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14-Octubre-2003
El fabricante de alimentos
debe ser muy cuidadoso en el uso de colorantes aprobados y certificados para
los productos que han de ser empleados y en destino final de los mismos, considerando
que si son productos de exportación deben cumplir con las regulaciones de los
países de destino.
Para los consumidores de
alimentos es importante seleccionar los productos fabricados por empresas reconocidas
por su control de calidad de materias primas y productos finales, si se tiene
en cuenta que en muchas partes del mundo existen fabricantes de alimentos inescrupulosos
que usan aditivos no aprobados o certificados en alimentos. Cabe recordar que
los colorantes naturales, a pesar de no requerir certificación, deben cumplir
con todos los demás requisitos y por lo tanto ser sometidos al mismo proceso
que los colorantes sintéticos antes de ser aprobados para la producción de alimentos.
Los productores deben tener
en cuenta que la sobredosis de color, aunque no tóxica, podría dañar la composición
del alimento y atrofiar su vida de estantería. De hecho, hasta la fecha, ninguna
legislación, excepto la europea, indica la utilización de dosis máximas de color
en productos terminados.
Los siguientes son algunos
colorantes sintéticos que son aprobados tanto en Europa como en los Estados
Unidos para uso en alimentos:
COLOR |
C.I
Código del color |
USA |
EEC |
| Tartrazina |
19140 |
FD&C Yellow 5 |
Tartrazine
E102 |
| Amarillo
ocaso |
15985 |
FD&C Yellow 6 |
Sunset Yellow FCF E110 |
| Eritrosina |
45430 |
FD&C Red 3 |
Erythosine
E123 |
| Rojo
Allura |
16035 |
FD&C Red 40 |
Allura Red AC
E129 |
| Azul
Brillante |
42090 |
FD&C Blue 1 |
Brillant Blue FCF
E 132 |
Los productores de alimentos
que contengan colorantes deben estar muy atentos a la legislación extranjera,
sobre todo si están pensando en exportar sus productos, pues podrían ser rechazados
por utilizar un color no permitido en el país.
Siempre es más recomendable
utilizar colorantes naturales, ya que estos son totalmente inofensivos. Los
colores que Natukolor produce son extraídos de achiote mexicano y cochinilla
o aceite de palma en el caso de betacaroteno, por lo cual no tienen ningún
riesgo involucrado.
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de Natukolor se pondrá en contacto con usted para asesorarlo y guiarlo.
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