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10-11-2004 Diccionario inglés - español de términos relacionados con la leche y los lácteos Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia | Diccionario inglés - español de términos relacionados con la leche y los lácteos A Acid value of fat from butter Indice de acidez de la materia grasa en la mantequilla Adulterated milk Leche adulterada Adulterated milk Leche aguada Adulteration of milk with water Adulteración de la leche, alteración de la leche con agua Aged cheese Queso maduro Anhydrous butter Mantequilla deshidratada Anhydrous butterfat Grasa de mantequilla deshidratada Anhydrous butteroil Grasa butirometrica deshidratada Anhydrous milk fat / milkfat Grasa de leche deshidratada Anticaking agent (in milk powder) Emulsionante, agente antiaglutinante Ass's milk Leche de burra Average yield for cow Rendimiento medio por cabeza B Babcock test bottle Butirometro de babcock Bacteria of milk Bacterias lácteas, bacterias de la leche Bacterial spoilage of milk Deterioración causada por bacterias lácteas Bail (of the cowshed) Barrera Bar-shaped cheese Queso de forma de barra Barn Establo, almacén Barrel churn for butter Mantequera cilíndrica Beestings,colostral milk Calostro Bitty cream Nata coposa Black and white breed (of cattle) Raza blanquinegra, raza blanca y negra, raza berrenda en negro Bleaching of butter Decoloración, blanqueo de la mantequilla Blended butter Mantequilla mezclada Blind cheese, eyeless cheese Queso sin ojos Blowing of cheese Hinchazón del queso Blue-mould cheese, blue-veined cheese Queso azul, de veta azul Boiled cheese, cooked cheese Queso cocido Bottled milk Leche embotellada Bottling of milk Embotellamiento, embotellar la leche Branded butter Mantequilla de marca Brewer's grain Hez de   malta Brick cheese Queso en forma de ladrillo Brine-ripened cheese Queso madurado en salmuera Briny flavour (of butter) Sabor de salmuera, sabor salado Brown swiss (cattle breed of high milk yield) Ganado bovino suizo, ganado lechero de raza Suiza Buffalo's milk (product from bubalus bubalis) Leche de búfala Bulk milk Leche a granel Buttemilk curd Cuajada de leche de manteca Butter (Contains not less than 80% fat, milk solids, 12% of water, protein, lactose, vitamin a) Mantequilla, manteca de vaca Butter acidity index Indice de acidez de la mantequilla Butter barrel Barril para mantequilla Butter colouring Coloración, colorante de mantequilla Butter defect Defecto de la mantequilla Butter factory Fabrica de mantequilla Butter fat, butterfat Grasa butirometrica, grasa de mantequilla Butter in bulk Mantequilla a granel Butter making, working of butter, malaxation Malaxación, amasamiento Butter powder Mantequilla en polvo Butter salt Sal para mantequilla Butter starter Fermento láctico para nata Butter test Análisis de la mantequilla Butter tub Mantequera Butter-grading (according to aroma, exture, colour, salt) Clasificación de la mantequilla Butter-oil (a dry butterfat) Grasa oleosa de mantequilla Butter-producing country País productor de mantequilla Butterine Mantequilla artificial Butyrometre Butirometro C Camel's milk (product from camelus sp.) Leche de camella Carabaos'milk (philippines) Leche de carabaos Casein Caseína Caseinates Caseinatos Central milk plant Central de la leche, fabrica de leche Citric acid content of cheese Contenido de ácido cítrico Clarifield milk Leche clarificada, purificada Clot-on-boiling Cuajo por ebullición Clotted cream (contains not less than 48% fat) Crema cuajada Clotting, lactic coagulation Cuajadura Coagulating enzymes Enzimas coagulantes Coating (of cheese) Revestimiento Code of principles concerning milk products Código de principios referentes a la leche y los productos lácteos Coffee cream (20% fat content) Nata para café Cold stored butter Mantequilla almacenada en frigorífico Colouring matters Sustancias colorantes Comish cream Crema, nata de cornualles Composite milk products Productos lácteos compuestos Concentrated ice milk Mezcla de helados concentrados, mezcla concentrada para helados Concentrated milk Leche concentrada Condensed milk Leche condensada Condensed skim-milk Leche desnatada concentrada Condensed whey Suero de leche condensado Condensed whole milk Leche entera condensada Cooking butter Mantequilla de cocina Cooling of milk Refrigeración Cottage cheese (Unripened white soft cheese made from pasteurized skimmed cow's milk) Requesón, queso blanco y blando Cow house, cow shedd, byre, shippen Vaquería Cow in calf (bovidae sp.) Vaca preñada Cow in milk Vaca lechera, vaca de leche Cow's milk Leche de vaca Cream (contains not less than 18% fat) Crema, nata Cream beater Batidor de crema Cream deodorization Desodorización de la crema Cream for churning Nata para batido Cream line, cream layer (usually forms about 6% of the total depth of the milk) Camada de nata, capa de crema Cream plug Tapón de nata, de crema Cream powder Nata en polvo, crema en polvo Cream separation Desnatado, desnate Cream separator, separator of cream (a high speed centrifuge) Desnatadora Creamed cheese Queso cremoso, queso de nata Creamed whey cheese, fulll fat whey cheese Queso de suero con nata Creamery Mantequería Creamery butter Mantequilla de mantequería, mantequilla de lechería Creamery cheese Queso de mantequería Crevisse-free cheese Queso sin grietas, queso liso Crumbly consistency of cheese Consistencia desmenuzable, friable Cultured buttermilk (Sour milk, produced by acid-producing streptococci in skim milk) Suero de mantequilla cultivado, leche de manteca acidificada Cultured milk (milk soured with starter) Leche fermentada Cultured yoghurt Yogur cultivado Cumin seeds Granos de comino Curd Cuajada, leche cuajada Curd cheese Queso de leche cuajada Curd pressing, pressing of curd Prensadura, aplastamiento de la cuajada Curd rack Escurridor de cuajada Curd rake Rastrillo para cuajada Curdled milk Leche coagulada, leche cuajada Curdling of milk, clotting of milk Cuajada, cuajo de la leche Curds and whey Leche cuajada azucarada Custard ice cream Mantecado Cheese cover (sometimes used to cover tobacco sedd beds in usa) Tela de queso Cheese curd Cuajada de quesera, cuajada de queso Cheese dairy (switzerland) Quesería Cheese factory Quesera, quesería Cheese fly (piophila casei) Mosca del queso Cheese in brine Queso conservado en salmuera Cheese kinds Clases de queso Cheese maggot, cheese skipper (larva of piophila casei) Gusano del queso Cheese making Fabricación, elaboración, preparación del queso Cheese milk Leche de quesería Cheese mite (tyrophagus casei) Acaro del queso Cheese mould Molde de queso Cheese paste flavoured with seeds Pasta de queso sazonada con semillas Cheese paste, body of cheese Pasta de queso Cheese purity Pureza del queso Cheese rennet Queso de cuajo, cuajaleche, cuajo Cheese ripening room Cámara de maduración, bodega para quesos Cheese ripening, cheese curing maduración del queso Cheese spread, blend cheese, spreadable cheese Queso fundido, para extender, para untar Cheese standars Normas para los quesos Cheese vat Tina para el queso Cheese-maker Quesero Cheese-press Prensa para queso Cheese-rind Corteza, costra Chese smear Requesón graso, queso para untar Churn butter Mantequilla flor Churn, butter-churn, butter tub Mantequera Churning, butter making Batido de la nata, butirización D Dairy Lechería; Lácteos; Tambo (granja lechera) Dairy butter Mantequilla de granja lechera Dairy caramel Dulce de leche Dairy cattle breeds, strains of dairy cattle Razas de ganado lechero Dairy cattle, milk cattle Ganado lechero Dairy cow, milk cow Vaca lechera Dairy development Desarrollo de la industria lechera, fomento lechero Dairy expert Experto en industrias lácteas Dairy farm Tambo (granja lechera) Dairy farming, dairying Explotación, industria lechera Dairy herd Rodeo de ganado lechero, cabaña lechera Dairy house, milk house (room to store and cool milk) Cámara para la leche, cámara lechera Dairy husbandry Cría de ganado vacuno de leche, de ganado lechero Dairy ice cream Helado con crema, crema helada Dairy industry Industria láctea Dairy management Administración de explotaciones lecheras Dairy produce Productos lácteos Dairy products, milk products Productos lácteos Dairy type (of cow) Tipo lechero Dairying, dairy industries Industrias lácteas Days in milk (of cow) Días de lactación Deep-frozen cream Crema congelada, crema almacenada en congeladora Defatted milk Leche desnatada Defatting of milk Desengrase Derinding of cheese Descortezamiento del queso, quitar la corteza Dessication of cheese, drying of cheese Desecación Deterioration of milk Deterioro, deterioración de la leche Devonshire cream, clotted cream Crema cuajada, nata cuajada Dipper Cuchara, cucharón Double cream cheese Queso doble-nata, doble-crema Double cream, thick cream (contains not less than 48% fat) Doble nata Draining of whey Desuerado, escurrimiento del suero Draw butter Mantequilla derretida Dried full cream milk, dry whole milk Leche entera en polvo, polvo de leche entera Dried ice cream mix Mezcla de helados deshidratados, mezcla deshidratada para helados Dried milk Leche en polvo, leche desecada Dried milk products Productos de la leche en polvo Dried skim milk Leche desnatada en polvo Drip milk Leche de goteo, leche por goteo Dripping of curd Desuerado, escurrimiento de la cuajada Dropper Bajada de leche Drum cheese (cart-wheel shape) Queso en forma de rueda, queso redondo, queso en forma de tambor Dry cow (cow not in lactation) Vaca seca Dry matter content, solid content Contenido de extracto seco Dry whole milk Leche entera en polvo, leche entera deshidratada Drying agent Deshidratante Drying off (of cow) Desecación, agotamiento, seca de la vaca E Edible ices Helados comestibles Emulsifier Emulsionante Enriched milk Leche enriquecida Enzyme pepsin (used in cheese making) Enzima de pepsina Erradiator of milk Irradiador de leche Evaporated skim milk Leche evaporada desnatada Evaporated unsweetened, condensed milk Leche evaporada y condensada Evaporator Evaporador Evening milk Leche de la tarde Ewe's milk cheese, sheep's milk cheese Queso de oveja Exudation of cheese Exudación del queso Eyes of cheese, holes of cheese Ojos del queso, agujeros F Factory cheese Queso industrial, queso de fabrica Farm butter, farm-made butter Mantequilla de granja Fat content of milk Contenido de materia grasa, riqueza en materia grasa Fat cheese Queso graso Fat-soluble vitamin d in milk Vitamina d soluble en la grasa láctea Fatless cheese Queso magro, sin grasa Fermented milk, cultured milk Leche fermentada Fermenting agent Agente fermentativo, sustancia que causa la fermentación de la leche Filled milk (From which its natural fat has been removed and replaced with another fat) Leche compensada, rellena, reconstituida Finger miking Ordeño con el dedo pulgar Flaky milk Leche escamosa Flavoured milk Leche aromatizada Fodder milk Leche forrajera, leche para la alimentación de animales Follow-up" milk, weaning milk (to cover nutritional needs of infants) Leche de destete Foremilk Primeros chorros de leche Forking machine for curd Maquina para separar el cuajo del suero Fortified milk (enriched milk) Leche, leche fortificada Freeze-dried milk Leche liofilizada Fresh cheese Queso fresco sin fermentar, requesón Fresh from the cow milk Leche fresca, leche recién ordeñada Fresh frozen milk (Pasteurized and treated with an ultrasonic vibrator for long preservation) Leche congelada pasteurizada Fresh milk (liquid milk) Leche fresca Fresh semisoft cheese Queso fresco semiblando Friesian breed of cattle Raza frisona Full cream Nata entera, crema entera Full cream cheese Queso de crema entera Full cream milk Leche entera concentrada Full cream milk powder Leche entera desecada Full-fat cheese Queso enteramente graso, queso de pura crema Full-fat milk Leche completamente grasa G Garget milk Leche de vacas con ubre inflamada Genuine milk (should contain not less than 3% fat and not less than 8,5% solids) Leche genuina, leche entera Gerber test, milk fat test (determines percentage of fat in milk) Ensayo de la grasa láctea, prueba de la grasa láctea Globules of milk fat Glóbulos de grasa láctea, gotitas de la grasa de leche Glucose, grape-sugar (food additive to infant milk) Glucosa Goat's milk (product from capra hircus) Leche de cabra, leche de caprinos Goat's milk cheese Queso de leche de cabra Government milk scheme Plan lechero de gobierno Government-owned milk plant Central lechera del estado Graded butter Mantequilla de buena calidad Graded cheese Queso de buena calidad Graded milk Leche de buena calidad Grading standards Normas de calidad Granular consistency of cheese Consistencia granular del queso Grass butter Mantequilla de mayo, manteca de mayo Grated cheese Queso rallado Grating cheese Queso para rallar Greasy butter Mantequilla grasienta Green curd Cuajada fresca Green cheese Queso sin madurar Guernsey cattle (channel islands) (breed of high milk yield) Ganado bovino de guernsey H Half fat cheese, semi-fat cheese Queso semigraso Half-cream cheese Queso de media crema Half-cream milk (fat reduced milk for infant feeding) Leche semidesnatada Half-cream powder Semi-nata en polvo, semi-crema en polvo Hand milking Ordeño a mano Hard butter Mantequilla dura, endurecida Hard cheese Queso de pasta dura, queso duro Hardened ice cream Helado de nata endurecido Hardening agent Agente solidificante, endureciente Hardening of butter Endurecimiento de la mantequilla Heat-treated milk Leche sometida a tratamiento térmico Heavy cream, high-fat cream Crema rica en grasa Heifer Novilla, vaquilla Herb cheese Queso de hierbas High-fat milk powder Leche en polvo rica en grasa Holder process Método de pasteurización lenta o en tanque Holding method Método de retención discontinuo Holstein-friesian, holstein cattle (germany and holland) Ganado bovino de la raza holstein Homogeneization Homogenización Homogenized milk (Pasteurized milk forced under high pressure to break the fat globules into tiny droplets) Leche homogeneizada Hoop drainage of cheese Desagüe en aros Hoop for cheese Aro para queso, cilindro para queso Hoop-side of cheese Borde, parte marginal del queso Hooping Hormando Hoven cheese, huffed cheese Queso hinchado, inflado Human milk Leche de mujer Humanized milk (Cow's milk that has its composition modifield to resemble human milk) Leche humanizada, maternizada Hydrogen petoxide Peroxido de hidrogeno, agua oxigenada I Ice cream Helado, helado de nata Ice cream custard Flan helado,natilla helada Ice cream freezer Heladora, congelador para helado Ice milk Leche helada Ice mix base Base de mezcla de helado Ice- cooled milk, chilled milk Leche helada, enfriada Imitation milks Sucedáneos de la leche, imitaciones de leche Immature cheese Queso inmaduro, sin madurar Immersion milk cooler Refrigerador de leche por inmersión Immune milk Leche inmunizada In-bottle process Esterilización en la botella In-lamb ewe Cordera cargada, cordera preñada Industrial milk plant Central lechera industrial Infant milk Leche para lactantes, para niños pequeños Ingredients of milk Ingredientes lácteos Instant milk powder Leche en polvo soluble, leche instantánea Irradiated milk (milk subjected to ultra-violet light to develop vitamin D) Leche tratada con irradiación, leche irradiada J Junket Leche cuajada, cuajo K Kneaded paste of cheese, worked paste Pasta amasada L Lactation peak Lactación máxima Lactic acid culture, lactic acid starters Fermentos lácticos Lactose removal Eliminación de la lactosa Ladle, scoop Cucharón Latation period, duration of lactation Duración de la lactación Leaky butter (containing loose moisture) Mantequilla que contiene gotas de agua Lipolysis, splitting of fat Lipólisis, disociación de la grasa Liquid milk Leche liquida Loaf of cheese Pan de queso, horma de queso (argentina) Long-keeping milk Leche de larga conservación, larga duración, inalterable Longhorns (cheese form of cheddlar) Cuernos largos Loose milk, milk in bulk Leche a granel Low-fat milk Leche de bajo contenido graso Lumpy milk Leche grumosa, borujosa M Macerated milk (kefin) Leche macerada Machine milking Ordeño mecánico, con maquina Malt milk, malted milk Leche malteada Mare's milk (product from equus caballus) Leche de yegua Market milk, fluid milk Leche comercial, leche liquida Medium hard cheese, semi hard cheese Queso semiduro Melted cheese Queso fundido Metton, dry quarg Requesón seco Midgets (cheese form of cheddar) Forma enana, mini-cheddars Milk   control Inspección lechera, inspección de la leche Milk   cooling Refrigeración de la leche Milk acidity Acidez de la leche Milk can, milk churn Cántaro para la leche, bidón, garrafa Milk carton Cartón para la leche Milk clarifier Clarificador de la leche Milk colection centre Centro colector de leche Milk collecting Recogida de la leche Milk components, milk constituents Componentes de leche Milk composition Composición de la leche Milk conservation conservación de la leche, conservación de los recursos lecheros Milk container, milk tank Deposito de leche, cisterna para leche Milk cooler Refrigerante, refrigerador de leche Milk diet Régimen a base de leche Milk distribution Distribución de la leche Milk drying plant Fabrica de leche en polvo Milk drying, dehydration of milk Desecación de la leche Milk enzyme Fermento láctico Milk equivalents Unidades equivalentes de leche Milk fat in dry matter Grasa de leche en el extracto seco Milk fat, milkfat Grasa láctea Milk flour Harina láctea Milk foods Alimentos derivados de la leche Milk foods Preparados lácteos, preparados a base de leche Milk gauge, milk tester Lactómetro Milk goat, milch goat (capra hircus) Cabra lechera Milk grade Calidad de leche Milk house Cámara para leche Milk ice (contains less milk fat, but more sugar than ice cream) Helado de leche Milk in storage Leche en deposito, leche almacenada Milk jelly Dulce de leche Milk porridge Gachas de leche Milk powder, powdered milk Leche en polvo Milk precessing Transformación de la leche, elaboración de la leche Milk producer Productor de leche Milk production recording Comprobación de la producción lechera Milk production recording Registro de la producción lechera Milk products Productos lácteos Milk protein Proteína de leche, albúmina láctea Milk reconstruction plant Central de preconstitución de leche Milk recording Control lechero Milk ring test Prueba del anillo (leche) Milk ripeness Primera maduración Milk secretion Secreción láctea Milk serum Suero lácteo Milk shake Batido de leche Milk sheep, milch sheep Ovidos de leche, ganado lanar lechero Milk solids Extracto seco de la leche Milk supply Aprovisionamiento, abastecimiento de leche Milk tanker Vagón cisterna Milk test for safety Prueba de sanidad de la leche Milk tin Lata de leche, bote de leche Milk yield Rendimiento lechero Milk-borne disease Enfermedad causada por la leche Milk/fed price ratio Razón de leche/ precio del pienso Milk/feed ratio, milk/feed rate Razón de leche / forraje Milker Ordeñador Milking Ordeño Milking bail, milking parlour Sala de ordeño Milking machine Maquina de ordeñar Milking method Método de ordeño, modo de ordeñar Milking pail Cubo de ordeño Milking shed Ordeñadero, establo de ordeño Milking time Hora del ordeño Moisture content (of cheese) Contenido de agua, contenido de humedad Mould culture Cultivo de mohos Mould cured cheese Queso madurado con mohos Mouldines (of cheese) Sabor mohoso, moho Moulding of whey Moldeo del suero de leche Moulds (in blue cheese making) Mohos Mousse (frozen, flavoured and sweetened whipped cream) Mousse, manjar de crema batida y gelatina N New milk Leche de la jornada, leche del mismo día Non milk protein Proteína de sustitución Non-fat dry matter, skimmed dry matter Extracto seco desnatado Non-fat dry milk solids Sólidos sin grasa de la leche, extracto seco magro de la leche Non-fat dry milk, skimmed milk powder, dried skim milk Leche desnatada en polvo Non-fat milk Leche desnatada O Openness of cheese (defect) Abertura, perforación del queso Overrun of cheese Rebosamiento del queso Overwhipped cream Nata batida excesivamente P Palatable milk Leche sabrosa, leche apetitosa Partly skimmed milk Leche parcialmente desnatada Pasta filata, thready paste Pasta filiforme, fibrosa Pasteurization pasteurización Pasteurized milk Leche pasteurizada Peptonized milk Leche peptonizada Plain condensed milk (a concentrated whole milk, not sterilized) Leche natural condensada Plain condensed skim-milk Leche desnatada concentrada no azucarada y no esterilizada Plunger, stirrer (of milk, cheese, paste, etc) Agitador Polished smooth cheese-rind (as of emmental) Corteza lisa, costra pulida brillante Pot cheese (a white, soft cheese) Requesón, queso blanco y blando Pre-churning Primer batido de la nata Preservation of milk conservación de la leche Preservatives (food additives to milk products) Agentes, sustancias conservadoras Preserved milk Leche conservada Pressed cheese paste Pasta prensada Pressing of cheese Presión del queso, aplastamiento Procissed cheese (Obtained by melting and mixing different cheese varietes an adding emulsifyng salts) Queso fundido, emulsionado Protein-rich milk products Productos lácteos ricos en proteínas Q Quark cheese, quarg Requesón Quick setting of milk Cuajo rápido R Rancid milk Leche rancia Rancidity Ranciedad Raw milk (uncooked milk) Leche cruda, leche sin hervir Reagents (to determinate fat content of milk) Reactivos Recombined milk Leche recombinada Reconstitured dried milk Leche en polvo reconstituida Refractive index of fat from butter Indice de refracción de la grasa de mantequilla Regenerated butter Mantequilla regenerada Rendered butter Mantequilla derretida Rennet Cuajo Repasteurization pasteurización doble Rind rot of cheese Podredumbre de la costra Rindless block of cheese Bloque sin costra Rindless cheese Queso sin costra Rinse milk Leche de enjuague, leche aclarada Ripe cheese Queso maduro Ripened cheese Queso madurado Ripening of cheese, maturing of cheese, aging of cheese maduración Ripening vat Maduradora, tina de maduración Rising of cream Crecida de la nata Roller dryer Cilindro secador Roller drying of milk Deshidratación por cilindros secadores Roller process Procedimiento de desecación por cilindros secadores Roller skim-milk powder Leche desnatada desecada por cilindros secadores Ropy milk (defect) Leche viscosa S Safe milk (pasteurized) Leche garantizada Sampling of milk Toma de muestras de leche Scalding of cheese Escaladura del queso Scotch hand Espátula para amasar la mantequilla Seasonings for cheese making Aderezos Semi-hard cheese Queso de pasta semi dura Semi-skim milk Leche parcialmente desnatada Semi-soft cheese Queso semiblando Separated milk Leche desnatada Separating of cream Desnate por centrifuga, desnatado, descremado Separator (of milk) Desnatadora Set milk (spontaneous, naturaily soured milk) Leche cuajada, leche coagulada Sherber (milk sweetener and fruit flavouring) Sorbete, helado de agua Short hody of cheese Pasta concentrada Single cream (18% of fat) Nata de 18% de grasa Single-cream cheese Queso semigraso Sires of dairy cattle Sementales de ganado lechero Skim milk powder, dry skim-milk Leche desnatada, descremada, en polvo Skim-milk cheese Queso de leche desnatada Skim-milk, skimed milk Leche desnatada, descremada, magra Skimed whey cheese Queso de suero desnatado Skimmer Desnatadora Skimming Desnate espontáneo, desnatado Skimming-dish Achicador Skimming-ladle Espumadera Slightly salted cream-cheese Queso de nata poco salado, queso de crema semisalado Slipper' (liquefying cheese) Queso liquido, queso fluyente Smoked cheese Queso ahumado Soft curd Cuajada blanda Soft curd milk Leche cuajada blanda Soft cheese Queso blando, de pasta blanda Solids not fat Extracto seco magro Soumerss of milk Acidez de la leche Sour cream Nata agria, crema agria Sour milk Leche agria, leche cortada Sour milk cheese Queso de leche agria Soured milk Leche acidificada Spiced cheese Queso con especias Spray drying of milk Deshidratación por pulverización Spray skimmed milk powder Spray de leche en polvo desnatada Spreadability (of butter, soft cheese, etc.) Aptitud para extender, aptitud para untar Stabilized flavour of milk Aroma estable de la leche Stabiliziers (food additives to milk products) Estabilizadores Stabilizing salts in milk Sales estabilizadoras Standard butter Mantequilla de marca Standarization of milk Normalización, tipificación Standarized milk Leche normalizada Starter Fermento láctico, suero fermento Sterilized cream (contains not less than 23% fat) Crema, nata esterilizada Sterilized milk Leche esterilizada Stirred curd Cuajada agitada, cuajada removida Storage butter, long-keeping butter Mantequilla de lata, en conserva Strainer for milk Filtro, colador para leche Streptococci (streptococus thermophilus) Estreptococos Streptococcie bacteria Bacterias estreptocócicas Striping (milking method) Ordeño con los dedos Strippings Ordeño hasta agotamiento Summering of dairy cattle Veranero, periodo estival Surface ripened cheese Queso madurado en superficie Surface ripening of cheese maduración en superficie Sweating of cheese Exudación Sweerened condensed milk Leche azucarada condensada Sweetened condensed skim-milk Leche desnatada condensada azucarada T Table butter Mantequilla de mesa Tangy cheese Queso picante Thickening agent Espesante Toned milk Leche tonificada, entonada, rebajada Toning of milk Rebajado de la leche Trier for sampling of cheese, cheese trier Sonda para la toma de muestras de queso, sonda de queso U Udder Ubre Ultra-high-temperature milk, uht milk, long-keeping milk Leche de larga conservación Uncooked cheese Queso no cocido, queso de pasta cruda Unipened cheeses Quesos no madurados Unit Punto de ordeñe Unsalted butter Mantequilla sin sal Unseparated whey Suero de leche Unstabilized plavour of milk Aroma inestable de la leche Unsweetened milk Leche sin azúcar, no azucarada Uperization Uperización V Vat Tina Vat milk Leche de tina Vat pasteurization, holding method (slow pasteurization method) Método de pasteurización en tinas o en tanques Vending machine (milk) Distribuidora automática Vitamin-fortified milk Leche vitaminizada W Walnut shell eyes (cheese defect) Agujeros cáscara de nogal¨ Wax coating of cheese Revestimiento de parafina Waxed cheese Queso encerado Wedged cheese Queso encajado Weeping eyes (cheese defect in gruyere and emmental) Ojos llorosos Welfare milk Leche para beneficencia Wheel-shaped cheese Queso en forma de bola, pan de queso redondo Whey rennet Cuajo de suero Whey, lacto-serum Suero de leche Whipping Batido White, lactic cheese, farm cheese (a white cheese of pressed curd) Queso blanco Whitened cheese Queso blanqueado, emblanquecido Whole hand milking Ordeño a mano abierta Whole milk cheese Queso de leche entera Whole milk powder Leche entera en polvo Whole milk, full cream milk Leche entera Winter butter Mantequilla de invierno Working of butter Amasamiento Y Yeast of whey Levadura de suero de leche Yield of lactation period Rendimiento de leche durante la lactación Yield of milk for cow Rendimiento de leche por vaca Yoghurt starter Fermento láctico para yogur Yoghurt, yogurt (a sour, semisolid fermented milk) Yogur