El Consejo Ejecutivo de Schering AG anunció que apoya la oferta pública voluntaria de Bayer AG para adquirir las acciones de Schering AG a un precio de EUR 86 en efectivo.
La oferta de Bayer representa un valor de 29% por encima del precio de cierre del 10 de marzo del 2006.
El grupo Bayer financiará la operación con reservas líquidas de 3000 millones de euros y la venta de dos filiales. La fusión supondrá previsiblemente una reducción de plantilla de 6000 empleados.
El presidente de Schering, Hubertus Erlen, aseguró ayer que el precio de la oferta de Bayer “es una buena oferta”. Por encima de la oferta de la también farmacéutica alemana Merck (que ofreció este mes 77 euros por acción), la dirección de Schering ha aceptado unánimemente la oferta de Bayer.
Merck, que el día 13 de este mes lanzó una OPA hostil por Schering, comunicó que no incrementará su oferta inicial.
La operación está sujeta a que Bayer consiga un 75 % del capital de Schering. La nueva firma operará con el nombre de Bayer-Schering-Pharma, tendrá una facturación anual de 9000 millones y su sede estará en Berlín.
Bayer explicó que para financiar la operación se utilizarán reservas líquidas de 3000 millones de euros y un crédito que se refinanciará con una combinación de deuda y capital propio.
Werner Wenning, presidente de Bayer, indicó en un encuentro con analistas que la adquisición podría requerir el despido de hasta 6000 trabajadores, según sus cálculos, mientras que Erlen no se pronunció al respecto. Wenning añadió que el potencial de ahorro en los costos de personal se sitúa en torno al 10 porciento.
Además, el grupo ha previsto la venta de dos de sus filiales de su división de plásticos MaterialScience para apoyar la financiación de la transacción. Bayer prevé desprenderse de las filiales HC Starck (metales especiales para electrónica, óptica y aeronáutica) y Wolf Walsrode (química de la celulosa). En su comunicado el grupo alemán asegura que se trata de dos unidades de negocio rentables, pero que ya no forman parte del negocio central de Bayer MaterialScience, que se centrará en la fabricación de productos químicos a base de policarbonato y poliuretano.
Bayer anunció también la emisión de deuda convertible en acciones, por valor de más de 2400 millones de dólares, que contribuirán a financiar la compra de Schering.
La compañía informó hoy de que estos bonos, que se emitirán a través de su filial Bayer Capital Corporation, tendrán un tipo de interés anual de entre el 6.25 y el 6.75 por ciento y serán convertibles en acciones de Bayer en junio de 2009.
La adquisición de Schering constituye un paso consecuente en la puesta en práctica de la estrategia de Bayer HealthCare de seguir reforzando el negocio farmacéutico, centrándose en el negocio relativo a las especialidades médicas.
Con la adquisición, Bayer elevará la cuota de ventas obtenida a partir de productos dirigidos a médicos especialistas desde el actual 25 por ciento a un 70 por ciento, y se posicionará con ello entre el grupo líder del sector altamente atractivo de los productos farmacéuticos destinados a los especialistas. Con ello, el negocio farmacéutico dispondrá de una equilibrada cartera compuesta de negocios maduros y áreas de crecimiento. En conjunto, en el negocio farmacéutico dispondremos de una equilibrada cartera de productos compuesta por sólidos negocios básicos y áreas de negocio de alto crecimiento, como la oncología, la cardiología, la hematología y la ginecología.
Además, “Bayer-Schering-Pharma” también desempeñará un papel líder en el ámbito de la biotecnología, ya que la actual plataforma biotecnológica constituye una excelente base para seguir creciendo. Dentro de dicha plataforma se encuadran el medicamento estrella de Schering, Betaferon, contra la esclerosis múltiple, el fármaco Leukine, también de Schering, para reforzar el sistema inmunitario durante la quimioterapia y el factor VIII producido por ingeniería genética de Bayer, comercializado bajo el nombre de Kogenate, al cual también se atribuye potencial de convertirse en un “Blockbuster”. Actualmente se facturan ya alrededor de dos mil millones de euros con los productos biotecnológicos.
“Bayer-Schering-Pharma” dispondrá de una cartera de productos altamente atractiva en varias indicaciones clave. En el área de oncología, con Nexavar la empresa cuenta con un producto con un potencial de ventas superior a los mil millones de euros. Nexavar fue autorizado recientemente en EE.UU. para el tratamiento del cáncer de riñón metastásico y se encuentra actualmente en fase de registro en numerosos países. Además, la sustancia se está estudiando en el tratamiento de otros tipos de cáncer, encontrándose en fase III para las indicaciones de melanoma, cáncer hepático y cáncer de pulmón. La línea de desarrollo de oncología se verá complementada por los candidatos en fase de desarrollo de Schering.
En el área de cardiología y hematología, con el antitrombótico de administración oral inhibidor del factor Xa tenemos otro producto con potencial de convertirse en superventas en fase avanzada de desarrollo. Como complemento al anterior, también contamos con la sustancia trombolítica alfimeprasa, cuya licencia se adquirió recientemente y que se está estudiando en fase III. Asimismo, también hay muchas esperanzas puestas dentro de esta área terapéutica en el desarrollo de una formulación a base de liposomas de Kogenate. En el área de ginecología, Schering ha podido reafirmar el potencial de superventas de la familia de productos Yasmin, documentando a la vez su calidad de líder en este sector con el registro en EE.UU. del medicamento YAZ, realizado en los últimos días.
Tras la adquisición, “Bayer-Schering-Pharma” contará con cuatro proyectos en proceso de registro, 19 en fase III de ensayos clínicos, 14 en fase II y 17 en fase I.
“La línea de desarrollo conjunta de ambas compañías posee potencial suficiente para conferirle a la empresa la fuerza innovadora necesaria a medio y largo plazo”, subrayó el Sr. Wenning, señalando además otro efecto positivo: “Nuestro futuro tamaño nos situará en una mejor posición como socio de cooperación para la adquisición de licencias en el área farmacéutica”.
24-Marzo-2006
Bonfiglioli presenta Máquinas para detección de fugas en Industria Farmacéutica
Presentación en la Feria ACHEMA 2006 en Frankfurt, Alemania
Por: ASV / Fuente: Boletín QuimiNet.com
Bonfiglioli presenta en la Feria ACHEMA 2006 en Alemania
nuevas Máquinas para detección de fugas en envases para la Industria
Farmacéutica
Bonfiglioli Pharma Machinery presentará este año durante
la feria ACHEMA 2006 (Frankfurt, Alemania - en el salón 3.1 Stand E4
- E6) sus Máquinas de detección de fugas en Envases de productos
farmacéuticos. Esta será la segunda ocasión en que
Bonfiglioli participa en esta feria, presentando sus equipos, como el BLI (detector
de fugas en blister packs), el nuevo modelo de LF (ver abajo), que ha sido recientemente
mejorado para cumplir con las necesidades de los laboratorios farmacéuticos
y el PKA - 324 (detector de fugas en ampolletas o ampollas), entre otros equipos.
En dicho stand estarán gerentes de negocio responsables por todas las
regiones del mundo para ofrecer información sobre los equipos y las nuevas
tecnologías. Bonfiglioli tendrá en su stand también a representantes
de la renombrada empresa Genesis Machinery Inc. que presentará
su detector de integridad de sellos ARSF (Automated Residual Seal Force Tester).
El medidor o detector ARSF mide cuantitativamente (y sin destrucción)
la integridad de los sellos en viales llenos, sellos de liner y en tapas de
aluminio, midiendo la Fuerza Residual del Sello.
Sin importar qué tan específica sea la demanda de medición
individual y/o poco usual, Bonfiglioli ha sido siempre capaz de ofrecer a sus
clientes soluciones inteligentes e inovadoras. Invitamos a las empresas a visitarnos
durante mayo en el Show de ACHEMA 2006 para ofrecerles una idea completa de
la tecnología de punta que Bonfiglioli puede ofrecerle.
Algunos de los equipos de Bonfiglioli incluyen:
Nueva Máquina de Detección de Fugas para Laboratorio - LF -
New Laboratory Leak Testing machine
El nuevo y compacto medidor LF lanzado al mercado por Bonfiglioli Pharma está
específicamente diseñado para detectar micro fugas en viales/ampolletas
(ampollas)/blister packs/ffs strips, etc. Esta tecnología "state
of the art" es rápida, precisa y fácil de usar. Un sistema
de autochequeo con derramadores calibrados instalados y un sistema de autolimpieza
vuelve al equipo 100% confiable y repetible. Se incluyen puertos USB , Ethernet
y RS232 para transmisión de datos y para conexión con impresora.
También hay protocolos de validación disponibles.
Medidor de fugas para Viales y BFS - PKV - vial and bfs container leak tester
Esta máquina de detección de fugas está designada para
detectar fugas en viales y contenedores BFS farmacéuticos hasta para
producciones de 600 cpm. El PKV puede ser fácilmente integrado en línea
o usando sistemas de cassette. El tiempo de cambiado ("changeover")
es de 20 - 45 minutos.
Máquina de detección de fugas en tiras o cintas FFS - PKVS -
FFS strip leak detection machine
El equipo PKVS mide las tiras o cintas através de un método limpio,
de alta precisión y no destructivo. La medición puede ser validada
incluso a nivel de micro fugas. El equipo PKV tiene un mecanismo de colección
y colocación en el cual una cinta o tira es insertada en una cámara
de medición. Sensores especiales analizanel patrón de presión
alrededor de la cinta al aplicarse vacío, rechazando cintas que fallan
inmediatamente. Esta máquina está completamente computarizada
y utiliza la plataforma SCADA. Un mecanismo de bolsa de medición autolimpiante
(Auto Cleaning Testing Pocket - ACP) limpia automáticamente las cámaras
cuando ocurre un derrame en una cinta rechazada, eliminando rechazos falsos
subsecuentes. La producción puede fácilmente alcanzar 60cpm dependiendo
del número de cabezas de medición. Existen modelos para laboratorio
semi automáticos.
Detector de fugas en ampolletas (ampollas) - PKA - ampoule leak detector
Esta máquina de detección de fugas está diseñada
para medir fugas en ampolletas farmacéuticas con una producción
de hasta 400cpm. El equipo PKA puede ser fácilmente integrado a la línea
o usando sistemas de "cassette-feeding". El tiempo de cambio "changeover
time" es de 20 - 45 minutos. El rango de contenedores medibles es de 2
ml a 20 ml. El sistema de medición puede utilizar tanto presión
como vacío.
Detector de fugas en viales farmacéuticos - PKB - pharmaceutical vial
leak detector
El equipo PKI es un detector de fugas para viales farmacéuticos para
una producción de hasta 50cpm. Este medidor de fugas puede ser fácilmente
integrado a la línea o usando sistemas de "cassette-feeding".
El tiempo de cambio "changeover time" es de 10 minutos. El rango de
contenedores medibles es de 2 ml a 100 ml.
Medidor de fugas en Blister - BLI - blister pack leak tester
Convencionalmente las tabletas empacadas en blister han sido medidas con pigmento
azul de metileno. El proceso es sucio y destructivo y puede ser finalmente remplazado
por un medidor de fugas limpio, preciso, no destructivo, que puede ser fácilmente
validado a micro fugas hasta partículas que midan 3 micrones de diámetro.
La máquina compacta BLI es alimentada por una columna de blister packs
con un mecanismo de colección y recolocación que inserta a la
cámara de medición. Sensores especiales analizan cada celda del
blister al ponerse al vacío y rechazan blister packs dañados.
La producción puede alcanzar 600cph haciéndolo ideal en particular
para la medición en medicamentos caros, sin ser un proceso destructivo.
Existen modelos para laboratorio semi automáticos.
Detector de fugas en viales congelados secos (liofilizados) - LVA - freeze-dried
(lyophilised) vial leak detector
Hasta hace muy poco, los viales congelados secos (liofilizados) se checaban
para vacío utilizando una prueba con chispa. Se ha desarrollado un método
revolucionario con el cual se analiza la presión en el espacio de la
cabeza, dentro del vial, utilizando espectroscopía de absorción
de laser. La espectroscopía de absorción de laser es un método
de medición óptica de gas rápido y no destructivo. La máquina
LVA utiliza una cabeza de laser y puede alcanzar producciones de 600cpm dependiendo
del tipo de contenedor. Se determina y despliega un indicador del nivel actual
de vacío. La máquina incluye un sistema de automedición
que utiliza viales de calibración y chequeo, con lo cual la máquina
es autochecada tan frecuentemente como se quiera para asegurar 100% de confiabilidad
en ella.
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19-Enero-2005
América latina: perspectivas 2020
Fuente: La Nacion (Argentina)
Un informe desarrollado por especialistas latinoamericanos para el Consejo Nacional de Inteligencia estadounidense pronostica que en los próximos 15 años se ampliará la brecha entre la región y las naciones más desarrolladas y que las crisis actuales dejarán una pesada herencia
Más pobre e insegura, América latina arribará a 2020 como un bloque de países heterogéneos que deberá disputar su tradicional espacio en la agenda del primer mundo con nuevas regiones en ascenso.
Por Lorena Oliva
Esas son algunas de las conclusiones del capítulo latinoamericano de Global Trends 2020, un proyecto desarrollado por el Consejo Nacional de Inteligencia de los Estados Unidos.
En junio del año último se reunieron para tal fin en Santiago, Chile, grupos de expertos y líderes de la región que discutieron el escenario continental con una perspectiva hacia 2020.
Para este ejercicio -que se realiza en todo el mundo cada cuatro años- participaron, entre otros, el ex presidente de Perú Valentín Paniagua, el ex ministro chileno Enrique Correa, el ex director regional de Unicef Claudio Sepúlveda y Ramón Pardo, senador colombiano.
Los especialistas analizaron el futuro de diferentes escenarios: desde las instituciones y la gobernabilidad, pasando por la relación con los Estados Unidos y el impacto de la globalización, hasta el futuro de la tecnología y la biodiversidad.
A la luz del informe final, Rosendo Fraga, director del Centro de Estudios Nueva Mayoría y uno de los organizadores del taller, considera que este análisis es más escéptico respecto del proyectado para 2015.
"El trabajo anterior era, en general, más optimista, porque se creía que Brasil, México, Argentina y Chile, que representan el 85 por ciento del PBI latinoamericano, se habían encaminado hacia la gobernabilidad democrática y la modernización económica", analiza.
Con ingresos per cápita que oscilan entre 6000 dólares en México y 400 dólares en Haití, los diferentes escenarios latinoamericanos difícilmente lograrán revertir las consecuencias de la crisis de estos años. Se estima, por caso, que las brechas sociales y económicas serán más amplias en toda la región.
Instituciones y gobernabilidad
Para los próximos 15 años se proyecta que las democracias latinoamericanas padecerán nuevas formas de crisis política favorecidas, en gran medida, por el debilitamiento de los partidos políticos.
Esta debilidad no inducirá al surgimiento de nuevas agrupaciones, sino que favorecerá la ocurrencia de fenómenos como el movilizacionismo, la videopolítica y los liderazgos carismáticos, entre otros.
La frágil sustentabilidad fiscal que impera en los países de la región sugiere la necesidad de reformas tributarias y políticas anticíclicas capaces de prevenir futuras crisis económicas.
Las estimaciones indican que así será el heterogéneo futuro político:
§ Buena parte de la región se verá afectada por crisis recurrentes de gobernabilidad. Este será el escenario que enfrentarán la mayoría de los países sudamericanos y del Caribe, y algunos de América Central.
§ Otros países lograrán mayores avances en esta materia, sumados a una exitosa adaptación a la globalización. Naciones como Chile, México, Costa Rica y Uruguay van en tal dirección, mientras que Brasil buscará consolidar un rol regional de menor interacción con los Estados Unidos.
§ Países como Paraguay, Bolivia, Guatemala y Venezuela registran fuertes tendencias hacia la reversión democrática y la militarización, circunstancias favorecidas por el estancamiento económico, la crisis política y la conflictividad interna.
§ Otras regiones sufren profundas crisis de institucionalidad que -de no mediar una intervención internacional eficaz- podrían recaer en una fuerte crisis de la estatalidad. Este escenario le corresponde a casos como el haitiano y a algunas áreas (no necesariamente países) de la región andina.
La relación con los EE.UU.
La integración política y económica con los Estados Unidos será variable en todos los países.
En esto influyen diversos factores, entre ellos, una agenda norteamericana más global y la profundización de la brecha entre países más y menos integrados con el país del norte según se encuentren al norte o al sur del canal de Panamá.
La proporción de población hispana en ese país aumentará de manera considerable en los próximos años. Esto tendrá efectos a ambos lados de la frontera y redundará en una mayor interacción cultural, política y económica con América latina, especialmente, con los países de los que provienen la mayor parte de esa masa de votantes hispanos.
El poco apoyo que demostrará el sector privado en lo que respecta a la integración comercial con América latina podría dificultar la apertura comercial estadounidense en ese sentido.
De todas maneras, no todos los países compartirán la misma voluntad de integración con los Estados Unidos, ya sea por la resistencia que al respecto muestren sus poblaciones o las elites políticas e intelectuales.
La opción más probable de los Estados Unidos en los próximos años será la de profundizar los lazos con México y América Central, reconociendo un rol creciente a Brasil y al Mercosur en el hemisferio sur. Asimismo, desarrollaría con el resto de los países una política de "selected partners".
Los desafíos de la seguridad
Se estima que en los próximos quince años América latina seguirá siendo una región relativamente pacífica.
Sin embargo, continuarán los conflictos internos como la guerrilla y la amenaza de que poderes fácticos y actores armados no estatales (mafias, narcotraficantes, grupos terroristas internacionales) establezcan alianzas estratégicas con grupos de la región.
Los movimientos de reivindicación indigenista también podrían convertirse en un foco de riesgo para la seguridad regional si no logran insertarse en el sistema político ni acceden a determinados niveles de inclusión social.
El crecimiento de los indicadores de inseguridad y delincuencia, que coincide con el aumento de la pobreza y la inseguridad, se convertirá en un reclamo creciente en las sociedades latinoamericanas, capaces de otorgar su voto a candidatos de "mano dura".
Población y cuestión social
La población latinoamericana, que actualmente representa al 8 por ciento de la humanidad, no aumentará significativamente en los próximos años. En cambio, su contribución al PBI mundial tenderá a disminuir.
Grandes franjas de población, inmersas en escenarios de pobreza y desigualdad, se vuelven cada vez más vulnerables a prácticas clientelistas. Se estima que este tipo de expresiones políticas aumentará su influencia en los próximos años.
Asimismo, la informalidad laboral -que en muchos países alcanza a dos de cada tres trabajadores (a veces más)- crecerá considerablemente en los próximos años.
Otro efecto de la informalidad será el peligro de colapso de los sistemas previsionales en el futuro, ya que los jubilados serán mantenidos por una masa cada vez menor de aportantes.
El impacto de la globalización
Los próximos años traerán oportunidades y desafíos para la región. El crecimiento de países asiáticos -China e India, fundamentalmente- no sólo los convertirá en potenciales competidores sino también en posibles compradores de materias primas y otros productos exportables latinoamericanos.
En este sentido, el escenario también sufrirá cambios en el ámbito de la Unión Europea con la incorporación de países del Este.
Sociedad y valores culturales
Con una historia política joven en la que el liderazgo personalista prevaleció históricamente sobre la organización institucional, se estima que en los próximos quince años crecerán las contradicciones culturales en la sociedad latinoamericana como consecuencia del surgimiento de particularismos étnicos y regionales.
El crecimiento de la influencia del movimiento indigenista -particularmente en la región andina, en América Central y en el sur de México- será la mayor expresión de esta contradicción y su impacto dependerá del grado de integración que estos movimientos logren en el seno de la sociedad.
Medio ambiente
La biodiversidad latinoamericana continuará siendo uno de los mayores activos regionales para 2020.
Sin embargo, sólo los países con sistemas desarrollados en materia de protección ambiental lograrán contrarrestar el efecto nocivo que el cambio climático, la desaparición de bosques y la escasez de agua dulce podrían tener sobre la región.
Estos efectos serán particularmente peligrosos en el caso de los países que basan su economía en los recursos naturales. Si los Estados Unidos no participan activamente en la coordinación de políticas ambientales, podría ser Brasil el que asuma ese rol.
Ciencia y tecnología
Casi ningún país latinoamericano estará en condiciones de invertir recursos en grandes proyectos de investigación y desarrollo.
De esta manera, se profundizará la brecha entre los países de la región y las naciones desarrolladas. Esta pobre tendencia no elimina la posibilidad de que pueda haber casos específicos exitosos.
Escenarios poco probables
Los especialistas también analizaron escenarios poco probables pero que, si se presentan, tendrían un alto impacto en la región. Entre ellos mencionaron el ascenso a gran escala de movimientos indigenistas radicalizados y políticamente revolucionarios; un colapso financiero en Brasil, y el surgimiento de una ola de gobiernos radicalizados y antinorteamericanos.
Asimismo, analizaron eventos imprevistos de gran impacto potencial: un grave atentado o gran guerra en los Estados Unidos; el surgimiento de un nacionalismo norteamericano antihispano; una intervención militar de ese país en Cuba; cambios en el mapa internacional del narcotráfico; el reemplazo del petróleo por fuentes renovables de energía; un desastre natural de alto impacto, y el colapso de China u otras crisis en Asia.
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Proceso de Secado
El producto líquido que se encuentra en el tanque fluye hacia la bomba dosificadora a través de la válvula y filtro, aquí es impulsado por la cañería hasta el atomizador donde es pulverizado por el disco. En este punto se encuentra con el aire y es aquí, en la cámara, donde se produce el secado, luego este producto seco mezclado con el aire de salida se dirige a través del conducto hasta el ciclón que separa el aire del polvo, este último sale mediante la válvula rotativa para su empaque.
El aire que realiza el secado es calentado mediante el horno y forzado a través de toda la instalación por el ventilador que lo impulsa hacia la atmósfera. En algunos casos se utilizan toberas en lugar de disco atomizador.
Productos que se secan:
Soluciones . suspensiones . emulsiones . lejías Lácteos: Leche entera desnatada, suero de manteca, suero, crema, crema para helados, alimentos infantiles, dietéticos, leche malteada, crema de queso, caseinatos, leche de cacao, sucedáneos de leche. Cereales: Glucosa, extracto de malta, almidones, gluten, proteína y leche de soja, carbohidratos, maltodextrina. Café, Te, Mate: Instantáneos, sucedáneos. Farmacéuticos: Vitaminas, enzimas, antibióticos, suero humano estéril, dextran, extracto de hígado, gomas. Plásticos: Emulsión de cloruro y acetato polivinilico, de polietileno, melamina, productos de formaldehído de urea y fenol nitrilo acrilato, resina acrílica. Detergentes: Para la ropa fina y lavadoras mecánicas (beads), jabón el polvo (mediante enfriamiento por atomización)
Fertilizantes, Herbicidas e Insecticidas. Cerámicos: Arcillas para sanitarios, pisos, paredes, lozas, ferritos, esteatitas caolín, esmalte, porcelanas. Minerales: Secado de concretados. Química inorgánica: Compuestos de aluminio, azufre, arsénico, bario, boro, bromo, carbono, cloro, cromo, flúor, hidróxidos, yodo, magnesio, manganeso, molibdeno, nitrógeno, óxidos, fósforo, titanio, tungsteno, uranio, zirconio.
La goma arábiga (ó E414 goma arábiga, goma acacia, según la lista de aditivos de la Unión Europea) es un polisacárido de origen natural que se extrae de la resina de árboles del género de Acacia, de los cuales existen más de 700 especies, siendo las dos principales Acacia senegal y Acacia seyal. La goma se obtiene como parte del proceso de cicatrización de estos árboles conocido como gomosis (gummosis), para cerrar sus heridas y evitar de esta manera la entrada de gérmenes. Es una resina de color ambar, recolectada normalmente a mano una vez seca.
Para provocar su producción, se producen cortes longitudinales paralelos y poco profundos de 40 a 60 cm. La cantidad obtenida varía mucho entre los árboles (100 a 2,000 g por árbol), con una media aproximada de 250 g por árbol.
Químicamente la goma arábiga es un polímero de hidratos de carbono, el cual durante la digestión, se degrada parcialmente en el intestino grueso. La goma Arábiga en forma natural se encuentra mezclada con algunos minerales como calcio, magnesio y potasio y estructuralmente es un polisacárido muy ramificado formado por una cadena principal de unidades ß-1,3-galactopiranosa a la cual se le unen residuos de ramnopiranosas, arabinopiranosas, arabinofuranosas, ácido glucorónico y ácido 4-O-metilglucurónico.
En el consumo humano, la goma arábiga es considerada como parte de la fracción de las fibras. Su valor energético es menos de la mitad comparado con el almidón o la maltodextrina.
Propiedades
Exhudado 100% natural
Color café ámbar, la cual debe ser sometida a un proceso de purificación que incluye molienda, filtrado, pasteurización y secado por aspersión
Las soluciones en agua de la goma arábiga son ligeramente ácidas y tienen un pH aproximado de 4.5 a 5.5
La influencia de sus grupos ácidos hace que la viscosidad de sus dispersiones se vea afectada por la adición de ácidos o de álcalis y por la presencia de sales
Alto en fibra (80% mínimo)
Soluble en agua fría o caliente e insoluble en alcohol, aceites o solventes
Es la goma de viscosidad más baja aún en concentraciones altas
Se pueden preparar soluciones de hasta el 50%
Sus soluciones tienen un color ámbar o amarillo claro dependiendo de la concentración
Tiene sabor neutro y es inodora
Funciona como adhesivo en muchas aplicaciones
Es compatible con la mayoría de los aditivos
Funciona como emulsivo
Forma delgadas películas protectoras
La goma arábiga es conocida desde hace más de 5,000 años ya que era utilizada y comercializada por los egipcios. Se sabe que la usaban como espesante en cosméticos, para la momificación, además de la perfumería. Tras haber caído en olvido fue redescubierta por navegantes europeos en el siglo XV en la África subsahariana. Incluso fue causa de la “Guerra de la Goma” en el siglo XVIII, tras la cual Francia se quedó con el monopolio en el mercado europeo.
Como ya se mencionó, existen dos principales especies de goma arábiga, Acacia senegal y Acacia seyal. Tradicionalmente la Acacia senegal ha sido utilizada para todas las aplicaciones debido al laborioso proceso de limpieza que implica la utilización de la Acacia seyal pero actualmente con un novedoso sistema de limpieza se ha encontrado un uso muy ventajoso en encapsulación de sabores, formación de pelicula y adhesión teniendo mejores resultados en estas aplicaciones que la Acacia senegal.
Para emulsiones de sabores la mejor opción sigue siendo la Acacia senegal, además que en estudios recientes se ha revelado que es un muy buen agente emulsificante debido a que sus aminoácidos realzan la acción emulsificante de los carbohidratos. Aunque nuevos estudios muestran que otras especies, como son Acacia laeta y Acacia tragacanthum poseen fuertes propiedades emulsificantes.
Dentro de las principales aplicaciones que tiene la goma arábiga se encentran:
Películas protectoras para sabores, colores y vitaminas
Una de las principales aplicaciones de la goma arábiga son los sabores secados por aspersión o encapsulados que actualmente se prefieren al uso de los almidones modificados por varias razones:
Supera a los almidones modificados en la prueba de degradación oxidativa de vida de anaquel
Aparece en la etiqueta como goma arábiga la cual es un ingrediente “natural”
Tiene certificado Kosher
No deja sabor almidonoso en el producto terminado
No deja sedimento
Tiene color muy claro
No aporta calorías y tiene una alta concentración de fibra dietética soluble
La encapsulación de sabores en comidas instantáneas protegen a los sabores de interacciones indeseables con otros sabores o con el alimento mismo, además como los sabores son volátiles, la encapsulación los protege de que se evaporen y reduce el efecto de la oxidación.
Confitería
En productos de confitería la goma arábiga tiene tres funciones importantes:
Retardar o prevenir la cristalización del azúcar
Emulsificar o mantener los ingredientes grasos bien distribuidos previniendo así un escurrimiento de la grasa
Formación de una barrera protectora contra el medio ambiente o contra la interacción de otros ingredientes
Se usa como componente en las fómulas de goma de mascar, así como en confitados. En malvaviscos formulados promueven la incorporación de aire. En productos dietéticos se usa para sustituir azúcar, es decir, como agente de relleno.
Bebidas
Se emplea como emulsificante en la preparación de los concentrados usados en las fórmulas de bebidas carbonatadas, estabilizador de espumas en bebidas para dar efecto de “cuerpo” en las paredes del vaso. Puede dar un efecto de turbidez al mezclarse con aceite vegetal hidrogenado y secarse por aspersión, usándose este producto en jugos citrícos. Se utiliza también como auxiliar tecnológico para la clarificación de vinos.
Farmacéutico
Es un ingrediente tradicional en la industria farmacéutica y es utilizado principalmente como ligador en procesos de tableteo, estabilizante en suspensiones y como agente protector de pastillas. También se utiliza en la elaboración de tintes.
Uso industrial. Litografía
Utilizado para preparar soluciones concentradas de hasta el 25 por ciento que se utilizan como coadyuvante de la impresión en el sistema offset. Se hace llamar soluciones fuente o soluciones protectoras.
Para conocer las empresas dedicadas a la distribución de goma Arábiga, haga click aquí.
La tecnología de secado spray y la eliminación por atomización
El secado spray es una tecnología novedosa con aplicaciones en múltiples industria. Dada su versatilidad hay quienes lo conocen también como secado por atomización, spray dryer y secado por aspersión.
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