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NITRITOS *

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    México Cientifica Vela Quin Nitritos, Tiras reactivas para medir nitritos Lesina No.119 Col.Lomas de la Estrella
    09890 México, D.F.
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    México Macame y Compañia NITRITOS, REACTIVO NITRITOS, TEST NITRITOS 0.5-25 MG/L PBS, MERCKOQUANT NITRITOS 100 DETERM.R.0.1-3G Ejido Tepepan No. 25 Col.Ejidos de Culhuacan
    04420 México, D.F.
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    México Lagsom Quimica Nitritos Presa del Fuerte #8 Col.Recursos Hidraulicos
    54900 Mexico, Edo. de Méx.
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    México Casa Holck Nitritos Bernardo Reyes 1214 nte Col.Industrial
    64000 Monterrey, N.L.
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    México Dagusa Nitritos Vallarta 520 Norte Col.Norte
    64000 Monterrey, N.L.
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    México Productos Tecnoquimicos Dorubiel Rosales analizadores de nitritos Profesa No. 77 Col.Santa Mónica
    54057 Tlanepantla, Edo. de Méx.
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    México Métodos Rápidos Medición de nitritos, Medición de nitritos Paseo Alexander Von Humboldt No. 8 Col.Lomas Verdes 3 ra Sección
    00123 Naucalpan, Edo. de Méx.
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    29367 ACIDO SULFAMICO 0 TM
    Anual
    México D.F. GERENTE DE CALIDAD

       
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         ¿Fabrica pinturas, tintas artesanías, o plásticos para cirugía y prótesis con colores adecuados? ¿Co     
      
     
      Fuente:  Boletín QuimiNet.com
     
     

    10-Noviembre-2003

    En relación a los colores usados en pinturas para las artes en general, llámese cerámica de temperatura, óleos, acuarelas, colores para fibras como yute, papel, cartón, telas, textiles, pinturas para escolares, metálicos, fluorescentes, perlas, alumínicas, monumentos, restauraciones, ruinas, conventos, flores artificiales, etc debe existir un conocimiento exacto del tipo de pigmento a emplear en cada caso en virtud de que las condiciones de clima , intemperie, luz solar, salinidad, acidez, viento, erosión, contaminantes agresivos como son óxidos de nitrógeno, sulfatos, carbonatos, nitritos, nitratos son agentes que agreden al sistema de recubrimiento o pintado principalmente en el color causando cambios de tonalidad, decoloración, desvanecimiento o desaparición de tono.

    Por dar un ejemplo sencillo las pinturas al oleo deben fabricarse con pigmentos de Vanadio o Bismuto que son los dos metales mas resistentes al tiempo y conservan su color al paso de siglos.

    Estos pigmentos de bismuto tienen la característica que no son cancerígenos. El bismuto es el metal mas noble e inerte descubierto para fines cosmeticos y medicinales encontrándose como un poderoso promotor de el rejuvenecimiento de células y estrógeno muy necesario para el funcionamiento del sistema muscular y oseo.

    Hoy por hoy el Bismuto considerado y clasificado como FDC(Food, Drug and Cosmetics) comestible e inofensivo a la salud por la FDA y el Ministerio de Salud Aleman esta siendo usado en infinidad de aplicaciones. No es casual que exista el Instituto del Bismuto en America y Europa de reciente creación, sobre todo en cirugias desplazando al Titanio en férulas y clavos para
    uniones óseas en virtud de su poder curativo, resistencia y estabilidad a la oxidación, no cancerígeno con 100% de certeza, promotor de la creacion de colágeno y elastina en el organismo.

    Natukolor cuenta con Pigmentos de Bismuto que se deben usar en este tipo de productos de fabricacion para la salud ,artes o medicamentos. Haga click aquí.

     
     
     

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      ¿Qué aditivos alimentarios se utilizan en Europa?  
      Fuente:  QuimiNet
      Sectores relacionados: Alimenticia
           
     

    2006-02-16

    ¿Qué aditivos alimentarios se utilizan en Europa?

    Los aditivos alimentarios que normalmente se añaden a los alimentos en Europa incluyen:

    Aditivos que mantienen la frescura e impiden el deterioro

    Algunos aditivos alimentarios ayudan a mantener los alimentos frescos y saludables. Contribuyen a que dichos alimentos se puedan conservar durante más tiempo, protegiéndolos contra el deterioro provocado por la oxidación o los microorganismos. Se pueden dividir en dos categorías según cual sea su función principal.

    Antioxidantes

    Evitan la oxidación de los alimentos e impiden el enranciamiento y la decoloración. Se utilizan en productos horneados, cereales, grasas y aceites, y en aderezos para ensaladas. Los principales antioxidantes liposolubles son:

    • Tocoferoles (E306-309), BHA (Butilhidroxianisol ó E320) y BHT (Butilhidroxitoluol ó E321) -evitan que las grasas alimenticias, los aceites vegetales y los aderezos para ensaladas se pongan rancios.
    • Ácido ascórbico (E300) y ácido cítrico (E330) - conservan el color de las frutas y verduras recién cortadas
    Conservantes

    Limitan, retardan o previenen la proliferación de microorganismos (p. Ej. bacterias, levadura, moho) que están presentes en los alimentos o acceden a ellos, y evitan que se deterioren o se vuelvan tóxicos. Se emplean en los productos horneados, el vino, el queso, las carnes curadas, los zumos de frutas y la margarina, entre otros. Algunos ejemplos son:
    • El dióxido de azufre y los sulfitos (E220-228) - ayudan a evitar los cambios de color en frutas y verduras secas. Los sulfitos también inhiben la proliferación de bacterias en el vino y en los alimentos fermentados, en algunos aperitivos y en productos horneados. Tienen además propiedades antioxidantes.
    • Propionato cálcico (E282) - evita que salga moho en el pan y en alimentos horneados.
    • Nitratos y nitritos (sales potásicas y sódicas) (E249-252) - se utilizan como conservantes en el procesamiento de carnes, como el jamón y las salchichas de frankfurt, para garantizar la seguridad de los productos e inhibir el crecimiento de la bacteria botulínica.

     

    Aditivos que aumentan o potencian cualidades sensoriales

    Los aditivos también se utilizan para conferir ciertas características a los alimentos, que mejoran su textura y facilitan su procesamiento. Algunos ejemplos son:

    Modificadores de sabor y textura

    Ejemplos:
    • Emulsionantes y estabilizantes - Estos aditivos alimentarios se emplean para mantener la consistencia de la textura y evitar que se disgreguen los ingredientes en productos como la margarina, las pastas para untar bajas en grasa, los helados, los aderezos para ensaladas y la mayonesa. Hay muchas versiones bajas en grasas o bajas en calorías de alimentos comunes que dependen de esta tecnología. Cualquier proceso que requiera mezclar ingredientes, que normalmente no se mezclarían, como la grasa y el agua, requiere emulsionantes y estabilizantes que confieran y mantengan la consistencia deseada en dichos alimentos. Entre otros ejemplos están la lecitina, los monoglicéridos y los diglicéridos.
    • Espesantes - Estas sustancias ayudan a incrementar la viscosidad de los alimentos. Se añaden a alimentos como los aderezos de ensaladas y los batidos de leche. Frecuentemente se utilizan como espesantes sustancias naturales como la gelatina o la pectina.
    • Edulcorantes - tanto los edulcorantes 'de carga' como los edulcorantes 'intensos' confieren un sabor dulce a los alimentos y se utilizan en productos bajos en calorías, como los productos para diabéticos. Los edulcorantes intensos como el acesulfamo K (E950), el aspartamo (E951) y la sacarina (E954) son , respectivamente, 130-200, 200 y 300-500 veces más dulces que el azúcar - y tienen cero calorías. La Taumatina (E957), que es una proteína edulcorante natural que se extrae de la fruta de la planta Thaumatococcus danielli, es 2500 veces más dulce que el azúcar y se utiliza en cantidades muy pequeñas, por sus propiedades aromatizantes. Los edulcorantes de carga, incluidos el sorbitol (E420), la isomaltosa (E953) y el maltitol (E965) se pueden incorporar en edulcorantes de mesa y en alimentos bajos en calorías, para aportar volumen y sabor. Estas sustancias tienen un valor calórico reducido, y aportan 2,4 kcal/gram en comparación con las 4 kcal/gram de otros carbohidratos..
    • Potenciadores del sabor - Probablemente el más conocido es el glutamato monosódico (MSG; E621), que se emplea para realzar y potenciar el sabor de los alimentos a los que se añade. Se utiliza principalmente en productos salados y en una gran variedad de platos orientales.
    • Otros: - Además de los mencionados anteriormente, este grupo incluye acidulzantes, correctores de la acidez (que se usan para controlar la acidez y la alcalinidad de varios tipos de productos alimenticios), antiaglomerantes (que se usan para que los polvos queden sueltos), antiespumantes (que reducen la formación de espumas, p. Ej. cuando se hierven mermeladas), gases de envasado (que se usan en ciertos tipos de envases herméticos para carne, pescado, marisco, verduras y ensaladas precocinadas, que se pueden encontrar en la zona de refrigerados), etc.

    Colorantes

    El color es una de las cualidades sensoriales más importantes y nos influye a la hora de aceptar o rechazar algunos alimentos. Aunque el hecho de añadir color pueda parecer meramente cosmético, no hay duda de que el color es importante en la percepción que el consumidor tiene de los alimentos, y frecuentemente se asocia a un sabor específico y a la intensidad de dicho sabor. Los colorantes se emplean en los alimentos para añadir o restaurar color, con el objetivo de mejorar su aspecto visual y poder dar respuesta a las expectativas del consumidor. Por ejemplo, cuando se procesan guisantes y se preparan mermeladas, se pueden dar pérdidas de color, que se compensan con colorantes alimenticios. Algunos colorantes se utilizan únicamente para mejorar el aspecto visual en pasteles y productos de repostería. Sin embargo, es inadmisible la utilización de colorantes para ocultar o disimular que un producto es de una calidad inferior.

    Si desea contactar a empresas proveedoras de aditivos para alimentos haga click aquí

    Fuente: www.eufic.org


     
     
     

      La irradiación de alimentos  
      Fuente:  QuimiNet
      Sectores relacionados: Alimenticia
           
     

    2006-02-16

    La irradiación de alimentos

    La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad.

    Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida en anaquel de los alimentos.

    La presencia de bacterias patógenas como la Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes ó Yersinia enterocolítica, son un problema de creciente preocupación para las autoridades de salud pública, que puede reducirse o eliminarse con el empleo de esta técnica, también denominada "Pasteurización en frío".

    La irradiación de alimentos, como una tecnología de seguridad alimentaria, ha sido estudiada por más de 50 años y está aprobada en más de 40 países. Cuenta también con la aprobación de importantes organismos internacionales, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Internacional de Energía Atómica (IAEA). En nuestro país, el Código Alimentario Argentino, en su artículo 174, legisla sobre los aspectos generales; y en otros artículos autoriza la irradiación de papa, cebolla y ajo para inhibir brote; de frutilla para prolongar la vida útil; de champiñon y espárrago para retardar senescencia; y de especias, frutas y vegetales deshidratados, para reducir la contaminación microbiana.

    Conceptos Básicos sobre Irradiación de Alimentos

    La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes (radiación capaz de transformar moléculas y átomos en iones, quitando electrones) durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba. Esta cantidad de energía por unidad de masa de producto se define como dosis, y su unidad es el Gray (Gy), que es la absorción de un Joule de energía por kilo de masa irradiada. (1000 Grays = 1 kiloGray)

           Se utilizan actualmente 4 fuentes de energía ionizante:

    • Rayos gamma provenientes de Cobalto radioactivo 60 Co
    • Rayos gamma provenientes de Cesio radioactivo 137 Cs
    • Rayos X, de energía no mayor de 5 megaelectron-Volt
    • Electrones acelerados, de energía no mayor de 10 MeV

    Los 2 últimos son producidos por medio de maquinas aceleradoras de electrones, alimentadas por corriente eléctrica. De estas 4 fuentes, la más utilizada a nivel mundial, y la única disponible en nuestro país, es el 60 Co. Los rayos gamma provenientes de 60 Co y 137 Cs, poseen una longitud de onda muy corta, similares a la luz ultravioleta y las microondas; y debido a que no pueden quitar neutrones (partículas subatómicas que pueden hacer a las sustancias radioactivas), los productos y envases irradiados no se vuelven radioactivos. Los rayos gamma penetran el envase y el producto pasando a través de él, sin dejar residuo alguno. La cantidad de energía que permanece en el producto es insignificante y se retiene en forma de calor; el cual puede provocar un aumento muy pequeño de temperatura( 1-2 grados) que se disipa rápidamente.


    Aplicaciones

    De acuerdo con la cantidad de energía entregada, se pueden lograr distintos efectos. En un rango creciente de dosis, es posible inhibir la brotación de bulbos, tubérculos y raíces (papas sin brote durante 9 meses a temperatura ambiente); esterilizar insectos como la "mosca del Mediterráneo" (Ceratitis capitata) para evitar su propagación a áreas libres, cumpliendo así con los fines cuarentenarios, en productos frutihortícolas y granos; esterilizar parásitos, como Trichinella spiralis en carne de cerdo, interrumpiendo su ciclo vital en el hombre e impidiendo la enfermedad (triquinosis); retardar la maduración de frutas tropicales como banana, papaya y mango (en general tanto en este caso como en los siguientes, la vida útil se duplica o triplica); demorar la senescencia de champiñones y espárragos; prolongar el tiempo de comercialización de, por ejemplo, carnes frescas y "frutas finas", por reducción de la contaminación microbiana total, banal, en un proceso similar al de la pasteurización por calor, lo cual se denomina "radurizacion" (frutillas de 21 días, filete de merluza de 30 días, ambos conservados en refrigeración); controlar el desarrollo de microorganismos patógenos no esporulados (excepto virus), tales como Salmonella en pollo y huevos, en un proceso que se conoce como "radicidación"; y por último, esterilizar alimentos, es decir, aplicar un tratamiento capaz de conservarlos sin desarrollo microbiano, a temperatura ambiente durante años, lo cual se asemeja a la esterilización comercial, y se indica como "radapertización".

    La clasificación de la OMS según la dosis, es la siguiente:

    • Dosis Baja (hasta 1 kGy): es usada para demorar los procesos fisiológicos, como maduración y senescencia de frutas frescas y vegetales, y para controlar insectos y parásitos en los alimentos.
    • Dosis Media (hasta 10 kGy): es usada para reducir los microorganismos patógenos y descomponedores de distintos alimentos; para mejorar propiedades tecnológicas de los alimentos, como reducir los tiempos de cocción de vegetales deshidratados; y para extender la vida en anaquel de varios alimentos.
    • Dosis Alta (superior a 10 kGy): es usada para la esterilización de carne, pollo, mariscos y pescados, y otras preparaciones en combinación con un leve calentamiento para inactivar enzimas, y para la desinfección de ciertos alimentos o ingredientes, como ser especias.

    Dosis específicas de radiación destruyen las células en reproducción, lo que está vivo en un alimento: microorganismos, insectos, parásitos, brotes. Por otro lado, la energía ionizante produce poco efecto sobre el producto. Los cambios nutricionales y sensoriales son comparables a los de los procesos de enlatado, cocción y congelado, y muchas veces, menores.

    La irradiación puede también ser alternativa al uso de sustancias químicas de toxicidad sospechada, tales como fumigantes, algunos conservadores (nitrito de sodio en carnes), e inhibidores de brotación (hidrazida maleica). Tanto el bromuro de metilo como la fosfina se emplean para fumigar productos frutihortícolas y granos destruyendo insectos con fines cuarentenarios; el empleo de ambos está en vías de ser prohibido debido a los crecientes indicios sobre su toxicidad al hombre, tanto el consumidor como el operador. Además, el bromuro de metilo es un depresor de la capa de ozono, y según el protocolo de Montreal (Nov. 1995), está sujeto a restricciones crecientes hasta su prohibición estimada en el 2010. La irradiación tiene además otras ventajas sobre el uso de los fumigantes: mayor penetración; tratamiento más rápido; no requiere aireación posterior, no deja residuos.

    Beneficios de la Irradiación de los Alimentos

    Ciertamente, el más importante beneficio es la mayor calidad desde el punto de vista microbiológico que ofrecen estos alimentos, ya que el proceso destruye patógenos problemáticos desde el punto de vista de la salud pública, entre los que podemos mencionar: Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter, Listeria monocitogenes, Trichinella spiralis, etc. Es de destacar que los productos pueden ser tratados ya envasados, lo que aumenta aún más la seguridad e inocuidad del alimento.

    Otro de los beneficios es que aumenta la vida en anaquel de los alimentos tratados. Al retardar el deterioro natural de carnes, granos y sus derivados, frutas, disminuyen la cantidad de pérdidas del producto por deterioro, lo que ayuda a mantener bajo el precio de los alimentos y hacerlos llegar a poblaciones que muchas veces no tienen acceso a ellos.

    Disminuye también la utilización de compuestos químicos. Un típico ejemplo es el uso de fumigantes en las especias y condimentos, que luego dejan residuos tóxicos en el producto. Otros compuestos químicos cuyo empleo se puede reducir o anular son los nitritos en carnes; los inhibidores de la brotación, como la hidrazida maleica; sustancias antimicrobianas (sorbatos, benzoatos).

    El hecho de ser un método que no utiliza calor, es ventajoso también en el caso de las especias, debido a que se conservan en gran medida los aromas y sabores típicos, que de otra forma se perderían.

    Aspectos Nutricionales

    El proceso de irradiación aumenta pocos grados la temperatura del alimento, por esto, las perdidas de nutrientes son muy pequeñas y en la mayoría de los casos, son menores a las que se producen por otros métodos de conservación como ser el enlatado, desecado, y pasteurización ó esterilización por calor.

    Los nutrientes más sensibles a la irradiación, se corresponden con los también más sensibles a los tratamientos térmicos, el ácido ascórbico, la vitamina B1 y la E. Estas pérdidas, al igual que la de ácidos grasos esenciales, pueden minimizarse si se trabaja en un ambiente libre de oxígeno o si se irradia en estado congelado. Con respecto a los macronutrientes, no se producen alteraciones significativas.

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      Glosario de Términos Relacionados con el Agua  
      Por:  QuimiNet.com / Fuente:  QuimiNet
      Sectores relacionados: Alimenticia, Química
           
     

    2004-09-01

    GLOSARIO DE TÉRMINOS RELACIONADOS CON EL AGUA

    Ablandamiento

    La eliminación del calcio y el magnesio de un agua para reducir su dureza.

    Absoluto

    El grado del micrón de un filtro. Indica que cualquier partícula más grande que un tamaño específico será atrapada dentro del filtro.

    Absorción

    Cuando un sólido toma las moléculas en su estructura.

    Absorción de luz

    La cantidad de luz que un cierto volumen de agua puede absorber con el tiempo.

    Acidez

    La capacidad cuantitativa del agua de neutralizar una base, expresada en equivalente de carbonato de calcio en PPM o del mg/l. El número de los átomos de hidrógeno que están presente determina esto. Es medido generalmente por medio de una valoración con una solución de hidróxido sódico estándar.

    Acuífero

    Una capa en el suelo que es capaz de transportar un volumen significativo de agua subterránea.

    Acuífero semiconfinado

    Un acuífero parcialmente confinado por capas de suelo de menor permeabilidad a través del cual la descarga y recarga puede todavía ocurrir.

    Acuoso

    Algo compuesto por agua.

    Adsorción

    Separación de líquidos, de gases, de coloides o de materia suspendida en un medio por adherencia a la superficie o a los poros de un sólido.

    Aerobio

    Un proceso que ocurre en presencia del oxígeno, tal como la digestión de la materia orgánica por las bacterias en una charca de oxidación.

    Aerosol

    Las partículas líquidas o sólidas muy pequeñas dispersadas en el aire.

    Aerosol ácido

    Partículas líquidas o sólidas muy pequeñas que son ácidas y son bastante pequeñas y son aerotransportadas.

    Afinidad

    La agudeza con la que un cambiador de un ion toma y se aferra a un contador-ion. Las afinidades se ven muy afectadas por la concentración del electrolito que rodea al cambiador del ion.

    Agentes contaminantes biodegradables

    Agentes contaminantes que son capaces de ser descompuestos bajo condiciones naturales.

    Agentes quelatos

    Compuestos orgánicos que tienen la habilidad de atrapar iones que están disueltos en el agua convirtiéndolos en sustancias solubles.

    Aglomeración

    Proceso de unir partículas más pequeñas para formar una masa más grande.

    Agua ácida

    Agua que contiene una cantidad de sustancias ácidas que hacen al pH estar por debajo de 7,0.

    Agua blanda

    Cualquier agua que no contiene grandes concentraciones de minerales disueltos como calcio y magnesio.

    Agua contaminada

    La presencia en el agua de suficiente material perjudicial o desagradable para causar un daño en la calidad del agua.

    Agua desmineralizada

    Agua que es tratada contra contaminante, minerales y está libre de sal.

    Agua de percolación

    Agua que pasa a través de la roca o del suelo bajo la fuerza de la gravedad.

    Agua dura

    Agua que contiene un gran número de iones positivos. La dureza está determinada por el número de átomos de calcio y magnesio presentes. El jabón generalmente se disuelve malamente en las aguas duras.

    Agua embotellada

    Agua que se vende en los envases de plásticos para ser bibida y/o uso doméstico.

    Agua potable

    Agua que es segura para beber y para cocinar.

    Agua producto

    Agua que ha sido pasada a través de una planta de tratamiento de aguas residuales y está lista para ser entregada a los consumidores.

    Agua salobre

    Agua que no está contenida en la categoría de agua salada, ni en la categoría de agua dulce. Esta agua está contenida entre las dos anteriores.

    Agua segura

    Agua que no contiene bacterias peligrosas, metales tóxicos, o productos químicos, y es considerada segura para beber.

    Agua subterránea

    Agua que puede ser encontrada en la zona satura del suelo; zona que consiste principalmente en agua. Se mueve lentamente desde lugares con alta elevación y presión hacia lugares de baja elevación y presión, como los ríos y lagos.

    Agua superficial

    Toda agua natural abierta a la atmósfera, concerniente a ríos, lagos, reservorios, charcas, corrientes, océanos, mares, estuarios y humedales.

    Agua ultra pura

    Una manera de trabajo especializado que demanda la creación de un agua ultra pura. Un número de técnicas son usadas, entre otras; filtración por membrana, intercambio iónico, filtros submicroscópicos, ultra violeta y sistemas de ozono. El agua producto es extremadamente pura y no contiene mucha concentración de sal, componentes orgánicos o pirogénicos, oxígeno, sólidos en suspensión y bacterias.

    Aguas brutas

    Entrada antes de cualquier tratamiento o uso.

    Aguas grises

    Aguas domésticas residuales compuestas por agua de lavar procedente de la cocina, cuarto de baño, aguas de los fregaderos, y lavaderos.

    Aguas hipoanóxicas

    Aguas con una concentración de oxígeno disuelto menor que 2mg/L, el nivel generalmente aceptado como mínimo requerido para la vida y la reproducción de organismos acuáticos.

    Aguas negras

    Aguas que contiene los residuos de seres humanos, de animales o de alimentos.

    Aguas receptoras

    Un río, un lago, un océano, una corriente de agua u otro curso de agua, dentro del cual se descargan aguas residuales o efluentes tratados.

    Aguas residuales

    Fluidos residuales en un sistema de alcantarillado. El gasto o agua usada por una casa, una comunidad, una granja, o industria que contiene materia orgánica disuelta o suspendida.

    Aguas residuales brutas

    Aguas residuales sin tratar y sus contenidos.

    Aguas residuales municipales

    Residuos líquidos, originados por una comunidad. Posiblemente han sido formado por aguas residuales domésticas o descargas industriales.

    Aireación

    Técnica que se utiliza en el tratamiento de aguas que exige una fuente de oxígeno, conocida comúnmente como purificación biológica aeróbica del agua. El agua es traída para ponerla en contacto con las gotitas de aire o rociando el aire se trae en contacto con agua por medio de instalaciones de la aireación. El aire es presionado a través de la superficie del agua, este burbujea y el agua se provee de oxígeno.

    Aireación mecánica

    Uso de la energía mecánica para inyectar aire al agua para causar una corriente residual que absorba oxígeno.

    Alcalinidad

    La alcalinidad significa la capacidad tapón del agua; la capacidad del agua de neutralizar. Evitar que los niveles de pH del agua lleguen a ser demasiado básico o ácido. Es También añadir carbón al agua. La alcalinidad estabiliza el agua en los niveles del pH alrededor de 7. Sin embargo, cuando la acidez es alta en el agua la alcalinidad disminuye, puede causar condiciones dañinas para la vida acuática.
    En química del agua la alcalinidad se expresa en PPM o el mg/l de carbonato equivalente del calcio. La alcalinidad total del agua es la suma de las tres clases de alcalinidad; alcalinidad del carbonato, del bicarbonato y del hidróxido.

    Alcantarilla combinada

    Un sistema de alcantarilla que transporta tanto aguas residuales como agua de lluvia de escorrentía.

    Algas

    Organismos uni o multicelular que se encuentran comúnmente en el agua superficial, tal como lenteja de agua. Producen su propio alimento por medio de la fotosíntesis. La población de las algas se divide en algas verdes y en algas azules, de las cuales las algas azules son muy dañinas para la salud humana. El crecimiento excesivo las algas puede hacer que el agua tenga olores o gusto indeseables. La descomposición de las algas disminuye las fuentes de oxígeno en el agua.

    Anaerobio

    Un proceso que ocurre en ausencia de oxígeno, tal como la digestión de la materia orgánica por las bacterias en un UASB-reactor.

    Anión

    Un ion cargado negativamente que resulta de la disociación de sales, de ácidos o de álcalis en la solución

    Ánodo

    Un sitio en la electrólisis donde el metal entra en solución como catión que se va detrás de un equivalente de los electrones que se transferirán a un electrodo opuesto, llamada cátodo

    Aplicación de la tierra

    Descarga de aguas residuales en la tierra para tratarla o reutilización.

    Área de recarga

    Un área donde el agua de lluvia se introduce a través del suelo para alcanzar el acuífero.

    Asimilación

    La capacidad del agua de purificarse de agentes contaminadores.

    Atascamiento

    La deposición de la materia orgánica en las membranas, lo cual causa ineficiencia.

    Atenuación

    El proceso de reducción en un cierto plazo de la concentración de un compuesto. Esto puede hacerse con la absorción, la adsorción, la degradación, la disolución o la transformación.

    Átomo

    La unidad más pequeña de la materia que es única a un elemento particular. Son los últimos componentes de toda materia.

    Bacterias

    Pequeños microorganismos unicelulares, que se reproducen por la fisión de esporas.

    Bacteria coliforme

    Bacteria que sirve como indicador de contaminantes y patógenos cuando son encontradas en las aguas. Estas son usualmente encontradas en el tracto intestinal de los seres humanos y otros animales de sangre caliente.

    Bacteria facultativa

    Bacteria que puede vivir bajo condiciones aeróbicas o anaeróbicas.

    Base

    Una sustancia alcalina que tiene un pH que exceda de 7.5.

    Bicarbonatos

    Sal que contiene el anión HCO3 -. Cuando se agrega un ácido, el ion se rompe transformándose en H20 y CO2, y actúa como agente tampón.

    Bioacumulación

    El aumento en la concentración de una sustancia en organismos vivos, debido al contacto de éste con aire, agua, o alimento contaminado, debido a la lenta metabolización y excreción.

    Biocida

    Un producto químico que es tóxico para los microorganismos. Los biocidas se utilizan a menudo para eliminar bacterias y otros organismos unicelulares del agua.

    Biomonitorización

    El uso de los organismos vivos para probar la conveniencia de descargar efluentes en aguas limpias y de probar la calidad de tales aguas río abajo de la descarga.

    Biopelícula

    Población de varios microorganismos, contenidos en una capa de productos de excreción, unida a una superficie.

    Bioremediación

    El tratamiento biológico de las aguas residuales y del lodo, induciendo la interrupción de productos orgánicos y de hidrocarburos para dar dióxido de carbono y agua.

    Biota

    Todos los organismos vivos en una región o un ecosistema.

    Biotransformación

    Conversión de una sustancia en otros compuestos por los organismos; incluyendo la biodegradación.

    Boom de algas

    Períodos grandes de crecimiento de algas que afectan a la calidad del agua. Los crecimientos exponenciales de algas indican cambios potencialmente peligrosos en la química del agua.

    Cal

    Tratamiento químico del agua común. La cal puede ser depositada sobre paredes de duchas y baños, después de que la cal reaccione con el calcio para formar caliza.

    Cámara de contacto con cloro

    Parte de la planta de tratamiento de agua donde el efluente es desinfectado por cloro.  

    Capacidad de asimilación

    La capacidad del agua natural de recibir aguas residuales o  materiales tóxicos sin que tengan efectos negativos y sin daño para la vida acuática o para los seres humanos que consumen ese agua. 

    Capacidad de neutralización de un ácido

    Medida de la capacidad tapón del agua; la capacidad del agua a resistir cambios en el pH.  

    Capacidad de reserva

    Extra capacidad de tratamiento construida dentro de las plantas de tratamiento de aguas residuales y alcantarillado con la capacidad de alcanzar incrementos de flujos futuros debido al crecimiento de la población.  

    Capilaridad

    Agua que sube por encima de un punto de la superficie, no estando en contacto con ninguna superficie sólida. Esto es debido a la adhesión, cohesión y tensión superficial donde el agua está en contacto con una superficie sólida.  

    Carbón activado

    Este posiblemente es el medio más comúnmente usado para la adsorción, producido por calentamiento de sustancias carbonosas o bases de celulosa en ausencia de aire. Tiene una estructura muy porosa y se utiliza comúnmente para quitar la materia orgánica y los gases disueltos en el agua. Su aspecto es similar al carbón o a la turba. Disponible en forma granular, en polvo o bloque la; la forma en polvo tiene la capacidad más alta de adsorción.

    Carbón activo granulado

    El calentamiento de carbón para animar la activación de lugares para la absorción de contaminantes.

    Carbón biológico activado

    Carbón activado que apoya el crecimiento activo microbiano, para ayudar en la degradación de los compuestos orgánicos que son absorbido en su superficie y en sus poros.   

    Carbonatos

    Compuestos químicos relacionadas con el dióxido de carbono .

    Carcinógeno

    Algún contaminante disuelto que puede inducir cáncer.  

    Carga del lecho

    Restos de partículas sedimentadas sobre o cerca del fondo del canal que son empujadas o ruedan a través del flujo del agua.

    Carga eléctrica

    La carga de un ión, establecida por su número de electrones. Un ión Cl -   es en realidad un átomo de cloro que ha adquirido un electrón, y un ión de Ca ++ es un átomo de calcio, que ha perdido dos electrones.

    Catálisis

    Química que incrementa el ratio de la reacción pero no forma parte directa de dicha reacción, por lo tanto permanece intacta después de que la reacción tenga lugar.

    Catión

    Ión de carga negativa, resultado como la disolución de moléculas en agua.

    Cátodo

    Un lugar en la electrolisis donde los cationes en disolución son neutralizados por electrodos que permanecen fuera de la superficie o produce una reacción secundaria con el agua.

    Caudal

    Flujo de agua superficial en un río o en un canal.  

    Caudal de agua cero

    Cuando solo el caudal de agua que entra a un sistema de alcantarillado es agua normal doméstica y sanitaria, porque toda la industrial y la de la agricultura es reciclada dentro de la planta.

    Caudal de agua subterránea

    Aguas subterráneas que entran en zonas costeras, las cuales han sido contaminadas por la infiltración en la tierra de lixiviados, inyección en pozos profundo de aguas peligrosas y tanques asépticos.  

    Centrifugación

    Proceso de separación, el cual usa la acción de la fuerza centrífuga para promover el asiento de partículas que se encuentran mezcladas con líquidos.

    Cerrado

    Una acumulación de partículas en un medio de filtro, que impide que los líquidos atraviesen.  

    Charca de almacenamiento de agua

    Una charca para líquidos residuales, diseñada para lograr algún grado de tratamiento bioquímico.

    Charca de oxidación

    Cuerpo de agua construido por el hombre en el cual los residuos son consumidos por las bacterias.  

    Ciclo

    Longitud de tiempo que un filtro puede ser usado antes de que necesite limpieza, usualmente se incluye el tiempo de limpieza.

    Ciclo hidrológico

    Ciclo natural del agua que ocurre en el ambiente, incluyendo la evaporación, condensación, retención y escorrentía.

    Claridad

    La claridad de un líquido.

    Cloración

    Proceso de purificación del agua en el cual el cloro es añadido al agua para desinfectarla, para el control de organismos presente. También usado en procesos de oxidación de productos impuros en el agua.

    Cloraminas

    Complejo químico que consiste en amoniaco y cloro. Sirve como desinfectante del agua en suministros de agua público porque el cloro puede reaccionar con partículas orgánicas formando productos peligrosos. Las formas en las que las cloraminas existen dependen de las propiedades físico-químicas de la fuente del agua.  

    Cloro disponible

    Es una medida de la cantidad de cloro disponible en carbonatos de cloro, compuestos del hipoclorito, y otros materiales.

    Coágulos

    Residuo sólido precipitado en el filtro después de que la filtración tenga lugar. 

    Coagulación

    Desestabilización de partículas coloidales por la adición de un reactivo químico, llamado coagulante. Esto ocurre a través de la neutralización de las cargas.

    Coagulantes

    Partículas líquidas en suspensión que se unen para crear partículas con un volumen mayor.

    Coeficiente de ratio cinemático

    El número que describe la proporción en la que los componentes del agua como la demanda biológica de oxígeno disuelto suben o bajan. 

    Coloides

    Material de muy pequeño tamaño, en el rango de 10-5 a 10-7 de diametro.  

    Compuestos

    Dos o más elementos diferentes sostenidos juntos en proporciones fijas por fuerzas de atracción llamado enlace químico.  

    Compuestos aromáticos

    Un tipo de hidrocarburo que contiene una estructura de anillo, tal como benceno y tolueno. Pueden ser encontrados por ejemplo en la gasolina.

    Concentrado

    La totalidad de diferentes sustancias que son dejadas detrás de un  filtro después de un proceso de filtración.

    Concentración

    La cantidad de material disuelto en una unidad de solución, expresado en mg/L.

    Condensado