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CONDIMENTOS (VÉASE TAMBIÉN: SABORES) *

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Proveedores de:CONDIMENTOS (Véase también: Sabores) 

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    México Nutriquim CONDIMENTOS (Véase también: Sabores), SABORES PARA CONDIMENTOS Prolg. 5 de MAyo No. 15-1 Col.Parque Industrial Naucalpan
    53370 Naucalpan, Edo. de Mexico
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    México Asesoria y Desarrollo de Alimentos CONDIMENTOS (Véase también: Sabores), CONDIMENTOS, SABORIZANTES Augusto Rodin num. 276 Col.Nochebuena
    03720 Mexico, D.F.
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    México Materiales Textiles Metal desplegado (véase también: cribas, telas metálicas), Medios filtrantes (véase también: hojas, placas, telas), Placas filtrantes (véase también: hojas, medios filtrantes) Calzada Azcapotzalco - La Villa # 707 Col.Industrial Vallejo
    02300 Azcapotzalco, México D.F.
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    México Corporativo ABCO SABORES PARA CONDIMENTOS, SABORES PARA PANIFICACIÓN Juan Angulo Num. 19 Col.México Nuevo
    52966 México, D.F.
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    México Proveedores de Ingenieria Alimentaria sabores para condimentos, condimentos Platón Sánchez No. 2026 Norte Col.Terminal
    64580 Monterrey, N.L.
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    México Grupo Protinus Sabores para condimentos, Sabores para condimentos y salsas Calle Amores # 16-B Col.Santa Inés
    02130 Azcapotzalco, D.F.
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    México Aromáticos Químicos Potosinos sabores para condimentos y salsas, Sabores en Polvo, Sabores Naturales, Sabores para Emulsiones Eje 118 y Avenida la Libertad Col.Zona Industrial Sn Luis Potosí
    78090 San Luis Potosí, S.L.P.
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    México Citrus and Allied Essences de Mexico sabores para condimentos y salsas, sabores Vallarta 40 despacho 201 Col.Centro Tlalnepantla
    54060 México, Edo. de Méx.
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    México Sodexim sabores para condimentos y salsas, sabores Poniente 115 No. 226 Col.Popo
    11480 México, D.F.
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    México Laboratorios Castells sabores para condimentos y salsas, sabores Oriente 170 No.36 Col.Moctezuma 2a Secc.
    15530 México, D.F.
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    México Quimicos Madi sabores para condimentos y salsas, sabores Delfin No 1 Mz.-1B-2 Col.Parque Industrial Cuamatla
    54730 México, Edo. de Méx.
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    México INTERCO Alambre plano/áncora (también ranurado), Alambre plano/áncora (también ranurado) Varsovia 57 piso 6 Col.Juárez
    06600 D.F., Cuauhtémoc
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    Ecuador Neferinsa Además de sus propiedades anticorrosivas Corrosion X es también un lubricante Japon 642 Pasaje Monaco Col.Castilla
    1717443 Quito, Ecuador
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    México SERVITEC Soldadura en general así como también planos técnicos en 2d y 3d XOCHIMILCO D.F Col.SN GREGORIO
    16600 MEXICO, D.F
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    Argentina Polydem Elaboramos también sustitutos de queso en polvo y agentes de batido para tortas y budines Esmeralda 740 Piso 12 - Of.1204 Col.Buenos Aires
    C1007ABH Capital Federal, Buenos Aires
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    4162 surfactantes no ionicos 300000 Kilogramos
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    México NUEVO LEON GTE. ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Se necesita información Técnica de diversos tipos de Surfactantes entre ellos, anionicos, ...
    4532 bicarbonato sodio 300 Toneladas
    Anual
    Uruguay montevideo gerente ventas
    4561 colectores de polvos 1 Toneladas
    Anual
    México df admin
    5279 saborizantes 100 Kilogramos
    Anual
    México Oaxaca administrador general Informar por medio de e-mail, gracias
    5294 acetaldehido 30 Toneladas
    Anual
    México san luis potosi Director planta san luis potosi
    7070 aditivos para sabores 80 Kilogramos
    Anual
    México MEXICO GERENTE que sea lo mas natural que se pueda
    8919 Aceite de Geranio 20 Kilogramos
    Anual
    Venezuela Dtto. Capital tecnologo no
    9568 ácido succínico 150 Kilogramos
    Anual
    México E.M. Jefe de Compras
    9677 polipropilenglicol 50 Libras
    Anual
    México Puebla Jefe de I&D Solicito una muestra de poliporopilen glicol (2 libras), como materia para evaluaciòn en el area de ...
    9693 Tamarindo en polvo, ñame en polvo 300 Kilogramos
    Anual
    Panamá Panamá Gerente de Operaciones / Panamá

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    México Condimentos MarFri na Col.na
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    México Condimentos MarFri na Col.na
    0 na, na
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    Colombia Condimentos e Ingredientes Naturales Calle 54 # 49AA sur - 40 Col.La Estrella
    00 Medellín, Antioquia
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    México Mexcla de Sabores Carretera Nacional S/N KM 265 Col.El Uro N.L.
    64987 Monterrey, Monterrey N.L.
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    México Sabores Tapatios N-D Col.N-D
    00 Zapopan, Jalisco
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    México Sabores y Materias Primas Carreteria Morelia Col.Gavilanes
    45079 Guadalajara, Jalisco
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    Colombia PICCOLINNI AROMAS Y SABORES Col.
    00 ,
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    México Innovadora de Esencias, Aromas y Sabores Plutarco Elías Calles 3111 Col.Riberas del Río
    67160 Monterrey, N.L.
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    México Citroaromas y Sabores Del Centro Calle Magnolia Andador 4 No.6 Col.Fracc. Los Morales
    54800 México, Edo. de Méx.
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    México Bases Alimentarias Sabores y Organicos Morelos No. 54 Col.San Lucas Tepetlalco
    54050 México, Edo. de Méx.
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    23-Noviembre-2006
    ICI vende su negocio de sabores y fragancias
      
         Fuente:  QuimiNet

    El grupo químico británico ICI ha vendido su negocio de sabores y fragancias, Quest, a la compañía suiza Givaudan. La venta se estima en £1.2 billones, y fortalece la posición de Givaudan en el negocio de sabores y fragancias.

    El director ejecutivo de ICI, John McAdam, señaló que la venta representa un gran paso en la realineación de la empresa. Los ingresos por la venta permitirán acelerar la inversión en recubrimientos, adhesivos y otros productos químicos de especialidad.

    La compra permite a Givaudan duplicar su participación de mercado en el negocio de sabores y fragancias a cerca del 30 porciento. La transacción requiere la aprobación de las entidades regulatorias y se espera sea completada en el primer trimestre del 2007.

     

    10-Mayo-2001
    Nuevos sabores Gatorade
      
         Fuente:  Intélite
    Los fabricantes de Gatorade lanzaron al mercado mexicano una nueva línea de sabores llamada Fierce que contiene Blue Thunder, Purple Rain y Tropical Storm, los cuales tienen un concepto único pues según la intensidad de las frutas se hacen irresistibles, afirma José Luis de la Vega quien es gerente de mercadotecnia profesional de la marca.  

    • NBA Vince Carte, jugador de los Raptors de Toronto.
     

    31-Mayo-2007
    Firmenich se consolida como líder en sabores y fragancias
      
         Industria: Alimenticia, Naturista / herbolaria
         Tipo: Empresas en crecimiento
         Por:  Eurocarne  /  Fuente:  QuimiNet

    La empresa líder del mundo en fragancias y sabores Firmenich, compró  la división de sabores de Danisco, productora de ingredientes naturales para la industria de alimentos, bebidas y fragancias, por aproximadamente 600 millones de dólares.

    Con esta adquisición, Firmenich se convierte en la empresa líder mundial en sabores y fragancias, sobre todo en la rama de productos naturales. Algunos de sus productos líderes gracias a este negocio, serán los sabores de vanilla, para helados y bebidas, al tiempo que los sabores y fragancias de cítricos.

    El cierre final de la adquisición se llevará a cabo en junio de este año.

     

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    24-03-2008
    Los sabores en la alimentación
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Bebidas, Cuidado personal |

    Los sabores en la alimentación

    ¿Qué es el sabor?

    El sabor es la impresión que nos causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones alucinógenas combinadas detectadas por el gusto (paladar) así como por el olfato (olor).

    El sabor, el aspecto y la textura son los tres atributos más importantes que pueden apreciarse en un alimento. La importancia relativa de cada uno de ellos varía con el tipo de alimento y la ausencia o el deterioro de alguno afecta la calidad sensorial del mismo, resultando en una menor aceptación o en el rechazo por parte del consumidor.

    El sabor puede definirse como la suma de aquellas características de cualquier material introducido en la boca y percibido por los sentidos de gusto y olfato, así como la sensaciones químicas térmicas o dolorosas (táctil superficial) bucales tal como son recibidas e interpretadas por el cerebro, o más sencillamente como la combinación de gusto y olfato evocadas por una sustancia en la boca.

    El sabor de los alimentos es una preocupación de los cocineros, así como un reto científico para la industria alimenticia. El sabor de la comida, puede ser alterado con elementos tales como saborizantes y condimento que pueden ser naturales (especias) o artificiales (Números E), encargado de alterar y potenciar esas sensaciones de sabor.

    El sabor está conformado por tres componentes:

    • El gusto, que corresponde a la sensación percibida por las papilas gustativas, localizadas principalmente en la lengua y el paladar, básicamente podemos percibir cuatro gustos: dulce, ácido, salado y amargo.
    • El aroma, generado por miles de componentes volátiles detectado por células especializadas ubicadas en el epitelio de la cavidad nasal (Sentido del olfato), existe un gran número de aromas diferentes y sus clasificaciones hasta el momento son parciales.
    • El sabor, junto con la textura conforman la llamada sensación bucal que incluye la totalidad de los estímulos percibidos en la degustación de un alimento.

    El sabor de los alimentos

    Todo alimento o bebida posee sabor, éste puede encontrarse en estado natural, como ocurre en las frutas y otros vegetales o puede generarse mediante reacciones térmicas entre precursores durante la cocción, fritura u horneado, tal como ocurre, por ejemplo, con el aroma de la carne, producto de la interacción a alta temperatura entre aminoácidos y azúcares. También puede generarse por reacciones enzimáticas (queso) o reacciones microbianas (manteca). En muchos casos se combinan en forma compleja varios factores (el aroma y sabor del cacao y café son consecuencia de una sucesión de reacciones enzimáticas y térmicas).

    La intensidad del sabor de los alimentos es muy variable, en algunos casos es suave y en otros es lo suficientemente intensa para modificar las características de otros productos con los que se combina, como el caso de ciertas hierbas, especias, cacao, azúcar, sal, etc.

    Proveedores de sabores

    Para buscar proveedores o empresas que venden sabores, solicitar una cotización o precio de sabores o más información, visite nuestro buscador en la industria.

    A continuación le presentamos a Soaljo S. R. L., proveedor de sabores para la alimentación:

    Soaljo S. R. L., es una empresa dedicada al desarrollo y comercialización de principios activos y extracción de vegetales de alta calidad a un costo moderado, gracias a la optimización de recursos.

    Soaljo cuenta con productos destinados a la saborización de alimentos tales como: bebidas, golosinas, suplementos dietarios, etc. Se comercializan en forma líquida, en polvo o granulada. Dentro de este listado se encuentran productos totalmente naturales como también mezclas formadas por extractos naturales armonizadas con saborizantes.

    Amargo cuyano

    Chocolate

    Frutos  del bosques

    Miel

    Amargo serrano

    Ciruela

    Frutos tropicales

    Mix frutales

    Amargo litoral

    Coco

    Gin

    Naranja

    Ananá

    Crema

    Granadina

    Pera

    Aperitivo americano

    Damasco

    Guaraná

    Rhum

    Aperitivos limón

    Dulce de leche

    Leche condensada

    Tutti-frutti

    Banana

    Durazno

    Lima-limón

    Vainilla

    Café

    Fernet

    Limón

    Vermouth

    Capuchino

    Frambuesa

    Mandarina

    Entre otros

    Cereza

    frutilla

    Manzana

    Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfonos de Soaljo.

    O bien, haga contacto directo con Soaljo para solicitar mayor información sobre los sabores que ofrece.

     

    22-05-2006
    El glutamato y el glutamato monosódico
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

    El glutamato y el glutamato monosódico

    El sabor es un elemento fundamental de los alimentos. Los sabores sutiles y delicados de los alimentos son el resultado de siglos de tradiciones culinarias, y una gran atención a los ingredientes y a su preparación. En todos estos platos, el glutamato es uno de los principales componentes alimenticios que proporciona el sabor.

    ¿Qué es el glutamato monosódico?

    El glutamato es un aminoácido presente en todos los alimentos que contienen proteínas. Los aminoácidos son la base de las proteínas. Este aminoácido es uno de los componentes más abundantes e importantes de las proteínas. El glutamato se produce naturalmente en los alimentos que contienen proteínas tales como el queso, la leche, los hongos, la carne, el pescado y muchas verduras. El cuerpo humano también produce glutamato y es un elemento vital para el metabolismo y para el funcionamiento del cerebro.

    El glutamato monosódicoes la sal sódica del glutamato. Se incorpora glutamato monósodico a los alimentos para lograr que éstos tengan un sabor similar al que el glutamato produce naturalmente en otros alimentos. El glutamato monósodico es agua, sodio y glutamato.

    ¿Por qué se usa el glutamato monosódico?

    El glutamato monósodico sirve para resaltar el sabor de los alimentos y se utiliza efectivamente para que los alimentos sepan mejor, y para resaltar los sabores naturales. Muchos investigadores creen que el glutamato monósodico imparte a los alimentos un quinto sabor, independiente de los cuatro sabores básicos: dulce, ácido, salado y amargo.

    ¿Cómo se fabrica el glutamato monósodico?

    A principios de siglo XX, el glutamato monósodico se extraía de alimentos ricos en proteínas naturales como por ejemplo, las algas marinas. En la actualidad, el glutamato monósodico se extrae del almidón, azúcar de maíz, azúcar de caña o de las remolachas azucareras. El glutamato monósodico se obtiene gracias a un proceso de fermentación natural que ha sido aplicado durante muchos siglos para fabricar otros alimentos como la cerveza, el vinagre y el yogur.

    ¿Cómo tolera el cuerpo humano el glutamato y el glutamato monósodico?

    El cuerpo humano trata al glutamato que se agrega a los alimentos en forma de glutamato monósodico de la misma forma que trata al glutamato natural presente en los alimentos. Por ejemplo, el cuerpo no distingue entre el glutamato libre de los tomates, del queso o de los hongos y el glutamato del glutamato monósodico que se agrega a los alimentos. El glutamato es glutamato, ya sea natural o derivado del glutamato monósodico.

    ¿Mejora el glutamato o el glutamato monósodico los sabores de todos los alimentos?

    Los niveles de glutamato natural de los alimentos varían de una comida a la otra, pero, se puede afirmar que son elevados en los tomates, los hongos y el queso parmesano. El glutamato monósodico resalta muchos, pero no todos los sabores de los alimentos gracias a la interacción que se produce entre el glutamato y otros sabores. Funciona bien en una gran variedad de alimentos, como por ejemplo, las carnes vacunas, de ave, mariscos y muchas verduras. Se utiliza para resaltar el sabor de algunas sopas, guisos, salsas a base de carne y botanas. El glutamato monósodico armoniza perfectamente con los sabores salados y ácidos, no así con los alimentos dulces como por ejemplo los pasteles, las masas o los dulces.

    El glutamato monósodico no puede mejorar un alimento que sepa mal ni tampoco arreglar un platillo que fue mal elaborado. No sirve para reemplazar ingredientes de alta calidad por otros de baja calidad, y tampoco logra que la carne sea más tierna. Simplemente hace que los buenos alimentos sepan mejor.

    ¿Hay personas que tienen intolerancia al glutamato monósodico?

    Según el American College of Allergy, Asthma and Immunology, el glutamato monósodico no es un alergeno. La Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA) no halló evidencia alguna que sugiera que pueden producirse consecuencias graves a largo plazo para la salud si se consume glutamato monósodico. Es posible que algunas personas tengan una sensibilidad especial al glutamato monósodico, al igual que a muchos otros alimentos e ingredientes. Existen evidencias de que se pueden producir reacciones leves y temporales en una pequeña porción de la población. Estos informes se basan en pruebas realizadas con grandes dosis de glutamato monósodico en ausencia de alimentos.

    Si tiene preguntas respecto del tema de las sensibilidades o intolerancias a ciertos alimentos, o alergias, póngase en contacto con un especialista en alergias o con su médico personal.

    ¿Se puede determinar si se agregó glutamato o glutamato monósodico a los alimentos?

    La FDA exige que se listen todos los ingredientes de un alimento en las etiquetas del envase. Cuando se agrega glutamato monósodico a un alimento, se debe incluir en la lista de ingredientes como 'glutamato monosódico'. Los ingredientes alimenticios que contienen glutamato, como las proteínas hidrolizadas y el extracto de levadura también deben incluirse en las etiquetas de los alimentos. Cuando el glutamato es un componente de los alimentos con proteínas naturales, como los tomates, por ejemplo, no aparecerá listado de forma independiente en la etiqueta.

    Si desea contactar a proveedores de Glutamato Monosódico haga click aquí

    Este material fue revisado por la American Academy of Family Physicians Foundation.

    Reproducido con el permiso de International Food Information Council Foundation y de la American Academy of Family Physicians Foundation. (enero de 1997 ).

     

    25-05-2006
    LOS TRATAMIENTOS DE AERACIÓN DEL AGUA
    Fuente: QuimiNet | | Productos y Servicios relacionados: Tratamiento de agua

    LOS TRATAMIENTOS DE AERACIÓN DEL AGUA

    La aeración es el proceso de tratamiento mediante el cual se incrementa el área de contacto del agua con el aire para facilitar el intercambio de gases y sustancias volátiles.

    La aeración se realiza por tres razones:

    1) Remoción de gases disueltos:

    a) Gas carbónico presente en el agua en forma natural;

    b) gas sulfhídrico proveniente de la putrefacción o fermentación de los depósitos orgánicos putrescibles o fermentables del fondo de los reservorios;

    c) cloro en exceso (proveniente de la supercloración).

    2) Introducción del oxígeno del aire en el agua:

    a) Para oxidar el fierro y el manganeso, cuya remoción se realiza mediante la decantación y filtración (de esta manera también se reduce el sabor debido al hierro y al manganeso);

    b) para añadir oxígeno en el agua hervida o destilada.

    3) Remoción de sustancias causantes de sabores y olores:

    a) Sustancias oleaginosas provenientes de algas y otros organismos (cuando son volátiles);

    b) gas sulfhídrico;

    c) sabores debidos al hierro y al manganeso;

    d) descomposición de la materia orgánica (quema).

    Cuando se remueve el gas carbónico o se reduce la tendencia corrosiva del agua y el consumo de alcalis, se obtiene un aumento del pH. En la práctica, es imposible la reducción por aeración de todo gas carbónico presente en el agua debido a que el gas carbónico del aire también puede disolverse. La remoción del gas sulfhídrico por aeración es lo suficientemente eficaz para reducir los olores, sabores y demanda del cloro.

    Principales tipos de aeradores

    1) Aeradores de gravedad: son los siguientes:

    a) Aeradores de cascada: el principio general consiste en esparcir el agua al máximo y dejarla correr sobre obstáculos para producir turbulencia. La estructura más simple es la de escaleras, las cuales esparcen el agua y permiten la caída de un nivel a otro.

    b) Aeradores de bandejas: consisten en una serie de bandejas con hendiduras o perforaciones o con un fondo de malla de alambre sobre las cuales se distribuye el agua para que caiga en un estanque de recolección. Algunos aeradores de este tipo están dotados de un lecho grueso de trozos de carbón o bolas de cerámica, cuyo espesor varía de 5 a 15 centímetros y que se coloca en las bandejas para lograr mayor eficacia y producir mayor turbulencia. Los lechos gruesos son eficaces, especialmente cuando se utilizan como auxiliares catalizadores de las reacciones de oxidación, para causar la precipitación del óxido de fierro y el manganeso (pirolusita).

    2) Aeradores de aire difuso: por lo general, son tanques rectangulares de concreto con tubos perforados o placas porosas u otros dispositivos que se encuentran cerca del fondo y a través de los cuales el aire comprimido se inyecta en el sistema. Como resultado, se producen burbujas de aire que aumentan el contacto entre el agua y el aire.

    La cantidad de aire que se requiere depende de la finalidad de la aeración.

    3) Aeradores de aspersión: están compuestos por boquillas colocadas en un tubo de distribución. Los aeradores de aspersión poseen un valor estético y agradan al público (son fuentes luminosas). Necesitan un área grande y por ello no son económicos. Son los aeradores más eficaces para el intercambio de gases y sustancias volátiles.

    Control del proceso de aeración

    El control del proceso de aeración consiste en determinar la concentración de oxígeno disuelto, gas carbónico libre, gas sulfhídrico y el valor del pH.

    El proceso de aeración tendrá éxito si se cumplen las siguientes tres condiciones simultáneamente:

    • cuando la concentración de oxígeno disuelto está entre 7 y 10 ppm;

    • cuando la concentración de gas carbónico se ubica entre 3 y 5 ppm;

    • cuando hay ausencia total de gas sulfhídrico.

    Limitaciones del proceso de aereación

    El oxígeno que se incorpora al agua durante el proceso de aeración puede volverla más corrosiva y formar, con el hierro de la tubería, tubérculos que reducen su diámetro y su capacidad de escurrimiento.

    Por ello, la aeración no se debe utilizar indiscriminadamente sino solo cuando las finalidades están controladas.

    La aeración no siempre es un método eficaz para la remoción o reducción de los sabores y olores debido a que muchas de las sustancias que causan estas características indeseables no son suficientemente volátiles.

    Por ejemplo, los aceites esenciales de las algas.

    Si desea contactar a proveedores de equipo para tratamiento de agua haga click aquí

     

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