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KIT PARA DETERMINACIÓN DE ANTIBIÓTICOS *

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    México Distribuciones Lemercke DETERMINACIÓN DE ANTIBIÓTICOS EN CARNE DE RES, DETERMINACIÓN DE ANTIBIÓTICOS EN CERDO Paysandu 28 Col.Valle del Tepeyac
    07740 DF, D.F.
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    México Millipore Antibióticos, Steritest, para antibióticos y productos anti-microbianos Ings. Militares No. 85 PB Col.Argentina Poniente
    11230 México, D.F.
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    México Globe Chemicals Antibioticos San Lucas Tepetlalco No. 9 Col.Ex-Hacienda de Santa Mónica
    54050 Tlalnepantla, Edo. de Méx.
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    México Sinbiotik Internacional Antibióticos, Antibióticos Flavio Zavala 7 Col.Tlalnepantla
    54090 Tlalnepantla, Edo. de Méx.
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    México Moleculas Finas de México Antibioticos, Antibioticos, Antibioticos – uso seres humanos Filipinas 110 Bis. Col.Portales
    3300 Mexico, D.F.
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    República Dominicana Aurinova International Antibioticos Genoveva II # 4 Col.Urbanizacion Tropical
    0 Santo Domingo, Santo Domingo
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    México Laboratorios Avilab Antibioticos, Antibióticos Reembolsos 91 Col.
    3410 DF, DF
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    México Agrovet Antibioticos, Antibióticos 0 Col.
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    México Equipos Médicos Vizcarra Antibioticos, Antibióticos 0 Col.
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    México Laboratorios Pisa Antibioticos, Antibioticos España 1840 Col.Moderna
    44190 Guadalajara, Jal.
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    México Laboratorios Keton de México Antibioticos, Antibióticos 0 Col.
    00000 ,
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    México Aditivos y Farmoquímicos Antibioticos Dr. José Ma. Vértiz # 680 Col.Narvarte
    3020 México, D.F.
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    México Helm de México antibioticos Protón 2 Col.Parque Industrial Naucalpan
    53480 Naucalpan, Edo. de Méx.
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    Colombia Laboratorios Zoo Antibióticos Calle 30 C No.3A-36 Col.
    1394 Bogotá,
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    México Ingeniería Industrial Antibioticos Av. Coyoacán 1878-403 Col.Del Valle
    03100 MEXICO, D.F.
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    2867 fluoroglucinol 1 L
    Anual
    México Técnico Académico
    3152 aquamerck 8 Unidad
    Anual
    México D.F. PROFESOR DE ACUACULTURA se requieren tests para: nitritos, nitratos, amonio, dureza total y cálcica, alcalinidad, ...
    4716 equipo digital y de lectura rapida para la determinación de demanda bioquimica de oxigeno 0 TM
    Anual
    Otro Chiapas Encargado del departamento de ventas
    5319 OXICLORURO DE COBRE 10 TM
    Anual
    México MORELOS COMPRAS
    5389 desecadores 1 Unidad
    Anual
    México Querétaro INVESTIGADOR Se requiere que el equipo soporte temperaturas mínimas de 550 °C y que se trabaje al vacío.
    5547 chemetrics 9 Unidad
    Anual
    México queretaro gerente de compras ninguna
    6219 SULFATO DE POTASIO 9 kg
    Anual
    México VERACRUZ GERENTE CUÑETES DE 25 O 50 KG. DE SULFATO DE POTASIO R.A. CON CERTIFICADOS DE CALIDAD. ENVASADOS SIN TROQUEL.
    6960 centrífugas 2 ft3
    Anual
    Colombia Cundinamarca supervisor de producción
    7026 Equipo para la determinacion de turbidez 1 Unidad
    Anual
    México Aguascalientes Gerente de proyeccto
    7056 CONTROL 5/SM 9240D 5 TM
    Anual
    México Morelos Investigador

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    México Antibióticos de México Las Flores 56 Col.La Candelaria
    04380 MEXICO, D.F.
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    México Kitzcell Reforma 155 1er Piso Col.Lomas de Chapultepec
    0 df, df
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    10-Agosto-2006
    Aspirina: A sus 109 años, aún le descubren propiedades
      
         Industria: Artículos médicos, Cuidado personal, Farmacéutica, Sector salud
         Tipo: Descubrimientos e investigaciones científicas
         Fuente:  Intélite

    A sus 109 años, la aspirina todavía acapara la atención porque se le siguen descubriendo atributos. Cada año son realizados más de 3 mil estudios sobre ella en el mundo.

    • Una investigación realizada por la Universidad de Michigan concluyó que el uso de aspirina puede prevenir la pérdida del oído en quienes deben usar antibióticos de manera regular, según revela un artículo del New England Journal of Medicine.

    • Algunos proyectos más confirman beneficios de este fármaco, pero también advierten riesgos en su consumo regular, como sucede con una investigación elaborada en Australia, Canadá, España y Reino Unido, donde se comprobaron sus beneficios para prevenir infarto cardiaco, pero se advierte de una alta posibilidad de desarrollar una úlcera por consumo regular.

    • Hoy, la aspirina es recetada para tratar la artritis reumatoide, fiebre reumática y artrosis. Este fármaco también se usa para prevenir la trombosis cerebral, los infartos de miocardio, el cáncer, las cataratas e incluso en las complicaciones de la diabetes.

     

    04-Agosto-2006
    Las cotizaciones de los energéticos se replegaron
      
         Fuente:   El Espectador

    Los precios del crudo y de los combustibles se replegaron este jueves en el mercado de futuros de Nueva York, contenidos por tomas de ganancias y después de conocer que la tormenta tropical Chris se debilitó inesperadamente y los pronósticos indicaran que es muy probable que no se convierta en huracán.

    • El contrato del petróleo West Texas Intermediate (WTI) para septiembre retrocedió 35 centavos de dólar, es decir, 0.46%, para cerrar en 75.46 dólares por barril, después de tocar un mínimo intradía. En el mismo mercado, el convenio del gas natural para septiembre descendió 6.5% para cerrar en 7.292 dólares por cada mil pies cúbicos, mientras que la posición de la gasolina con vencimiento el mismo mes perdió 1.90% para concluir en 2.2934 dólares por galón.

    • Sin embargo, los precios el crudo siguen encontrando apoyo por el conflicto en Líbano, que se prolonga por más de tres semanas y podría extenderse a otros países vecinos productores de petróleo como Siria e Irán. Los inversores también continúan preocupados por la determinación de Teherán a continuar con su programa nuclear, además de interrupciones de la producción en Nigeria luego de ataques separatistas.

     

    07-Abril-2006
    ¿Bajarán realmente los energéticos?
      
         Fuente:   El Espectador

    En pocas cosas están de acuerdo todos los candidatos a la Presidencia, pero parece que en una de ellas hay plena coincidencia: se trata de la reducción de los precios de la energía en México. Sin embargo, se está metiendo en un mismo costal cosas que son muy distintas, pues hablan por igual de la reducción del precio de la electricidad, de la gasolina y del gas.

    • Los factores que determinan los precios de cada uno de estos combustibles son muy diferentes y su comparación con otros precios en el mundo es también muy distinta.

    • Tenemos un gas natural que es de los más caros del mundo, pero en contraste la gasolina es relativamente barata y la electricidad es cara o barata, dependiendo del tipo de tarifa que se aplique.

    • La posibilidad de reducir precios es muy diferente en cada caso. Por ejemplo, en el caso de la gasolina sería estrictamente una decisión de política fiscal. En el del gas, se requeriría un cambio en la fórmula de referencia, mientras que en el caso de la electricidad lo que sería necesario es un cambio en el tipo de combustible que se utiliza para generarla.

    • López Obrador plantea expresamente como una de sus banderas de campaña la reducción de los precios de electricidad, gas y gasolina sin manejar porcentaje ni tampoco las implicaciones de esta reducción.

    • Calderón también propone reducciones y dice que la forma de reducir los precios, específicamente en el caso de la electricidad, es por medio del incremento de la oferta.

    • Madrazo propone también una reducción en los precios de los energéticos y como mecanismo habla en términos generales de una disminución de costos y de precios.

    • Con respecto a el precio del gas natural, para bajar su precio, hay de dos: aumentar la oferta en la región mediante la mayor producción o la importación de gas natural, o cambiar el criterio de fijación del precio y utilizar un "precio México" en lugar del "precio Norteamérica".

    • Hablando de la gasolina, sería factible su reducción siempre y cuando el Gobierno tomara la determinación de perder ingresos.

    • El caso de la electricidad es el más complejo. Para poder operar una reducción generalizada de tarifas, sólo hay dos vías. En el corto plazo, por medio de la canalización de subsidios y en el largo plazo a través de la sustitución de fuentes de generación.

    • Para abaratar la electricidad en el largo plazo, sería necesario moverse hacia otras fuentes de generación como la nuclear, carbón o hidroeléctricas.

    • Lo pertinente sería decir cómo van a bajar esos precios y a qué plazo. Deberían explicar si esta reducción va a tener o no costos fiscales, y en caso de que así suceda, cuáles son las fuentes de ingresos que van a compensar los ingresos que dejarán de tenerse.

     

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    01-09-2004
    Determinación de la resistencia a la abrasión, de las pinturas para señalamiento de tránsito
    Por: SECOFI / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Pinturas y Recubrimientos |

    SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL

    NORMA MEXICANA

    NMX-U-20-1976

     

    “DETERMINACION DE LA RESISTENCIA A LA ABRASION, DE LAS PINTURASPARA SEÑALAMIENTO DE TRANSITO”

     

    “METHOD OF TEST FOR ABRASION RESISTANCE OF TRAFFIC PAINTS”

     

     

    DIRECCION GENERAL DE NORMAS

     

    P R E F A C I O

    En la elaboración de esta Norma participaron los organismos e instituciones

    siguientes:

    - ICI DE MEXICO, S. A. DE C. V.

    - MOBIL ATLAS, S. A. DE C. V.

    - PINTURAS PITTSBURGH DE MEXICO, S. A.

    - DEVOE DE MEXICO, S. A.

    - COMPAÑIA SHERWIN WILLIAMS, S. A. DE C. V.

    - GENERAL PAINT COMPANY DE MEXICO, S. A.

    - PINTURAS AZTECA, S. A.

    - ASOCIACION NACIONAL DE FABRICANTES DE PINTURAS Y

    TINTAS, A.C.

    - DIRECCION GENERAL DE SERVICIOS TECNICOS. SECRETARIA DE OBRAS PUBLICAS.

    - DIRECCION GENERAL DE INGENIERIA DE TRANSITO Y TRANSPORTES.DEPARTAMENTO DEL DISTRITO FEDERAL.

    - DIRECCION GENERAL DE OBRAS PUBLICAS. DEPARTAMENTO DEL DISTRITO FEDERAL.

    - SUBDIRECCION DE CONSERVACION DE CAMINOS Y PUENTES FEDERALES DE INGRESOS Y SERVICIOS CONEXOS.

    - CONSTRUCCIONES Y SERVICIOS DE INGENIERIA.

    - SEMEX, S. A.

    - ELEMENTOS FABRICADOS Y CONSTRUCCIONES.

    - PRODUCTOS AUROLIN, S. A.

    - DIRECCION GENERAL DE INSPECCION DE ADQUISICIONES.SECRETARIA DE PATRIMONIO NACIONAL.

    - CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA.

    - CAMINOS Y PUENTES FEDERALES DE INGRESOS Y SERVICIOS CONEXOS.


     

    “DETERMINACION DE LA RESISTENCIA A LA ABRASION, DE LAS PINTURASPARA SEÑALAMIENTO DE TRANSITO”

    “METHOD OF TEST FOR ABRASION RESISTANCE OF TRAFFIC PAINTS”

     

    1 OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION

    La presente Norma establece el método para la determinación de la resistencia a la abrasión producida por chorro de arena, de la pintura aplicada en lámina de acero.

    2 APARATOS Y EQUIPO

    Paneles de lámina de acero del numero 22 con dimensiones de 7.5 x 15.0 cm.

    Aplicador de pintura.

    Medidor de espesores de película seca.

    Cronómetro con aproximación de 1/5 de segundo.

    Compresora de aire.

    Chiflón provisto de un tope que mantenga separación constante de 5 cm

    respecto del espécimen de prueba, equipado con un manómetro y tolva de

    depósito de arena. (Ver figuras 1 y 2).

    Arena sílica de Ottawa clasificada entre las mallas 6.5 M(0.841 mm) y 10 M

    (0.595 mm).

    3 PREPARACION DE LA MUESTRA

    En un papel de lámina de acero, previamente desengrasado con xileno o tolueno y lijado ligeramente con lana de acero, se aplica una película de pintura con espesor en húmedo suficiente de manera que permita obtener un espesor de película seca de aproximadamente 75 micras. Se deja secar en posición horizontal a la temperatura ambiente del laboratorio durante 72 horas.

    4 PROCEDIMIENTO

    4.1 Antes de empezar la prueba, es necesario regular y determinar la cantidad de arena que pasa a través del chiflón, en un segundo. Para ello se pesan 2 kilogramos de arena, se colocan en la tolva del chiflón y se hace pasar aire a una presión de 1.0 kg/cm2, midiendo el tiempo en que aproximadamente se consume un kilogramo de arena. Por diferencia de pesos se calcula la cantidad exacta de arena utilizada para obtener el gasto en kilogramos por segundo. Esta operación se repite cuatro veces como mínimo hasta que no se registre variación entre dos determinaciones sucesivas.

    APARATO PARA LA PRUEBA DE RESISTENCIA



    1.-GABINETE

    2.-TOLVA Y CHIFLON

    3.-MANOMETRO

    4.-REGULADOR DE PRESION AIRE

    5.-PARRILLA

    6.-TOLVA PARA RECUPERACION DE ARENA

    7.-ENTRADA PARA GUANTES DE HULE

    8.-ILUMINACION

    9.-PROBETA

    10.-MIRILLA

    11.-RECIPIENTE PARA ARENA

    12.-BASE


    TOLVA Y CHIFLON PARA PRUEBA DE RESISTENCIA



    4.2 El panel preparado como se indicó en 3, se sujeta firmemente en posición vertical a una superficie resistente y se aplica el chiflón manteniendo la presión del aire a 1.0 kilogramos por centímetro cuadrado, con la tolva llena de arena, hasta que se elimine la pintura y se descubra el sustrajo. Se registra el tiempo transcurrido con aproximación de un segundo.

    •  EXPRESION DE RESULTADOS

    La resistencia a la abrasión, expresada en kg/mm, se obtiene aplicando la siguiente expresión:

     


    A = (Gxt) / e

    En donde:

    A = Abrasión, en kg/mm

    G = Gasto, en kg de arena/s

    t = Tiempo, en s

    e = Espesor de película seca, en micras

     

    6 APENDICE

    6.1 Normas a consultar

     

    NMX-B-231 Requisitos de las Cribas para Clasificación de Materiales.

    México, D. F., Mayo 14, 1976

    EL C. DIRECTOR GENERAL DE NORMAS



    ING. CESAR LARRAÑAGA ELIZONDO
    Fecha de aprobación y publicación: Mayo 27, 1979
     

    01-09-2004
    Determinación de la densidad de pinturas, barnices y lacas y productos relacionados
    Por: SECOFI / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Pinturas y Recubrimientos |

    SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL

    NORMA MEXICANA

    NMX-U-019-1974

    DETERMINACION DE LA DENSIDAD DE PINTURAS, BARNICES Y LACAS Y PRODUCTOS RELACIONADOS

    METHOD FOR DETERMINATION OF DENSITY ON PAINTS,

    VARNISHES, LACQUERS AND RELATED PRODUCTS

     

    DIRECCION GENERAL DE NORMAS

    DETERMINACION DE LA DENSIDAD DE PINTURAS, BARNICES Y LACAS Y PRODUCTOS RELACIONADOS

    METHOD FOR DETERMINATION OF DENSITY ON PAINTS,

    VARNISHES, LACQUERS AND RELATED PRODUCTS

    1 ALCANCE

    Esta Norma establece el procedimiento para la medición de la densidad de pinturas, barnices, lacas y componentes similares en forma de fluido, sin incluir pigmentos.

    Especialmente aplicable para fluidos de alta viscosidad o cuando el componente es demasiado volátil, para una determinación de densidad por el método de la balanza (ver inciso 8.1.1).

    2 DEFINICIONES

    Densidad es la masa (peso en vacío) de la unidad de volumen del líquido a una temperatura dada. En ausencia de especificación de temperatura, se considera 25°C.

    3 RESUMEN

    La densidad absoluta del agua destilada conocida exactamente a varias temperaturas y disponible en tablas publicadas, se usa para calibrar el volumen de un recipiente.

    El peso de los contenidos líquidos de la pintura del mismo recipiente a una temperatura patrón (25°C) o a una temperatura convenida de ante mano, se determina luego, y la densidad de los contenidos se calcula en términos de gramos por c.c. a la temperatura especificada.

    4 APARATOS Y EQUIPO

    4.1 Picnómetro de cualquier tipo, con una capacidad de 20 a100 c.c., siempre que pueda llenarse rápidamente con un líquido viscoso, ajustando a un volumen exacto, y cubierto para evitar pérdida de la materia volátil.

    4.1.1 Calibración del picnómetro

    Se determina el volumen del recipiente a la temperatura especificada de acuerdo a los siguientes pasos:

    •  Se limpia y seca el recipiente y se lleva a peso constante.

    Se permite el empleo de ácido crómico y de solventes que no dejan residuo cuando se usan con recipientes de vidrio y solamente con solventes para recipientes metálicos. Para máxima exactitud, el enjuagado, secado y pesado deben continuarse hasta que la diferencia entre 2 pesadas no exceda de .001 por ciento del peso del recipiente. Las huellas que dejan los dedos en el recipiente hacen variar su peso, y por lo tanto deben evitarse. Se registra el peso Pv en gramos.

    4.1.1.2 Se llena el recipiente con agua destilada recientemente hervida a una temperatura algo menor que la especificada. Se tapa el recipiente, dejando que el orificio abierto derrame. Inmediatamente se quita el exceso de agua y derramada y aquella estancada en de presiones por lavado con acetona o alcohol y se limpia secando con un material absorbente.

    Se deben evitar las burbujas de aire ocluído dentro del recipiente.

    4.1.1. Se lleva el recipiente y sus contenidos a la temperatura especificada. Se usa el baño a temperatura constante del cuarto si es necesario. Esto puede ocasionar un leve flujo de agua del orificio de derrame debido a la expansión del agua con el aumento de temperatura.

    TABLA 1

    DENSIDAD ABSOLUTA DEL AGUA g/cm 3

    ° C

    Densidad
    15
    0.999099
    16
    0.998943
    17
    0.998744
    18
    0.998595
    19
    0.998405
    20
    0.998203
    21
    0.997992
    22
    0.997770
    23
    0.997538
    24
    0.997296
    25
    0.997044

    26

    0.996783
    27
    0.996512
    28
    0.996232
    29
    0.995944
    30
    0.995656

     

    4.1.1.4 Se debe quitar el exceso de flujo por frotamiento cuidadoso con un material absorbente e inmediatamente se tapa el tubo de flujo. Se seca el recipiente exteriormente, si es necesario por frotamiento con un material absorbente, no se debe quitar el exceso de flujo que tenga lugar después del primer limpiado, y después de que se consiguió la temperatura deseada, (ver inciso 8.1.2) inmediatamente se pesa el recipiente lleno con aproximación de .001 % de su peso, (ver inciso 8.1.3) se anota este peso N en gramos.

    •  El volumen del recipiente se calcula como sigue:

    (N -Pv) / Q

    Donde:

    v = volumen del recipiente en c.c.

    N = peso del recipiente con agua en g.

    Pv = peso del recipiente seco y vacío en g.

    Q = densidad absoluta del agua en g/c.c. a la temperatura especificada (Tabla I).

    4.1.1.6 Se debe obtener el promedio de cuando menos 3 determinaciones de v para determinar el valor requerido en el inciso (6.1).

    4.2 Termómetros graduados en 0.1°C, tal como se suministran con los picnómetro de vidrio.

    4.3 Baño de temperatura constante, a 25 ± 0.1°C.

    4.4 Balanza analÍtica de laboratorio, (ver inciso 8.1.4)

    4.5 Desecador y balanza desecadora, o un cuarto de temperatura y humedad razonablemente constantes.

    5 PROCEDIMIENTO

    Se repiten los pasos del inciso (4.1.1). substituyendo la muestra por el agua destilada y un solvente adecuado que no deje residuo como la acetona o el alcohol (ver incisos 4.1.1.2 y 8.1.5), se anota el peso del recipiente lleno P, y el peso del recipiente vacio Pv, en gramos.

    6 CALCULOS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

    6.1 Se calcula la densidad en g/c.c. como sigue:

    D = (P - Pv) K

    Donde:

    D = densidad, en g/c.c.

    K = 1/V constante del recipiente a la temperatura de calibración.

    v = volumen del recipiente en c.c. (ver inciso 4.1.1.6).

    P = peso del recipiente con la muestra en g.

    Pv = peso del recipiente seco y vacío en g.

    6.2 Al informar la densidad, debe establecerse la temperatura de prueba con aproximación de 0.1°C, las unidades y el valor calculado hasta el sexto lugar a la derecha del punto decimal por ejemplo:

    D = x.xxxxxx g/c.c,a 25°C, se debe dar el promedio, el rango y el número de determinaciones repetidas.

    7 PRECISION

    Usando el procedimiento para máxima exactitud, una determinación simple por una persona en un laboratorio no debe diferir de la media de las determinaciones por una persona de ± .00095 g/cm 3 (límites a 3 sigma) y no debe diferir de la media de todas las determinaciones por diferentes personas en el mismo y en diferentes laboratorio en más de ± .0018 g/c.c. (límites a 3 sigma).

    8 APENDICE

    8.1 OBSERVACIONES

    8.1.1 Este método proporciona la máxima exactitud que se requiere para las determinaciones poco exactas. Asimismo se usa parte trabajos en los cuales se requiere menor exactitud ignorando las directrices de recalibración, y de consideración de las diferenciales de temperatura, usando el picnómetro.

    8.1.2 Si se maneja el recipiente con las manos descubiertas aumenta la temperatura y causa más flujo por el orificio, y también deja huellas dactilares, de aquí que se recomienda el manejo con tenazas o con las manos protegidas por materiales secos, limpios y absorbentes.

    8.1.3 Se recomienda se pese inmediata y rápidamente el recipiente lleno a fin de hacer mínima la pérdida de peso debida a la evaporación del agua a través de los orificios y por exceso de flujo subsecuente a la primera limpieza después de que se consigue la temperatura en los casos en que no se retiene el sobre flujo dentro de un espacio cerrado. Se deben humedecer las juntas de vidrio despulido antes de su puesta en contacto.

    8.1.4 Los picnómetros especializados llenos pueden tener pesos que excedan de la capacidad usual de las balanzas analíticas de laboratorio.

    En tales casos el uso de una charola colgada de triple con escala s graduadas a 0.01 g se ha encontrado que proporciona resultados satisfactorios, la medida de los cuales debe ser consistente con toda la precisión y exactitud total del método.

    8.1.5 La pintura líquida atrapada en el vidrio o en las juntas metálicas, puede dar como resultados un valor alto de densidad, el cual parece aumentar con la viscosidad y la densidad del material, tales errores deben hacerse mínimos asentando bien las juntas.

    8.2 NORMAS A CONSULTAR

    NMX-K-217-1974 Norma Mexicana. "Resinas Epóxicas"

    NMX-R-050-1974 Norma Mexicana. "Estructuración de Normas"

    8.3 BIBLIOGRAFIA

    D-1475-60 ASTM Density of Paint Varnish, Lacquer and Related Products.

    8.4 PARTICIPANTES

    DUPONT, S.A de C.V.

    Pinturas PITTSBURCG de México, S. A.

    Fecha de Aprobación y Publicación: Julio 22, 1974

     

    10-01-2006
    ¿Qué es la Natamicina?
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

    ¿Qué es la Natamicina?

    Los antibióticos, producidos por microorganismos o sintéticos, inhiben a los microorganismos en grandes diluciones. Como consecuencia del gran éxito terapéutico de los antibióticos en las enfermedades bacterianas, era natural que se ensayasen como conservadores frente al deterioro microbiano de los alimentos. Estos ensayos se realizaron entre 1945 y 1960 y la mayoría de los antibióticos se comprobaron en múltiples alimentos perecederos de todas las formas imaginables. A medida que fue aumentando el miedo a los microorganismos resistentes a los antibióticos fue disminuyendo el empleo de los antibióticos como conservadores de los alimentos. En las industrias que procesaban carne de aves se observaron desarrollos de bacterias resistentes a los antibióticos corrientemente utilizados. Por lo tanto se vio muy pronto que el empleo corriente de antibióticos como conservadores alimenticios podía convertirlos en ineficaces debido a que se habían seleccionado floras alterantes resistentes a los mismos. Los dos antibióticos más importantes empleados en muchos países con fines conservadores alimenticios son la natamicina y la nisina.

    La natamicina (llamado antes pimaricina) es un antibiótico originado por streptomyces natalensis; su principal efecto es antifúngico y está permitido en algunos países. In vitro inhibe el desarrollo de hongos productores de anatoxinas en maníes crudos triturados. Ello constituye una ventaja considerable, lo que para algunos expertos sería suficiente para superar cualquier objeción acerca del empleo de este antibiótico en los alimentos. Para embutidos, concentraciones de natamicina de unas 1000 ppm permitieron que se conservaran bien, sin sufrir ataques fúngicos. El antibiótico puede aplicarse con salmuera, baños o en forma de "spray" y el embutido puede realizarse en diferentes tipos de tripas. Este tratamiento determinó una concentración superficial de 2 ppm/cm2 que se consideró que no tenía importancia toxicológica. Probablemente la aplicación más importante de la natamicina es para tratar la corteza del queso, tanto blando como duro, por inmersión en baños, o rociándolo con suspensiones de 500 ppm de natamicina. El antibiótico puede detectarse en la corteza y su penetración varía de acuerdo con el tipo de queso. También se empleó la natamicina en las películas para envolver queso; su efecto conservador se pierde si se aplica después de desarrollado el micelio. Ciertos mohos, (p. ej. Aspergillus flavus) producen enzimas que inactivan la natamicina.

    Descripción detallada: La pimaricina es un prototipo molecular de los macrólidos polienos glicosilados, importante para la terapia antifungica y una promesa de futuro por su actividad antiviral, su capacidad de estímulo de la respuesta inmune, y su acción en sinergia con otras drogas antifúngicas o compuestos antitumorales.

    Es producida por Streptomyces natalensis y ampliamente utilizada en el sector alimenticio para prevenir la contaminación por hongos tanto de quesos como de otros alimentos no estériles (carnes curadas, salchichas, etc). Debido a su extremadamente baja toxicidad en células de mamífero se ha venido utilizando durante más de una década como un conservante alimenticio autorizado tanto por la Unión Europea (aditivo E235), como por la "Administración de Alimentos y Drogas" de los E.E.U.U. (FDA) para preservar los alimentos de su contaminación por mohos y por lo tanto de los posibles riesgos inherentes a la ingestión de micotoxinas.

    Varias cepas superproductoras de pimaricina de Streptomyces natalensis han sido obtenidas como resultado de un programa de mejora de cepas (mutación y selección clásicas).

    La tecnología para producir el antifúngico mediante el uso de cultivos líquidos de cepas superproductoras de Streptomyces natalensis también ha sido desarrollada. La transferencia de tecnología incluye cepas superproductoras y los conocimientos técnicos del proceso de fermentación.

    La pimaracina es un antibiótico producido por las bacterias: Streptomyces natalensis y S. chattanoogensis .

    Función y características:
    Usada como conservante, principalmente contra los hongos. La pimaricina se utiliza como agente antifungico para proteger quesos contra la contaminación por hongos filamentosos (mohos). Su baja solubilidad la hace muy apropiada para su uso en el tratamiento superficial de quesos duro y de fiambres.

    Productos:
    Quesos, (superficie exterior de los) productos cárnicos, etc.

    Ingesta diaria admisible:
    Máximo 0.3 mg/kg de peso corporal.

    Efectos colaterales:
    Es metabolizada por el hígado y excretada. No hay ningún efecto colateral en las concentraciones usadas.

    Restricciones dietéticas:
    Ninguna - la pimaracina puede ser consumida por todos los grupos religiosos y los vegetarianos (estrictos y no estrictos).


    Cortesía de Globe Chemicals S.A. de C. V.

     

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