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LÁMINAS MULTICAPAS CON BARRERA PARA ALIMENTOS *

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Proveedores de:Láminas Multicapas con Barrera para alimentos 

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    México Evertis de México Láminas Multicapas con Barrera para alimentos, Láminas Multicapas con Barrera Av. Platón No 138 Col.Parque Ind. Kalos de Alta Tec.
    66600 Apodaca, Nuevo León
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    Chile Sigdopack films multicapas de alta barrera al vapor de agua y oxígeno, Films multicapas de alta barrera al vapor de agua y oxigeno Guacolda 2151, casilla 4 Col.Quilicura
    0 Chile, Chile
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    Venezuela Grupo Phoenix Láminas de alta barrera, Láminas y empaque de alta barrera desconocida Col.desconicido
    0 Venezuela, Venezuela
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    México Pliant de México Películas de barrera para alimentos, Película de empaque para alimentos Montaña # 176 Col.La Perla
    53340 Naucalpan de Juárez, Estado de México
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    Chile Tubopack Tubos multicapas Cordillera 198 Col.Parque Industrial Vespucio Oes
    8320000 Chile, Santiago
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    Francia Lagarde bolsas multicapas Z.I. LES PLAINES #5 BIS Col.Z.I. LES PLAINES
    26780 MALATAVERNE, MALATAVERNE
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    México Bolsas Yucatan Sacos De Papel Multicapas, Sacos De Papel Multicapas Pegados Prolong. Morelos No. 451-A Col.
    9890 México, D.F.
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    México disegrip RESINAS PLASTICAS EN ESTRUCTURAS MULTICAPAS, Biofresh IBDA Bolsas de alta barrera a los gases y gran resistencia mecánica destinadas al empaque al vacío o en atmósfera modificada, cuando se requieren mayores períodos de vida útil del producto. poniente 128 Col.azcpotzalco
    53910 d.f., d.f.
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    Estados Unidos Femc equipos para sellarpelículas multicapas 44146 Bedford Heights Col.---
    000 USA, USA
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    Rusia Baltis Sacos de kraft multicapas de válvulas, Sacos de kraft multicapas abiertos Leningrado Col.Leningrado
    Leningrado, Rusia
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    México IPP Proveedor Mundial de Servicios Rango completo de soluciones de empaques para las industrias de alimentos y no alimentos Rio Nilo No. 47 Col.Cuauhtemoc
    6500 México, D.F.
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    México Laboratorio Constatación Agroindustrial Aditivos para alimentos: anticoccidiales en concentrados, premezclas y alimentos, Análisis de Cloruros en alimentos Augusto Rodin 43-102 Col.Napoles
    03810 DF, D.F.
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    El Salvador Cemento de El Salvador Sacos de papel multicapas para cemento, cal, harinas, semillas, productos químicos, azúcar, etc. Avenida El Espino Col.Urb. Madreselva
    8320000 Antiguo Cuscatlán, La Libertad
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    México POLYONE DE MEXICO Barrera UV Ave Central No 200 Col.Parque Ind. Toluca 2000
    50200 Toluca, Estado de México
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    México Clariant (México) Recubrimientos de Barrera Blvd. Toluca # 46 Col.El Conde
    53500 Naucalpan, Edo. de Méx.
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    282094 Láminas Multicapas con Barrera 2000 Kilogramos
    Mensual
    Colombia ATLANTICO ASESOR SOY ASESOR DE UNA EMPRESA DE ALIMENTOS PRECOCIDOS ,TOSTONES ETC,DESEO SABER QUE EMPAQUE ...
    20754 Material de Empaque 1 Toneladas
    Anual
    México GerenteProduccion
    33538 Envase plastico para alimentos 3e+08 Piezas
    Anual
    Perú Lima Marketing
    34963 película con barrera 0 Toneladas
    Anual
    Chile chile ingeniero
    48687 polimeros PLA 20 Toneladas
    Mensual
    Colombia Cund. Direc. Compras estamos interesados en las referencias PLA POLYMER 4032D y 2002D
    1685 sulfato de amonio 1000 Kilogramos
    Anual
    Colombia Asistente de docencia
    2046 almidon de arroz 1 Toneladas
    Anual
    México Gerente Requiero hacer una prueba, por lo que les solicito información del costo y calidades. Dependiendo ...
    2227 antioxidante para alimentos 50 Toneladas
    Anual
    Colombia jefe de quimicos
    2257 laminas de termoformado 25 Toneladas
    Anual
    México Ejecutivo de Ventas
    2698 sorbato de potasio 2 Toneladas
    Anual
    México COMPRAS

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    México Laminas y Domos Blvd. Adolfo Lopez Mateos # 27 Col.El Potrero
    52975 Atizapan de Zaragoza, Estado de Mexico
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    México LAMINAS VIDRIO W&H S A DE C V ORGANO DE LA CONGREGACION # 8 Col.MARIANO DE LAS CASAS
    76230 QUERETARO, QUERETARO
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    México TALLERES BARRERA Industria Automotriz 126 Col.Parque Industrial
    67735 Linares, Nuevo León
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    México Láminas y Laminados M.A. de Quevedo No. 1084 casi esq. División del No Col.Parque San Andrés
    4040 México, D.F.
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    México TRANSPORTES Y GRUAS BARRERA Prolongación Tepanecos 11 Col.San Esteban
    2040 Azcapotzalco, Distrito Federal
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    Colombia REPRESENTACIONES BERNAL BARRERA CARRERA 47 No. 106A-08 (NUEVA) CALLE 106A No. 29-96 (ANTIGUA) Col.ESTORIL
    11001 BOGOTA, D.C., CUNDINAMARCA
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    México Adriana Barrera Turner desconocida Col.desconicido
    00000 Monterrey, Nuevo León
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    México Láminas y Maquilas Villalopez ND Col.ND
    0 Nuevo Leòn, Monterrey
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    México MADERAS Y LAMINAS DEL NORTE Universidad 600 Norte Col.Zona Centro
    66400 San Nicolás de los Garza, Nuevo León
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    México Maderas y Láminas del Norte Av. Universidad No.600 Nte. Col.Centro
    0 San Nicolás de los Garza, Nuevo León
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    10-Febrero-2003
    Láminas de aseo bucal
      
         Fuente:  Intélite
    o organizado en el Salón 21, Emilio García, director de Mercadotecnia de Pfizer Consumer Healthcare México, dio a conocer el nuevo Listerine Portable, unas láminas de higiene oral que se disuelven en la lengua.

    • Al respecto, Patricio Mateos, gerente de Nuevos Productos de la empresa, indicó que sólo cuatro de cada diez mexicanos mantienen sus hábitos de limpieza bucal cuando están fuera de casa por diversas causas como la falta de tiempo, así como por la falta de productos de higiene que satisfagan esta necesidad.

     

    03-Junio-2003
    La BMV rebasó la barrera
      
         Fuente:  Intélite
    b> rebasó la barrera de las siete mil unidades, cerró con un avance de 1.1%, mientras que el dólar aumento nueve centavos y se vende en 10.74. El petróleo se vende en 74.64 dólares por barril y la onza plata cotizó en 68 pesos.

     

    13-Agosto-2008
    Aumentan los precios de productos de compuestos de moldeo y láminas acrílicas
      
         Industria: Plásticos
         Tipo: Cambios de precios
         Por:  Boletín de Prensa Evonik  /  Fuente:  QuimiNet

    Con efecto a partir del primero de septiembre de 2008, la línea de negocio de polímero acrílico de Evonik Industries aumentará el precio de sus productos de compuestos de moldeo y láminas PMMA comercializados bajo las marcas PLEXIGLAS® y DEGLAS®. El incremento, si lo permiten los acuerdos ya existentes, serán de €0.20 por kilogramo para todos los productos.

    La unidad de negocio de Polímeros de Desempeño de Evonik Industries es productor mundial de productos PMMA vendidos bajo el nombre de PLEXIGLAS® en el continente europeos, asiático, africano y australiano y bajo el nombre de ACRYLITE® en el americano.

     

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    12-07-2007
    Innovaciones en láminas para productos farmacéuticos
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Empaque, Envase y Embalaje, Farmacéutica, Plásticos |

    Innovaciones en láminas para productos farmacéuticos

    Los blisters son láminas rígidas transparentes, termoformables para contener alimentos y medicinas. Envasar productos farmacéuticos en blisters es la decisión más adecuada, ya que presenta importantes ventajas:

    • Los blister garantizan que el producto esté protegido contra el vapor de agua y los gases. Esto significa que se puede conservar durante más tiempo sin que pierda su eficacia.
    • Tienen una mejor relación calidad-precio.
    • Ayudan a sus clientes, ya que garantizan las dosis fijadas y ayudan a conseguir la mayor efectividad del producto.
    • Son prácticos y fáciles de usar. Existen soluciones especialmente diseñadas para la tercera edad y para que no puedan ser manipuladas por los niños.

    Klöckner Pentaplast (KP) fabrica la gama de láminas para envasado de productos farmacéuticos más amplia del sector, desde láminas monocapa hasta láminas y laminados de barrera con altas prestaciones.

    KP fabrica todas sus láminas en un ambiente controlado que satisface las normativas más exigentes. Las láminas cumplen o superan las normativas de la FDA de los Estados Unidos, la HPB de Canadá, la Ph. Eur. Europea, la SFDA china y otros organismos internacionales.

    • Expedientes #3764 y #14708 de la FDA para medicamentos
    • Expediente #8933 de la HPB para medicamentos
    • European Pharmacopeia
    • SFDA (Agencia China de Alimentación y Medicamentos)

    Las innovaciones de KP mejoran los materiales para ofrecer un rendimiento mejor y una reducción de costos totales de producción.

    Los productos que KP, ofrece, son:

    • Pentapharm® alfoil® SG
    • Pentapharm® BlisterPro®
    • Pentapharm® ACLAR® S03
    • Pentapharm® ACLAR® G03
    • Lámina delgada Pentapharm® BAREX®

    Pentapharm® alfoil® SG

    Las innovadoras láminas Pentapharm® alfoil® SG ofrecen mejores prestaciones. Esta nueva formulación de PVdC reduce el coeficiente de fricción y mejora considerablemente las propiedades deslizantes de la lámina, lo que se traduce en numerosas ventajas:

    • Las láminas Pentapharm® alfoil® SG dan un mejor rendimiento en las máquinas de procesamiento.
    • No se bloquean en las placas de precalentamiento, lo que significa un flujo de material más constante durante el proceso de termoconformado. A su vez, la mayor uniformidad del termoconformado produce cavidades con un mayor nivel de barrera.
    • No es necesario ningún recubrimiento especial para las herramientas, las placas de precalentamiento o las superficies de los moldes.
    • Se consigue un llenado más eficaz con pastillas y gel/gel blando.
    • La separación es considerablemente más sencilla, tanto entre lámina y molde como entre los blisters.
    • La lámina y los envases acabados tienen unas propiedades de planitud elevadas,  lo que significa una mayor productividad al envasar los blisters y un aspecto más atractivo del producto.

    Las láminas Pentapharm® alfoil® SG de Klöckner Pentaplast se pueden utilizar con todo tipo de productos farmacéuticos y nutracéuticos. Ofreciendo todas las formulaciones estándar de Pentapharm® alfoil®, con niveles de barrera contra el vapor de agua y el oxígeno entre moderado y ultra-alto.

    • Estas láminas ofrecen un grado de barrera equivalente al de otros productos de PVdC.
    • Todas las láminas Pentapharm® alfoil® SG cumplen las normativas en vigor y están incluidas en expedientes DMF (modificación de PVdC según las normativas de la FDA y otros organismos).
    • Las láminas Pentapharm® alfoil® SG tienen las mismas temperaturas de termoconformado que las láminas monocapa de PVC, se procesan en equipos de PVC estándar y se pueden sellar contra todos los materiales compatibles con el PVC.

    Pentapharm® BlisterPro

    Este programa de simulación por ordenador analiza el proceso de termoconformado de envases blister mediante el método de los elementos finitos. El programa calcula la distribución del espesor de la lámina, el área superficial y estima los niveles de permeabilidad del molde a termoconformar. Estos cálculos permiten diseñar los blisters más adecuados en función de la forma del producto a envasar y el grado de protección deseado.
    Este programa puede ser muy útil a ingenieros, técnicos y diseñadores de envases en proyectos muy diferentes, tanto para aplicaciones nuevas como ya existentes.

    • Permite estudiar el efecto del diseño del molde, de los tipos de láminas a emplear y las condiciones de proceso antes de llevar a cabo experimentos reales.
    • Evalúa mejoras de las propiedades de barrera en función de los moldes y láminas empleadas, lo que permite detectar relaciones causa-efecto y posibles limitaciones.
    • Indica cuáles son las posibilidades con relación a la cavidad de termoconformado y el diseño del equipo, teniendo en cuenta las limitaciones y requisitos que imponen la forma del blister y el grado de protección que se pretende conseguir.
    • Los cálculos de distribución de espesores proporcionan valores con una precisión superior al 10% en relación con los valores medidos, tanto en piezas termoconformadas como en piezas formadas a presión.
    • Facilita la selección de láminas y los servicios de soporte técnico.

    Pentapharm® ACLAR®* S03

    Pentapharm® ACLAR® S03 es una lámina de barrera especialmente diseñada para conseguir mayores ciclos de producción. Es perfecta para productos farmacéuticos y nutracéuticos que requieren un rendimiento elevado y una alta barrera contra el vapor de agua.

    Pentapharm® ACLAR® S03 es el único laminado con ACLAR® que tiene una estructura simétrica de tres capas (PVC/ACLAR®/PVC). Las láminas simétricas aumentan las propiedades de planitud de los envases acabados, lo que significa una mayor productividad tanto en líneas de envasado blister como en otras aplicaciones, incluyendo el sellado contra el PVC.

    Esta lámina de tres capas proporciona un nivel de barrera contra el vapor de agua mayor que las estructuras no simétricas.

    Tiene las mismas temperaturas de termoconformado que las láminas monocapa de PVC. Los recubrimientos de PVC reducen el coeficiente de fricción, lo que elimina posibles bloqueos en las placas de precalentamiento y mejora el flujo de material durante el proceso de termoconformado.

    Se procesa en equipos de PVC estándar, se puede sellar con todos los materiales compatibles con PVC y permite el sellado ultrasónico contra láminas de PVC sin recubrimiento.

    Pentapharm® ACLAR® S03 se ofrece en todas las formulaciones estándar de ACLAR®, con niveles de barrera contra el vapor de agua entre moderado y ultra-alto.

    Pentapharm® ACLAR® G03

    Este laminado de tres capas (PVC/PE-EVOH/ACLAR®) ofrece un nivel de barrera  contra el oxígeno imposible de conseguir con estructuras Pentapharm® ACLAR®. Eso hace que sea una alternativa válida y de bajo coste a los materiales basados en aluminio. Permite fabricar envases más pequeños con un consumo menor de material y un coste más bajo por pieza de envase en comparación con los envases de conformado en frío basados en aluminio.

    Pentapharm® ACLAR® G03 está indicado para productos que requieren un nivel de barrera contra el oxígeno y el vapor de agua entre mediano y ultra-alto, dependiendo del tipo de lámina ACLAR® utilizado.

    • Su buena claridad óptica permite fabricar envases transparentes que dejan ver el producto. No amarillea.
    • Se puede procesar muy fácilmente en líneas estándar de conformado/llenado/sellado de envases, y permite el sellado contra materiales de tapa comunes de PVC.

    Lámina delgada Pentapharm® BAREX®**

    Las nuevas láminas delgadas de copolímero acrilonitrilo BAREX® de kp se utilizan  para la fabricación de envases flexibles de alta demanda, que precisan una alta resistencia mecánica y química.  Estas láminas protegen contra el oxígeno y son químicamente inertes, por lo que conservan perfectamente el sabor y los aromas. Su exclusiva combinación de propiedades hace que sean perfectas para aplicaciones que exigen una protección especial.

    • Las láminas delgadas BAREX® se utilizan habitualmente en estructuras multicapa laminadas. Este nuevo producto permite a los clientes utilizar una sola lámina (en lugar de varios polímeros diferentes) para conseguir las mismas propiedades de las láminas BAREX®, lo que reduce el coste y la complejidad de los productos.
    • Estas láminas presentan unas excelentes propiedades de sellado.
    • Las láminas delgadas BAREX® son perfectas para la fabricación de bolsas.
    • Klöckner Pentaplast es el único fabricante global de láminas BAREX® sopladas, calandradas y extruídas.

    Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Klöckner Pentaplast de México.

    O bien, haga contacto directo con Klöckner Pentaplast de México para solicitar mayor información sobre sus láminas, haciendo clic en el producto de su interés.

     

    *ACLAR® es un marca registrada de Honeywell International Inc.
    **Innovene, BAREX® y el logotipo de Innovene son marcas registradas de Innovene o sus filiales.

     

    11-10-2006
    Las láminas Spectar en el Segmento Hospitalario
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Maquinaria y Equipo, Resinas y recubrimientos | Productos y Servicios relacionados: Material y Equipo de Laboratorio

    Las láminas Spectar en el Segmento Hospitalario

    Buscando siempre el mejor desarrollo para sus productos, Eastman Chemical Company introdujo en el mercado las láminas de plástico Spectar. Esta lámina de plástico innovadora es ahora también utilizada en la producción de equipo para laboratorios, para controlar y administrar los niveles de alergénicos y de contaminación, lo que resulta en mejor protección a los usuarios.

    La lámina Spectar nace del copoliéster Spectar, que es una resina de copoliéster amorfa transparente, fabricado por Eastman.

    Algunas de las diferencias que hacen a las láminas de plástico Spectar apropiadas para ser usadas con éxito en el área de laboratorio, se enlistan a continuación:

    • Cuando son comparadas con otros productos, tienen alta resistencia química y al impacto, lo que elimina cualquier posibilidad de daños en su estructura
    • Cuentan con una excelente claridad
    • Son muy maleables, permitiendo libertad de trabajo y desarrollo de proyectos. Pueden incluso reemplazar a otros materiales tales como el vidrio o el acrílico
    • Estas láminas se pueden doblar, contrariamente al acrílico, las láminas de plástico Spectar no se rompen
    • Son fáciles de cortar y para trabajar con herramientas mecánicas, pueden ser serradas, perforadas, remachadas e incluso cortadas con láser
    • Para remover rayones en la superficie, solamente se necesita aplicar calor sobre el área dañada
    • Pueden ser pulidas con lijas, flamas, maquinas para pulir, solvente o equipo comercial para acabados

    El punto central de diferenciación en cuanto a equipo hospitalario se refiere, es que es posible utilizar alcohol para esterilizarlo. Por supuesto, sin causar ningún daño, ni blanquear o producir posibles roturas o grietas en los objetos. Tomando en cuenta este escenario, podemos asegurar que las láminas de plástico Spectar eliminan cualquier posibilidad de que los objetos o partes muestren algún daño.

    Un ejemplo claro es el uso de las láminas de plástico Spectar en la parte superior de una cabina de descarte, que es un equipo especialmente desarrollado para minimizar la contaminación y los problemas alergénicos en los viveros. La inhalación de contaminantes a través de las partículas suspendidas, al momento de limpiar estos contenedores, puede causar graves daños a la salud.

    Con todas las ventajas de las láminas de plástico Spectar cuando se comparan con otros productos qué se ofrecen en el mercado, sus aplicaciones se han expandido continuamente, considerando que cada día estas láminas de plástico están siendo utilizadas en productos innovadores.

    Eastman Chemical Company fabrica y comercializa químicos, fibras y plásticos alrededor del mundo. Es proveedor de recubrimientos clave diferenciados, adhesivos y plásticos de especialidad; además de ser el productor de polímeros PET para envases más grande a nivel mundial.

    Para contactar a la empresa para obtener mayor información sobre las láminas Spectar, haga clic aquí.

    Si desea conocer más de Eastman y la gama de productos que ofrecen, haga clic aquí.

     

    16-02-2006
    La irradiación de alimentos
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia |

    La irradiación de alimentos

    La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad.

    Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida en anaquel de los alimentos.

    La presencia de bacterias patógenas como la Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes ó Yersinia enterocolítica, son un problema de creciente preocupación para las autoridades de salud pública, que puede reducirse o eliminarse con el empleo de esta técnica, también denominada "Pasteurización en frío".

    La irradiación de alimentos, como una tecnología de seguridad alimentaria, ha sido estudiada por más de 50 años y está aprobada en más de 40 países. Cuenta también con la aprobación de importantes organismos internacionales, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Internacional de Energía Atómica (IAEA). En nuestro país, el Código Alimentario Argentino, en su artículo 174, legisla sobre los aspectos generales; y en otros artículos autoriza la irradiación de papa, cebolla y ajo para inhibir brote; de frutilla para prolongar la vida útil; de champiñon y espárrago para retardar senescencia; y de especias, frutas y vegetales deshidratados, para reducir la contaminación microbiana.

    Conceptos Básicos sobre Irradiación de Alimentos

    La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes (radiación capaz de transformar moléculas y átomos en iones, quitando electrones) durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba. Esta cantidad de energía por unidad de masa de producto se define como dosis, y su unidad es el Gray (Gy), que es la absorción de un Joule de energía por kilo de masa irradiada. (1000 Grays = 1 kiloGray)

           Se utilizan actualmente 4 fuentes de energía ionizante:

    • Rayos gamma provenientes de Cobalto radioactivo 60 Co
    • Rayos gamma provenientes de Cesio radioactivo 137 Cs
    • Rayos X, de energía no mayor de 5 megaelectron-Volt
    • Electrones acelerados, de energía no mayor de 10 MeV

    Los 2 últimos son producidos por medio de maquinas aceleradoras de electrones, alimentadas por corriente eléctrica. De estas 4 fuentes, la más utilizada a nivel mundial, y la única disponible en nuestro país, es el 60 Co. Los rayos gamma provenientes de 60 Co y 137 Cs, poseen una longitud de onda muy corta, similares a la luz ultravioleta y las microondas; y debido a que no pueden quitar neutrones (partículas subatómicas que pueden hacer a las sustancias radioactivas), los productos y envases irradiados no se vuelven radioactivos. Los rayos gamma penetran el envase y el producto pasando a través de él, sin dejar residuo alguno. La cantidad de energía que permanece en el producto es insignificante y se retiene en forma de calor; el cual puede provocar un aumento muy pequeño de temperatura( 1-2 grados) que se disipa rápidamente.


    Aplicaciones

    De acuerdo con la cantidad de energía entregada, se pueden lograr distintos efectos. En un rango creciente de dosis, es posible inhibir la brotación de bulbos, tubérculos y raíces (papas sin brote durante 9 meses a temperatura ambiente); esterilizar insectos como la "mosca del Mediterráneo" (Ceratitis capitata) para evitar su propagación a áreas libres, cumpliendo así con los fines cuarentenarios, en productos frutihortícolas y granos; esterilizar parásitos, como Trichinella spiralis en carne de cerdo, interrumpiendo su ciclo vital en el hombre e impidiendo la enfermedad (triquinosis); retardar la maduración de frutas tropicales como banana, papaya y mango (en general tanto en este caso como en los siguientes, la vida útil se duplica o triplica); demorar la senescencia de champiñones y espárragos; prolongar el tiempo de comercialización de, por ejemplo, carnes frescas y "frutas finas", por reducción de la contaminación microbiana total, banal, en un proceso similar al de la pasteurización por calor, lo cual se denomina "radurizacion" (frutillas de 21 días, filete de merluza de 30 días, ambos conservados en refrigeración); controlar el desarrollo de microorganismos patógenos no esporulados (excepto virus), tales como Salmonella en pollo y huevos, en un proceso que se conoce como "radicidación"; y por último, esterilizar alimentos, es decir, aplicar un tratamiento capaz de conservarlos sin desarrollo microbiano, a temperatura ambiente durante años, lo cual se asemeja a la esterilización comercial, y se indica como "radapertización".

    La clasificación de la OMS según la dosis, es la siguiente:

    • Dosis Baja (hasta 1 kGy): es usada para demorar los procesos fisiológicos, como maduración y senescencia de frutas frescas y vegetales, y para controlar insectos y parásitos en los alimentos.
    • Dosis Media (hasta 10 kGy): es usada para reducir los microorganismos patógenos y descomponedores de distintos alimentos; para mejorar propiedades tecnológicas de los alimentos, como reducir los tiempos de cocción de vegetales deshidratados; y para extender la vida en anaquel de varios alimentos.
    • Dosis Alta (superior a 10 kGy): es usada para la esterilización de carne, pollo, mariscos y pescados, y otras preparaciones en combinación con un leve calentamiento para inactivar enzimas, y para la desinfección de ciertos alimentos o ingredientes, como ser especias.

    Dosis específicas de radiación destruyen las células en reproducción, lo que está vivo en un alimento: microorganismos, insectos, parásitos, brotes. Por otro lado, la energía ionizante produce poco efecto sobre el producto. Los cambios nutricionales y sensoriales son comparables a los de los procesos de enlatado, cocción y congelado, y muchas veces, menores.

    La irradiación puede también ser alternativa al uso de sustancias químicas de toxicidad sospechada, tales como fumigantes, algunos conservadores (nitrito de sodio en carnes), e inhibidores de brotación (hidrazida maleica). Tanto el bromuro de metilo como la fosfina se emplean para fumigar productos frutihortícolas y granos destruyendo insectos con fines cuarentenarios; el empleo de ambos está en vías de ser prohibido debido a los crecientes indicios sobre su toxicidad al hombre, tanto el consumidor como el operador. Además, el bromuro de metilo es un depresor de la capa de ozono, y según el protocolo de Montreal (Nov. 1995), está sujeto a restricciones crecientes hasta su prohibición estimada en el 2010. La irradiación tiene además otras ventajas sobre el uso de los fumigantes: mayor penetración; tratamiento más rápido; no requiere aireación posterior, no deja residuos.

    Beneficios de la Irradiación de los Alimentos

    Ciertamente, el más importante beneficio es la mayor calidad desde el punto de vista microbiológico que ofrecen estos alimentos, ya que el proceso destruye patógenos problemáticos desde el punto de vista de la salud pública, entre los que podemos mencionar: Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter, Listeria monocitogenes, Trichinella spiralis, etc. Es de destacar que los productos pueden ser tratados ya envasados, lo que aumenta aún más la seguridad e inocuidad del alimento.

    Otro de los beneficios es que aumenta la vida en anaquel de los alimentos tratados. Al retardar el deterioro natural de carnes, granos y sus derivados, frutas, disminuyen la cantidad de pérdidas del producto por deterioro, lo que ayuda a mantener bajo el precio de los alimentos y hacerlos llegar a poblaciones que muchas veces no tienen acceso a ellos.

    Disminuye también la utilización de compuestos químicos. Un típico ejemplo es el uso de fumigantes en las especias y condimentos, que luego dejan residuos tóxicos en el producto. Otros compuestos químicos cuyo empleo se puede reducir o anular son los nitritos en carnes; los inhibidores de la brotación, como la hidrazida maleica; sustancias antimicrobianas (sorbatos, benzoatos).

    El hecho de ser un método que no utiliza calor, es ventajoso también en el caso de las especias, debido a que se conservan en gran medida los aromas y sabores típicos, que de otra forma se perderían.

    Aspectos Nutricionales

    El proceso de irradiación aumenta pocos grados la temperatura del alimento, por esto, las perdidas de nutrientes son muy pequeñas y en la mayoría de los casos, son menores a las que se producen por otros métodos de conservación como ser el enlatado, desecado, y pasteurización ó esterilización por calor.

    Los nutrientes más sensibles a la irradiación, se corresponden con los también más sensibles a los tratamientos térmicos, el ácido ascórbico, la vitamina B1 y la E. Estas pérdidas, al igual que la de ácidos grasos esenciales, pueden minimizarse si se trabaja en un ambiente libre de oxígeno o si se irradia en estado congelado. Con respecto a los macronutrientes, no se producen alteraciones significativas.

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