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ELABORACION DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE RELACIONADOS CON: *

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    México Alpezzi Chocolate ELABORACION DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE RELACIONADOS CON:, rellenos de chocolate Av. Prol. Los Robles Sur No.351 Col.Fracc. los Robles
    45203 Zapopan, Jalisco
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    México CENTRO DE CAPACITACIÓN EN CONFITERÍA TRANSFORMACIÓN Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE., TRANSFORMACIÓN Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE. CUAUHTÉMOC 1300-A Col.JARDÍN
    78270 SAN LUIS POTOSÍ, SAN LUIS POTOSÍ
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    México Solutia México Resinas y Productos relacionados, Productos Industriales Prolongacion Paseo de la Reforma No 2654 P3-A Col.Lomas Altas
    11950 MEXICO, D.F.
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    México GROTE Industries de México Maquilas de productos relacionados para trailers y tractocamiones Av. Stiva 225 Col.Parque Industrial Stiva Aeropu
    66600 Apodaca, Nuevo León
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    México J & R ASOCIADOS Fabricación y uso de dispositivos médicos y productos relacionados, Productos de hule Framboyanes 79 Col.La Perla
    57820 Cd. Nezahualcóyotl, Estado de México
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    Argentina Dow Química Argentina Elaboracion de productos petroquimicos, Importacion de productos petroquimicos Avda. Eduardo Madero 900- piso7 Col.Torre Catalinas Plaza
    1107 Torre Catalinas, Buenos Aires
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    Argentina Cardinal Health Argentina Elaboración de productos farmacéuticos, Desarrollo de productos farmacéuticos Av. Marquez No. 691 (1657) Col.Villa Loma Hermosa
    0 Buenos Aires, Buenos Aires
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    México Lubri-Die Elaboración de productos quimicos Necaxa No. 103 Col.Portales
    3300 , Distrito Federal
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    Argentina Angel Cabrera Elaboración de productos en vinagre, Elaboración de conservas Ozamis Sur 2693 Col.Russell Maipú
    5515 Argentina, Buenos Aires
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    Argentina Biopack Elaboración de productos de diagnóstico Av. Díaz Vélez 4562 Col.
    C1405DCN Buenos Aires, Bs. As.
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    México Innophos Fosfatados de Mèxico Elaboracion de productos quimicos, Elaboracion de productos petroquimicos Insurgentes Sur 1971 edificio III piso No.6 Col.Guadalupe Inn
    1020 , Distrito Federal
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    Argentina Apicola Rio Chubut Elaboración de productos lacteos Ecuador 2720 Col.Trelew - Chubut
    9100 Argentina, Buenos Aires
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    México Forma Plastic Saltillo Elaboración de productos de plástico, Elaboración de juguetes Inglaterra No.116 Int-3 Col.Ampliación Kiosko
    12250 Saltillo, Coahuila
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    México NATRIUM DE MEXICO Productos para la elaboración de fertilizantes, Productos para elaboración de solventes, Productos inorganicos, Productos organicos Montes Blancos 205 Col.Lomas 2ª Secc
    78210 San Luis Potosí, San Luis Potosí
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    México Kem Trade de Mexico Productos para la elaboración de papel, Productos para la elaboración de cerámica, Productos para la elaboración de adhesivos, Elaboración de recubrimientos Francisco Villa No. 280 Col.Buenos Aires
    64840 Monterrey, Nuevo Leon
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    10775 yogurt, chocolates, licores (otros) (productos alimentarios) 10000 Toneladas
    Anual
    Perú Perú Gerente General Quiesiera información sobre materiales de medicion como termometros, phchimetros, ...
    3470 carbonato calcio 1500 Kilogramos
    Anual
    México Tamaulipas Comercializacion
    5752 borax decahydarte 15 Toneladas
    Anual
    México D:F: Director Comercial
    8064 lanolinas 500 Kilogramos
    Anual
    México Jalisco Compras
    10319 dietilenglicol 60 Metros cúbicos
    Anual
    Argentina CAPITAL FEDERAL COMPRADOR
    10321 ACIDO ACETICO GLACIAL 45 Metros cúbicos
    Anual
    Argentina CAPITAL FEDERAL COMPRADOR
    12137 conservador para carnes 10 Kilogramos
    Anual
    México Sonora Propietaria Soy una productora que apenas esta iniciando un negocio de elaboración de productos carnicos ...
    12152 Estearato de Magnesio 1 Toneladas
    Anual
    México Gerente de Desarrollos El consumo lo desconocemos por ser en este momento un proyecto.
    12279 poliuretano 10000 Toneladas
    Anual
    México D.F. Doctorante
    14286 PARADICLOROBENCENO 48 Toneladas
    Anual
    Colombia ATLANTICO COORDINADOR COMERCIO EXTERIOR FAVOR COTIZAR VALOR FOB, EMBARCADO EN UN CONTENEDOR X 20' MENSUALMENTE

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    México Arte y Chocolate de Monterrey Rio Mississipi num 347 Ote. Col.Del Valle
    66220 Garza Garcia, Nuevo Leon
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    México Elaboracion de Articulos de Seguridad Industrial . Col..
    ., .
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    México Chocolate y Creacion Durango num.74-C Col.Roma
    06700 Mexico, D.F.
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    México CHOCOLATE EUROPEO CARDIFF SAN FRANCISCO # 410-B Col.DEL VALLE
    03100 Mèxico, D.F.
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    México CHOCOLATE DOS HERMANOS Calle 3 Num. 1043 Col.Zona Industrial
    44940 Guadalajara, Jalisco
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    México Tecnica y Elaboración de Envases na Col.na
    11111 na, na
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    México Alpezzi Chocolate Av. Prol. Los Robles Sur No.351 Col.Fracc. los Robles
    45203 Zapopan, Jalisco
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    México ELABORACION DE ALIMENTOS NACIONALES AV PAEOS DE AGUASCALIENTES 503 Col.PASEOS DE AGUASCALIENTES
    20924 AGUASCALIENTES, AGUASCALIENTES
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    México Proveedora de Productos y Químicos RPR ND Col.ND
    0 México, México
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    Argentina Productos DF J.V. Gonzalez 225 Col.Dorrego
    5519 Mendoza, Mendoza
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    27-Marzo-2007
    Nuevas restricciones para el uso de ingredientes para la elaboración de productos cosméticos
      
         Industria: Cosmética, Naturista / herbolaria
         Fuente:  QuimiNet
    Nuevas restricciones para el uso de ingredientes para la elaboración de productos de perfumería y belleza

    El 21 de marzo del 2007 se publicó en el Diario Oficial de La Federación de México el  “Acuerdo por el que se determinan las sustancias prohibidas y restringidas en la elaboración de productos de perfumería y belleza”.

    El acuerdo establece entre otras cosas que no se podrá utilizar en la elaboración de los productos de perfumería y belleza las sustancias a que se refieren los artículos 234 y 245 de la Ley General de Salud, fármacos, fármacos preparados y las siguientes:


    I. Aceite de antraceno
    II. Aceite esencial de epazote (Chenopodium ambrosioides).
    III. Aceite esencial, hojas y preparaciones de Juniperus sabina
    IV. Acetil isovalerilo.
    V. Acetil etil tetrametil tetralina (AETT, Versalide)
    VI. Acetonitrilo
    VII. Acido 4-aminosalicílico y sus sales
    VIII. Acido aminocaproico y sus sales
    IX. Acido cianhídrico y sus sales.

    En el caso de los ferrocianuros utilizados como colorantes y el 1,2-dibromo-2-4-dicianobutano deberán
    ajustarse a las condiciones y restricciones señaladas en los apartados correspondientes del Acuerdo.

    X. Acido crisofánico y sus compuestos.
    XI. Acido retinoico y sus sales.
    XII. Acido tricoloroacético
    XIII. Alquilaminas y alcanolaminas secundarias y sus sales
    XIV. 2-Amino-4-nitrofenol
    XV. 2-Amino-5- nitrofenol
    XVI. 4-Amino-2-nitrofenol
    XVII. Aminobenceno y sus sales y derivados halogenados y sulfonados
    XVIII. Aminotolueno y sus sales y derivados halogenados y sulfonados
    XIX. Aminoxilenos y sus sales y derivados halogenados y sulfonados
    XX. Anestésicos locales.
    XXI. Anisiliden acetona.
    XXII. Antimonio y sus compuestos.
    XXIII. Arsénico y sus compuestos.
    XXIV. Benceno.
    XXV. Benciliden acetona.
    XXVI. Bitionol (2,2 tio bis[4-6 dicloro fenol]).
    XXVII. Bromo metaloide
    XXVIII. p-ter-Butilfenol.
    XXIX. Cadmio y sus compuestos.
    XXX. Catalasa
    XXXI. Cloro Elemental
    XXXII. Cloroformo.
    XXXIII. Cloruro de vinilo –monómero.
    XXXIV. Crisarobina y sus compuestos.
    XXXV. Crotonato de metilo.
    XXXVI. Dibromosalicilanilida.
    XXXVII. Dicloroetano
    XXXVIII. Diclorofenol.
    XXXIX. Dimetilamina.
    XL. Dimetilsulfóxido
    XLI. Disulfuro de carbono (Sulfuro de carbono)
    XLII. Dioxano.
    XLIII. Eter etílico
    XLIV. Fenilacetona.
    XLV. Fenol
    XLVI. Fósforo y fosfuros metálicos
    XLVII. Hexaclorofeno.
    XLVIII. Hexacloroetano
    XLIX. Hexahidrocumarina.
    L. Hidrocarburos halogenados utilizados como propelentes.
    LI. Isotiocianato de alilo.
    LII. Lactato de estroncio
    LIII. Mercurio y sus compuestos, excepto los listados en conservadores
    LIV. Metaldehído (poliacetaldehído)
    LV. Metacrilato de metilo.
    LVI. Monobencil éter de hidroquinona.
    LVII. Monoetil éter de etilenglicol y su acetato.
    LVIII. Monoetil éter de hidroquinona.
    LIX. Monometil éter de etilenglicol y su acetato.
    LX. Monometil éter de hidroquinona.
    LXI. Musk alfa(1,3-dibromo-4-metoxi-2-metil-5-nitrobenceno)
    LXII. Musk ambrette.
    LXIII. Musk KS(1,3-dibromo-2-metoxi-4-metil-5-nitrobenceno) (2,6-dibromo-3-metil-4-nitroanisol)
    LXIV. Musk moskene.
    LXV. Musk tibetene
    LXVI. Nicotina
    LXVII. Nitrato de estroncio
    LXVIII. Nitrobenceno.
    LXIX. Nitrosaminas.
    LXX. Oxido de etileno.
    LXXI. Pirocatecol (catecol)
    LXXII. Pirogalol
    LXXIII. Plomo y sus compuestos
    LXXIV. Policarboxilato de estroncio
    LXXV. Pseudoionona.
    LXXVI. Pseudometiliononas.
    LXXVII. Sales de cromo y ácido crómico
    LXXVIII. Sales de oro.
    LXXIX. Selenio y sus compuestos, excepto disulfuro de selenio.
    LXXX. Tetrabromo salicilanilida.
    LXXXI. Tetracloroetileno
    LXXXII. Tetracloro salicilanilida.
    LXXXIII. Tetracloruro de carbono.
    LXXXIV. Uranio y sus compuestos
    LXXXV. Vitamina D2 (Ergocalciferol)
    LXXXVI. Vitamina D3 (Colecalciferol), y
    LXXXVII. Yodo o yodo metaloide.


    Además de las anteriores, se prohíbe el uso en fragancias de las siguientes:


    LXXXIII. Absoluto de hojas de té (Camelia sinensis)
    LXXXIV. Aceite absoluto y concreto de la raíz de costus (Saussurea lappa clarke)
    LXXXV. Aceite de corteza de massoia y lactona de massoia (Cryptocaryo massoia)
    LXXXVI. Aceite de elecampane (Inula helenium)
    LXXXVII. Aceite de hojas de higo (Ficus carica)
    LXXXVIII. Aceite de melisa (Melissa officinalis)
    LXXXIX. Aceite de verbena (Lippia citriodora Kunth)
    XC. Acrilato de etilo
    XCI. Alcohol de ciclamen
    XCII. Alcohol hidroabietílico (abietol).
    XCIII. Bromoestireno
    XCIV. 3-bromo-1,7,7-trimetilbiciclo[2.2.1]-heptan-2-ona
    XCV. Cianuro de bencilo
    XCVI. Cinamiliden acetona
    XCVII. Citraconato de dimetilo
    XCVIII. Colofonia
    XCIX. 2,2-dicloro-1-metilciclopropilbenceno
    C. Dietilacetal del trans-2-hexenal
    CI. Difenilamina
    CII. Dihidrocumarina
    CIII. 2,4-Dihidroxi-3-metil benzaldehído
    CIV. 3, 7-Dimetil-2-octen-1-ol
    CV. Dimetilacetal del trans-2-hexenal
    CVI. 4,6-Dimetil-8-terbutilcumarina
    CVII. Esteres del ácido 2-octinoico, excepto metil y alil heptino carbonato
    CVIII. Esteres del ácido 2-noninoico, excepto metil octino carbonato
    CIX. Fenilbenzoato
    CX. Furfuriliden acetona
    CXI. 6-isopropil-2-decalol
    CXII. Isofurona
    CXIII. Maleato de dietilo.
    CXIV. Alfa-metil anisilidenacetona
    CXV. 6-metilcumarina
    CXVI. 7-Metilcumarina
    CXVII. 4-metil-7-etoxicumarina
    CXVIII. 7-Metoxicumarina.
    CXIX. 2- Pentilidenciclohexan-1-ona o Pentiliden ciclohexanona.
    CXX. Quinina
    CXXI. Trans-2-Heptenal

    El acuerdo también señala que el empleo de las sustancias que se indican a continuación debe limitarse a las siguientes condiciones de uso y concentraciones máximas permitidas.

     

    Nombre común

    Nombre químico y sinónimos

    Concentración
    máxima
    permitida
    (%)

    Condiciones de uso.

    I. Acetona

    2-Propanona.
    Dimetilcetona.
    Dimetilformaldehído.

     

    Sólo en productos para el
    cuidado de las uñas.

    II. Acido ascórbico y sus
    sales

    2,3-Dehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona.
    3-ceto-L-gulofuranolactona.
    Vitamina C.
    Ascorbato cálcico
    Sal de calcio del ácido ascórbico
    Ascorbato magnésico
    Sal de magnesio del ácido ascórbico
    Ascorbato sódico
    Sal de de sodio del ácido ascórbico
    y otros de acuerdo a las definiciones.

    10,00

    Como principio activo en todo
    tipo de productos. Cuando se
    emplee como antioxidante del
    producto no se deberá atribuir al
    mismo propiedades cosméticas
    por la presencia del ácido

    III. Acido benzoico y su
    sal de sodio

    Acido bencenocarboxílico.
    Acido fenilcarboxílico.
    Acido fenilfórmico.
    Sal sódica del ácido benzoico.

    2,5
    0,5

    En productos que se enjuagan
    En todo tipo de productos

    IV. Acido bórico,
    boratos.

    Acido boráxico.
    Acido ortobórico.
    Bórax
    Borato sódico
    Borato de sodio.
    Trihidroxiborano.

     

    No se podrán emplear en
    productos para bebés y niños
    menores de tres años. No se
    podrán usar en pieles
    escoriadas o irritadas

     

    Sal sódica del ácido bórico
    Trihidróxido de boro.
    Borato de potasio.
    Borato potásico

    3,00
    5,00

    Productos varios.
    En talcos.

    V. Tetraboratos Tetraborato de sodio

    Tetraborato sódico
    Tetraborato de potasio

    8,00

    En productos para ondulación
    del cabello (expresado como
    ácido bórico)

     

    Tetraborato potásico

    18,0

    En productos para el baño

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    06-Marzo-2003
    Estudian la elaboración de una ley para la pirotecnia
      
         Fuente:  Intélite
    del Edomex y artesanos de la pirotecnia de 22 estado de la república trabajan en la elaboración de una propuesta de ley que presentarán al Congreso de la Unión, para que exista flexibilidad y regulación en el uso de productos químicos que permita hacer rentable la actividad y combatir la clandestinidad.

    • A nombre del Consejo Nacional de la Pirotecnia el general en retiro Constantino Cossío García explicó que hoy en día, alrededor de 50 mil familias laboran en el mercado negro, debido a la falta de una ley que los proteja. (Reportero: Alejandro Rivero Jiménez)

     

    02-Mayo-2003
    Construirán centro de elaboración de cohetes en el Edomex
      
         Fuente:  Intélite
    de Protección Civil del Edomex Arturo Vilchis informó que en Tultepec se construirá un centro de elaboración y venta de cohetes, el cual se ubicará alejado de la población con la finalidad de disminuir los accidentes con pólvora.

    • Agregó que con este nuevo centro se buscará también establecer a más de cien familias trabajadoras de la pólvora que se dedican a esta actividad de manera clandestina. (Reportera: Claudia Ballesteros)

     

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    01-09-2004
    Determinación de la densidad de pinturas, barnices y lacas y productos relacionados
    Por: SECOFI / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Pinturas y Recubrimientos |

    SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL

    NORMA MEXICANA

    NMX-U-019-1974

    DETERMINACION DE LA DENSIDAD DE PINTURAS, BARNICES Y LACAS Y PRODUCTOS RELACIONADOS

    METHOD FOR DETERMINATION OF DENSITY ON PAINTS,

    VARNISHES, LACQUERS AND RELATED PRODUCTS

     

    DIRECCION GENERAL DE NORMAS

    DETERMINACION DE LA DENSIDAD DE PINTURAS, BARNICES Y LACAS Y PRODUCTOS RELACIONADOS

    METHOD FOR DETERMINATION OF DENSITY ON PAINTS,

    VARNISHES, LACQUERS AND RELATED PRODUCTS

    1 ALCANCE

    Esta Norma establece el procedimiento para la medición de la densidad de pinturas, barnices, lacas y componentes similares en forma de fluido, sin incluir pigmentos.

    Especialmente aplicable para fluidos de alta viscosidad o cuando el componente es demasiado volátil, para una determinación de densidad por el método de la balanza (ver inciso 8.1.1).

    2 DEFINICIONES

    Densidad es la masa (peso en vacío) de la unidad de volumen del líquido a una temperatura dada. En ausencia de especificación de temperatura, se considera 25°C.

    3 RESUMEN

    La densidad absoluta del agua destilada conocida exactamente a varias temperaturas y disponible en tablas publicadas, se usa para calibrar el volumen de un recipiente.

    El peso de los contenidos líquidos de la pintura del mismo recipiente a una temperatura patrón (25°C) o a una temperatura convenida de ante mano, se determina luego, y la densidad de los contenidos se calcula en términos de gramos por c.c. a la temperatura especificada.

    4 APARATOS Y EQUIPO

    4.1 Picnómetro de cualquier tipo, con una capacidad de 20 a100 c.c., siempre que pueda llenarse rápidamente con un líquido viscoso, ajustando a un volumen exacto, y cubierto para evitar pérdida de la materia volátil.

    4.1.1 Calibración del picnómetro

    Se determina el volumen del recipiente a la temperatura especificada de acuerdo a los siguientes pasos:

    •  Se limpia y seca el recipiente y se lleva a peso constante.

    Se permite el empleo de ácido crómico y de solventes que no dejan residuo cuando se usan con recipientes de vidrio y solamente con solventes para recipientes metálicos. Para máxima exactitud, el enjuagado, secado y pesado deben continuarse hasta que la diferencia entre 2 pesadas no exceda de .001 por ciento del peso del recipiente. Las huellas que dejan los dedos en el recipiente hacen variar su peso, y por lo tanto deben evitarse. Se registra el peso Pv en gramos.

    4.1.1.2 Se llena el recipiente con agua destilada recientemente hervida a una temperatura algo menor que la especificada. Se tapa el recipiente, dejando que el orificio abierto derrame. Inmediatamente se quita el exceso de agua y derramada y aquella estancada en de presiones por lavado con acetona o alcohol y se limpia secando con un material absorbente.

    Se deben evitar las burbujas de aire ocluído dentro del recipiente.

    4.1.1. Se lleva el recipiente y sus contenidos a la temperatura especificada. Se usa el baño a temperatura constante del cuarto si es necesario. Esto puede ocasionar un leve flujo de agua del orificio de derrame debido a la expansión del agua con el aumento de temperatura.

    TABLA 1

    DENSIDAD ABSOLUTA DEL AGUA g/cm 3

    ° C

    Densidad
    15
    0.999099
    16
    0.998943
    17
    0.998744
    18
    0.998595
    19
    0.998405
    20
    0.998203
    21
    0.997992
    22
    0.997770
    23
    0.997538
    24
    0.997296
    25
    0.997044

    26

    0.996783
    27
    0.996512
    28
    0.996232
    29
    0.995944
    30
    0.995656

     

    4.1.1.4 Se debe quitar el exceso de flujo por frotamiento cuidadoso con un material absorbente e inmediatamente se tapa el tubo de flujo. Se seca el recipiente exteriormente, si es necesario por frotamiento con un material absorbente, no se debe quitar el exceso de flujo que tenga lugar después del primer limpiado, y después de que se consiguió la temperatura deseada, (ver inciso 8.1.2) inmediatamente se pesa el recipiente lleno con aproximación de .001 % de su peso, (ver inciso 8.1.3) se anota este peso N en gramos.

    •  El volumen del recipiente se calcula como sigue:

    (N -Pv) / Q

    Donde:

    v = volumen del recipiente en c.c.

    N = peso del recipiente con agua en g.

    Pv = peso del recipiente seco y vacío en g.

    Q = densidad absoluta del agua en g/c.c. a la temperatura especificada (Tabla I).

    4.1.1.6 Se debe obtener el promedio de cuando menos 3 determinaciones de v para determinar el valor requerido en el inciso (6.1).

    4.2 Termómetros graduados en 0.1°C, tal como se suministran con los picnómetro de vidrio.

    4.3 Baño de temperatura constante, a 25 ± 0.1°C.

    4.4 Balanza analÍtica de laboratorio, (ver inciso 8.1.4)

    4.5 Desecador y balanza desecadora, o un cuarto de temperatura y humedad razonablemente constantes.

    5 PROCEDIMIENTO

    Se repiten los pasos del inciso (4.1.1). substituyendo la muestra por el agua destilada y un solvente adecuado que no deje residuo como la acetona o el alcohol (ver incisos 4.1.1.2 y 8.1.5), se anota el peso del recipiente lleno P, y el peso del recipiente vacio Pv, en gramos.

    6 CALCULOS E INTERPRETACION DE RESULTADOS

    6.1 Se calcula la densidad en g/c.c. como sigue:

    D = (P - Pv) K

    Donde:

    D = densidad, en g/c.c.

    K = 1/V constante del recipiente a la temperatura de calibración.

    v = volumen del recipiente en c.c. (ver inciso 4.1.1.6).

    P = peso del recipiente con la muestra en g.

    Pv = peso del recipiente seco y vacío en g.

    6.2 Al informar la densidad, debe establecerse la temperatura de prueba con aproximación de 0.1°C, las unidades y el valor calculado hasta el sexto lugar a la derecha del punto decimal por ejemplo:

    D = x.xxxxxx g/c.c,a 25°C, se debe dar el promedio, el rango y el número de determinaciones repetidas.

    7 PRECISION

    Usando el procedimiento para máxima exactitud, una determinación simple por una persona en un laboratorio no debe diferir de la media de las determinaciones por una persona de ± .00095 g/cm 3 (límites a 3 sigma) y no debe diferir de la media de todas las determinaciones por diferentes personas en el mismo y en diferentes laboratorio en más de ± .0018 g/c.c. (límites a 3 sigma).

    8 APENDICE

    8.1 OBSERVACIONES

    8.1.1 Este método proporciona la máxima exactitud que se requiere para las determinaciones poco exactas. Asimismo se usa parte trabajos en los cuales se requiere menor exactitud ignorando las directrices de recalibración, y de consideración de las diferenciales de temperatura, usando el picnómetro.

    8.1.2 Si se maneja el recipiente con las manos descubiertas aumenta la temperatura y causa más flujo por el orificio, y también deja huellas dactilares, de aquí que se recomienda el manejo con tenazas o con las manos protegidas por materiales secos, limpios y absorbentes.

    8.1.3 Se recomienda se pese inmediata y rápidamente el recipiente lleno a fin de hacer mínima la pérdida de peso debida a la evaporación del agua a través de los orificios y por exceso de flujo subsecuente a la primera limpieza después de que se consigue la temperatura en los casos en que no se retiene el sobre flujo dentro de un espacio cerrado. Se deben humedecer las juntas de vidrio despulido antes de su puesta en contacto.

    8.1.4 Los picnómetros especializados llenos pueden tener pesos que excedan de la capacidad usual de las balanzas analíticas de laboratorio.

    En tales casos el uso de una charola colgada de triple con escala s graduadas a 0.01 g se ha encontrado que proporciona resultados satisfactorios, la medida de los cuales debe ser consistente con toda la precisión y exactitud total del método.

    8.1.5 La pintura líquida atrapada en el vidrio o en las juntas metálicas, puede dar como resultados un valor alto de densidad, el cual parece aumentar con la viscosidad y la densidad del material, tales errores deben hacerse mínimos asentando bien las juntas.

    8.2 NORMAS A CONSULTAR

    NMX-K-217-1974 Norma Mexicana. "Resinas Epóxicas"

    NMX-R-050-1974 Norma Mexicana. "Estructuración de Normas"

    8.3 BIBLIOGRAFIA

    D-1475-60 ASTM Density of Paint Varnish, Lacquer and Related Products.

    8.4 PARTICIPANTES

    DUPONT, S.A de C.V.

    Pinturas PITTSBURCG de México, S. A.

    Fecha de Aprobación y Publicación: Julio 22, 1974

     

    12-07-2007
    El proceso de elaboración del queso
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Hogar |

    El proceso de elaboración del queso

    ¿Qué es el queso?

    El queso es un producto fresco o madurado, sólido o semisólido, obtenido de la leche, leche total o parcialmente desnatada, nata, suero de mantequilla o de una mezcla de algunos o de todos estos productos, por coagulación total o parcial.

    ¿En qué consiste el proceso de elaboración del queso?

    Preparación de la leche

    La leche es la materia prima más importante en la elaboración del queso. La leche se define como la secreción láctea magra, fresca y limpia, que se obtiene del ordeño de una o más vacas La leche debe contener no menos de un 3% de grasa de leche y no menos del 8.25% en sólidos no grasos.

    La preparación de la leche consiste, en algunos casos, en la eliminación parcial o total de la crema, en la aplicación de algún tratamiento térmico que permita la eliminación de las bacterias patógenas presentes en la misma y en la incorporación de algunos aditivos tales como el cloruro de calcio y los cultivos lácticos.

    El tratamiento térmico que se realiza se conoce como pasteurización y consiste en calentar cada partícula de leche a una temperatura de 65ºC por 30 minutos y luego enfriar hasta 35- 36ºC (Pasteurización lenta) o a 72ºC por 15 segundos y luego enfriar hasta 20 ºC (Pasteurización rápida). El proceso de pasteurización debe realizarse en equipo aprobado y que este en perfectas condiciones de funcionamiento, debidamente lavado y esterilizado con anterioridad.

    Adición de cultivos lácticos

    Cuando se usa leche pasteurizada para elaborar quesos, se obtiene un producto microbiológicamente más seguro pero insípido, el cual es más susceptible a las contaminación después de la pasteurización. Para evitar estos problemas se usan cultivos lácticos, los cuales son mezclas de bacterias no patógenas que producen ácido láctico y compuestos saborizantes como el diacetil y ácidos volátiles, provenientes de la fermentación de la lactosa y del ácido cítrico presentes en la leche. Sin la presencia de las bacterias lácticas, no se llegan a desarrollar en parte los aromas y sabores típicos que se presentan en los quesos elaborados con leches crudas.

    Coagulación de la leche

    La coagulación se produce básicamente por la acción de la renina, LAB o cuajo, fermento o enzima del tipo de las proteasas, presente en la secreción gástrica de los mamíferos. Actúa sobre la caseína de la leche (proteína soluble), transformándola, en presencia de sales de calcio, en paracaseína insoluble que precipita formando el coágulo.

    Las bajas temperaturas inactivan al cuajo y las superiores a 45 ºC lo destruyen. La temperatura ideal para la coagulación de la leche es entre 28 y 37 ºC.

    Corte de cuajada y desuero

    El tiempo necesario para que la cuajada se forme y posea las características adecuadas para su corte, depende de factores tales como el pH, la concentración de calcio, la concentración de enzima y la temperatura.

    La división de la cuajada debe efectuarse lenta y cuidadosamente, sin precipitaciones ni brusquedades; se procederá a la fragmentación con suavidad. Los cortes tienen que ser netos y completos; la masa debe seccionarse, y no desgarrarse, y mucho menos deshacerse, pues los trozos de cuajada han de conservar la forma que el operador desee darle: cúbica, esférica, etc.

    Luego del corte, es normal que se haga una agitación suave de la cuajada para disminuir el suero retenido y obtener con ello un queso más compacto y con humedad uniforme.

    Una vez finalizada la agitación de la cuajada, se deja reposar por unos minutos para que se asiente (10-20 minutos). Pasado este tiempo se separa el suero. En algunos casos se utiliza agua caliente para ayudar al proceso de desuerado.

    Salado

    Con el salado se procuran tres efectos distintos: activar el desuero, mejorar la fermentación y sazonar el queso.

    El primero de ellos se explica por el poder absorbente que la sal tiene para la humedad, y el segundo por su acción inhibidora sobre el desarrollo de ciertos microbios o mohos.

    La sal puede ser adicionada en el suero, en la cuajada, durante la maduración, o en la salmuera

    Moldeo y prensado

    Después del salado, la cuajada se coloca en moldes de madera, plástico o acero inoxidable. Esta operación coadyuva al desuero, forma el queso y le da la consistencia necesaria.

    Almacenamiento

    El queso una vez elaborado, puede ser almacenado por el tiempo necesario hasta que se vaya a vender. Es conveniente almacenarlo en refrigeración para lograr prolongar su vida útil. El tiempo de almacenamiento antes de ser consumido tiene mucha influencia en el producto final.

    El proceso de la maduración del queso modifica su textura y contribuye al desarrollo de su aroma y sabor. El lugar de maduración de los quesos deberá ser ventilado, muy limpio y no muy iluminado.

    Proveedores de Queso

    Para buscar proveedores o empresas que venden queso, solicitar una cotización o precio de queso o más información, visite nuestro buscador de la industria.

    A continuación le presentamos a Productos Lácteos de Calidad (PROLAC), proveedor de queso:

    Productos Lácteos de Calidad (PROLAC), es una empresa dedicada a la importación, venta y fabricación de quesos, atendiendo las necesidades de los diferentes canales de distribución y clientes, así como las principales cadenas de autoservicio, mayoristas, hoteles, restaurantes, etc.

    Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de PROLAC.

    O bien, haga contacto directo con PROLAC para solicitar mayor información sobre los tipos de quesos que ofrece.

     

    03-04-2008
    Las engrapadoras en la elaboración de embutidos
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia | Productos y Servicios relacionados: Maquinaria y equipo industrial, Material y Equipo de Laboratorio

    Las engrapadoras en la elaboración de embutidos

    ¿Qué son las engrapadoras o clipeadoras?

    Son máquinas que sustituyen el atado manual de los embutidos, poniendo un clip o grapa de metal. Existe una gran variedad de modelos y tamaños de engrapadoras:

    • manuales simples (ponen un sólo clip)
    • manuales dobles (ponen dos grapas a la vez dejando una separación en el medio para cortar entre dos piezas)
    • semiautomáticas: engrapan una o varias unidades en forma continua
    • automáticas: se colocan a continuación de una embutidora porcionadora y engrapa una o varias unidades en forma continua.

    Estas máquinas se pueden alimentar con tripas individuales o acopladas.

    Existen muchos accesorios para máquinas automáticas como por ejemplo: alimentación automática de lazos o colgadores; identificación de fecha de vencimiento del producto en la grapa.

    Artículos para Empacadoras S. A. de C. V. (ARTIPAC), es una empresa que representa de manera exclusiva a más de 15 fabricantes de maquinaria y equipos líderes en su ramo. ARTIPAC cuenta con amplia experiencia en el área de maquinaria para la industria cárnica, lácteos, sistemas de agua, y maquinaria para panificación y repostería.

    Unos de sus productos novedosos en la Engrapadora automática de doble grapa ICA 8700.

    Engrapadora automatica de doble grapa

    • Diseñada para una fácil limpieza
    • Para embutidos rectos y productos moldeados
    • Hasta calibre 200 mm
    • Hasta 50 ciclos por minuto
    • Rápida, silenciosa, segura

    Engrapadora automatica de doble grapa

    Ventajas de la engrapadora automática de doble grapa ICA 8700

    • Tres velocidades para ajustarse a la máxima producción
    • La salida del sistema IRIS permite embutir piezas con mayor rapidez
    • Puntas cortas gracias al sistema de tijeras separadoras IRIS que permite obtener un producto con puntas más redondas, lo que evita desperdicio al momento de rebanar
    • Dispositivo automático de colocar cordeles
    • Llenado sin aire para productos moldeados mediante sobre separación de  hasta 300 mm
    • Calibre uniforme velocidad programable, y regulable sin escalas, de la cinta transportadora
    • Accionamiento de seguridad con las dos manos para el cierre de la primera grapa
    • Ciclos cortos y grapado rápido
    • Control de mandos con pantalla que presenta textos de fácil comprensión en el idioma elegido
    • Cambio rápido de formato de grapas del tipo S 800 al S 8700
    • Sencilla carga de tripa facilitada por un desplazamiento neumático del cabezal de la máquina
    • Freno de tripa regulable durante el llenado
    • Consumo reducido de aire

    Sistema de tijeras separadoras

    El sistema de tijeras separadoras IRIS produce extremos de pieza libres de pasta.

    Aplicaciones de la engrapadora automática de doble grapa ICA 8700

    La ICA 8700 es la máquina ideal para embutidos rectos y productos moldeados hasta calibre 200. Permite trabajar con tripas fibrosas, de colágeno y plásticas.

    Gracias a su innovador sistema IRIS de tijeras separadoras, es perfecta para la producción de jamón cocido con grandes trozos de músculo. El sistema garantiza embutir sin aire incluso en los calibres más grandes.

    La ICA 8700 trabajando en conjunto con una embutidora VEMAG de la serie HP y/o una embutidora AMFEC producen hasta 22 piezas de 4.5kg por minuto.

    Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Artículos para Empacadoras S. A. de C. V. (ARTIPAC).

    O bien, haga contacto directo con Artículos para Empacadoras S. A. de C. V. (ARTIPAC) para solicitar mayor información sobre la engrapadora automática de doble grapa ICA 8700.

     

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