Industria: Alimenticia Tipo: Descubrimientos e investigaciones científicas
Fuente: Intélite
Probablemente los chiles no tengan todas las propiedades que nuestros antepasados le atribuyeron, pero si tiene alguna de ellas que ya han sido comprobadas científicamente, como la analgésica y, tal vez, en la terapia de algunos tipos de cánceres.
La capsaicina, que da la calidad picante a los chiles, se emplea como repelente en la pintura de barcos, asimismo se emplea en la fabricación de suturas veterinarias.
La acción repelente de esta sustancia se utiliza para alejar a las cucarachas y a las hormigas, por lo que podría ser una solución limpia y ecológica contra esas molestas plagas.
09-Agosto-2002
Registra México inflación de 0.29% en julio
Fuente: Intélite
Durante el mes de julio, el IPC se incrementó 0.29%, informó el Banxico. La carestía se debió principalmente al aumento de los precios de productos como el aguacate, servicios turísticos en paquete, cebolla, naranja, electricidad, huevo y calabacita.
redujeron su costo fueron el gas doméstico, chiles poblano y serrano, zapatos para mujer, automóviles, agua embotellada y bistec de res.
rebotó la inflación a 5.51%, mientras que del periodo de enero a julio, el incremento de los precios fue de 2.93 por ciento.
precios más volátiles, fue de 0.14% en julio, y en términos anuales se situó en 3.94 por ciento.
Oaxaca; Culiacán, Sinaloa y La Paz, Baja California Sur.
Tamaulipas; Jacona, Michoacán y Chetumal, Quintana Roo, entre otras.
07-Agosto-2002
Implante capilar, mejor opción contra la calvicie
Fuente: Intélite
En México se calcula que uno de cada dos hombres y una de cada siete mujeres padecen diversos grados de alopecia, mejor conocida como calvicie, una enfermedad que ya tiene solución, afirman dermatólogos. Para el doctor Javier Ruiz, miembro de la Asociación Mexicana de Dermatología, existe una relación estrecha entre la caída del cabello y el consumo de alimentos, como carne, leche y huevos que provienen de animales a los que se les han suministrado hormonas.
chiles verdes y saliva de toro, que no ofrece ninguna solución.
Propeshia (finasterida 1 mg) de los laboratorios de Merck Sharp & Dohme, el cual estabiliza la caída de cabello en 90% y procura su crecimiento en 65% de los casos.
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La preparación de salsas, jugos de mezclas de hortalizas y frutas, y cualquier otro tipo de jugos requieren de un proceso de molienda complementado ocasionalmente con procesos de acabado por refinación.
La fase de molienda es necesaria para la preparación de purés y en general para procesar productos frescos húmedos, fibrosos o duros y también sólidos como semillas y toda la variedad de chiles aún secos.
Como ejemplos de aplicaciones se puede mencionar la molienda de frutas y vegetales como: cebolla, zanahoria, chiles, cáscara de limón, preparación de alimentos de bebe, reprocesamientos de quesos, carne cocida, azúcar, chocolate, pulpa de coco, etc.
Algunos de los puntos importantes que se deben tomar en cuenta al elegir o especificar un molino para aplicaciones de este tipo son:
a) La flexibilidad del equipo en cuanto a los tipos de proceso que puede efectuar (por ejemplo su capacidad de moler, refinar pulpas, dispersar, hacer purés, desmenuzar, etc.)
b) La capacidad del equipo para procesar diferentes tipos de alimentos o materiales. Como ejemplo existen equipos que pueden trabajar a diversas velocidades, otros que pueden procesar alimentos húmedos, secos y/o fibrosos, otros que pueden trabajar a alta velocidad para materiales duros, y otros más que pueden hacer todo esto.
c) El material (o los materiales) de construcción del equipo. Para la mayor parte de los procesos relacionados con alimentos, los materiales más recomendados son aceros inoxidables.
d) En caso de que la aplicación sea respecto de alimentos, es fundamental verificar con qué normas sanitarias de la industria alimenticia cumple el equipo (por ejemplo la USDA).
Los molinos Desintegradores Angulares Rietz cuentan con variadores de frecuencia por lo que pueden llevar a cabo todos los procesos indicados arriba y procesar prácticamente cualquier tipo de material. Además están fabricados precisamente en acero inoxidable 304 ó 316 y cumplen con las normas sanitarias de la industria alimenticia (con aprobación USDA).
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Con gusto le atenderemos para que juntos encontremos formas de mejorar sus procesos de producción de jugos, néctares, purés, papillas, polvos, etc.
Cortesía de Hosokawa Micron – Tecnologías de Proceso para el Mañana.
La Lecitina de Soya es un Emulsificante natural utilizado como agente humectante, dispersante, lubricante, modificador de viscosidad, instantaneizador, etc.
La Lecitina es un grupo de fosfolípidos que se encuentran de forma natural en casi toda célula viva. Aunque la palabra lecitina se deriva del griego Lekithos, que significa Yema de huevo, la principal fuente comercial de lecitina proviene de la soya.
Las lecitinas son un componente natural de los granos de soya. Las lecitinas se obtienen del aceite de soya luego de la extracción de alcohol de las hojuelas de soya. Se dispone de una extensa variedad de lecitinas refinadas, que proveen importantes propiedades activas de superficie para una diversidad de alimentos, tales como mezclas de bebidas instantáneas, fórmulas infantiles, salsas y extractos de carne, oleorresinas con capacidad de dispersión, evaporación en sartén, gomas de mascar, productos de panadería no grasos y productos de copetín.
La industria alimenticia ha reconocido desde tiempo atrás a la lecitina como un emulsificante lipofílico usado en productos como la margarina y el chocolate, pero la lecitina puede ser mucho más que eso. A través de técnicas especiales de modificación, Solae ha extendido las características funcionales y físicas de la lecitina más allá de sus limitaciones naturales para incluir un mayor rango de aplicaciones como agente humectante, dispersante, lubricante, modificador de cristales, modificador de viscosidad, instantaneizador, etc.
Paniplus es representantes de Solae compañía Norteamericana formada de la alianza entre Dupont y Bunge Limited, líder en la producción de lecitinas de soya especializadas para uso en la industria alimenticia y en un sinnúmero de aplicaciones.
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