de energía. BENZOATOS E-210 Acido benzoico E-211 Benzoato sódico o benzoato de sodio E-212 Benzoato potásico o benzoato de potasio E-213 Benzoato cálcico o tbenzoato de calcio El ácido benzoico es uno de los conservantes más empleados en todo el mundo.Aunque el producto utilizado en la industria se obtiene por síntesis química, el ácido benzoico se encuentra presente en forma natural en algunos vegetales, como la canela o las ciruelas por ejemplo. El ácido benzoico es especialmente eficaz en alimentos ácidos, y es un conservante barato, útil contra levaduras, bacterias (menos) y mohos. Sus principales inconvenientes son el que tiene un cierto sabor astringente poco agradable y su toxicidad, que aunque relativamente baja, es mayor que la de otros conservantes. En algunos países se utiliza como conservante en bebidas refrescantes, zumos para uso industrial, algunos productos lacteos, en repostería y galletas, en algunas conservas vegetales, como el tomate o el pimiento envasados en grandes recipientes para uso de colectividades, mermeladas, crustáceos frescos o congelados, margarinas, salsas y otros productos. La OMS considera como aceptable una ingestión de hasta 5 mg por Kg de peso corporal y día. Con la actual legislación española esté límite se puede superar, especialmente en el caso de los niños. Otras legislaciones europeas son más restrictivas. En Francia solo se autoriza su uso en derivados de pescado, mientras que en Italia y Portugal está prohibido su uso en refrescos. La tendencia actual es no obstante a utilizarlo cada vez menos substituyéndolo por otros conservantes de sabor neutro y menos tóxico, como los sorbatos. El ácido benzoico no tiene efectos acumulativos, ni es mutágeno o carcinógeno. ESTERES DEL ÁCIDO PARA-HIDROXI-BENZOICO E-214 Para-hidroxi-benzoato de etilo (éster etílico del ácido para-hidroxi-benzoico) E-215 Derivado sódico del éster etílico del ácido para-hidroxi- benzoico E-216 Para-hidroxi-benzoato de propilo (éste propílico del ácido para-hidroxi-benzoico) E-217 Derivado sódico del éster propílico dle ácido para-hidroxi-benzoico E-218 Para-hidroxi-benzoato de metilo (éster metílico del ácido para-hidroxi-benzoico) E-219 Derivado sódico del éster metílico del ácido para-hidroxi-benzoico Los ésteres del ácido para-hidroxi-benzoico y sus derivados sódicos, denominados en general parabenos, son compuestos sintéticos especialmente útiles contra mohos y levaduras, y menos contra bacterias. Su principal ventaja es que son activos en medios neutros, al contrario que los otros conservantes, que solo son útiles en medio ácido. En cambio tienen el inconveniente de que incluso a las dosis autorizadas proporcionan a los alimentos un cierto olor y sabor fenólico. Se utilizan fundamentalmente para la protección de derivados cárnicos, especialmente los tratados por el calor, conservas vegetales y productos grasos, repostería, y en salsas de mesa (1 g/Kg de conservantes totales). Los parabenos se utilizan en muchos paises. Desde los años 50 se han realizado múltiples estudios acerca de su posible toxicidad, demostrandose que son poco tóxicos, menos que el ácido benzoico. Se absorben rápidamente en el intestino, eliminándose también rápidamente en la orina, sin que se acumulen en el organismo. Algunas de las personas alérgicas a la aspirina también pueden ser sensibles a estos aditivos. SULFITOS E-220 Anhidrido sulfuroso E-221 Sulfito sódico E-222 Sulfito ácido de sodio (bisulfito sódico) E-223 Bisulfito sódico (metabisulfito sódico o pirosulfito sódico) E-224 Bisulfito potásico (metabisulfito potásico o pirosulfito potásico) E-226 Sulfito cálcico E-227 Sulfito ácido de calcio (bisulfito cálcico) E-228 Sulfito ácido de potasio (bisulfito potásico) El anhídrido sulfuroso es uno de los conservantes con una mayor tradición en su utilización. También es el que tiene más siglos de prohibiciones y limitaciones a sus espaldas. El anhídrido sulfuroso, obtenido quemando azufre, se utilizaba ya para la desinfección de bodegas en la Roma clásica. En el siglo XV se prohibe su utilización en Colonia (Alemania) por sus efectos perjudiciales sobre los bebedores y en otras ciudades alemanas también se limita su uso en la misma época. Su utilización en la conservación de la sidra está documentada al menos desde 1664. El anhídrido sulfuroso es un gas, comercializado en forma líquida a presión. Es un aditivo autolimitante en su uso, en el sentido de que por encima de una cierta dosis altera las características gustativas del producto. Es especialmente eficaz en medio ácido, inhibiendo bacterias y mohos, y en menor grado, levaduras. Actúa destruyendo la tiamina (vitamina B1), por lo que no debe usarse en aquellos alimentos que la aporten en una proporción significativa a la dieta, como es el caso de la carne; sin embargo, protege en cierto grado a la vitamina C. Durante el cocinado o procesado industrial de los alimentos el anhidrido sulfuroso y sulfitos se pierden en parte por evaporación o por combinación con otros componentes. Los límites legales se expresan siempre en contenido de anhidrido sulfuroso. El anhídrido sulfuroso y los sulfitos son muy utilizados para la conservación de zumos de uva, mostos y vinos, así como para la de la sidra y vinagre. También se utiliza como conservante en salsas de mostaza y especialmente en los derivados de fruta (zumos, etc.) que van a utilizarse como materia prima para otras industrias, de los que desaparece en su mayor parte durante el procesado posterior. Además de su acción contra los microorganismos, los sulfitos actúan como antioxidantes, inhibiendo especialmente las reacciones de oscurecimiento producidas por ciertos enzimas en vegetales y crustáceos. Con este fin se autoriza su uso en conservas vegetales y aceitunas de mesa, cefalópodos congelados y crustáceos . También se utiliza como antioxidante en zumos y cervezas. En algunos paises se utiliza para conservar el aspecto fresco de los vegetales que se consumen en ensalada. También puede utilizarse para mejorar el aspecto de la carne y dar impresión de mayor frescura, pero esta última práctica se considera un fraude, al engañar al comprador respecto a la calidad real. También es perjudicial en el aspecto nutricional al destruir la tiamina (vitamina B1) aportada en una gran proporción por la carne. Esta práctica está prohibida en muchos paises. En el organismo humano el sulfito ingerido con los alimentos es transformado en sulfato por un enzima presente sobre todo en el riñón, hígado y corazón, que es la responsable de la eliminación del sulfito producido en el propio organismo durante el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre. Un pequeño porcentaje de los asmáticos, entre el 3 y el 8%, son sensibles a los sulfitos. En las personas en que esta sensibilidad es más elevada, los niveles presentes en algunos alimentos en los que se ha utilizado este conservante son suficientes para producir reacciones perjudiciales, por lo que deben evitar consumir alimentos que los contengan. Se han observado en algunos casos otros tipos de reacciones frente a los sulfitos usados como aditivos alimentarios, entre ellos manifestaciones cutáneas o diarrea, especialemente entre personas con el jugo gástrico poco ácido. Los sulfitos no tienen efectos teratógenos ni cancerígenos, no representando ningún riesgo para la inmensa mayoría de la población a los niveles presentes en los alimentos. Ante los efectos nocivos que pueden producir el anhídrido sulfuroso y los sulfitos en ciertas personas, se ha planteado reiteradamente su substitución por otros conservantes; esto es prácticamente imposible en el caso de su aplicación en la industria del vino, aunque sí en las demás, especialmente en sus aplicaciones como antioxidante. Su utilización para conservar el aspectos de los vegetales frescos para ensalada, especialmente en Estados Unidos, que ha sido la causa de la mayor parte de los incidentes observados en asmáticos, tiende a disminuir. E-234 Nisina La nisina es una proteina con acción antibiótica producida por un microrganismo inofensivo presente en la leche fresca de forma natural y que interviene en la fabricación de diferentes productos lácteos. Solo es eficaz contra algunos tipos de bacterias y se utiliza en casi todo el mundo como conservante de ciertos tipos de quesos procesados, especialmente los fundidos. En otros paises, sobre todo en oriente medio, se utiliza como conservante de la leche y de otros derivados lácteos ante los problemas para mantener estos productos siempre en refrigeración. No tiene aplicaciones médicas como antibiótico, y es por esto por lo que se utiliza en tecnología alimentaria. Existe como un conservante natural en algunos quesos y otros productos lácteos fermentados, producidos por su flora de maduración. También la produce la propia flora intestinal humana. La nisina ingerida es destruída rapidamente durante la digestión y sus aminoácidos constituyentes se metabolizan junto con los procedentes de las otras proteínas. Prácticamente carece de toxicidad o de poder alergénico. 235 Pimaricina La pimaricina, también llamada natamicina es un antibiótico útil en la protección externa de ciertos alimentos contra el ataque de mohos. Su utilización no está autorizada a nivel de la Comunidad Europea, pero sí en algunos países, de una forma transitoria. También está autorizada en Estados Unidos y otros paises. En algunos países se emplea para impregnar la superficie de los quesos duros o semiduros, chorizo, salchichón y jamones. La pimaricina se utiliza en medicina contra las cándidas. FORMIATOS E-236 Acido fórmico E-237 Formiato sódico E-238 Formiato cálcico El ácido fórmico y sus derivados no están autorizados en algunos países, ni en muchos otros paises como Inglaterra o Estados Unidos. Proporcionan un sabor poco agradable a los productos conservados con ellos, y además son bastante tóxicos.Se utiliza, en los paises en los que se encuentra autorizado, para conservar zumos de frutas, especialmente los que se van a utilizar después industrialmente. También para la conservación de ciertos encurtidos (pepinos) en Alemania. En este caso se usa sobre todo el formiato cálcico, que actúa a la vez como endurecedor. E-239 Hexametilentetramina Utilizado inicialmente con fines médicos, pasó a la tecnología alimentaria como conservante de escabeches hacia 1920, haciéndose muy popular en el norte de Europa. Aunque en otros paises se utiliza como conservante en escabeches y en conservas de cangrejos o camarones, La UE lo permite exclusivamente para evitar el hinchamiento del queso Provolone. El mecanimos de la acción antimicrobiana de este conservante se basa en su transformación en formaldehido en los alimentos ácidos. Si se ingiere, se produce la misma reacción en el estómago. El formaldehido es un agente cancerígeno debil, y se ha comprobado a nivel experimental con ratas que la ingestión de grandes cantidades de hexametilentetramina es capaz de inducir la aparición de ciertos tipos de cancer. E-240 Formaldehido El formaldehido es un gas bastante tóxico que suele utilizarse en disolución acuosa (formol o formalina). Es un agente mutágeno y cancerígeno debil. Su empleo como aditivo alimentario no está autorizado en la mayoría de los paises, aunque sí se emplea en la desinfección de los equipos industriales. A veces se utiliza también en la desinfección de especias en los paises tropicales productores. ACETATOS E-260 Acido acético E-261 Acetato potásico E-262 Acetato sódico E-262 Diacetato sódico E-263 Acetato cálcico El ácido acético, en su forma de vinagre, que es esencialmente una disolución de este ácido en agua, mas los aromas procedentes del vino y los formados en la acidificación, se utiliza como conservante al menos desde hace 5.000 años. Una gran parte del utilizado actualmente se obtiene por síntesis química. Como conservante es relativamente poco eficaz, con excepción de una aplicación específica en panadería y respostería, la evitación de la alteración conocida como "pan filante". También es eficaz contra algunos mohos. La acción conservante del ácido acético es un efecto añadido en aquellos productos en los que la acidez o el aroma típico que confiere es deseable o característico, como en los escabeches, salmueras y encurtidos. En las aplicaciones en las que no resulta desagradable la acidez debe utilizarse algún otro tratamiento conjunto para estabilizar el producto, como el calor (pasterización), frío (semiconservas), o la combinación del ácido acético con otros conservantes. En maYonesas, por ejemplo, su uso permite reducir la adición de otros conservantes como benzoatos o sorbatos. La legislación española exige en muchos casos que el ácido acético utilizado sea de origen vínico. La razón no es de índole sanitaria sino para la protección de la industria del vinagre. El acetato es una pieza esencial en muchas de las reacciones metabólicas del organismo. El ingerido con la dieta se absorbe y utiliza para la obtención de energía o la fabricación de constituyentes del organismo. El ácido acético y los acetatos son productos totalmente inocuos a las concentraciones utilizables en los alimentos. PROPIONATOS E-280 Acido propiónico E-281 Propionato sódico E-282 Propionato cálcico E-283 Propionato potásico El ácido propiónico, un ácido graso de cadena corta, y sus sales, se usan como conservantes alimentarios desde los años cuarenta, especialmente en panadería. Es el más efectivo contra los mohos de todos los conservantes, pero poco efizaz contra levaduras y bacterias, con alguna excepción.Se utilizan especialmente las sales, ya que el ácido tiene un olor muy fuerte. Son conservantes baratos. Es un conservante fundamental en la fabricación del pan de molde, estando autorizado para ello en la mayoría de los paises. Esta aplicación por si sola hace que, si se exceptúa la sal común, sea el conservante más utilizado en el mundo. También se utiliza en algunos productos de repostería. La otra aplicación importante de este producto es para impregnar exteriormente ciertos tipos de quesos, por ejemplo el de tipo "emmental", para impedir su enmohecimiento, aunque en este caso se utiliza cada vez menos. Algunos quesos tienen de forma natural cantidades relativamente altas de acido propiónico, substancia que contribuye de forma importante a su aroma característico. También se utiliza como conservante en quesos fundidos. Aunque el que se utiliza en la industria procede de síntesis química, el ácido propiónico está bastante extendido en la naturaleza. El presente en los alimentos tanto en forma natural o como aditivo se absorbe en el intestino y se utiliza de la misma forma que los demás ácidos grasos, es decir, como fuente de energía. E-290 Anhídrido carbónico El anhídrido carbónico se produce en la respiración de todos los seres vivos. En los procesos de fabricación de alimentos, se produce en la fermentación de la masa del pan y en las fermentaciones que dan lugar al vino, cerveza y sidra, y es el gas responsable de la formación de las burbujas de estas bebidas. Evidentemente, el ácido carbónico ha contribuído a la protección de estas bebidas desde su origen, aunque lo ignoraran los fabricantes. Este producto es poco eficaz como conservante, siendo esta propiedad un simple complemento de sus efectos estéticos y organolépticos (confiere sabor ácido y una pungencia característica a las bebidas). Al desplazar al oxígeno actúa también como antioxidante. Se utiliza en el envasado de queso o de carne en atmósfera controlada para la venta al detalle, y también para producir bebidas refrescantes gasificadas. Aunque el presente en las atmósferas de ciertos lugares cerrados, bodegas, por ejemplo, puede ser perjudicial (más del 3%) e incluso mortal (del 30 al 60%), la cantidad de este gas presente en los alimentos resulta por supuesto totalmente inofensiva. Cloruro sódico (sal común) Es, con mucho, la substancia más utilizada de entre todos los aditivos alimentarios; sin embargo, su gran tradición en el procesado de los alimentos, incluyendo el realizado a nivel doméstico, hace que no se le considere legalmente como aditivo y que, salvo casos excepcionales, no se limite su uso. No obstante, además de condimento es un conservante eficaz en la mantequilla, margarina, quesos y derivados del pescado. A pesar de lo extendido de su uso, la sal común no es un producto carente de toxicidad y una dosis de 100 g puede causar la muerte de una persona. De hecho, se conocen algunos casos de intoxicaciones accidentales graves de niños muy pequeños por confusión de la sal con el azucar al preparar sus papillas. El cloruro sódico se encuentra presente en todos los fluídos biológicos, y entre otras funciones, interviene en la formación del jugo gástrico. Es, por tanto, un componente esencial en la dieta. Desde principios de este siglo se discute la posible relación existente entre la ingestión de sal y la hipertensión. En la inmensa mayoría de los casos no se conoce la causa real de esta enfermedad, uno de los factores de riesgo más importantes de los accidentes cardiovasculares, y no está claro en absoluto que una dieta con alto contenido en sal pueda producirla. Sin embargo, una restricción drástica (menos de 1 g/día, frente a los cerca de 10 de ingestión habitual de los paises occidentales) puede colaborar en su mejora. El nivel de ingestión más adecuado se sitúa, por los conocimientos actuales, en torno a los 3 g/día para la población normal, es decir, menos de la mitad de lo que se utiliza habitualmente. La sal marina, tan querida de los fanáticos de los alimentos naturales, no es más que sal común menos refinada, que debe su color a la presencia de restos de algas y de animales marinos. No tiene ninguna ventaja real sobre la sal refinada. En zonas con deficiencias de yodo en el suelo, es recomendable el empleo de sal yodada, que no es mas que sal común a la que se le ha añadido yodo en forma de yoduro potásico. Antibióticos Con la excepción de la nisina (E-234) todos los demás antibióticos quedan reservados en la Unión Europea al uso médico, prohibiéndose taxativamente su utilización como conservantes alimentarios. Esto es así para evitar la aparición de cepas bacterianas resistentes y la posible alteración de la flora intestinal de los consumidores. El uso de antibióticos en medicina veterinaria está también reglamentado para que no puedan llegar al consumidor como contaminantes de la carne o de la leche. Agua oxigenada El agua oxigenada se ha utilizado como agente bactericida en algunos productos, como leche o derivados del pescado, en un proceso conocido con el nombre engañoso de "pasteurización en frío". El agua oxigenada se descompone en general rápidamente y no llega a ingerirse como tal, por lo que no presenta riesgo de toxicidad. Sin embargo, puede alterar el color y destruir algunas vitaminas, por lo que su uso como conservante está prohibido en algunos países. No obstante, se emplea con alguna frecuencia en la conservación de leche destinada a la fabricación de queso, en la que se elimina después utilizando un enzima, la catalasa, para evitar que perjudique a los microrganismos beneficiosos que participan en el proceso de elaboración. Se ha propuesto la posible utilización de cantidades muy pequeñas de agua oxigenada para la conservación de la leche cruda en paises que no disponen de medios adecuados para refrigerarla. En la forma actual de esta aplicación el agua oxigenada no actúa como un conservante directo, sino que interviene en un mecanismo complejo junto con otros componentes naturales de la leche, lo que la hace eficaz a concentraciones mucho mas bajas. En los paises en los que se puede refrigerar la leche, este método de conservación física resulta preferible, y es el único autorizado. Percarbonato sódico Esta substancia produce agua oxigenada cuando se disuelve en agua, por lo que su efecto como conservante es el mismo. Al ser un producto sólido es mas sencillo su manejo y conservación. Está prohibido en algunos países. Acido bórico Utilizado desde el siglo XIX en Italia para la conservación de mantequilla y margarina, también se ha empleado en la conservación de carne, pescado y mariscos. Es relativamente tóxico, conociéndose bastantes casos de intoxicación, sobre todo en niños. Además se absorbe bien y se elimina mal, por lo que tiende a acumularse en el organismo. Esto hace que su uso esté prohibido en todo el mundo, con la excepción de su empleo para conservar el caviar. En algunos países se han detectado con cierta frecuencia casos de uso fraudulento del ácido bórico en la conservación de mariscos, para evitar el oscurecimiento de las cabezas de gambas y langostinos. Oxido de etileno Al ser un producto altamente tóxico, se utiliza este gas únicamente en tecnología alimentaria para desinfección de equipos y, ocasionalmente, de algunas especias. Dietilpirocarbonato Se ha utilizado para la desinfección en frio de bebidas. Se descompone muy rápidamente, pero en ciertas condiciones puede formar etil uretano, un compuesto cancerígeno. Su empleo está prohibido en la mayoría de los paises. Acido salicílico Hasta hace unos años era un conservante muy utilizado, sobre todo en la elaboración de conservas caseras y encurtidos. Su relativa toxicidad y el riesgo de acumulación, ya que se excreta lentamente, hace que actualmente esté prohibido en casi todo el mundo. 925 Cloro En la industria alimentaria se utiliza como desinfectante del equipo y del agua a utilizar, así como del agua de bebida. También como agente en el tratamiento de harinas. En forma pura es un gas muy venenoso, ya que una concentración de 60 mg/m3 de aire pueden causar la muerte en 15 minutos, habiendose utilizado incluso como un agente para la guerra química. Su uso es sin embargo esencial para garantizar la calidad higiénica del agua de bebida, y disuelto en las cantidades adecuadas no causa problemas a la salud. Lisozima La lisozima es un enzima que ataca las paredes de determinadas bacterias. Descubierta en 1922, es una proteína de tamaño pequeño, estable en medios relativamente ácidos y algo resistente al calor. Esta última propiedad se ha mejorado en las variantes obtenidas recientemente por ingeniería genética. Se encuentra en gran cantidad en la clara de huevo, de donde puede obtenerse con relativa facilidad, y en menor cantidad en la leche (la humana es mucho más rica que la vacuna en esta substancia). Aunque aún no se utiliza regularmente, sus posibles aplicaciones como aditivo alimentario en derivados de pescado y mariscos ha despertado un gran interés en algunos paises, sobre todo en Japón. Si desea contactar a proveedores de Aditivos Alimentarios haga click aquí o en la liga correspondiente al aditivo deseado

Más artículos Relacionados con:Anhidrido acetico
Ver más artículos
Guia de Productos químicos comunes (Tercera parte)
Guia de Productos químicos comunes (Primera parte)
Listado de conservadores, colorantes y aditivos
Guia de Productos químicos comunes (Cuarta parte)
Atmósfera Modificada: técnica efectiva para el embolsado de alimentos
Principales tipos de adhesivos, descripción y consejos de uso
Ingredientes básicos para la panificación