Se agilizan experimentos de maíz transgénico para su uso en México
Fuente: Milenio Diario / Intélite
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) de México anunció que agilizará los experimentos para la posterior liberación de semillas de organismos genéticamente modificados (OGM) en el campo mexicano.
El titular de esta dependencia, Francisco Mayorga Castañeda, señaló que el campo mexicano no puede aislarse de las tendencias actuales del avance tecnológico en torno a los alimentos obtenidos de OGM. A la vez admitió que el país no cuenta con el marco legal completo para la producción y comercialización de los también llamados vegetales transgénicos.
Desde el 17 de abril de 2005, existe en México la Ley de Bioseguridad y Organismos Genéticamente Modificados (LBOGM), como el marco legal que regula la producción y comercialización de transgénicos.
Las empresas promotoras de los OGMs han festejado la promulgación de esta ley, de la que se espera aporte “certidumbre a la generación de conocimientos y al flujo comercial de las semillas de variedades transgénicas”, según afirma el director de AgrobioMéxico, José Luis Piñeiro, quien cuestionó que la publicación de este instrumento legal no ha sido acompañado de otras medidas que lo apuntalen y con ello dejar bien conformado el escenario para la aplicación de la biotecnología.
Señaló que a casi un año de la publicación de la LBOGM, todavía no se publica su reglamento ni aún funciona la Comisión Intersecretarial de la Biodiversidad y Organismos Genéticamente Modificados (CIBIOGEM), lo que es otra seria limitación para el monitoreo y seguimiento de la introducción de los OGM a agricultura comercial.
Otra instancia oficial que está involucrada en este tópico es la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris). Hasta 2005, este organismo señalaba que se habían autorizado la comercialización de 32 productos biotecnológicos y su consecuente empleo en el sector agrícola, como algodón jitomate, papa, canola y soya, entre otras.
Recientemente Sagarpa ha informado de la fase de consulta pública para que se proceda a la experimentación de nuevos productos transgénicos en el campo en respuesta a una solicitud de instancias interesadas, como son varias empresas del sector biotecnológico. En esta lista de productos de los que se pide su experimentación, figuran maíces, como el MON 88017, el maíz YlelGard y el maíz Herculex, cuyas estructuras genéticas los hacen resistentes a varios insectos patógenos, según lo señaló José Luis Solleiro.
El 16 de febrero del 2006 la SAGARPA anunció la conclusión del periodo de consulta pública sobre las solicitudes de liberación experimental de maíz genéticamente modificado (maíz GM), que forman parte del Proyecto Maestro sobre Experimentación de Maíz GM.
Al término de la consulta se recibieron 85 comentarios generales, dos de los cuales presentan argumentación jurídica y biológica. Estos comentarios serán sometidos a análisis, según corresponde en el contexto de las múltiples consultas públicas que realiza el Gobierno Federal.
No obstante, la SAGARPA informa que una vez que finalice la construcción del marco normativo sobre el régimen de protección especial para maíz establecido en la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados (LBOGM), en coordinación con las dependencias que integran la CIBIOGEM, procederá a la decisión sobre la autorización o rechazo de las solicitudes que se sometieron hasta hoy a consulta publica.
De este modo, para el caso de maíz GM, la SAGARPA, apegada estrictamente a las obligaciones que le impone la ley en la materia —entre ellas la aplicación del régimen especial de protección al maíz—, deberá establecer en conjunto con la SEMARNAT la forma en la que aplicara ese régimen de protección, tomando en consideración la información que proporcionen para el caso el INIFAP, INE, CONABIO y la Comisión Nacional Forestal.
Asimismo, la SAGARPA tomará su decisión considerando el dictamen de bioseguridad vinculante que para tal efecto emita la SEMARNAT.
La publicación de las solicitudes de autorización para consulta pública atendió lo establecido en el artículo 33 de la Ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados, que indica que la Secretaría a la que le corresponda resolver la solicitud de permiso de liberación de OGM´s al ambiente pondrá a disposición del público dicha solicitud para un proceso de consulta, debiendo observar las previsiones sobre confidencialidad establecidas en esta legislación.
Bruno Aceves, integrante de comunicación social de la Sagarpa, precisó que esta fase de experimentación será el periodo final del protocolo previo a su liberación para fines comerciales, como se establece en el artículo 33 de la LBOGM. Este funcionario también comunicó que se pretende elaborar el reglamento complementario de la LBOGM a la brevedad, para que no haya lagunas jurídicas en un punto de gran trascendencia para el sector agroalimentario y el desarrollo tecnológico en general.
Solleiro hizo notar que de acuerdo con los procedimientos de los protocolos experimentales habrán de transcurrir tres años de experimentación y evaluación de resultados y su prueba piloto para cumplir plenamente la normatividad y con ello entrar a la liberación para fines comerciales. Detalló que antes de la prueba piloto final, la generación de un vegetal como OGM, requiere de seis a siete años de trabajos, tanto en laboratorio como en campo.
Trajo a colación que el repunte algodonero que se tiene en México en los últimos años ha tenido en la aportación de las semillas transgénicas un factor de gran importancia, puesto que se reducen en por lo menos 30 por ciento los costos en agroquímicos para contrarrestar plagas y malezas, además de que hay un incremento de 15 por ciento en los rendimientos en las parcelas, lo que pone de manifiesto las ventajas de los OGM.
05-Enero-2006
Prospera Monsanto gracias a demanda de semillas modificadas
Industria: Agro, Alimenticia Tipo: Industria en general
Fuente: El Espectador
Los resultados financieros de Monsanto pusieron ayer de manifiesto la creciente aceptación de las semillas genéticamente modificadas, al reportar las mayores ganancias en el primer trimestre desde que la compañía se separara del grupo farmacéutico Pfizer hace dos años.
Agricultores desde Brasil hasta EU y Australia buscan cada vez más las semillas modificadas para evitar que sus cultivos sucumban ante los daños provocados por insectos o enfermedades.
Proyectos de secuenciación del genoma del arroz y el perro, así como del frijol de soya, el maíz y las ovejas llevados a cabo el año pasado, permitieron a los investigadores utilizar dichos mapas genéticos para mejorar la calidad nutricional de los cultivos y reforzar la capacidad de las plantas para resistir la sequía, la infestación de insectos y las enfermedades de las plantas.
Monsanto produce semillas de frijol de soya resistentes a las enfermedades y está trabajando en una versión de maíz "resistente a la sequía", además de que está desarrollando una versión que ayuda a la planta a utilizar más nitrógeno del suelo para reducir los requerimientos de fertilizantes.
La compañía, el productor de semillas genéticamente modificadas más grande del mundo, informó que las ventas de primer trimestre tuvieron una alza de 31%, a 1,400 mdd, debido en parte a que productores de algodón australianos adquirieron más semillas resistentes a los insectos.
Las altas ventas de maíz resistente en EU y la mejora en las ventas de herbicidas en ese país, en Europa y en Argentina, también fueron otro detonante de dicha mejora.
Monsanto indicó también que se ha beneficiado de las ventas en Seminis, un grupo con sede en California que ocupa el primer lugar en el mundo en el desarrollo de semillas de frutas y vegetales.
La corporación adquirió a Seminis por 1,400 mdd en efectivo hace un año. Las ganancias en el primer trimestre fueron de 59 mdd, frente a una pérdida de 40 mdd en el mismo periodo un año antes.
Monsanto y rivales como Syngenta compiten cada vez más por aumentar su participación en economías agrícolas en vías de desarrollo.
La asociación no lucrativa con sede en Washington DC, Biotechnology Industry Organisation, informó ayer que más de 90% de los ocho millones de agricultores que cosechan productos biotecnológicos se ubican en naciones en vías de desarrollo.
20-Octubre-2005
Productores agrícolas cosechan beneficios de la biotecnología
Fuente: El Financiero
Gracias a la biotecnología, y como consecuencia de una reducción en el uso de plaguicidas y de combustibles en el manejo de tierras, productores agrícolas de diversos lugares del mundo se han beneficiado con reducciones en sus costos y han propiciado además una mejoría en el medio ambiente.
A esta conclusión llegó el estudio Cultivos Genéticamente Modificados. El Impacto Económico y Ambiental. Los Primeros Nueve Años 1995-2004, publicado por AgBioForum, el cual establece que desde 1995, cuando comenzó el uso comercial de transgénicos, los agricultores en todo el planeta han reducido sus costos (o aumentado sus ingresos) en 27 mil mdd, de los cuales 10,700 millones se centran en EU, el líder productor con esta tecnología.
El informe, elaborado por Graham Brookes y Peter Barfoot, muestra que en México, con el uso de dos tipos de algodón transgénico, tolerante a herbicidas y resistente a insectos, los productores han logrado elevar sus ingresos en 41 mdd, y después de años de fuerte dependencia de importaciones, el país se prepara para lograr autosuficiencia en un par de años.
El texto, auspiciado por la industria agrobiotecnológica transnacional, afirma que la biotecnología (donde se insertan los transgénicos) es una herramienta que permite producir de manera más racional, en comparación con los sistemas convencionales de la agricultura, y algo que debe ser valorado es que "han reducido considerablemente la emisión de gases invernadero", los cuales son responsables del calentamiento del planeta.
Según el texto, difundido por AgroBio México -la asociación civil que agrupa a desarrolladoras de transgénicos, como Monsanto, Dupont y Syngenta-, naciones industrializadas, como EU y Canadá, y países en vías de desarrollo, como China, Suráfrica y Argentina, han experimentado las mayores reducciones en el impacto ambiental gracias a la producción intensiva de cultivos genéticamente modificados.
El estudio usa un indicador, el EIQ (coeficiente de índice ambiental), que representa una medida del impacto ecológico propiciado por actividades productivas, en este caso sobre agricultores, consumidores y sobre el propio entorno ecológico.
En materia de efectos económicos, el estudio resalta el aumento de ingresos que han logrado los agricultores estadounidenses, pero además menciona que entre 1995 y 2004 los argentinos ganaron diez mil cien mdd más gracias a la tecnología transgénica, los chinos obtuvieron mayores ingresos por 4,200 millones y los brasileños 829 millones.
Destaca que en México el cultivo de algodón transgénico se duplicó en superficie entre 2003 y 2004, para llegar a 75 mil hectáreas.
Además de los mencionados, otros países que según el estudio elevaron sus ingresos gracias a los transgénicos, son Canadá, Paraguay, India, Australia y Argentina.
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La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad.
Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida en anaquel de los alimentos.
La presencia de bacterias patógenas como la Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes ó Yersinia enterocolítica, son un problema de creciente preocupación para las autoridades de salud pública, que puede reducirse o eliminarse con el empleo de esta técnica, también denominada "Pasteurización en frío".
La irradiación de alimentos, como una tecnología de seguridad alimentaria, ha sido estudiada por más de 50 años y está aprobada en más de 40 países. Cuenta también con la aprobación de importantes organismos internacionales, la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Internacional de Energía Atómica (IAEA). En nuestro país, el Código Alimentario Argentino, en su artículo 174, legisla sobre los aspectos generales; y en otros artículos autoriza la irradiación de papa, cebolla y ajo para inhibir brote; de frutilla para prolongar la vida útil; de champiñon y espárrago para retardar senescencia; y de especias, frutas y vegetales deshidratados, para reducir la contaminación microbiana.
Conceptos Básicos sobre Irradiación de Alimentos
La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes (radiación capaz de transformar moléculas y átomos en iones, quitando electrones) durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba. Esta cantidad de energía por unidad de masa de producto se define como dosis, y su unidad es el Gray (Gy), que es la absorción de un Joule de energía por kilo de masa irradiada. (1000 Grays = 1 kiloGray)
Se utilizan actualmente 4 fuentes de energía ionizante:
Rayos gamma provenientes de Cobalto radioactivo 60 Co
Rayos gamma provenientes de Cesio radioactivo 137 Cs
Rayos X, de energía no mayor de 5 megaelectron-Volt
Electrones acelerados, de energía no mayor de 10 MeV
Los 2 últimos son producidos por medio de maquinas aceleradoras de electrones, alimentadas por corriente eléctrica. De estas 4 fuentes, la más utilizada a nivel mundial, y la única disponible en nuestro país, es el 60 Co. Los rayos gamma provenientes de 60 Co y 137 Cs, poseen una longitud de onda muy corta, similares a la luz ultravioleta y las microondas; y debido a que no pueden quitar neutrones (partículas subatómicas que pueden hacer a las sustancias radioactivas), los productos y envases irradiados no se vuelven radioactivos. Los rayos gamma penetran el envase y el producto pasando a través de él, sin dejar residuo alguno. La cantidad de energía que permanece en el producto es insignificante y se retiene en forma de calor; el cual puede provocar un aumento muy pequeño de temperatura( 1-2 grados) que se disipa rápidamente.
Aplicaciones
De acuerdo con la cantidad de energía entregada, se pueden lograr distintos efectos. En un rango creciente de dosis, es posible inhibir la brotación de bulbos, tubérculos y raíces (papas sin brote durante 9 meses a temperatura ambiente); esterilizar insectos como la "mosca del Mediterráneo" (Ceratitis capitata) para evitar su propagación a áreas libres, cumpliendo así con los fines cuarentenarios, en productos frutihortícolas y granos; esterilizar parásitos, como Trichinella spiralis en carne de cerdo, interrumpiendo su ciclo vital en el hombre e impidiendo la enfermedad (triquinosis); retardar la maduración de frutas tropicales como banana, papaya y mango (en general tanto en este caso como en los siguientes, la vida útil se duplica o triplica); demorar la senescencia de champiñones y espárragos; prolongar el tiempo de comercialización de, por ejemplo, carnes frescas y "frutas finas", por reducción de la contaminación microbiana total, banal, en un proceso similar al de la pasteurización por calor, lo cual se denomina "radurizacion" (frutillas de 21 días, filete de merluza de 30 días, ambos conservados en refrigeración); controlar el desarrollo de microorganismos patógenos no esporulados (excepto virus), tales como Salmonella en pollo y huevos, en un proceso que se conoce como "radicidación"; y por último, esterilizar alimentos, es decir, aplicar un tratamiento capaz de conservarlos sin desarrollo microbiano, a temperatura ambiente durante años, lo cual se asemeja a la esterilización comercial, y se indica como "radapertización".
La clasificación de la OMS según la dosis, es la siguiente:
Dosis Baja (hasta 1 kGy): es usada para demorar los procesos fisiológicos, como maduración y senescencia de frutas frescas y vegetales, y para controlar insectos y parásitos en los alimentos.
Dosis Media (hasta 10 kGy): es usada para reducir los microorganismos patógenos y descomponedores de distintos alimentos; para mejorar propiedades tecnológicas de los alimentos, como reducir los tiempos de cocción de vegetales deshidratados; y para extender la vida en anaquel de varios alimentos.
Dosis Alta (superior a 10 kGy): es usada para la esterilización de carne, pollo, mariscos y pescados, y otras preparaciones en combinación con un leve calentamiento para inactivar enzimas, y para la desinfección de ciertos alimentos o ingredientes, como ser especias.
Dosis específicas de radiación destruyen las células en reproducción, lo que está vivo en un alimento: microorganismos, insectos, parásitos, brotes. Por otro lado, la energía ionizante produce poco efecto sobre el producto. Los cambios nutricionales y sensoriales son comparables a los de los procesos de enlatado, cocción y congelado, y muchas veces, menores.
La irradiación puede también ser alternativa al uso de sustancias químicas de toxicidad sospechada, tales como fumigantes, algunos conservadores (nitrito de sodio en carnes), e inhibidores de brotación (hidrazida maleica). Tanto el bromuro de metilo como la fosfina se emplean para fumigar productos frutihortícolas y granos destruyendo insectos con fines cuarentenarios; el empleo de ambos está en vías de ser prohibido debido a los crecientes indicios sobre su toxicidad al hombre, tanto el consumidor como el operador. Además, el bromuro de metilo es un depresor de la capa de ozono, y según el protocolo de Montreal (Nov. 1995), está sujeto a restricciones crecientes hasta su prohibición estimada en el 2010. La irradiación tiene además otras ventajas sobre el uso de los fumigantes: mayor penetración; tratamiento más rápido; no requiere aireación posterior, no deja residuos.
Beneficios de la Irradiación de los Alimentos
Ciertamente, el más importante beneficio es la mayor calidad desde el punto de vista microbiológico que ofrecen estos alimentos, ya que el proceso destruye patógenos problemáticos desde el punto de vista de la salud pública, entre los que podemos mencionar: Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter, Listeria monocitogenes, Trichinella spiralis, etc. Es de destacar que los productos pueden ser tratados ya envasados, lo que aumenta aún más la seguridad e inocuidad del alimento.
Otro de los beneficios es que aumenta la vida en anaquel de los alimentos tratados. Al retardar el deterioro natural de carnes, granos y sus derivados, frutas, disminuyen la cantidad de pérdidas del producto por deterioro, lo que ayuda a mantener bajo el precio de los alimentos y hacerlos llegar a poblaciones que muchas veces no tienen acceso a ellos.
Disminuye también la utilización de compuestos químicos. Un típico ejemplo es el uso de fumigantes en las especias y condimentos, que luego dejan residuos tóxicos en el producto. Otros compuestos químicos cuyo empleo se puede reducir o anular son los nitritos en carnes; los inhibidores de la brotación, como la hidrazida maleica; sustancias antimicrobianas (sorbatos, benzoatos).
El hecho de ser un método que no utiliza calor, es ventajoso también en el caso de las especias, debido a que se conservan en gran medida los aromas y sabores típicos, que de otra forma se perderían.
Aspectos Nutricionales
El proceso de irradiación aumenta pocos grados la temperatura del alimento, por esto, las perdidas de nutrientes son muy pequeñas y en la mayoría de los casos, son menores a las que se producen por otros métodos de conservación como ser el enlatado, desecado, y pasteurización ó esterilización por calor.
Los nutrientes más sensibles a la irradiación, se corresponden con los también más sensibles a los tratamientos térmicos, el ácido ascórbico, la vitamina B1 y la E. Estas pérdidas, al igual que la de ácidos grasos esenciales, pueden minimizarse si se trabaja en un ambiente libre de oxígeno o si se irradia en estado congelado. Con respecto a los macronutrientes, no se producen alteraciones significativas.
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01-07-2005
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Proceso de Secado
El producto líquido que se encuentra en el tanque fluye hacia la bomba dosificadora a través de la válvula y filtro, aquí es impulsado por la cañería hasta el atomizador donde es pulverizado por el disco. En este punto se encuentra con el aire y es aquí, en la cámara, donde se produce el secado, luego este producto seco mezclado con el aire de salida se dirige a través del conducto hasta el ciclón que separa el aire del polvo, este último sale mediante la válvula rotativa para su empaque.
El aire que realiza el secado es calentado mediante el horno y forzado a través de toda la instalación por el ventilador que lo impulsa hacia la atmósfera. En algunos casos se utilizan toberas en lugar de disco atomizador.
Productos que se secan:
Soluciones . suspensiones . emulsiones . lejías Lácteos: Leche entera desnatada, suero de manteca, suero, crema, crema para helados, alimentos infantiles, dietéticos, leche malteada, crema de queso, caseinatos, leche de cacao, sucedáneos de leche. Cereales: Glucosa, extracto de malta, almidones, gluten, proteína y leche de soja, carbohidratos, maltodextrina. Café, Te, Mate: Instantáneos, sucedáneos. Farmacéuticos: Vitaminas, enzimas, antibióticos, suero humano estéril, dextran, extracto de hígado, gomas. Plásticos: Emulsión de cloruro y acetato polivinilico, de polietileno, melamina, productos de formaldehído de urea y fenol nitrilo acrilato, resina acrílica. Detergentes: Para la ropa fina y lavadoras mecánicas (beads), jabón el polvo (mediante enfriamiento por atomización)
Fertilizantes, Herbicidas e Insecticidas. Cerámicos: Arcillas para sanitarios, pisos, paredes, lozas, ferritos, esteatitas caolín, esmalte, porcelanas. Minerales: Secado de concretados. Química inorgánica: Compuestos de aluminio, azufre, arsénico, bario, boro, bromo, carbono, cloro, cromo, flúor, hidróxidos, yodo, magnesio, manganeso, molibdeno, nitrógeno, óxidos, fósforo, titanio, tungsteno, uranio, zirconio.
