Los beneficios del Té verde

El té verde se hace de las hojas secas de la Camellia Sinensis, un arbusto de hoja perenne. El té verde, el té negro y el té oolong se derivan de la misma planta. El té verde se produce mediante el cocimiento ligero a vapor de las hojas recién cortadas, de esta manera no permite la oxidación de las enzimas dentro de las hojas. En contraste, cuando se permite la oxidación a las hojas de la Camellia Sinensis se produce el té negro (un proceso de fermentación el cual altera el sabor y las enzimas presentes en el té). El té oolong es un té parcialmente oxidado y corresponde a menos del cinco por ciento de todo el té producido.

A pesar de que el té se lleva bebiendo desde hace miles de años, las investigaciones científicas para documentar los potenciales beneficios para la salud de esta antigua bebida, no tuvieron lugar hasta pasadas décadas.

Gracias a su variada composición química, el té posee interesantes efectos terapéuticos. Los polifenoles del té verde son potentes antioxidantes. Algunos estudios han demostrado que los polifenoles más frecuentes del té verde (catequinas) son más potentes para suprimir los radicales libres, que las vitaminas C o E. Además de ser anticancerígeno, siendo capaz de contrarrestar la aparición y desarrollo de diferentes tipos de cáncer, y ayudar a frenar el envejecimiento y el avance de algunas enfermedades degenerativas.

Las bases xánticas, especialmente la cafeína, hacen que actúe como estimulante del sistema nervioso y bulbar (estimula los centros respiratorios y vasomotores que se encuentran a nivel del bulbo).

La formación de coágulos sanguíneos (trombosis) es la causa principal del ataque cardíaco y angina de pecho, y el té verde ha demostrado ser capaz de reducir la formación anormal de coágulos sanguíneos con una eficacia similar a la de la aspirina, gracias a su actividad vitamínica P.

El té verde disminuye los niveles de azúcar en sangre, es decir, es hipoglucemiante; y tiene ligeros efectos antibióticos, frente a ciertas bacterias como los estafilococos y algunos virus.

Por sus acciones estimulantes del sistema nervioso, puede emplearse para aliviar tanto la fatiga física como la fatiga mental. Además puede contrarrestar los síntomas de un ataque de asma, por su actividad broncodilatadora.

El té verde es poco aromático, de sabor amargo y la infusión obtenida es verdosa; a diferencia del té negro que es más aromático, de sabor astringente y su infusión es de color rojizo. El extracto del té se utiliza para dar sabor a las bebidas, helados y otros postres lácteos. Además se utiliza como fuente de colores alimentarios (negro, verde, anaranjado, amarillo, etc.).

Dado que a muchas personas no les agradan las infusiones, los laboratorios farmacéuticos fabrican cápsulas con extractos de té verde o presentaciones líquidas.

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El Té negro y Té verde, una bebida natural para todos

Historia del té

En el año 2737 A.C., al emperador Shen Nung, que sólo bebía agua hervida, se le cayeron en su recipiente algunas hojas del árbol de té silvestre, junto al cual descansaba. La infusión resultante fue del agrado del emperador que la denominó Cha. Posteriormente, a comienzo del siglo IV, la propagación de la infusión como alimento digestivo, comenzó a ser una bebida muy popular en China y posteriormente en Japón.

En 1662 llega el té “oficialmente” al Reino Unido, se coloca como una bebida de moda para la clase aristocrática.

Para el año 1749 arriba “oficialmente” a Estados Unidos. Los antiguos mexicanos también bebían infusiones de hierbas y frutos, hoy en día aún se utilizan.

Té verde

Se denomina así cuando las hojas fueron secadas con unas planchas (al vapor) especiales que permiten conservar el color verde y sabor como recién cosechadas.

Té negro

Está totalmente fermentado u oxidado. Es decir, las hojas fueron secadas por completo al aire, por eso sus hojas cambia de negras a café y luego a negras.

Actualmente los mayores volúmenes de bebidas en Estados Unidos, se encuentran:

Tendencias de volumen por categoría de bebidas

Source: Nielsen Homescan Panel Data. 2009 Market Summary Report.
Annotations by TrueTaste® Tea are based on Nielsen Data

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