Industria: Farmacéutica Tipo: Reportes de resultados y acciones
Fuente: Milenio Diario
El colesterol es una grasa tiene dos orígenes: el cuerpo y los alimentos; en el cuerpo se forma en el gígado y en los alimentos hay comidas que tienen grandes cantiades de colesterol como las carnes, la leche entera, el queso y los huevos.
Por ello, si el colesterol total en la sangre es mayor a 200 miligramos por decilitros es neceario realizar un perfil de lipoproteínas, para conocer el colesterol totoal y medir el bueno y el malo.
En el marco de la reunión anual de la American Deabetes Association, se presentaron los resultados del estudio Collaborative Atorvastatin Diabetes Study, en el cual se demostró que Lipitor, medicamento reductor del colesterol de Pfizer, disminuyó enpacientes diabéticos el riesgo de padecer problemas cardiovasculares.
Los doctores John Tsai Lauren de Pfizer y Lawrence A Leiter de la Universidad de Toronto; la profesora, Helen M Colhoum de la Universidad Collage Dublin y el doctor John Betteridge de la Universidad de Londres explicaron que en el estudio, se vio una disminución de 37% en los eventos cardiovasculares graves. (Reportero: Juan Gerardo Reyes)
05-Junio-2002
Irregularidades en leche subsidiada
Fuente: Intélite
En México existen más de dos millones de niños marginados, para quienes la leche es un alimento inalcanzable. Desde hace 50 años, existe un programa oficial de apoyo, conocido como Liconsa: leche entera con un costo por debajo del precio normal. Sin embargo, este programa guarda profundas y serias irregularidades que ponen en entredicho su funcionalidad.
Daniel Hernández señaló que desde hace muchos años, en el área metropolitana de la ciudad de México, se entregan ocho litros de leche por niño, en lugar de cuatro.
padrón de beneficiarios tiene problemas de inclusión de familias que no requerirían el apoyo de leche a un precio más bajo que el del mercado. En la actualidad, cuatro millones de familias en el país reciben el beneficio de la leche subsidiada, pero no todos son pobres.
Sedesol estiman que por lo menos un millón de estos beneficiarios tienen tarjetas de descuento sin necesitar el subsidio. Errores administrativos, corrupción y manipulación política son un pasado que sigue presente, todo conjugado en este desequilibrio social que humilla a los que menos tienen y solapa a los abusivos.
06-Marzo-2001
Hylsamex reestructura su deuda
Fuente: Intélite
Después de violar acuerdos bancarios de deuda que podrían haber desatado una serie de incumplimientos, Hylsamex SA informó el jueves que había reestructurado una deuda de corto plazo por 155 mdd y exenciones temporales aseguradas de ciertos convenios de sobre 400 mdd en deudas sindicadas de largo plazo.
Alfa SA y significa que es muy probable que Hylsamex tenga suficiente dinero para hacer todos los pagos de sus intereses en 2001.
CONVIERTA SU PROBLEMA DE EFLUENTES CON LA SANGRE, EN UN PRODUCTO RENTABLE CON MERCADO NACIONAL e INTERNACIONAL
El proceso de sacrificio
Cuando el animal está maduro y ha alcanzado su peso óptimo, está listo para el sacrificio. Una vez que llega a los corrales del matadero, debe reposar entre 8 a 24 horas en ayuno, sólo con agua antes del sacrificio. El reposo y ayuno es necesario para facilitar la eviseración, reduciendo las posibilidades de punción del tracto intestinal y contaminación de la canal. El animal es arreado hacia la nave principal mediante un pasillo angosto, pasa a un brete donde es golpeado en la frente mediante variados implementos mecánicos (martillo detonador o martillo neumático) cayendo inmediatamente aturdido al suelo. Es izado por las patas traseras, degollado y desengrado al inicio de la cadena de producción.
La sangre entera usualmente fluye hacia las cañerías formando parte de los efluentes , la sangre es un medio de cultivo poderoso para las bacterias que contaminan las aguas residuales del matadero, además de su mal olor al descomponerse en las lagunas de sedimentación y oxidación.
Para evitar este problema Galaxie Secado Spray ofrece al mercado la solución de Secado por Atomización
UNA TECNOLOGIA ECOLOGICAMENTE AMIGABLE
GALAXIE ; con más de 200 equipos instalados, lo asesora poniendo a su servicio, toda la experiencia y tecnología.
• Reduzca a más de un 65% la inversión de su planta de efluentes.
• Rápido retorno de la inversión.
• Economice problemas con entidades oficiales, multas, clausuras por contaminación ambiental.
• Alto rendimiento, pues el proceso es muy rápido (algunos segundos).
• Proceso continuo y constantemente controlado.
• Homogeneidad de la producción.
• 5 modelos standard con evaporación de 20 a 2.000 Ltrs/hora y mayores a pedido
ANTECEDENTES de GALAXIE como PROVEEDOR de la INDUSTRIA de SUBPRODUCTOS de MATANZA VACUNA
GALAXIE es una empresa con 35 años en el mercado Mundial y más de 200 equipos instalados en América Latina, EE.UU., Canadá, Europa, Rusia, Sudáfrica, Indonesia, India y Arabia Saudita.
Nuestra experiencia, nos pone a la altura que exigen las necesidades de Secado y Tratamiento de Efluentes en la Industria de hoy.
GALAXIE fabrica Plantas de Secado Spray (Spray Drying) de diferentes capacidades, cuyo diseño reúnen condiciones optimas para el secado de productos para la Industria de Subproductos de la Matanza Vacuna; como ser, Aminoácidos totales en polvo, Sangre entera en polvo, Hemoglobina y Plasma en polvo, Hígado desecado en polvo, Peptona de hígado en polvo, Peptona de restos de carne en polvo, Tauro Cólico (Bilis) en polvo, etc. etc. etc.
Mencionamos a continuación las firmas que disponen de nuestros equipos en nuestro país y en el exterior, especificando el tipo de productos que se elaboran.
Ind. Quim. ALIMENTARIAS (ARGENTINA) - Ind. PROTEINICAS ARGENTINAS (ARGENTINA) - ENCOMIN (CHILE) - Frig. LA CATEDRAL (ARGENTINA) - PROTARGEN (ARGENTINA) - EMP. AGROIND. SAN ALBERTO (BOLIVIA) - Frig. VIVORATA (ARGENTINA) - Prod. NUTRIVEN (VENEZUELA) - Frig. MEATEX (ARGENTINA) - NUTRAL (SWIFT) (ARGENTINA) - CEVAL (BRASIL) - BOLIVAR INDUSTRIAS (ARGENTINA) - Frig. RIO SECO (ARGENTINA) - FRIGORIFICO DE OSORNO (CHILE) - Frig. VILLA OLGA (ARGENTINA) - QUICKFOOD (ARGENTINA) - Establec. COLONIA (URUGUAY) - GRANJA TRES ARROYOS (ARGENTINA) - Frig. PANDO (URUGUAY) - POLLOLIN (ARGENTINA) - Frig. LAS PIEDRAS (URUGUAY) - Frig. CAÑUELAS (ARGENTINA):
Estas Industrias elaboran Sangre entera en polvo o separada en Plasma y Hemoglobina en polvo.
RAFAEL CURLAT (Argentina): Elaboran Hígado de vacuno y Páncreas en polvo.
EMPAXPORT (Argentina): Elaboran Productos Opoterápicos en polvo.
BIORED (Chile): Elaboran Tauro Cólico (Bilis) en polvo.
Los quesos son productos frescos o en diferentes grados de maduración que se fabrican a partir de la leche cuajada. De manera general, el proceso de fabricación de los quesos se basa en la paulatina y continua separación del agua y de las sustancias sólidas contenidas en la leche, que se encuentran en disolución o tamizadas antes de la coagulación. La parte sólida separada contiene todavía más agua y la parte líquida (suero) contiene aún componentes sólidos.
La leche se “quesifica” según el tipo de queso. En algunos quesos se procesa inmediatamente después de la ordeña, pero también puede mantenerse un tiempo y madurar a temperatura ambiente hasta su procesamiento.
Las diferentes clases de queso que se fabrican dependen del grado de humedad que queda en la cuajada y del tamaño del molde a elaborar. El grado de humedad también determinará qué tipo de corteza o de moho se formará.
Tipos de quesos
Se pueden clasificar los quesos en base a su aspecto y pasta:
El parmesano debe su nombre a la región de Parma, en el Norte de Italia, donde se elabora. Es un queso de leche de vaca duro y quebradizo de color dorado claro. Es el que más se utiliza en las comidas.
Provolone
Elaborado con leche de vaca, de pasta grasosa y suave, de sabor y aroma característico, se suele vender envuelto en una capa de cera y colgando de un cordón. Cuanto más tierno, más suave es su sabor. A menudo es ligeramente ahumado.
Sbrinz
Es un queso extraseco, con cuerpo y carácter, además de una textura granulosa. La pasta es de color amarillo claro y a corteza es dura, seca y dorada. Tiene un sabor base entre salado y ácido, ligeramente dulce
Quesos de pasta firme y cáscara blanda
Chubut
Se elabora con leche y algo de colorante para darle mejor aspecto. Se prensa en moldes forrados interiormente con lienzos especiales para quesos. Antes de someterlo a la maduración se sumerge en un baño de agua salada.
Livarot o queso blanco
Se fabrica con leche desnatada. Durante la elaboración se seca en un recinto mal ventilado y a temperaturas altas a fin de darle el sabor fuerte y penetrante que lo caracteriza. A continuación se frota con agua salada para evitar la formación de mohos en la superficie.
Es preparado con leche entera y medio grasa de vaca. De pasta dura y compacta, de color amarillento-dorado, con grandes ojos redondos, de sabor rico, firme y dulce.
Se fabrica en forma igual al anterior pero con leche entera. Su pasta es untuosa y rica en grasa.
Chester
Pasta firme color salmón muy claro debido al colorante que se le agrega. Un buen queso chester debe mostrar una pasta suficientemente grasosa.
Fontina
Este queso de leche de vaca, de pasta blanca ligeramente cremosa, de sabor delicado, dulce, con sabor a nuez, de textura suave, delicada, aterciopelada y agujeritos, data de 1400.
Queso de vaca de color amarillo pálido dorado, de sabor dulce y anuezado. Pasta fina, tierna, mantecosa con ojos brillantes del tamaño de avellanas. Generalmente se confunde con el Emmenthal.
Clásico queso holandés de vaca, en forma de esfera con viva coloración externa roja de parafina. Se moldea en moldes especiales y lleva un proceso lento de elaboración. Por lo general, se utiliza leche baja en grasa a fin de evitar que durante la maduración se deformen. Tiene menos grasa que muchos otros quesos, por lo que es un queso ideal para quienes están a dieta. Se utiliza más como condimento.
De pasta suave y cremosa. De color amarillo, de sabor específico e inigualable. Se elabora con leche de vaca desnatada. Una vez escurrido el cuajo deben someterse a un proceso de salado, y después a un procedimiento de secado bien aireado donde comienza a desarrollarse el moho blanco en la superficie. El último paso en su elaboración es su refinamiento en sótanos de maduración.
Se fabrica con leche de oveja, si bien la industria suele adicionarle cierto porcentaje de leche de vaca y de cabra. Se caracteriza por tener en su interior vetas verde grisáceos que le dan un aspecto marmoleado. Dichas vetas se deben a la acción de microorganismos especiales que actúan durante el proceso de maduración.
Gorgonzola
Preparado con leche entera de vaca, de textura cremosa y translúcida, de intensísimo perfume, su sabor fuerte, resulta menos salado que la mayoría de los quesos azules. De color crema marmoleado con marcas verde-azul, de corteza gris rojizo.
Quesos cremosos
Petit suisse
De origen francés, se elaboran con leche enriquecida con crema más el cuajo necesario para su coagulación. Se escurren en bolsitas, luego se amasan con crema para hacerlos más esponjosos y finalmente se moldean en placas de forma cilíndrica.
Se prepara con leche pasteurizada y desnatada. Lleva sal, generalmente se mezcla con crema y se envasa en cajitas de papel parafinado. La pasta es ligeramente granulada.
Ricotta
Es un queso cuajado fresco, obtenido del cocimiento del suero que queda de la fabricación de los quesos. Puede ser de leche oveja o leche de vaca. Es un queso muy delicado, fresco, de textura suave.
Proveedores de Queso
Para buscar proveedores o empresas que venden queso, solicitar una cotización o precio de queso o más información, visite nuestro buscador de la industria.
A continuación le presentamos a Productos Lácteos de Calidad (PROLAC), proveedor de queso:
Productos Lácteos de Calidad (PROLAC), es una empresa dedicada a la importación, venta y fabricación de quesos, atendiendo las necesidades de los diferentes canales de distribución y clientes, así como las principales cadenas de autoservicio, mayoristas, hoteles, restaurantes, etc.
Secado y tratamiento de efluentes en la industria avicola
Fundada en el año 1970 y a través de tres generaciones de constante desarrollo empresario, GALAXIE es una empresa líder en Secado Spray con reconocimiento internacional.
Provee plantas llave en mano en todo el mundo para empresas de primer nivel. Trabaja principalmente fabricando Secadores Spray con materiales y accesorios de primera calidad, pero también ayudando a sus clientes con asesoramiento, reforma, modernización y traslado de equipos existentes, brindando facilidades para el ensayo de productos y secado por terceros, alquiler de equipos, adiestramiento de personal y proveyendo equipos auxiliares de acuerdo a cada necesidad.
Algunas de las ventajas que ofrece el Secado Spray son: alto rendimiento, pues el proceso es muy rápido (algunos segundos); la evaporación del agua contenida, refrigera la partícula permitiendo usar altas temperaturas de aire de secado sin afectar las cualidades del producto; proceso continuo y constantemente controlado; homogeneidad de la producción; inmejorable presentación del producto; un solo operario maneja la instalación; fácil automatización y puede trabajar continuo las 24 Hs.
PROCESO DE SECADO SPRAY
El producto líquido que se encuentra alojado en el tanque de alimentación, es impulsado por la bomba a través del filtro de producto hasta el atomizador.
El generador de aire caliente provee la temperatura necesaria para la corriente de aire, que forzada por el ventilador, circula a través del dispersor, distribuyéndose uniformemente alrededor del disco atomizador, del cual fluye el líquido atomizado.
Cuando éste último choca con el aire caliente, el secado se produce en forma casi instantánea, debido al tamaño de la gota. Como parte de ésta, es sólido (producto en determinada concentración), cae en forma de polvo en el interior de la cámara de secado, siendo aspirado por el ventilador, es llevado por la tubería hasta el ciclón, que es el encargado de separar el polvo del aire y extraerlo en forma de producto terminado.
Este último sale a través de una válvula rotativa para su envasado. El aire separado se conduce al exterior por medio de una chimenea, en algunos casos llevando consigo un muy pequeño porcentaje de polvo. Para salvar esta pérdida, GALAXIE ofrece como opcional, la utilización de un sistema lavador de gases, que permite recuperar el producto y volverlo a utilizar, en caso de ser costoso y/o evitar la contaminación ambiental.
SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL POLLO
Existen algunos productos que pueden elaborarse en plantas spray partiendo de subproductos de la industria del pollo. Estos son: sangre en polvo; extracto de carne en polvo; vísceras en polvo y plumas en polvo.
PRODUCCION DE SANGRE EN POLVO
El trabajo comienza en el lugar de la faena de los pollos y su desangrado. Existen varios métodos para recoger la sangre, y los más comunes son:
1) Colección por balde
2) Colección por canaleta
3) Colección por piso
Una vez que se ha colectado la sangre, se pasa por un molino coloidal para homogeneizar los coágulos que puedan formarse y de aquí va directamente al tanque de alimentación del Spray, donde en forma continua se va secando para envasarse directamente en la salida de polvo de la misma.
El rendimiento en sangre líquida aprovechable es de aproximadamente 3% del peso vivo del animal.
La sangre entera contiene 18% de sólidos.
Las temperaturas de secado que se utilizan normalmente, son: TE 350ºC y TS 90ºC
Análisis de Sangre entera secada por Spray
% Proteínas
% Ceniza
% Humedad
80 a 82
3 a 4
5 a 8
Con una planta GALAXIE modelo “3530” se puede procesar en cada turno de 8 horas, 3.650 litros de sangre. Con una planta GALAXIE modelo “2520” se puede procesar la tercera parte de lo anterior, y con una GALAXIE modelo “4440”, el doble que en un “3530”.
SECADO SPRAY PARA LA INDUSTRIA DEL HUEVO
GALAXIE fabrica Plantas de Secado Spray (Spray Drying) de diferentes capacidades, cuyo diseño reúne condiciones óptimas para el secado de productos para la industria del huevo; ya sea entero o separado en yema y albúmina (clara).
El proceso de secado por atomización puede brindarle excelentes beneficios al productor de huevos. Produciendo huevo en polvo, además de los económicos, obtiene muchos otros, como ser el aprovechamiento de huevos que no tienen salida comercial (el huevo chico, por ejemplo); la posibilidad de vender “si quiere”, durante la temporada y la producción de huevo entero, o yema y clara separada, con las correspondientes ventajas del precio. Además, es posible almacenar huevo en polvo por 24 meses o más, simplemente en lugar fresco y oscuro.
Si desea contactar a Galaxie Secado Spray para obtener más información de alguna de estas aplicaciones haga click aquí.
Si desea conocer más de los equipos de Galaxie Secado Spray visite nuestro showroom haciendo click aquí.
En QuimiNet / e-Industria puede encontrar Proveedores, Oportunidades de Compra y Venta, Noticias e Información para:
Industria Petroquímica
Industria Química
Industria del Plástico
Industria del Empaque
Industria Farmacéutica
Industria Alimenticia
Industria Cosmética
Industria de Pinturas, Recubrimientos y Tintas
Industria Metalmecánica
Industria Automotriz
Industria Minera
Industria de la Construcción
Industria del Petróleo
etc.
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