¿Qué es la ciclodextrina?
Las ciclodextrinas son una familia de oligosacáridos cíclicos naturales, constituidos por 6, 7, u 8 unidades de glucopiranosa unidas por enlaces glicosídicos, que se denominan α-, β- y γ-ciclodextrina, respectivamente.
Las ciclodextrinas se obtienen a partir de la degradación del almidón. A veces también son llamadas cicloamilosas.
Propiedades de la ciclodextrina
Las ciclodextrinas son sólidos cristalinos incoloros, debido a su hidrólisis ácida parcial se produce una mezcla de glucosa y oligosacáridos lineales.
Una de las propiedades fisicoquímicas más importantes de las ciclodextrinas es la solubilidad, son solubles en agua y disolventes polares y prácticamente insolubles en la mayoría de los solventes orgánicos comunes.
Usos y aplicaciones de la ciclodextrina
Debido a su solubilidad, las ciclodextrinas se pueden usar en la industria farmacéutica para aumentar la solubilidad de algunos fármacos en agua. Además pueden ser ampliamente usadas en la industria agrícola, en la fabricación de detergentes y sabores.
Proveedores de ciclodextrina
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