DULCE DE TAMARINDO *

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21-Agosto-2006 Dulce artificial         Industria: Alimenticia, Bebidas, Cuidado personal, Sector salud      Tipo: Situación del mercado, Descubrimientos e investigaciones científicas      Fuente:  Intélite Los edulcorantes artificiales pueden ayudar a los consumidores a reducir calorías y controlar su peso. Además son auxiliares en el manejo de condiciones crónicas como diabetes, y potencialmente previenen la caries, según la Asociación Dietética Norteamericana (ADA, por siglas en inglés). Hasta la fecha, cinco edulcorantes artificiales han sido aprobados para su comercialización por la Food and Drug Administration de EU: aspartame, sacarina, acesulfame-K, neotame y sucralosa.   17-Agosto-2006 Disfrute la sandía         Industria: Alimenticia, Cuidado personal, Sector salud      Tipo: Educación      Fuente:  Intélite Originaria de África y de la India, la sandía es una fruta que tiene su temporada de febrero a septiembre. Muy apreciada en México, es dulce, jugosa y refrescante. El libro Dieta Sana en cuerpo Sano destaca que 93% de su composición es agua, por lo que es ideal para elaborar aguas frescas y nieves. Como es rica en potasio regula la presión arterial y la función cardiaca. La Profeco advierte que el color de la sandía es un indicio claro del tipo de variedad que se compra.   02-Agosto-2006 Dulces placeres para diabéticos         Industria: Alimenticia, Cuidado personal, Sector salud      Tipo: Nuevos productos, Asuntos sociales y de ONGs      Fuente:  Intélite Los diabéticos jamás imaginaron poder comer pasteles, endulzantes (sustitutos de azúcar), chicles, flanes, mermeladas, chocolates, mazapanes, miel, y aumentar su consumo de tortillas, frituras (chicharrones y papitas enchiladas), café, galletas, salsas, tostadas, jarabes, sustitutos de sal y hasta vinos de mesa. En la Asociación Mexicana de Diabetes de la Ciudad de México, AC, se pueden encontrar algunos productos para diabéticos, todos con su tabla nutrimental para los consumidores. Además, mediante un donativo se puede recibir ayuda en educación en diabetes, asesoría en nutrición y planes de alimentación y talleres de cocina saludable, entre otros. Ahora existen muchos productos que pueden ser consumidos por diabéticos, los cuales representan una gran oportunidad y una maravilla para satisfacer el antojo, existen chocolates, merengues, pasteles, helados, caramelos y mazapanes, aseguró Gisela Ayala Téllez, gerente editorial y de comunicación de la Federación Mexicana de Diabetes (FMD).

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23-02-2006 Condiciones óptimas de almacenamiento para productos hortícolas Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Agro | CONDICIONES OPTIMAS DE ALMACENAMIENTO PARA PRODUCTOS HORTICOLAS Producto   Temperatura de Almacenamiento Humedad Relativa Prod. Etileno* Sensib. Etileno ¨   Vida Pos-cosecha (Aprox.) Observaciones y utilización de Atmósferas Controladas   ° C ° F ( % )     ( Días)      Acerola (Cereza de Barbados) 0 32 85-90       42-56    Manzana -1.1 30 90-95 VH H 90-180 2-3% O2 + 1-2% CO2 Chabacano -0.5-0 31-32 90-95 M M 7-21 2-3% O2 + 2-3% CO2 Alcachofa (globo) 0 32 95-100 VL L 14-21 2-3% O2 + 3-5% CO2 Atemoya 13 55 85-90 H H 28-42 3-5% O2 + 5-10% CO2 Aguacate (cvs. Fuerte, Hass) 3-7 37-45 85-90 H H 14-28 2-5% O2 + 3-10% CO2 Babaco, papaya de montaña 7 45 85-90       7-21    Plátano 13-15 56-59 90-95 M H 7-28 2-5% O2 + 2-5% CO2 Ejote (snap, wax, green) 4-7 40-45 95 L M 7-10 2-3% O2 + 4-7% CO2 Fresa 0 32 90-95 L L 7-10 5-10% O2 + 15-20% CO2 Bittermelon, bitter gourd 10-12 50-54 85-90 L M 14-21 2-3% O2 + 5% CO2 Salsify black, scorzonera 0-1 32-34 95-98 VL L 180    Bok Choy 0 32 95-100 VL H 21    Fruto de Pan 13-15 55-59 85-90       14-28    Brócoli 0 32 95-100 VL H 10-14 1-2% O2 + 5-10% CO2 Brócoli chino, gailan 0 32 95-100 VL H 10-14    Col de Bruselas 0 32 95-100 VL H 21-35 1-2% O2 + 5-7% CO2 Nopales 5-10 41-50 90-95 VL M 14-21    Tuna, prickly pear fruit 5 41 85-90 VL M 21    Zanahoria 0 32 98-100 VL H 10-14 Etileno causa amargor Apio 0 32 98-100 VL M 30-60 1-4% O2 + 3-5% CO2 Chayote 7 45 85-90       28-42    Chirimoya, 13 55 90-95 H H 14-28 3-5% O2 + 5-10% CO2 Cereza, dulce -1-0 30-32 90-95 VL L 14-21 10-20% O2 + 20-25% CO2 Chives (Allium sp.) 0 32 95-100 VL H 14-21    Cilantro, chinese parsley 0-1 32-34 95-100 VL H 14 3% O2 + 7-10% CO2 Kumquat 4 40 90-95 VL M 14-28      Limón real, amarillo 10-13 50-55 85-90       30-180 5-10% O2 + 0-10% CO2   Limón mexicano, persian 9-10 48-50 85-90       42-56 5-10% O2 + 0-10% CO2 Pomelo 7-9 45-48 85-90       84    Tangelo, minneola 7-10 45-50 85-95             Mandarina, tangerina 4-7 40-45 90-95 VL M 14-28    Coco 0-2 32-36 80-85       30-60    Elote dulce, baby 0 32 95-98 VL L 5-8 2-4% O2 + 5-10% CO2 Pepino, mesa 10-12 50-54 85-90 L H 10-14 3-5% O2 + 0-5% CO2 Pepino, pickle 4 40 95-100 L H 7 3-5% O2 + 3-5% CO2 Rábano oriental, daikon 0-1 32-34 95-100 VL L 120    Dátil -18-0 0-32 75 VL L 180-360    Berenjena 10-12 50-54 90-95 L M 7-14 3-5% O2 + 0% CO2 Escarola, endive 0 32 95-100 VL M 14-28    Feijoa, pineapple guava 5-10 41-50 90 M L 14-21    Higo, fresco -0.5-0 31-32 85-90 M L 7-10 5-10% O2 + 15-20% CO2 Ajo 0 32 65-70 VL L 180-210 0.5% O2 + 5-10% CO2 Uva -0.5-0 31-32 90-95 VL L 30-180 2-5% O2 + 1-3% CO2 Guayaba 5-10 41-50 90 L M 14-21    Albahacar, basil 10 50 90 VL H 7 2% O2 + 0<10% CO2 Dill