Los grupos Herdez y Kuo formaron una alianza estratégica para una nueva empresa conjunta en el sector alimenticio que incluirá marcas líderes para el procesamiento y comercialización de conservas alimenticias.
Con esta asociación se tendrá una mayor cobertura y penetración en los canales de distribución en ambos mercados, además de ser una sólida base para el crecimiento en el sector.
La operación aún esta sujeta a la firma de los contratos definitivos, la aprobación de los consejos de administración de ambas empresas y las entidades gubernamentales correspondientes, así como de otras. Se espera que el acuerdo termine en el segundo semestre de 2007.
16-Noviembre-2006
Podrían modificar estatus alimenticio de la estevia
Fuente: EFE
Con el fin de incrementar la comercialización mundial del edulcorante natural “estevia”, expertos de Brasil, Estados Unidos, Japón, Dinamarca y Paraguay analizan desde hace unos días una propuesta para modificar su estatus alimenticio.
Los análisis, que se realizan a la hierba tienen por objetivo lograr el cambio de la clasificación de “inocuo” de ese producto de “temporal” a “definitiva”, y dichos resultados deberán presentarse a fines de año por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), que en el 2004 otorgó la denominación provisional de inocua a esa planta.
Los estudios, que en total son cinco, fueron llevados a cabo por China, Japón, Corea, Brasil y Paraguay, que actualmente concentra la mayor producción de estevia. Una vez aprobados, se presentarán ante la FDA para incrementar la comercialización internacional y en especial para ingresar al mercado europeo.
La estevia posee propiedades medicinales que fueron utilizadas por los indígenas guaraníes por cientos de años y actualmente se emplea en la preparación de edulcorantes, productos dietéticos y bebidas gaseosas.
03-Octubre-2006
Lonza incrementa precio de niacina y niacinamida grado técnico y alimenticio
Fuente: Boletín de Prensa Lonza
Lonza anunció un aumento de precio mundial en el rango de 8-10 por ciento para la niacina y niacinamida grado técnico y alimenticio como resultado del continuo incremento en el costo de materia prima y energía. Los nuevos precios serán efectivos el primero de enero del 2007.
Los almidones modificados han sido usados por años para impartir propiedades funcionales a los alimentos, ya que ellos sirven para mejorar la textura, impartir viscosidad, ligar agua, proveer cohesión, y mantener la tolerancia al proceso necesaria y requerida para la manufacturación. Los almidones alimenticios modificados son usados para proveer la calidad que el consumidor demanda con la vida útil necesaria para llevar el alimento al mercado.
Algunos ejemplos de alimentos en donde pueden encontrarse los almidones modificados.
Batidos y repostería
Dulcería
Rellenos
Saborizados /bebidas
Salsas y espesantes
Sopas
Glaseados
Carnes
Alimentos para mascotas
Alimentos snacks
Coberturas para ensaladas
Derivados lácteos
Los almidones alimenticios modificados ofrecen una amplia variedad de calidades para diferentes productos, teniendo gran aceptación dentro de los cárnicos. La modificación de textura y la retención de humedad pueden alcanzarse ambas a un costo mínimo de materias primas para el procesador de carnes. Se pueden alcanzar ahorros importantes sobre la base de aumentos de peso y vida útil extendida debido a la capacidad de retención de agua. Finalmente, la aceptación del consumidor es extremadamente positiva, ya que se encuentra almidón alimenticio modificado en un creciente número de productos alimenticios cada año.
Proveedores de almidón
A continuación le presentamos a NIFRA COMERCIAL, proveedor de almidón:
NIFRA COMERCIAL es una empresa dedicada a la producción y distribución de almidones y dextrinas.
El procesamiento de productos alimenticios se encuentra constantemente bajo presión para procesar productos más seguros. La mayoría de las regulaciones mantienen una posición firme ante cada uno de los aspectos del proceso de estos productos ya que deben ser considerados teniendo en mente la seguridad ante todo.
Las bandas que transportan el alimento, sea carne roja, de ave, pescado, etc, no deben ser vistas como un simple medio de movilización. Es en este punto, donde se pueden aplicar más medidas preventivas en la batalla contra los contaminantes y las bacterias que entran a la cadena alimenticia.
A raíz de esto, el diseño de las bandas transportadoras ha cambiado para dar paso a sistemas que permitan reducir el tiempo de limpieza y la seguridad de los alimentos conservando el producto intacto.
Proveedores de bandas transportadoras con grado alimenticio
A continuación le presentamos a Bolbrugge Hnos, proveedor de bandas transportadoras con grado alimenticio:
Bolbrugge Hnos., es una empresa líder en la fabricación y distribución de bandas e insumos industriales, atendiendo a la industria molinera, textil, alimenticia, automotriz, entre otras.
Las bandas BH-Poliflex de Bolbrugge Hnos., son bandas plásticas con grado alimenticio USDA/FDA/3ª, pudiendo ser S (suave) ó H (dura).
Son fáciles de limpiar y minimizan la posibilidad de contaminación, debido a su grado de no porosidad y ser completamente lisa.
Esta banda es ideal para el transporte de alimento como carne, empaque de pescado, bebidas, entre otras.
Además, cuentan con guías, empujadores y bordes laterales del mismo material de la banda para garantizar al 100% su grado antibacterial.
Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz, trigo, varios tipos de arroz, y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata, batata y mandioca.
Características del almidón
Los cereales son una fuente importante de almidones. El almidón más importante desde el punto de vista industrial es el de maíz, al año se utilizan unos 60 millones de toneladas de maíz para fabricar almidón, bien para su uso como tal o como materia prima para la obtención de glucosa y fructosa.
Usos e importancia del almidón
La importancia del almidón en la industria de alimentos consiste en que constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos.
El almidón también tiene gran utilidad en una amplia variedad de productos no alimentarios. Por ejemplo pueden ser utilizados como:
Adhesivos: gomas de cola de fusión, estampillas, encuadernación, sobres, etiquetas.
Explosivos: adhesivo para la cabeza de los fósforos.
Papel: recubrimientos de papel, pañales desechables.
Construcción: aglutinante para tabiques de concreto, adhesivo para madera laminada.
Metal: adhesivo de metal poroso, aglutinantes para núcleos de fundición.
Textiles: acabado de telas, estampado.
Cosméticos: maquillajes, cremas faciales.
Farmacéuticos: revestimiento de cápsulas, agentes dispersantes.
Minería: separación de minerales por flotación y sedimentación.
Otros: películas de plásticos biodegradables, baterías secas, como aglutinante de materias primas en la fabricación de aislantes de asbesto y corcho, como agente espesante en la fabricación de tintes y pinturas, aglutinante en la fabricación de crayones, en la elaboración de fibra de vidrio
Proveedores de almidón
A continuación le presentamos a NIFRA COMERCIAL, proveedor de almidón:
NIFRA COMERCIAL es una empresa dedicada a la producción y distribución de almidones y dextrinas.
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etc.
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