La pimienta dioica

La Pimienta Dioica o pimienta gorda es una especia de gran aroma y sabor suave que puede combinarse incluso con canela. Es ideal para cocinar cualquier platillo salado, aunque también se emplea en repostería, la industria de embutidos y la conservación de la carne.

México ocupa el segundo lugar en producción  y exportación de pimienta Dioica a nivel mundial. Se exporta principalmente en grano a los países europeos y asiáticos, solo una pequeña parte se industrializa en aceites esenciales. Nuestra empresa puede surtir tanto pimienta en grano como aceite esencial.

La producción de Pimienta en México es importante socialmente, ya que representa una fuente de ingresos de la cual depende un gran número de familias indígenas pobres.

La región del Totonacapán  es uno de los hábitat naturales de la pimienta, abarca los estados de Puebla y Veracruz, es una región indígena con alto grado de marginación, cada familia cultiva en sus traspatios árboles de pimienta y las organizaciones cooperativas que existen en esta zona facilitan el proceso de acopio, pero hasta ahora la exportación está en manos de intermediarios.

Dado que el cultivo de esta pimienta es artesanal, se obtiene una calidad altísima en la pimienta verde, y el proceso de secado, con tecnología calentadores solares, que está estableciendo Aztek Harvest, favorece la conservación de aceites esenciales, y la más alta norma de calidad.

Proveedores de pimienta dioica

A continuación le presentamos a Aztek Harvest, proveedor de nopal:

Aztek Harvest es una empresa de consultoría y promoción de servicios para la comercialización, exportación y cooperativismo, enfocándose a micro y pequeñas empresas con capacidad de representarlas comercialmente.

Aztek Harvest es distribuidora oficial de Cooperativas de Producción de Pimienta.

Actualmente la pimienta se comercializa a granel, en costales de 50 Kg, y en el corto plazo se podrá ofrecer también en Frascos para el consumidor final, tanto en grano como molida.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Aztek Harvest.

O bien, haga contacto directo con Aztek Harvest para solicitar mayor información sobre la pimienta dioica que ofrece.

¿Qué es la Lecitina de Soya?

La Lecitina de Soya es un Emulsificante natural utilizado como agente humectante, dispersante, lubricante, modificador de viscosidad, instantaneizador, etc.

La Lecitina es un grupo de fosfolípidos que se encuentran de forma natural en casi toda célula viva. Aunque la palabra lecitina se deriva del griego Lekithos, que significa Yema de huevo, la principal fuente comercial de lecitina proviene de la soya.

Las lecitinas son un componente natural de los granos de soya. Las lecitinas se obtienen del aceite de soya luego de la extracción de alcohol de las hojuelas de soya. Se dispone de una extensa variedad de lecitinas refinadas, que proveen importantes propiedades activas de superficie para una diversidad de alimentos, tales como mezclas de bebidas instantáneas, fórmulas infantiles, salsas y extractos de carne, oleorresinas con capacidad de dispersión, evaporación en sartén, gomas de mascar, productos de panadería no grasos y productos de copetín.

La industria alimenticia ha reconocido desde tiempo atrás a la lecitina como un emulsificante lipofílico usado en productos como la margarina y el chocolate, pero la lecitina puede ser mucho más que eso. A través de técnicas especiales de modificación, Solae ha extendido las características funcionales y físicas de la lecitina más allá de sus limitaciones naturales para incluir un mayor rango de aplicaciones como agente humectante, dispersante, lubricante, modificador de cristales, modificador de viscosidad, instantaneizador, etc.

Paniplus es representantes de Solae compañía Norteamericana formada de la alianza entre Dupont y Bunge Limited, líder en la producción de lecitinas de soya especializadas para uso en la industria alimenticia y en un sinnúmero de aplicaciones.

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El aceite esencial de limón

Los aceites esenciales son generalmente productos complejos que contienen sustancias volátiles de origen vegetal (plantas).

Los aceites esenciales son producidos especialmente de fragancias de la planta y están localizadas en diversos lugares dentro de la misma.

Los aceites esenciales pueden obtenidos por destilación o expresión. Son destilados para eliminar terpenos y sesqui terpenos.

Grupo Tecnaal ofrece una gran variedad de productos para la industria alimenticia con el objetivo de satisfacer las necesidades de sus clientes. Sus principales productos incluyen: Aceites esenciales, Oleorresinas y Aquiarresinas, sabores naturales, extractos naturales, fragancias y más.

En función de satisfacer las necesidades de sus clientes, cuentan con una amplia lista de aceites esenciales:

Aceite de Limón CP (Cold-Pressed)

El aceite volátil obtenido por la expresión de la cáscara fresca o de la fruta entera machacada Citrus latifolia (Tipo Tahitiano), Citrus aurantifolia Swingle (Tipo exicano). Es insoluble en glicerina y en propilén glicol.

Se utiliza en sabores para gelatinas, bebidas y productos farmacéuticos.

Aceite de Limón Destilado

El aceite esencial es obtenido por destilación del jugo o fruto entero de Citrus aurantifolia Swingle. Es soluble en la mayoría de los aceites y en aceite mineral. Es insoluble en glicerina y en propilén glicol.

Se utiliza en sabores para bebidas, goma de mascar, dulces, panificación, fragancias, jabones, etc.

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O bien, haga contacto directo con Grupo Tecnaal para solicitar mayor información sobre el aceite esencial de limón, dando clic en el producto de su interés.