ICI vende una división de su filial Quest a Kerry Group por 355 millones
Fuente: EUROPA PRESS / Intelite
El grupo de química
británico Imperial Chemical Industries (ICI) concretó un acuerdo
para la venta de una parte de su filial de colorantes alimentarios Quest International
al principal grupo agroalimentario irlandés, Kerry, por 440 millones
de dólares.
La venta de la división
de ingredientes alimentarios de Quest se cerrará en el segundo trimestre
de 2004, una vez que las autoridades de la competencia autoricen la operación,
y se inscribe en el marco de la estrategia de ICI para centrarse en sus actividades
de fragancias y aromas y recuperar su rentabilidad.
Las actividades de colorantes
alimentarios de Quest están situadas en la localidad holandesa de Naarden,
y cuentan con nueve fábricas con un total de 900 empleados. Esta división,
que produce enzimas, levaduras y otros emulsionantes utilizados por la industria
agroalimentaria, obtuvo un beneficio operativo de 30 millones de dólares
(24 millones de euros) en 2003 y una cifra de negocio de 255 millones de dólares.
ICI precisó que
esta transacción se traducirá en una pérdida extraordinaria
de 50 millones de libras (75 millones de euros) en 2004, teniendo en cuenta
la depreciación de activos de 160 millones de libras (240 millones
de euros) llevada a cabo anteriormente.
El grupo británico,
en dificultades desde hace tres años, "realizará otras
reestructuraciones en Quest para reducir sus efectivos", con un coste
de EUR 16,5 millones que serán anunciadas más adelante.
Kerry destacó hoy
que financiará la adquisición con las líneas de crédito
existentes. "Con el creciente interés de la industria mundial
de la alimentación en las áreas claves de salud, nutrición
y seguridad alimentaria, esta adquisición supone nuevas y emocionantes
oportunidades de crecimiento para el grupo", precisó el grupo
irlandés en un comunicado.
03-Septiembre-2002
Intensa lucha por el mercado de lactobacilos
Fuente: Intélite
Realmente hay una batalla que se quiere dar en los medios de difusión en relación a poderosas empresas lecheras y de sus derivados, que se disputan un mercado de miles de mdp, con productos que nadie sabe si son realmente saludables. Están de moda alimentos lácteos enriquecidas de bífidos, lactobacilos y levaduras, es decir microorganismos amistosos que unidos a la flora intestinal natural defienden al organismo contra sus parientes patógenos o malignos que pudieran provocar, entre otras cosas, diarrea, enfermedad que en los niños menores de cinco años es causa del 10% de defunciones.
Danone, Yakult de Yakult Hnsha, Provie bebida frutal de Provie, LC1, leche fermentada de Nestlé/Chambourcy o Vifit de Stassano, no son tan eficaces como canta su publicidad, ni pueden ser tomados como bioterapéuticos.
Jaime Ramírez Mayans, doctor y profesor de gastroenterología pediátrica de la Facultad de Medicina de la UNAM, sería necesario tomar hasta dos litros de este tipo de productos para que el organismo tuviera las cantidades necesarias de estos microorganismos para surtir los efectos deseados "si es que antes no te da una diarrea".
Merch han presentado un producto a base de accharomyces bolardi, el Florabit, catalogado como medicamento, resistente a la mayoría de los antibióticos, bilis, y ácidos gástricos, que destruyen gran parte de los lactobacilos, bífidos y demás microorganismos, haciéndoles perfectamente inútiles para la salud de la persona especialmente para los adultos.
Profeco para aclarar si son lo que dicen ser y sirven realmente para la salud o se trata de simples golosinas para el paladar de los adultos.
03-Julio-2002
Bajan México y Brasil cuotas a 800 productos
Fuente: Intélite
El Acuerdo de Complementación Económica (ACE) entre Brasil y México, incluye sólo 30% de los productos de intercambio comercial entre ambos países y 6.6% de las fracciones arancelarias.
Vicente Fox a ese país.
Eugenio Salinas, director general del Comce.
productos fotográficos, ropa quirúrgica, minerales, bolígrafos, máquinas, químicos, materias plásticas, filamentos y fibras sintéticas, artículos para deporte y recreo, motocicletas y vidrio, cobre, muebles de plástico.
tequila, cerveza, croquetas para perro, almidón de maíz, garbanzos, pectina, chicles y demás gomas de mascar, artículos de confitería, jugo de manzana, otros jugos de frutas y hortaliza, levaduras, mayonesas y ajos.
Amadeo Ibarra, coordinador del sector agroindustrial de la Coordinadora de Organismos Empresariales de Comercio Exterior (COECE).
UE.
Alina Aldape, directora general de la comisión de comercio exterior de Concamín.
Cecilia Soto, embajadora de México en Brasil, afirmó que el ACE permitirá aumentar en 500 mdd anuales el intercambio comercial entre ambos países.
Mercosur, a realizarse en Argentina. (Reportera Rebeca Céspedes)
GANAN PAÍSES CON ACUERDO (Reforma, Negocios, p8, 03/07/2002) MÉXICO Y BRASIL FIRMARÁN HOY ACUERDO POLÍTICO
Fernando de Mateo, coordinador general de Negociaciones con AL, ALCA y Europa, de la SE, indicó que además de la firma del Acuerdo de Complmentación Económica con Brasil, están por concluir las negociaciones de un TLC con Panamá y se iniciarán conversaiones con Perú, Ecuador y probablemente Japón.
(Milenio Diario, Negocios, p36, 03/07/2002) REDUCIRÁN MÉXICO Y BRASIL ARANCELES DE INMEDIATO (El Economista, Industria y Comercio, p34, 03/07/2002) MÉXICO Y BRASIL FIRMAN HOY ACUERDO (La Crónica, Negocios, p38, 03/07/2002)
El ácido sórbico y su forma de sal potásica más soluble, el sorbato dea potasio, se hallan entre los conservantes alimentarios más seguros, eficientes y versátiles usados hoy en día, debido a que son inhibidores altamente efectivos de la mayoría de los microorganismos comunes que pueden atacar a los alimentos causando su deterioro.
De forma general se ha observado que la presencia de dobles enlaces en los ácidos grasos aumenta su actividad antimicrobiana y que los poliinsaturados son particularmente eficaces como fungistáticos.
En este grupo de compuestos se ha comprobado que el más útil y mas prometedor es el ácido sórbico que se utiliza incorporado a los productos o por tratamiento de superficie o en el embalaje. El ácido sórbico inhibe sobre todo a los mohos pero también a las levaduras e incluso a las bacterias.
El ácido sórbico y los sorbatos son utilizados para conservar productos como las emulsiones grasas como la margarina, mantequilla, mayonesa, ciertos quesos, encurtidos, frutas secas, jugos de frutas, panes, pasteles y carnes entre otros.
En productos cuya fabricación involucra fermentación es ácido sórbico no es recomendado.
También hay restricciones en panes y pasteles cuyo esponjamiento depende de las levaduras, ya que el ácido sórbico impide tal efecto.
El ácido sórbico se presenta bajo la forma de gránulos blancos, cristalinos, de libre fluidez; que muestran un suave olor característico. Es ligeramente soluble en agua tibia (0.25g/100 ml a 30 ° C) y moderadamente soluble en agua caliente, siendo completamente soluble en alcohol.
Los sorbatos son las sales del ácido sórbico, siendo los usados comúnmente los sorbatos de potasio y de calcio (sorbatos potásicos y cálcicos). El sorbato potásico se presenta bajo la forma de gránulos extruídos o gotas esféricas de color blanquecino y de libre fluidez, con un suave olor característico. A diferencia del ácido sórbico, este sorbato es muy soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol.
Actualmente, estos conservantes son utilizados en una amplia variedad de aplicaciones, tanto en la industria de los alimentos como de las bebidas. Dichas aplicaciones incluyen el pan y otros productos de panadería, los productos lácteos, gelatinas, jarabes, vinos y otras bebidas.
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01-01-2006
Revelado secreto sobre el aceite de las semillas de ricino
Por: Departamento de Agricultura de EE.UU. /
Fuente: QuimiNet |
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Alimenticia |
Plantas de ricino, la fuente de uno de los mejores aceites industriales del mundo, están gradualmente revelando los secretos de cómo producen esta valiosa sustancia. Científicos con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) en Albany, California, están investigando sus mecanismos misteriosos.
El aceite de ricino es único y es valorado como un lubricante para maquinas pesadas o para hacer grasas, productos farmacéuticos, pinturas y más.
Los estudios de los investigadores han revelado, por primera vez, el papel esencial que un gen, llamado RcDGAT, podría tener en dirigir la planta de ricino a agregar al aceite el componente más importante, conocido como ricinoleato.
Ricinoleato es seguro y no contiene ricina, la toxina natural de las semillas de ricino. La parte 'ricin' en el nombre "ricinoleato" viene del nombre científico de la planta, el cual es Ricinos communis.
El químico Thomas A. McKeon del ARS realizó el estudio en el centro de investigación en Albany junto con el químico Jiann-Tsyh Lin y la bióloga molecular Xiaohua He .
El año pasado, los científicos solicitaron una patente para el gen. Ahora, los investigadores siguen agregando el gen nuevamente identificado a las levaduras en experimentos de laboratorio para determinar más sobre cómo utilizar la capacidad de RcDGAT de producir aceite.
La idea de producir el aceite superior de ricino en otra planta – una que es segura y fácil de cultivar en EE.UU. – no es nueva. Pero RcDGAT probablemente sería más importante en llevar a cabo esta hazaña que otros genes en la planta de ricino.
Cada año, EE.UU. importa aceite de ricino con un valor estimado de 50 millones de dólares, primariamente de India y principalmente para usos industriales.
La compañía Dow Chemical de Midland, Michigan, proveyó algunos fondos para la investigación mediante un acuerdo de investigación y desarrollo con ARS, la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU.
Los agentes conservadores son sustancias capaces de inhibir, retardar o detener los procesos de fermentación, enmohecimiento, putrefacción y otras alteraciones biológicas de los alimentos y bebidas.
Los microorganismos de los alimentos son en general los principales culpables del deterioro o toxicidad de los alimentos. Los conservadores se usan principalmente para producir alimentos más seguros para el consumidor, previniendo la acción de agentes biológicos. Este método nos permite poder consumir alimentos que han sido cosechados y preparados con anterioridad.
La conservación de los productos alimenticios ha permitido al hombre disponer de alimentos desde una cosecha hasta la siguiente. Por lo tanto, la función principal de la conservación es retrasar el deterioro de los alimentos y prevenir alteraciones de su sabor, olor, o aspecto.
Paniplus, empresa 100 por ciento mexicana, que desde 1982 fabrica, comercializa y distribuye ingredientes para la Industria Alimenticia en general, enfocándose principalmente en la panificación, da a conocer sus tipos de conservadores para alimentos, entre los que se encuentran:
Conservador
Características
Aplicaciones
Conserplus
Es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de filamentación y de hongos. Su ingrediente principal es un inhibidor orgánico acidulado para optimizar su acción.
Panes leudados por levadura
Pastelería
Panquelería
Galletería y tortillas de harina de trigo
Bebidas no alcohólicas
Dulces
Gelatinas
Budines
Rellenos
Mermeladas
Jaleas
Jarabes y quesos
Supreme
Es un inhibidor de amplio espectro, diseñado para evitar el desarrollo de microorganismos en la producción de tortillas de maíz y productos de maíz.
Tortillas
Sopes
Tlacoyos
Tamales
Maíz pozolero
Lactiplus
Conservador de diseño de amplio espectro, en forma de jarabe, resultado de la reacción del ácido propiónico y sales orgánicas de sodio, en un medio ácido. Se emplea para inhibir el crecimiento de microorganismos en Quesos y otros productos lácteos.
Quesos
Productos lácteos
Propionato de Calcio
El Propionato de Calcio es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de filamentación y de hongos. Se digiere fácilmente y es metabolizado en la misma forma que los carbohidratos. Contribuye al suminstro de calcio y a la reducción del consumo de sodio en los alimentos.
Panes leudados por levadura
Tortillas de harina de trigo
Bebidas no alcohólicas
Dulces
Gelatinas
Budines
Rellenos
Mermeladas
Jaleas
Jarabes
Quesos
Alimento para ganado
Diprogel Trigo
Es un inhibidor-mejorador de masa para tortillas de harina de trigo. Aditivo completo que permite obtener excelentes tortillas usando un solo producto. Previene el desarrollo de hongos, levaduras y bacterias. Aumenta la vida de anaquel hasta por varias semanas. Proporciona a la torilla mayor flexibilidad.
Tortillas de harina de trigo
Benzoato de Sodio
Es uno de los inhibidores más efectivos para la conservación de alimentos y bebidas cuyo pH sea menor de 4.5, ya sea en forma natural o por la modificación lograda a través del uso de un acidulante.
Inhibe el desarrollo de levadura y bacterias. Es fácil de mezclar con otros polvos.
Jugos
Bebidas refrescantes
Sidra
Néctares
Jarabes
Yogurt
Margarinas
Salsas y aderezos
Purés
Jaleas
Mermeladas
Conservas
Rellenos
Condimentos
Encurtidos
Propionato de Sodio
El Propionato de Sodio es efectivo para prevenir el desarrollo hongos, bacilos productores de filamentación y de otras bacterias. Es apropiado para productos de fermentación. No tiene interferencia con los leudantes como el polvo para hornear.
Panes leudados por levadura
Pastelería
Panquelería
Galletería y tortillas de harina de trigo
Bebidas no alcohólicas
Dulces
Gelatinas
Budines
Rellenos
Mermeladas
Jaleas
Jarabes y quesos
Propionato de Calcio
El Propionato de Calcio es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de filamentación y de hongos. Contiene iones de calcio que ayudan al fortalecimiento de las masas, además de contribuir al suministro de calcio y a la reducción del consumo de sodio en los alimentos.
Panes leudados por levadura
Tortillas de harina de trigo
Bebidas no alcohólicas
Dulces
Gelatinas
Budines
Rellenos
Mermeladas
Jaleas
Jarabes
Quesos
Alimento para ganado
Agropec (Propionato de Amonio)
Conservador de diseño base Propionato de Amonio, es un Inhibidor que da protección sobre una amplia gama de hongos, levaduras y bacterias. Es estable durante su almacenamiento y no es corrosivo. Forma una película bacteriostática que inhibe una amplia variedad de microorganismos.
Conservación de alimentos balanceados para animales
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Industria Química
Industria del Plástico
Industria del Empaque
Industria Farmacéutica
Industria Alimenticia
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Industria Metalmecánica
Industria Automotriz
Industria Minera
Industria de la Construcción
Industria del Petróleo
etc.
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