Caramelo Pardo *

Página de información de Caramelo Pardo y productos similares de QuimiNet. QuimiNet es un Portal Industrial Líder en el mundo, donde encontrará mucha Información y Herramientas de Negocio. A continuación un índice de la información contenida en esta página:

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Proveedores de Caramelo Pardo

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Si usted desea saber quién vende, comercializa, distribuye u ofrece Caramelo Pardo o productos similares, a continuación le mostramos una lista de vendedores o comercializadores que son fabricantes (productores), exportadores, distribuidores y en general suplidores / proveedores de Caramelo Pardo. Para poder elegir mejor, en el listado puede ver de acuerdo a su ubicación donde comprar Caramelo Pardo, solicitar información, precios o una cotización a las empresas que venden, exportan, manejan, manufacturan, ofrecen o comercializan este producto:

Empresa Producto Información de contacto
Saporiti Caramelo Pardo, Caramelo Somos proveedores de Caramelo Pardo en Bartolomé Mitre 2364/66 (1039)
buenos aires, buenos aires . México
Datos y productos de Saporiti
Coralim Aditivos cobertura: LATINOAMERICA Pardo Caramelo, Pardo Caramelo Ofrecemos Pardo Caramelo en España, España . España
Datos y productos de Coralim Aditivos
Productos Quimicos de Saltillo cobertura: México Pardo de Bismarck Somos un proveedor de Pardo de Bismarck en Blvd. Nazario Ortiz Garza #422
Coahuila, Saltillo . México
Datos y productos de Productos Quimicos de Saltillo
REPRESENTACIONES ESPECIALES HCR cobertura: México PARDO DE BISMARCK, PARDO BISMARCK SOLUCION ALCOHOLICA, NEISSER COLORANTE PARDO BIS.SOL#, CAFE CARAMELO (COLORANTE) Somos proveedores de PARDO DE BISMARCK en AURELIANO VALVERDE #10 Col. PRESIDENTES EJIDALES
México, D.F. C.P. 04470 . México
Datos y productos de REPRESENTACIONES ESPECIALES HCR
Jalmek Cientifica Pardo de Bismarck Ofrecemos Pardo de Bismarck en Rayón # 209 sur Col. Zona Centro
México, D.F. C.P. 66400 . México
Datos y productos de Jalmek Cientifica
Mar Químicos cobertura: BOGOTA Pardo chocolate, Caramelo Somos suplidores de Pardo chocolate en Calle 142a No52-36 Bloque 9 Apto 101
Colombia, Bogota . Colombia
Datos y productos de Mar Químicos
Velaquin Pardo de bismarck , Pardo de bismarck grado analítico Somos proveedores de Pardo de bismarck  en Lesina No.119 Col. Lomas de la Estrella
México, D.F. C.P. 9890 . México
Datos y productos de Velaquin
Decorplast México cobertura: Latinoamerica Folia pardo, Folia pardo Ofrecemos Folia pardo en San Luis Tlatilco No. 34 Col. Parque Industrial Naucalpan
Estado de México, Estado de México C.P. 53470 . México
Datos y productos de Decorplast México
Celulose Irani cobertura: Global papel kraft pardo, papel kraft pardo Somos fornecedores de papel kraft pardo en Caixa Postal: 87 Joaçaba - Santa Catarina CEP: 89600-000 Col. Bairro:
Joaçaba, Santa Catarina C.P. 89600 . Brasil
Datos y productos de Celulose Irani
Biopack PARDO BISMARCK Y (C.I. 21000) Somos proveedores de PARDO BISMARCK Y (C.I. 21000) en Av. Díaz Vélez 4562
Buenos Aires, Bs. As. C.P. C1405DCN . Argentina
Datos y productos de Biopack
Quimica Comercial Andina cobertura: Colombia Masterbatch pp83600502/ pp 1630 pardo, Masterbatch pl84605020 //mb-3748 pardo Ofrecemos Masterbatch pp83600502/ pp 1630 pardo en Calle 129 A # 49 - 14 Apto. 507 Col. Prado Jardin
Bogota, Cundinamarca . Colombia
Datos y productos de Quimica Comercial Andina
Colhei cobertura: México Pardo de bismarck solución acuosa Somos un proveedor de Pardo de bismarck solución acuosa en Priv. Adolfo Ruiz Cortinez 6-A Col. Atizapán
Atizapán de Zaragoza, Estado de México C.P. 52965 . México
Datos y productos de Colhei
CENTRO DE INSEMINACION LOS NOGALES cobertura: latinoamerica semen cruza jersey pardo suiza, semen cruza jersey pardo suiza Somos proveedores de semen cruza jersey pardo suiza en RUTA 41 CC 44 CP 6605 NAVARRO PCIA DE BS AS Col. NAVARRO
NAVARRO, BUENOS AIRES C.P. 6605 . Argentina
Datos y productos de CENTRO DE INSEMINACION LOS NOGALES
Ampex Chemicals cobertura: Nacional e Internacional Amonio Hierro(III) Citrato pardo (E-381, F.C.C.), Amonio Hierro(III) Citrato pardo (USP, DAC) Ofrecemos Amonio Hierro(III) Citrato pardo (E-381, F.C.C.) en Santa Ana # 577 Col. Residencial Nueva California
Escobedo, Nuevo León C.P. 66055 . México
Datos y productos de Ampex Chemicals
All Natural cobertura: México Caramelo Somos un proveedor de Caramelo en . México
Datos y productos de All Natural
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Solicitudes de compradores de: Caramelo Pardo

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Si usted desea conocer solicitudes de Compradores de Caramelo Pardo o productos similares, a continuación le mostramos una lista de requerimientos de suministro o solicitudes de cotización, importación o compra de Caramelo Pardo. Para poder contactar a los Compradores, Importadores, Demandadores o Clientes de Caramelo Pardo vea el listado de requerimientos y solicíteles información
ID Producto de Interés Consumo Ubicación Puesto Observaciones
217443 Compra de Extractos blando de propoleos rojo y pardo 3 Toneladas
Anual
Comprador de Extractos blando de propoleos rojo y pardo en habana, Cuba Ejecutiva comercial Si tienen interés les daremos todas las informaciones. Entreguennos sus requerimientos ...

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3711 Compra de color caramelo 10 Libras
Anual
Comprador de color caramelo en colombia, México director

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4088 Compra de color caramelo 120 Toneladas
Anual
Comprador de color caramelo en COLOMBIA, México GERENTE

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Mensaje al comprador
5034 Compra de color caramelo 2000 Kilogramos
Anual
Comprador de color caramelo en Centro América, Costa Rica Jefe Aseg. Calidad y Desarrollos Antes de iniciar con el proyecto, necesito saber si este producto es 100% natural o si es quimicamente ...

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5283 Compra de color caramelo 100 Toneladas
Anual
Comprador de color caramelo en colombia, México director

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19594 Compra de caramelo polvo 10 Toneladas
Anual
Comprador de caramelo polvo en SP, Brasil Import manager

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38036 Compra de sabores caramelo 500000 Kilogramos
Anual
Comprador de sabores caramelo en Hidalgo, México empresarial informaciòn sobre el producto

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46902 Compra de COLOR CARAMELO 500 Kilogramos
Mensual
Comprador de COLOR CARAMELO en SINALOA, México GERENTE COTIZACION Y MUESTRAS

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59997 Compra de caramelo de azucar 350 Kilogramos
Diario
Comprador de caramelo de azucar en Nueo Leon, México R&D Manager Reducción de caramelo a trozos de 5 mm aproximadamente con poca generación de finos

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62909 Compra de Sabor caramelo 200 Kilogramos
Semestral
Comprador de Sabor caramelo en Buenos Aires, Argentina Jefe de Compras Necesitaría por favor me envíen vuestras especificaciones tecnicas.

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Mensaje al comprador
Busque clientes de los productos que vende:
(Escriba el producto para el que busca clientes)

Clientes o compradores de: Caramelo Pardo

Si conoce compradores de este producto y desea compartir la información haga clic aquí     Ir menú Δ

Si usted desea saber quién compra, busca, importa, solicita, consume o requiere Caramelo Pardo o productos similares, a continuación le presentamos una lista de algunos potenciales compradores de Caramelo Pardo o similares seleccionados:

No. de Oportunidad Comprador de Caramelo Pardo Ubicación del comprador Cantidad requerida Información de contacto Opine y Califique
139643
(17-Dic-2007)
QUIMICA UNIVALIX SA DE CV
HIDALGO, México
1000 Kilogramos
Quincenal
136748
(6-Dic-2007)
pebli dulce
d.f, México
15000 Gramos
Diario
130784
(19-Nov-2007)
carpe diem
miranda, Venezuela
1000 BTU
Trimestral
119702
(16-Oct-2007)
Particular
Puebla, México
1 Litros
Única vez
113515
(28-Sep-2007)
serv.profes.empresarios
cordoba, Argentina
18 Toneladas
Bimestral

Empresas que incluyen en su nombre el término Caramelo Pardo

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Si usted desea conocer empresas que incluyan en sus nombres o denominaciones (incluso
las que no se muestran en esta sección) el término Caramelo Pardo o similares, a
continuación le presentamos una lista de ellas. Usted puede conocer más
sobre ellas y solicitar información dando clic a cada una:
Empresa Dirección / Información de contacto
Villegas 2709 Col. San Andres
San Martin, Buenos Aires C.P. 1651 , Argentina
 
Av. Central No. 30 Col. ALCE BLANCO No.40
Naucalpan, Edo. Mex. C.P. 53370 , México
 
Paseo del Prado 208 Col. Fracc. El Pardo
Queretaro, Queretaro C.P. 76039 , México
 
Perú, Perú , Perú
 
Ingeniero Marconi 5523/63 Col. Munro
Argentina, Buenos Aires C.P. 1605 , Argentina
 
Carrera 30 No. 22A 90 Col. Col Seguros
Bogota, Cundinamarca , Colombia
 
Boulevard Popocatepetl Núm 95-C Col. Fraccionamiento los Pirules
Tlanepantla, Estado de México C.P. 54040 , México
 

Noticias que incluyen en su texto el término Caramelo Pardo

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Si usted requiere leer Noticias que incluyan en su texto el término Caramelo Pardo (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de las notas relacionadas publicadas en el portal. Las noticias incluyen principalmente informacion Comercial, Información o Condiciones de Mercado, Ampliaciones, Nuevas Plantas o Fusiones, Ofertas de Empresas, Legislación, Resultados, Lanzamientos, Entrevistas, Incrementos o Bajas de Precio y mucho más. Usted puede leer de forma gratuita cada noticia y cuando la nota es larga dar click en Ampliar para ver la noticia completa.

02-Julio-2002
Benavides rompe con chico Pardo
  
     Fuente:  Intélite
Aunque se había dicho que Farmacias Benavides todavía podría llegar a un acuerdo con Francisco Chico Pardo, ayer se llevo acabo una reunión en donde las relaciones se rompieron por completo, no se dieron las condiciones para que el grupo de Chico Pardo capitalizara a la empresa farmacéutica. 

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03-Julio-2002
Rechazan accionistas de Benavides a Chico Pardo
  
     Fuente:  Intélite
Los accionistas de Farmacias Benavides rechazaron el lunes pasado la oferta de capitalización que les propuso el grupo de inversionistas encabezados por Fernando Chico Pardo.
  • inversionistas que capitalicen la empresa.
  • Fitch Ibca México ya colocó al nivel de incumplimiento D (mex) la calificación otorgada a la emisión de Obligaciones de Benavides.
  • BMV suspendió ayer martes la cotización de sus acciones por no presentar oportunamente el informe correspondiente al ejercicio social 2001. (Reportero: Gustavo Chavolla Nava)
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07-Junio-2002
Chico Pardo va por Farmacias Benavides
  
     Fuente:  Intélite
Ya le comentábamos de la inconformidad de algunos obligacionistas con respecto a la propuesta hecha por Fernando Chico Pardo y su grupo de accionistas para tomar el control de Farmacias Benavides, el jueves éstos deberán decidir por alguna de las tres opciones disponibles y se anticipa que será por la vinculada a la liquidación anticipada al 70 por ciento.  

  • farmacias.
  • familia Benavides quien tenía el compromiso con esos tenedores; por otro lado no hay tampoco muchas alternativas, puesto que con un flujo de 10 mdd esperado para este año, no hay la suficiente capacidad para hacer frente a los onerosos compromisos asumidos.
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Artículos que incluyen en su texto el término Caramelo Pardo

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Si usted requiere información de Caramelo Pardo que incluyan en su texto el término Caramelo Pardo (Parcial o Completamente), a continuación le presentamos una lista de artículos exclusivos publicados en el portal. Los artículos pueden incluir Definición del producto, Información Técnica, Propiedades, Características, Condiciones de Manejo y Disposición, Tipos, Usos y Aplicaciones, Nuevos Desarrollos, Problemas asociados, todo tipo de información de Caramelo Pardo y mucho más. Usted puede leer en forma gratuita cada artículo y dar clic en Ampliar para ver el contenido completo:


24-05-2006
¿Qué es el Ácido tartárico?
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

¿Qué es el Ácido tartárico?

El ácido tartárico, cremor tártaro o crema tártara, es un polvo cristalino blanco. Químicamente es el tartrato o tartarato ácido de potasio, KC4H5O6, la sal ácida de la sal de potasio de ácido tartárico.

El ácido tartárico es un ácido carboxílico. Su fórmula es: HOOC-CHOH-CHOH-COOH. Contiene, por tanto, dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro.

Este ácido, que se encuentra en muchas plantas, era ya conocido por los griegos y los romanos y se encuentra en la naturaleza en forma de tartrato de hidrógeno y potasio en el zumo de la uva. Fue aislado por primera vez el año 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele.

Se utiliza también, a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes. En algunas de sus formas, el ácido tartárico se usa como condimento para la comida. También se utiliza en fotografía y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle constituye uno suave laxante.

Aplicaciones del Ácido tartárico

Industria Alimentaria Uno de los múltiples sectores de utilización es en la industria alimentaria como acidificante y conservante natural, emulsionante en panadería, ingrediente para la levadura, bizcocho, caramelo, gelatina, mermelada y bebidas gaseosas.

Industria Farmacéutica Se utiliza para la preparación de antibióticos, píldoras y pastillas efervescentes, medicina para las cardiopatías y compuestos terapéuticos que combaten el SIDA.

Industria Construcción Se utiliza como retardante del fraguado del yeso y el cemento.

Industria Enológica En este sector el Ácido Tartárico es utilizado como acidificante para Vino, Mosto y derivados.

Industria Química Producto reactivo de laboratorio, galvanotécnia, fotografía, para preparación de tártaros y como secuestrante de iónes metálicos.

 

Si desea contactar a proveedores de Acido Tartárico haga click aquí

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01-02-2008
Síntomas generales y específicos por carencia de boro en las principales especies cultivadas
Fuente: QuimiNet | |

Síntomas generales y específicos por carencia de boro en las principales especies cultivadas

Estrictamente, sólo el análisis vegetal permite confirmar con certeza la carencia de boro, pues el ataque por insectos o virus, la carencia de calcio y la sequía pueden en ocasiones manifestarse con una sintomatología similar.

No obstante, algunos síntomas son bastante indicativos:

  • Se ven afectadas en primer lugar las hojas más jóvenes, que se presentan deformadas, engrosadas, más pequeñas de lo normal, pero raramente cloróticas (por el contrario, presentan casi siempre un color verde intenso).
  • El ápice o los ápices tienden a degenerar y morir, y la planta adopta una forma de mata.
  • Los tejidos están encogidos y a veces retorcidos.
  • Los tejidos de almacenamiento presentan zonas acuosas o necróticas.
  • En los tallos, pecíolos y frutos se forman grietas y fisuras que tienden con el tiempo a suberificar.
  • Los frutos de algunas especies se presentan deformados e irregulares.
  • Se producen pocas ramificaciones y raíces nuevas.

La tabla siguiente recoge los síntomas de la carencia de boro en las principales especies cultivadas:

Especie

Síntomas visibles

Alfalfa

Amarillamiento y muerte de la yema terminal; planta en roseta, con floración y maduración escasas.

Apio

Fisuración y coloración marrón de los tallos; corazón pardo

Brócoli

Tallos vacíos, decoloración interna, inflorescencias
laxas y de tono pardo

Calabacín

Hojas nuevas pequeñas, deformes y frágiles. Pecíolos en forma de S; grietas laterales en frutos y pecíolos

Cerezo

Frutos pálidos y con tendencia a fisurarse. Hojas pequeñas, en las puntas, con bordes arrugados, apelotonadas

Col (otros tipos)

Tallos vacíos, zonas acuosas, pellas vacías, plantas débiles

Coliflor

Hojas rizadas, tallos vacíos, inflorescencias empequeñecidas y pardas

Colza

Plantas bajas, poco ramificadas; hojas deformadas y enrojecidas, tallos engrosados, con lesiones suberosas; las flores se caen con facilidad y no maduran

Espárrago

Marchitamiento de los ápices y escasa emisión de turiones

Espinaca

Aspecto debilitado, con hojas pequeñas y pálidas que tienden a ensancharse

Girasol

Malformaciones de la inflorescencia y poca maduración, incluso en ausencia de síntomas durante la fase vegetativa. A veces, rotura de la unión de la inflorescencia

Lechuga

Reducción del crecimiento; hojas deformes, gruesas y frágiles, quemazón de los ápices, capítulos vacíos y muerte del ápice

Mandarino, albaricoquero, ciruelo

Muerte de las ramas con formación de masas de hojas apiñadas; falta de maduración, agrietamiento de los frutos, pulpa de color pardo

Manzana

Decoloración, reblandecimiento, agrietamiento y suberificación de los frutos

Koprimo es especialista en la comercialización de productos químicos y minerales utilizados como materias primas para la industria, proporcionando a los clientes materiales de la mayor calidad producidos por empresas internacionales lideres en su ramo.

Dentro de su gama de productos se encuentra el FOLIAREL, un borato sódico (exactamente un octoborato neutro) con un contenido de boro activo de aproximadamente el 21%.

La fórmula del FOLIAREL es la siguiente:

Na2B8O13 · 4H2O

Se presenta en forma de polvo finísimo, perfectamente soluble, incluso en agua fría.

Solubilidad de FOLIAREL en agua (g/1,000 g de agua)

Temperatura (ºC)

Solubilidad

0

42

10

94

15

120

20

151

30

285

40

374

50

467

En relación con el bórax, rinde una solución tres veces más concentrada a 10ºC y cinco veces a 20ºC. Frente al ácido bórico y al bórax anhidro, presenta una solubilidad siempre mayor y, sobre todo, constante entre lotes.

Es el abono con mayor contenido en boro de todos los comercializados; bastan alrededor de 5 kg de FOLIAREL para aportar la dosis anual de 1 kg/ha de boro, óptima para la mayor parte de los cultivos.

En el terreno el FOLIAREL se transforma de manera progresiva en H3BO3, la forma absorbida por la planta, dando lugar a un efecto fertilizante duradero, con lo que en ciertos cultivos es suficiente con un solo tratamiento al terreno para acompañar al cultivo todo el ciclo anual.

Compatibilidad del FOLIAREL

FOLIAREL es compatible con la mayor parte de los herbicidas y productos fitosanitarios y no presenta complicaciones de compatibilidad, pues la mezcla mantiene un pH comprendido entre 5 y 8. No obstante, no debe añadirse a mezclas francamente ácidas o alcalinas. En cualquier caso, la mezcla extemporánea debe aplicarse poco tiempo después de prepararla para evitar alteraciones por posibles fenómenos de hidrólisis.

FOLIAREL no es compatible con los sulfatos de zinc y manganeso, pero sí con la mayor parte de los compuestos quelados y complejos. También es compatible con varios tipos de abonos líquidos NPK.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Koprimo.

O bien, haga contacto directo con Koprimo para solicitar mayor información sobre el FOLIAREL.

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27-01-2006
Los aditivos para alimentos
Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

Los aditivos para alimentos

Los aditivos se han utilizado durante muchos años para conservar el sabor, la mezcla, el espesor y el color de los alimentos y han jugado un papel transcendente en la reducción de importantes deficiencias nutricionales. Los aditivos ayudan a garantizar alimentos accesibles, apetitosos y saludables que cumplan con las demandas de los consumidores.

Aunque la sal, el polvo para hornear, la vainilla y la levadura se utilizan de manera común en los alimentos, mucha gente piensa que los aditivos que se adicionan a la comida son compuestos químicos muy complejos.

En general, un aditivo para alimentos es una sustancia que se adiciona a los alimentos. Legalmente, el término se refiere a “la sustancia que se adiciona directamente a los alimentos y bebidas durante su elaboración, para proporcionar o intensificar aroma, color o sabor, para mejorar su estabilidad o para su conservación”. Esta definición incluye cualquier sustancia utilizada en la producción, procesamiento, tratamiento, empaque, transportación o almacenamiento de los alimentos.

Si se adiciona una sustancia a la comida para un propósito en especial, se conoce como aditivo directo. Muchos de los aditivos directos aparecen en la etiqueta de ingredientes de los alimentos. Los aditivos indirectos son aquellos que se convierten en parte del alimento en cantidades muy pequeñas, debido a su empaque, almacenamiento u otro manejo.

Los aditivos desempeñan una variedad de funciones útiles en la comida y debido a que la mayoría de la gente ya no vive en el campo, los aditivos ayudan a mantener los alimentos saludables y en buen estado durante su transportación a los mercados, que en ocasiones se encuentran a miles de kilómetros de distancia del lugar en donde se cultivan o procesan. También aumentan el valor nutricional de ciertos comestibles y los pueden hacer más atractivos al mejorar su sabor, textura, consistencia o color.

Los aditivos se utilizan en los alimentos por cinco razones principales:

  • Para mantener la consistencia del producto: los emulsificantes dan a los productos una textura consistente y evitan que se separen. Los estabilizadores y los espesantes proporcionan una textura suave y uniforme. Los agentes antiglomerantes, ayudan a que sustacias como la sal fluyan libremente.
  • Para mejorar o mantener el valor nutricional: se adicionan vitaminas y minerales a muchos alimentos como la leche, la harina, el cereal y la margarina para compensar aquellos faltantes en la dieta de la gente, o los que se pierden durante la etapa de procesamiento. Dicha fortificación y enriquecimiento ha ayudado a reducir la mala nutrición entre la población de muchos países. Todos los productos que contengan nutrientes adicionados deberán estar debidamente etiquetados.
  • Para mantener el aspecto y la higiene: los conservadores retrasan la descomposición del producto ocasionada por microorganismos como bacterias y hongos. La cotaminación bacteriana puede ocasionar enfermedades transmitidas por los alimentos incluyendo botulismo (bloqueo de la liberación de la sustancia acetilcolina en las terminaciones nerviosas, con lo que se paralizan los músculos y puede ocasionar la muerte por paro respiratorio). Los antioxidantes son conservadores que evitan que las grasas y los aceites de los productos horneados y de otros alimentos se vuelvan rancios o adquieran un sabor desagradable. También evitan que las frutas frescas cortadas, como las manzanas, se pongan de color pardo cuando están expuestas al aire.
  • Para proporcionar propiedades de ventilación o control de acidez/alcalinidad: los agentes de ventilación liberan ácidos cuando se calientan y reaccionan con el polvo para hornear ayudando a que los pasteles, panes y otos productos se esponjen durante su horneado. Otros aditivos ayudan a modificar la acidez y la alcalinidad de los alimentos para dar un sabor, gusto y color adecuados.
  • Para intensificar el sabor o dar el color deseado: muchas especias y saborizantes naturales y sintéticos intensifican el sabor de los alimentos. Asimismo, los colorantes mejoran la apariencia de ciertos alimentos para cumplir con las expectativas de los clientes. Muchas de las sustancias que se adicionan a los alimentos parecerían ser muy extrañas cuando se leen en las etiquetas de ingredientes pero en realidad son muy conocidas. Por ejemplo, el ácido ascórbico es otro nombre para la vitamina C, alfatocoterol para la vitamina E y el beta caroteno es una fuente de vitamina A. A pesar de que no existen sinónimos fáciles para los aditivos, es útil recordar que todos los alimentos están constituidos por compuestos químicos. El carbono, el hidrógeno y otros elementos químicos proporcionan bloques estructurales básicos de todos los seres vivos.

Hoy en día los aditivos y colorantes para alimentos se reglamentan con más rigor que nunca antes en la historia. Las reglamentaciones oficiales exigen que antes de adicionar cualquier sustancia a los alimentos, esta debe de contar con evidencia de que es inocua al nivel al cual se pretende usar.

En la siguiente tabla se muestran ejemplos de las sustancias que realizan cada una de las cinco razones que se mencionaron anteriormente:

USOS COMUNES DE LOS ADITIVOS
Función del aditivo
Ejemplos
Alimentos donde se utiliza
Dar/mantener consistencia deseada
Alginatos, lecitina, mono y diglicéridos, metil celulosa, carrageninas, glicerina, pectina, gomas guar, aluminosilicato sódico
Productos horneados, mezclas, aderesos para ensaladas, helado, queso procesado, coco, sal de mesa, chocolate
Mejorar/mantener el valor nutritivo
Vitaminas A y D, tiamina, niacina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico, ácido ascórbico, cabonato de calcio, óxido de zinc, hierro
Harina, pan, bizcochos, cereales para el desayuno, pasta, margarina, leche, sal yodatada, postres con gelatina
Mantener la palatibilidad (sabor)/sanidad
Ácido propiónico y sus sales, ácido ascórbico, butil hidroxianizol (BHA), butil y hidrozitolueno (BHT), benzoatos, nitrito de sodio, ácido cítrico, eritrobatos
Pan, queso, galletas saladas, fruta fresca y congelada, margarina, manteca, papas fritas, mezclas para pasteles, carne
Producir una textura ligera: control acidez/alcalinidad
Levadura, bicarbonato sódico, ácido cítrico, ácido fumárico, ácido fosfórico, ácido láctico y tartratos
Pasteles, galletas, panes rápidos, galletas saladas, mantequlla, refrescos
Aumentar el sabor o dar color deseado
Clavo, jenjibre, fructuosa, aspartame, sacarina, rojo FD&C No. 40 glutamato monosódico, caramelo
Especias para pasteles, pan de jengibre, refrescos, yoghurt, sopa, confitería, productos horneados, quesos, mermeladas, gomas

De acuerdo a la Normatividad Europea, existen cuatro grandes familias de aditivos alimenticios, codificados desde E–100 a E–500, (E por Europa).

  • Los colorantes (E–100 a E–199)
  • Los conservantes (E–200 a E–299)
  • Los antioxidantes (E–300 a E–399)
  • Los agentes de textura (E–400 a E–499)

Los colorantes sirven para dar al alimento un aspecto más presentable. Existen más de 22 productos autorizados para colorear la masa o la superficie del alimento. Seis de ellos se utilizan exclusivamente para la coloración superficial y uno para la corteza de los quesos. Unos son naturales y otros son sintéticos, de estos últimos los más frecuentes son:

  • Para el rojo: la azorrubina (E–122), el amaranto (E–123), el rojo de cochinilla A (E–124), el pigmento rubí (E–180), la eritrocina (E–127).
  • Para el azul: carmín de índigo (E–132), el azul patente V (E–131).
  • Para el verde: el verde brillante (E–142).
  • Para el amarillo: la tartracina (E–102).

Los conservantes impiden que se produzcan fermentaciones, putrefacciones y el desarrollo de mohos que pueden alterar el alimento. Hay 30 legales autorizados, de los cuales muchos son antioxidantes y sólo 14 tienen un efecto conservador secundario. Muchos son productos naturales o copias exactas de su fórmula.

Los antioxidantes sirven para evitar los fenómenos de oxidación que podrían alterar los alimentos. Los más eficaces y de uso corriente no presentan ningún peligro en las dosis que se utilizan y son:

  • Acido Ascórbico o Vitamina C (E–300) a dosis mínimas de < 300 mg/Kg.
  • Los tocoferoles o Vitamina E (E–306 a E–309).

Los agentes de textura se añaden a los alimentos para darles una consistencia agradable y para estabilizar estas consistencias.

  • Los emulsionantes son los que realizan la emulsión y la mantienen estable. Los más usuales son las lecitinas (E–352). Se emplean en la fabricación de margarinas, mantequillas “ligeras” o chocolate.
  • Los gelificantes aumentan la viscosidad de un preparado, retienen el agua, estabilizan los geles e impiden la pérdida de proteínas. Se encuentran en la leche condensada, cremas heladas, confituras, etc. Son sobre todo carragenatos (E–441) que provienen de algas marinas.

Para contactar empresas que comercializen aditivos para alimentos, haga click aquí .

 

Fuentes:

http://www.tuotromedico.com/temas/botulismo.htm

http://www.clia.org.mx/articulo.php?id=66

Clia Alimentaria, Julio-Agosto 2000, pág 1-8

http://www.eufic.org/sp/quickfacts/aditivos_alimentarios.htm

http://www.saludalia.com/Saludalia/web_saludalia/vivir_sano/doc/nutricion/doc/aditivos.htm

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