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JARRA *

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    México Diseño e Innovaciones plásticas Jarra, Jarra platica na Col.na
    0 na, na
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    México Ever Steel jarra, jarra medidora PLATEROS N°7-2 PISO Col.SAN JOSE INSURGENTES
    03900 DISTRITO FEDERAL, MEXICO DF.
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    México Plastic Energy Company, S.A. de C.V. Jarra, Jarra 1 litro Av. Guelatao #130 Col.Sta. María Aztahuacán
    9500 Ciudad de México, D.F.
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    México Productos Inoxidables Arecov Jarra, Jarras División de Norte No. 5067 Col.Ejidos de Tepepan, Xochimilco
    0 México, D.F.
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    México REPRESENTACIONES ESPECIALES HCR JARRA DE PLASTICO, JARRA CILINDRICA, JARRA REACCION COMPLETA, JARRA PARA ANIMALES AURELIANO VALVERDE #10 Col.PRESIDENTES EJIDALES
    04470 México, D.F.
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    México Irmeq Internacional Jarra sanitaria, Jarra sanitaria en acero inoxidable Av. La Turba No. 418-D Col.Los Olivos
    13250 México, D.F.
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    México Cientifica Vela Quin Jarra de Leyden, Jarras graduadas de polipropileno Lesina No.119 Col.Lomas de la Estrella
    9890 México, D.F.
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    México Colhei Jarra receptora, Jarra de filtración Priv. Adolfo Ruiz Cortinez 6-A Col.Atizapán
    52965 Atizapán de Zaragoza, Estado de México
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    Argentina quimica mb JARRA PLASTICA GRADUADA, JARRA PARA MEDIDA CHICA Av. García Salinas Nº 1590 Col.-
    6400 Trenque Lauquen, Argentina
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    México Aqua Lama Representaciones Equipos para puebas de jarra, Pruebas de jarras Victor Hugo 81 Col.Jardines Vallarta
    45020 Jalisco, Zapopan
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    México DARO REPRESENTACIONES Jarra para prueba de blom, Cristalería, jarras para prueba de blom, accesorios Lorenzo Rodriguez 21 Col.Cto. Arquitectos, Cd. Satélite
    53100 Naucalpan, Edo. de México
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    Argentina Laboratorios Britania Jarra para Anaerobiosis (exclusivo Argentina) Los Patos 2175 Col.
    1283 Ciudada Autónoma de Buenos Air,
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    México Grupo Corporativo Industrial Davi Jarra para fundir azufre de mano, Jarra para fundir azufre de mano Cipres No. 26 Col.Viveros de Xalostoc Ecatepec
    55340 México, Edo. de Méx.
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    México Sistemas y Equipos de Vidrio Jarras de reacción Privada Universidad de Tamaulipas No. 1616 Col.Col. Universidades
    72589 Puebla, Puebla
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    Estados Unidos Molds Unlimited jarras de plastico 335 West 75 th PL Col.na
    12212 Hialeah, FLorida
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    23454 jarras 150000 Piezas
    Anual
    México D.F. Director Se requiera una jarra con tapa hermetica de preferencia, capacidad aprox. 1.5 lts ...
    24854 jarra graduada 0 Toneladas
    Anual
    México Ventas
    45719 jarras de plástico 10000 Piezas
    Anual
    México yucatan gerente general
    54413 Jarra Eléctrica de plástico 40 Piezas
    Para pruebas
    México de Méx. Gerente de Ventas La necesito de 2 a 3 Litros de capacidad
    95205 JARRA PATRON 1 Litros
    Semanal
    México JALISCO GERENTE PARA DIESEL TRACTO CAMIONES CHECAR QUE SEA LITRO POR ITRO
    95683 Jarra graduada 4 Piezas
    Mensual
    México Ciudad jardin comprador para medir aceites
    103704 Jarra 1000 Piezas
    Única vez
    México México ventas requiero información urgente de si ustedes fabrican y/o importan jarras de plástico transparentes ...
    117904 jarra patron 1 Piezas
    Para pruebas
    México edo persona fisica
    131242 jarra y vaso policarbonato 1000 Piezas
    Mensual
    México chihuahua director de compras
    137672 jarra 50 Litros
    Para pruebas
    México df dueño jarra acero inoxidable 500 ml

       
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    02-Diciembre-2000
    Vicente Fox arribó a Tepito
      
         Fuente:  Intélite
    Vicente Fox arribó en su camioneta al barrio de Tepito. Pide calma y tranquilidad a las personas que asistieron a mostrarle su apoyo. El presidente viste un pantalón de mezclilla y una camisa sin corbata, se escuchan porras y aplausos. 

    • presidente tomó asiento en su lugar asignado. Observa una danza realizada por habitantes de ese barrio ataviados al estilo prehispánico.
    • 60 niños de la calle acompañan a Vicente Fox para compartir con él un rico desayuno.
    • fuerte operativo de seguridad.
    • Martha Sahagún ayudó a repartir las servilletas acompañada de música de mariachi.
    • peticiones y papeles en espera de que les de solución sobre algún problema.
     

    19-Febrero-2004
    Venderá Vitro sus filiales Vancan y Bosco
      
         Industria: Vidrio
         Tipo: Compra - venta de activo
         Fuente:  El Economista

    Vitro venderá este año sus filiales Vancan y Plásticos Bosco para terminar con su plan de desincorporación de activos no estratégicos que inició en el 2002, y de esta forma concentrarse a sus negocios clave de vidrio. 

    •  Álvaro Rodríguez, director de finanzas de la vidriera, confirmó que serán Vancan, fabricante de latas de aluminio y Plásticos Bosco, fabricante de vasos y platos de plástico, las filiales que quedarán fuera de su portafolios de negocios.

    • Analistas del sector aseguran que la venta de Bosco significará la entrada de entre 25 y 30 mdd, recursos que utilizaría para cumplir con sus distintos compromisos de deuda.

    • De acuerdo con datos de la BMV, Plásticos Bosco aporta 13% de los ingresos de Crisa, subsidiaria de Vitro, que fabrica cristalería, cubiertos, vajillas, refractarios, productos decorativos domésticos, jarras para café y vasos para licuadora. 

    • En tanto que la fabricante de latas de aluminio Vancan, es una sociedad que Vitro sostiene con la empresa estadounidense Rexam Beverage Can of the Americas Inc. y del que posee 50% de las acciones de la empresa. (Reportero: Raúl Curiel)

     

    21-Febrero-2005
    Cambia Rubbermaid de giro
      
         Industria: Artículos para el Hogar, Plásticos
         Tipo: Cambios de organización, Cierre de plantas, Reportes de resultados y acciones
         Fuente:   El Espectador

    La manufactura de productos de plástico para el hogar dejó de ser un negocio rentable para Rubbermaid en México. La firma decidió cerrar su planta de fabricación en el Edomex, reestructurar sus operaciones y transformarse en una importadora y comercializadora e integrar su división centro de distribución de herramientas con un centro de distribución en Guadalajara.

    • Este reenfoque y saneamiento de la empresa permitirá elevar su facturación en 50% durante este año, comentó Jaime Delgado, director de Recursos Humanos para América Latina de la compañía.  "La manufactura local de inyección de plásticos dejó de ser atractiva, pues el enfoque de reestructura orientado a satisfacer a los clientes orilló a Rubbermaid a renovarse, es entonces que decidió permanecer en el mercado con un enfoque más agresivo, dejando de ser productora, para convertirse en comercializadores", explicó Delgado.

    • Rubbermaid tiene empresas alrededor del mundo y en EU, las cuales serán las proveedoras del mercado mexicano y podrán abastecer con mejores costos, comparados con los de la manufactura local. El incremento en los precios de las resinas vírgenes, principal insumo para la fabricación de los productos de plástico, fue uno de los factores que impactó la rentabilidad de la empresa.

    • Como productor de plásticos en México, Rubbermaid facturaba cada año alrededor de 18 mdd.  Rubbermaid inició operaciones en México en 1992 y comercializa en el país 220 productos de plástico como jarras, cestos, porta garrafones, cubetas, escurridores y charolas para hacer hielos, entre otros. (Reportera: María Osterroth)

     

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    16-08-2006
    Como disolver correctamente la sosa cáustica sólida en escamas
    Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Química, Textil | Productos y Servicios relacionados: Tratamiento de agua

    Como disolver correctamente la sosa cáustica sólida en escamas

    El hidróxido sódico (NaOH) o hidróxido de sodio, también conocido como sosa cáustica o soda cáustica, es el alcali que saponifica los aceites y grasas en los procesos para hacer jabon.

    A temperatura ambiente, es un sólido blanco, cristalino, sin olor, que absorbe la humedad del aire. Es soluble en agua y etanol, pero insoluble en éter. Al disolverse en agua o al neutralizarse con un ácido, desprende una gran cantidad de calor, suficiente como para encender materiales combustibles y la disolución acuosa se denomina lejía de sosa.

    La sosa cáustica se encuentra de forma líquida o sólida (en escamas, granulada o en microperlas). Ambos tipos de sosa presentan la misma composición química y las mismas aplicaciones, por lo que se pueden utilizar de forma indistinta.

    La sosa cáustica sólida granulada es la que tiene la mayor superficie de contacto debido al pequeño tamaño de partícula, y por lo tanto es más fácil de disolver.

    Como tambien es posible conseguir la sosa cáustica líquida al 50%, se debe asegurar que se encuentre cristalina, si no esta asi y tiene turbiedad es que ha absorbido CO2 (dióxido de carbono del aire) y ha formado carbonato de sodio.

    Pasos para disolver la sosa cáustica

    Antes de trabajar con sosa cáustica en polvo se deberá usar un cubre bocas para evitar respirar la sosa cáustica. Tambien ponerse guantes de latex o bien tipo jardinería. Usar además anteojos de seguridad.

    Los pasos son:

    •  Colocar el agua necesaria según los cálculos en una jarra tipo pyrex preferentemente (ya que la temperatura sube). Idealmente esta agua debe estar bien fria.

    •  Pesar la sosa cáustica en escamas o en perlas y agregar al agua, ni muy rápido ni muy lento. Se debe espolvorear la sosa, ya que ésta se ira al fondo rapidamente. Siempre agregar la sosa al agua y nunca a la inversa.

    •  Usando una cuchara tipo teflon, remover -ni agitar ni batir- solo remover lentamente. Se formará una capa dura en el fondo y se enturbiará toda la solución. Eso es normal. Nunca usar un agitador o blender para la sosa.

    •  Dejar reposar unos minutos y seguir removiendo y poco a poco se irá disolviendo todo, hasta aclararse la solución. Está solución final siempre será cristalina.

    •  La sosa se debe preparar antes de usar, apenas llegue a la temperatura recomendada. No dejar que se enfrie más. Si se deja enfriar completamente esta irá absorbiendo dióxido de carbono del ambiente y formará una capa de carbonato de sodio que enturbiará la lejía.

    Usos de la sosa cáustica

    Como campos principales de empleo citaremos: industrias de algodón, seda artificial, plásticos, textiles y de jabón, industrias química orgánica e inorgánica (fabricación de compuestos de sodio), industria alimenticia, tratamiento de aguas, industria agrícola, etc.

    Se usa en la fabricación de papel, tejidos, detergentes, rayón, explosivos, tinturas y productos de petróleo. También se usa en el procesamiento de textiles de algodón, lavandería y blanqueado, revestimiento de óxidos, galvanoplastia y extracción electrolítica.También se emplea para adsorber gases de ácidos, como dióxido de carbono o dióxido de azufre.

    Se emplea como materia prima en la producción de hipoclorito sódico así como en todo tipo de textil (operaciones de acabado y apresto, obtención de fibras celulósicas por el proceso viscosa, etc), industria de detergentes y tensoactivos, de papel y celulosa, de producción de gas y petróleo,

    Industria Química del Istmo S. A. de C. V., (IQUISA), es una empresa productora y comercializadora de cloro, hipoclorito de sodio, ácido clorhídrico, ácido muriático, sosa cáustica líquida y solidificada que son utilizadas en aplicaciones diversas de la industria química así como en la potabilización de agua y en la fabricación de productos de limpieza para el hogar.

    Para mayor información de la sosa cáustica granulada, en escamas o líquida, haga click aquí y contáctelos.

    Si desea conocer más de IQUISA, haga click aquí.

    Fuentes

    http://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3xido_s%C3%B3dico

    http://www.monografias.com/trabajos15/hidroxido-sodio/hidroxido-sodio.shtml

    http://www.pinsapo.com/modules.php?name=News&file=article&sid=328

    http://www.dgdc.meh.es/Informes%20SGC/N05035INFWEB.pdf

     

    28-01-2006
    La FDA y el etiquetado de alimentos
    Por: Boletin de Prensa FDA / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Empaque, Envase y Embalaje |
    La FDA y el etiquetado de alimentos

    FDA Consumer: Mayo 1995

    Como resultado de las nuevas regulaciones bajo la Administración de Drogas y Alimentos del Departamento de Salud y Servicios Humanos y del Servicio de Inspección y Seguridad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la etiqueta de los alimentos ofrece ahora información más completa, útil y precisa sobre nutrición que antes.

    El objetivo de la reforma de la etiqueta de los alimentos es simple: despejar la confusión que ha prevalecido en los estantes de los supermercados durante muchos años, ayudar a los consumidores a escoger dietas más saludables y extender a las compañías elaboradoras de productos alimenticios, un incentivo para el mejoramiento de las cualidades nutritivas de sus productos.

    Entre las modificaciones claves figuran:

    • etiquetas sobre el valor nutritivo de casi todos los alimentos. Los consumidores pueden informarse ahora acerca de las cualidades alimenticias de casi todos los productos que compran.
    • un nuevo, característico formato fácil de leer que habilita a los consumidores a encontrar rápidamente la etiqueta con la información necesaria para escoger los alimentos más saludables.
    • información concerniente a la cantidad por porción de grasa saturada, colesterol, fibra dietética y otros nutrientes, que hoy son causa de mayor preocupación para la salud de los consumidores.
    • referencia de valores de nutrición exactos, como porcentajes % de Valores Diarios que ayudan a los consumidores a comprender cómo un alimento puede encajar en una dieta común.
    • definiciones uniformes para los términos que describen el contenido nutritivo de un alimento--"ligero," "bajo en grasa", "alto en fibra"--para asegurarse que tales términos siempre significan lo mismo en cualquier producto en donde aparezcan. Estas descripciones son particularmente útiles para aquellos consumidores tratando de moderar y controlar el consumo de sus calorías o de la grasa, o para los que tratan de aumentar ciertos nutrientes como la fibra.
    • afirmaciones acerca del vínculo entre un nutriente o alimento y una enfermedad, como en el caso del calcio y la osteoporosis, o el cáncer y la grasa. Estas son de gran ayuda para las personas interesadas en el consumo de alimentos que quizás puedan ayudar a mantenerlas saludables por más tiempo.
    • uniformidad de las porciones de los alimentos, con el fin de poder hacer comparaciones alimenticias más fáciles de productos similares .
    • declaración del porcentaje total de un jugo en bebidas derivadas de este. Esto le indicará a los consumidores la cantidad exacta del jugo que hay en el producto.
    • información voluntaria sobre la cantidad de nutrientes de muchos alimentos crudos.
    NLEA

    Estos y otros cambios son parte de las reglas finales publicadas en el Federal Register Registro Federal en 1992 y 1993. Las reglas de la FDA, ponen en ejecución las disposiciones del Acto de Educación, Nutrición y Etiquetado de 1990 (NLEA), el cual, entre otras cosas, exige la rotulación de la mayoría de los alimentos (excepto carnes de res y de aves) y autoriza el uso de contenido de nutrientes y se subscribe a los reclamos de salud aprobados por la FDA.

    Carnes de res y de aves, son productos regulados por el USDA y no están cubiertos por NLEA. Sin embargo, las regulaciones de la USDA, corren paralelas con las de la FDA, anotadas aquí.

    Etiquetas de Nutrición-Alimentos Apropiados

    Las recientes regulaciones, la mayoría de las cuales entraron en vigencia en 1994, requieren etiquetas de nutrición en casi todos los alimentos. Además, establecen programas voluntarios de información sobre muchos alimentos crudos: los 20 vegetales, frutas y pescado crudos que se consumen con más frecuencia, bajo el programa sobre información voluntaria en el momento de la compra de la FDA, y los 45 cortes de carne que tienen mejor aceptación y se venden más según el programa de la USDA.

    Aunque voluntarios, el programas de la FDA de productos crudos y pescado, lleva un fuerte incentivo para la participación de los comerciantes menores. El programa permanecerá voluntario, si por lo menos el 60 por ciento de los comerciantes al por menor continúa suministrando la información necesaria. (En un encuesta en 1994, la FDA encontró que más del 70 por ciento de las tiendas de alimentos y mercados estaban de acuerdo).

    Información sobre nutrición de algunos alimentos de los restaurantes también será provista. Las regulaciones actuales requieren información de alimentos sobre los cuales afirmaciones de salud o contenido de nutrientes aparecen en avisos y placas en los restaurantes. En Junio de 1993, la FDA propuso requisitos similares para los menús de los restaurantes con tales afirmaciones. Bajo dicha propuesta, los restaurantes tendrían que proveer una "base razonable" para sustentarlas. A la vez, alguna flexibilidad les sería extendida para demostrar una base razonable. Por ejemplo, podrían depender de recetas de cocina reconocidas por grupos médicos o dietéticos.

    Bajo la NLEA, algunos alimentos están exentos de llevar etiquetas de nutrición. Estos incluyen:

    • alimentos servidos para el consumo inmediato, como en las cafeterías de los hospitales, aviones, vendedores ambulantes, mostradores de golosinas en centros comerciales y máquinas de vender comida
    • alimentos listos para comer que no son consumidos inmediatamente, pero preparados en el lugar--por ejemplo, bizcochos, fiambres, y dulces
    • alimentos despachados en masa mientras no sean vendidos en esa forma a los consumidores
    • alimentos médicos como los usados para atender las necesidades nutritivas de pacientes con ciertas enfermedades
    • simple café y té, algunas especias, y otros alimentos que no contienen cantidades significativas de elementos nutritivos.

    Alimentos producidos por negocios pequeños también están exentos, según enmiendas de la NLEA en 1993. Las enmiendas estipulan un sistema en el cual exenciones se basadas en el número de personas que una compañía emplea y la cantidad de unidades dentro de una misma línea que produce al año.

    Bajo este sistema, las indulgencias por cada factor son rebajadas gradualmente. Actualmente, únicamente negocios con un equivalente menor de 100 empleados de tiempo completo, produciendo menos de 100,000 unidades de un producto de una misma línea para distribución en los Estados Unidos, puede ser aprobado para una exención.

    Casi todas las compañías en busca de una exención tendrán que notificar a la FDA que cumplen con esa norma. Aquellas que no tienen que notificar a la FDA son las firmas de los Estados Unidos con menos de 10 empleados, produciendo menos de 10,000 unidades de un alimento por año.

    Aunque esos alimentos están exentos, son libres de llevar información de nutrición cuando sea apropiado-- mientras cumplan con las las nuevas regulaciones. A la vez, perderán sus exenciones si sus etiquetas muestran el contenido de un nutriente, una afirmación de salud u otra información de nutrición.

    Información sobre el valor nutritivo de carnes de animales de cacería--venado, bisonte, conejo, codorniz, pavo salvaje, y avestruz--no se exige en paquetes individuales. En cambio, se puede dar en tarjetas de mostradores, señales, avisos, hojas volantes y otros materiales similares en el lugar de la venta. Debido a la escasa información de nutrición que existe sobre este tipo de alimentos, al FDA ha concluido que conceder esta opción a los elaboradores de carnes de caza, les permitirá dar máxima prioridad a reunir información apropiada y se les será más fácil mantenerla al día según nueva información nutritiva vaya apareciendo.

    Título de la Tabla de Nutrición

    La nueva etiqueta de los alimentos presenta una tabla de nutrición renovada. Ahora tiene un nuevo título, "Datos de Nutrición" el cual reemplaza el antiguo "Información de Nutrición por Porción." El nuevo título indica que los productos han sido clasificados de acuerdo con las nuevas regulaciones. También y por primera vez, se han establecido condiciones en el estilo de tipo de letras, tamaño, espacios entre las letras y contraste, para asegurar una etiqueta distintiva, clara y fácil de leer.

    Tamaño de las Porciones

    El tamaño de la porción continúa siendo la base para reportar el contenido nutritivo de cada alimento. Sin embargo, diferente al pasado cuando el tamaño de una porción era establecido a la discreción del manufacturero del alimento, ahora las porciones son más uniformes y reflejan la realidad de las cantidades que el consumidor actualmente come. Estas nuevas porciones deben ser expresadas en términos comunes y usando el sistema métrico de medidas.

    La FDA acepta como medidas domésticas comunes: la taza, la cuchara de mesa, la cucharita de té, la tajada, la fracción (como en el caso de "1/4 de pizza") y recipientes comunes para empacar alimentos caseros (una bandeja pequeña o una jarra.) Onzas pueden ser usadas, pero solamente cuando una unidad casera no es apropiada y una unidad visual es usada como ejemplo, 1 onza (28g/ alrededor de 1/2 pepino).

    Gramos (g) y mililitros (mL) son las unidades métricas usadas en relación con tamaños de porciones.

    NLEA interpreta tamaños de porciones la cantidad de comida que se acostumbra a comer una vez. Los tamaños de las porciones que aparecen en las etiquetas de los alimentos están basadas en listas establecidas por la FDA de "Referencia de Cantidades Comúnmente Consumidas en una Comida."

    Estas cifras de referencias, que son parte de las regulaciones fueron divididas en 139 categorías de productos regulados por la FDA, incluyendo 11 grupos de alimentos formulados o preparados para niños menores de 4 años de edad. En la lista figuran las cantidades de alimentos usualmente consumidos de cada categoría en cada ocasión, principalmente basados en estudios del consumo nacional de alimentos. La lista de la FDA suministra también porción sugerida en la etiqueta del producto. Por ejemplo, la categoría "panes (excluyendo el tipo dulce) tiene un cantidad de 50 g, en la referencia y en la descripción de la etiqueta para pan tajado o panecillos es " pedazo (s) ( g)" o, para pan sin tajar, "2 onzas (56 g/ pulgadas cada tajada)"

    El tamaño de las porciones de los productos que vienen en unidades pequeñas, como las galletas, barras de chocolate y productos en tajadas, es el número de unidades completas que se aproxima más a la cantidad de la referencia. Las galletas son un ejemplo. Bajo la categoría de productos de panadería", las galletas tienen una referencia de cantidad de 30 g. La medida casera más cercana a esta cantidad, es el número de galletas que más se acerca al peso de 30g. De esta manera, el tamaño de la porción en la etiqueta de un paquete de galletas en el cual cada una pesa 13g, es "2 galletas (26 g)."

    Si una unidad pesa más del 50 por ciento pero menos que el 200 por ciento de la cantidad en la referencia, el tamaño de la porción es una unidad. Por ejemplo, la cantidad en la referencia para el pan es 50 g; por lo tanto, la etiqueta de una hogaza de pan en la que cada tajada pesa más de 25 g, indica que una tajada equivale a una porción.

    Ciertas reglas se aplican a alimentos empacados que se venden individualmente. Si el peso de uno de estos paquetes es menos del 200 por ciento de la cantidad de la referencia aplicable, el producto es clasificado como una porción. Por lo tanto, una lata, de bebida carbonatada de 360-mililitros (mL)(12-onzas- líquidas) es una porción, ya que la cantidad de la referencia para bebidas gaseosas es 240 mL (8 onzas).

    No obstante, si la cantidad del producto tiene una referencia de 100 g o 100 mL o más, y el paquete contiene más del 150 por ciento pero menos de 200 por ciento de la cantidad de referencia, los manufactureros tienen la opción de decidir si el producto se puede considerar una porción o dos porciones.

    Un ejemplo de lo anterior es una lata de sopa de 15 onzas (420 g). La porción y la cantidad de la referencia para sopa es de 245 g. Como consecuencia, el manufacturero tiene la opción de calificar la lata de sopa como una porción o como dos porciones.

    Información de Nutrición

    Ahora existe un nuevo grupo de componentes dietéticos en el cuadro de nutrición. Los componentes obligatorios (en negrillas) los voluntarios y el orden en que deben aparecer son:

    • total de calorías
    • calorías de grasa
    • calorías de grasa saturada
    • total de grasa
    • grasa saturada
    • grasa poliinsaturada
    • grasa monoinsaturada
    • colesterol
    • sodio
    • potasio
    • total de carbohidratos
    • fibra dietética
    • fibra soluble
    • fibra insoluble
    • azúcares
    • alcohol de azúcar (por ejemplo, el azúcar que substituye xilitol, manitol y sorbitol)
    • otro carbohidrato (la diferencia entre carbohidrato total y la suma de fibra dietética, azúcares, y alcohol de azúcar si es mencionado)
    • proteína
    • vitamina A
    • por ciento de vitamina A presente como beta carotena
    • vitamina C
    • calcio
    • hierro
    • otras vitaminas y minerales esenciales
    Si un reclamo es hecho acerca de alguno de los componentes opcionales, o si un alimento es fortalecido o enriquecido con alguno de ellos, información sobre nutrición para esos componentes será declarada obligatoria.

    Estos componentes, obligatorios o voluntarios son los únicos permitidos en el cuadro de nutrición. La inclusión en la lista de aminoácidos sencillos, maltodextrina, calorías de grasa poliinsaturada y calorías de carbohidratos, por ejemplo, no son permitidos en la etiqueta como parte de los Datos de Nutrición.

    Los nutrientes exigidos fueron escogidos porque son los que hoy responden a las preocupaciones de salud. El orden en que deben aparecer, refleja las prioridades de las recomendaciones dietéticas actuales.

    La tiamina, la riboflavina y la niacina dejaron de ser necesarias en las etiquetas de nutrición porque las deficiencias de cualquiera de ellas ya no es considerada de mucha importancia en la salud pública. Sin embargo, se pueden mencionar en la etiqueta voluntariamente.

    Formato del Panel de Nutrición

    El formato para declarar el contenido de nutrientes por porción también ha sido revisado. Ahora, todos los nutrientes deben ser declarados como porcentajes de los Valores Diarios--la referencia de valores de la nueva etiqueta. La cantidad en gramos o miligramos de macronutrientes (grasa, colesterol, sodio, carbohidratos, y proteína) todavía deben ser incluidos en la lista a la derecha de cada uno de los nombres de esos nutrientes. Pero, por primera vez, una columna encabezada "% Valor Diario" ha aparecido.

    Exigir que los nutrientes sean declarados como porcentajes de los Valores Diarios obedece a la prevención de malas interpretaciones que se pueden presentar con valores cuantitativos, o sea con el análisis que determina las porciones de cada ingrediente en la etiqueta. Por ejemplo, un alimento con 140 miligramos (mg) de sodio, podría ser confundido con un alimento rico en sodio, porque 140 es relativamente un número alto. Actualmente, sin embargo, esa cantidad representa menos del 6 por ciento del Valor Diario del sodio, el cual es 2,400 mg.

    Visto de otra manera, un alimento con 5g de grasa saturada podría analizarse como siendo bajo en ese nutriente. En efecto, ese alimento podría proveer una cuarta parte del total del Valor Diario ya que 20g es el Valor Diario para grasa saturada, basada en una dieta de 2,000 calorías.

    Cuadro de Nutrición Nota al Pie

    La lista del % (porcentaje) del Valor Diario agrega al final, una nota anunciando que los porcentajes están basados en una dieta de 2,000 calorías. Algunas etiquetas de nutrición--por lo menos las de paquetes grandes--también tienen al final:

    • una frase indicando que el objetivo principal de nutrición de una persona está basado en los requisitos individuales de calorías
    • listas de los valores diarios de ciertos nutrientes basados en una dieta de 2,000 a 2,500 calorías.

    Una nota opcional al pie de la página en paquetes de cualquier tamaño es el número de calorías por gramo de grasa (9), carbohidratos y proteína (4).

    Modificaciones de Formato

    En limitadas circunstancias, variaciones en el formato de nutrición son permitidas, algunas son obligatorias. Por ejemplo, las etiquetas de alimentos para niños menores de 2 años (no incluye la fórmula para infantes con reglas de etiquetas especialmente reguladas por el Acto de Formulas Para Infantes de 1980) no pueden incluir información acerca de grasa saturada, grasa poliinsaturada, grasa monoinsaturada, colesterol, calorías de grasa, o calorías de grasas saturadas.

    La razón es para evitar que los padres equivocadamente crean que los infantes y los niños empezando a caminar deben ser restringidos de la grasa por completo, cuando en efecto, debe ser lo contrario. La grasa es importante durante esos años para asegurar adecuado crecimiento y desarrollo. Las etiquetas de alimentos para niños menores de 4 años no pueden incluir los porcentajes (%) de Valores Diarios de grasa total, grasa saturada, colesterol, sodio, potasio, total de carbohidratos y fibra dietética. Sin embargo, pueden aparecer los porcentajes de proteínas, vitaminas y minerales. Estos son los únicos nutrientes para los cuales la FDA ha fijado Valores Diarios en lo que concierne a este grupo de niños.

    De esta manera, la parte superior de los cuadros de Datos de Nutrición de alimentos para niños menores de 4 años consistirá de dos columnas. Los nombres de los nutrientes aparecerán en la lista de la izquierda y las cantidades cuantitativas, en la columna de la derecha. En el fondo del cuadro estarán los porcentajes (%) de Valores Diarios para proteínas, vitaminas y minerales. Únicamente la información sobre conversión de caloría será obtenible como una nota final al pie del cuadro.

    Algunos alimentos llenan los requisitos para una etiqueta con un formato simplificado. Este tipo de formato cuando en alimento contiene insignificantes cantidades de siete o más de los nutrientes obligatorios y total de calorías. "Insignificante" quiere decir que una explicación de cero es válida en la etiqueta relativa a los nutrientes, o cuando el total de carbohidratos, fibra dietética y proteína "es de menos de 1 gramo."

    El formato simplificado también puede ser aplicado en alimentos para niños menores de 2 años, si el producto contiene cantidades insignificantes de 6 o más de lo siguiente: calorías, grasa total, carbohidratos, fibra dietética, azúcares, proteína, vitaminas A y C, calcio y hierro.

    Si el formato simplificado es usado, información sobre el total de calorías, total de grasa, total de carbohidratos, proteína y sodio --aún en las cantidades insignificantes--deben ser añadidos a la lista. Otros nutrientes, al tiempo con las calorías de grasas deben ser mostrados si están presentes en cantidades más que insignificantes. Otros nutrientes añadidos al alimento deben también ser declarados en la lista .

    Algunas excepciones existen para empaques medianos y pequeños. Empaques con menos de 12 pulgadas cuadradas de espacio para la etiqueta (el tamaño de un paquete de goma de mascar) están exentos de llevar la información a menos que el contenido de un nutriente o declaración de salud se haga para el producto. De todos modos, una dirección o número de teléfono deben ser proveídos para los consumidores que deseen obtener la información requerida sobre los nutrientes.

    Si los manufactureros desean proveer información voluntaria acerca de la nutrición en los empaques, tienen a su alcance las siguientes opciones:

    1. presentar la información en un tipo de letra más pequeño que el requerido para empaques más grandes, o
    2. presentar la información en formato tabular o linear.

    Tanto el formato tabular como el linear pueden ser usados en empaques con menos de 40 pulgadas cuadradas disponibles para la etiqueta e insuficiente espacio para la forma vertical completa.

    Otras opciones para empaques con menos de 40 pulgadas cuadradas de espacio para la etiqueta son:

    • Abreviar los nombres de los componentes dietéticos
    • Omitir las notas al pie de la página, con excepción del informe de que el % porcentaje de los Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías.
    • colocar la información sobre la nutrición en otros paneles donde el consumidor pueda verlos con facilidad.

    Un escogido grupo de empaques con más de 40 pulgadas cuadradas de espacio para la etiqueta, goza también de una excepción en el formato. Estos son los empaques con insuficiente espacio vertical (cerca de 3 pulgadas) para acomodar la información requerida. Algunos ejemplos son las bolsas para panes, cajas de pasteles y bolsas de vegetales congelados. En estos paquetes los Datos Sobre la Nutrición pueden aparecer horizontalmente, con la información de la nota al pie de la página (foot note) al extremo derecho del empaque.

    Para empaques de tamaño grande en los que no hay suficiente espacio en el panel principal de exhibición, o en el panel de información a la derecha, la FDA permite que la información sobre nutrición aparezca en cualquiera de los paneles, donde sea más fácil de ver para los consumidores. Este intento reduce las posibilidades de aglomerar la información y anima a los manufactureros, a suministrar la mayor cantidad de información sobre nutrición posible.

    Para aquellos productos que requieren preparación adicional antes de comerlos, como las mezclas para bizcochos y tortas y pasta seca para la cena, o los que usualmente se comen con otro u otros alimentos adicionales, como los cereales con leche al desayuno, la FDA aconseja a los manufactureros a proveer voluntariamente una segunda columna de información sobre nutrición. Esto se conoce como doble declaración.

    Con esta variación, la primera columna que es obligatoria, contiene información de nutrición de los alimentos al tiempo de comprarlo y una segunda columna de información al prepararlo y comerlo.

    Todavía otra variación es el despliegue agregado. Este es permitido en etiquetas de alimentos variados como los cereales listos para comer y copas de helados de una variedad de sabores. Con este despliegue la cantidad total y el % porcentaje de Valores Diarios por cada nutriente son presentados en columnas separadas bajo el nombre de cada alimento.

    Valores Diarios--DRVs

    La referencia de valor, Valor Diario de la nueva etiqueta abarca dos tipos de criterio dietético: Referencia de Valores Diarios (DRVs) y Referencia de Consumo Diario (RDIs). Únicamente el término de los Valores Diarios aparece, para que la lectura de la etiqueta sea más fácil.

    La Referencia de Valores Diarios ha sido establecida para los macronutrientes que son fuente de energía: carbohidrato (inclusive fibra) y proteína; también para colesterol, sodio y potasio, las cuales no contribuyen con calorías.

    La Referencia de Valores Diarios de los nutrientes productores de energía se basan en el número de calorías consumidas en un día. Un consumo de 2,000 calorías ha sido establecido como referencia. Este nivel fue escogido en parte, porque es el que se aproxima a la necesidades calóricas de la mujer después de la menopausia. Este grupo es el que tiene el riesgo más alto por el excesivo consumo de calorías y grasa.

    Las Referencias de Valores Diarios de los nutrientes productores de energía se calculan de la siguiente manera:

    • grasa basada en 30 por ciento de calorías
    • grasa saturada basada en 10 por ciento de calorías
    • carbohidrato basado en 60 por ciento de calorías
    • proteína basada en 10 por ciento de calorías. (Las Referencias de Valores Diarios de proteínas se aplican únicamente a adultos y niños mayores de 4 años. Referencias de Consumo Diario (RDIs) de proteína para grupos especiales han sido establecidas.)
    • fibra basada en 11.5 g de fibra por cada 1,000 calorías.

    Debido a corrientes recomendaciones de salud pública, Referencias de Valores Diarios de algunos nutrientes representan el límite más elevado considerado como deseable. Las Referencias de Valores Diarios para grasas y sodio son:

    • total grasa: menos de 65 g
    • grasa saturada: menos de 20 g
    • colesterol: menos de 300 mg
    • sodio: menos de 2,400 mg

    Valores Diarios--RDIs

    El RDI reemplaza el término "U.S. RDA," introducido en 1973 como una etiqueta de referencia del valor de vitaminas, minerales y proteínas durante el tiempo del rotulado voluntario. El cambio de nombre se buscó debido a la confusión que existía sobre "U.S. RDAs," los valores determinados por la FDA y usado en todos las etiquetas de alimentos, y "RDAs" (Recommended Dietary Allowances), o Cantidades Diarias Recomendadas, los valores determinados por la Academia Nacional de Ciencias para varios grupos de la población y usados por la FDA para calcular los U.S. RDAs.

    Por ahora, los valores del RDI permanecerán iguales a los viejos U.S. RDAs.

    Descripciones del Contenido de los Nutrientes

    Las regulaciones explican detalladamente, los términos que deben ser usados para describir el nivel de un nutriente en un alimento y cómo pueden ser usados. Estos son los mejores términos:

    • Libre. Este término significa que un producto no contiene una cantidad, o contiene solamente una "insignificante o fisiológicamente sin importancia" cantidad de, uno o más de éstos componentes: grasa, grasa saturada, colesterol, sodio, azúcares y calorías. Por ejemplo, "libre de calorías", significa menos de 5 calorías por porción y "libre de azúcar" y "libre de grasa", ambos significan menos de 0.5 g por porción. Sinónimos de "libre" incluyen "sin," "no," y "cero."
    • Bajo este término puede ser usado en alimentos que se pueden comer frecuentemente sin exceder las guías dietéticas de uno o más de éstos componentes: grasa, grasa saturada, colesterol, sodio y calorías. De esta manera, las palabras pueden definirse como sigue:
    • bajo en grasa : 3 g o menos por porción
    • bajo en grasa saturada : 1 g o menos por porción
    • bajo en sodio : 140 mg o menos por porción
    • muy bajo en sodio : 35 mg o menos por porción
    • bajo en colesterol : 20 mg o menos y 2 g o menos de grasa saturada por porción
    • bajo en calorías : 40 calorías o menos por porción.

    Sinónimos de "bajo" incluyen: "pequeños" ("little,") "pocas" ("few") y "fuente baja de" ("low source of")

    • Magra y extra magra . Estos términos se pueden usar para describir el contenido de grasa en la carne de res, de aves, pescado y la carne de animales de caza.

      • magra : menos de 10 g de grasa, 4.5 g o menos de grasa saturada y menos de 95 mg de colesterol por porción y por 100 g.
      • extra magra : menos de 5 g de grasa, menos de 2 g de grasa saturada y menos de 95 mg de colesterol por porción y por 100 g.

    • Alto . Este término se puede usar si el alimento contiene 20 por ciento o más del Valor Diario de un nutriente en particular en una porción.
    • Buena Fuente . Este término significa que una porción de un alimento contiene, de 10 a 19 por ciento del Valor Diario de un nutriente en particular en una porción.
    • Reducido . Este término significa que un producto nutricionalmente alterado contiene por lo menos 25 por ciento menos de un nutriente o de calorías que el producto regular. Sin embargo, no se puede en este caso alegar reducción del producto, si su alimento de referencia ya cumple con la condición de "bajo."
    • Menos . Este término significa que un alimento alterado o no, contiene 25 por ciento o menos de un nutriente o de calorías que el alimento de referencia. Por ejemplo, pretzels (un bizcocho salado en forma de lazo) que tienen 25 por ciento menos grasa que las hojuelas de papas fritas podrían alegar que tienen "menos". Un sinónimo aceptable sería "menor."
    • Liviano . Esta descripción puede significar dos cosas:

      Primero, que un producto cuyo valor nutritivo ha sido alterado contiene un tercio de calorías menos o la mitad de la grasa indicada en la referencia del alimento. Si el alimento deriva 50 por ciento o más de sus calorías de la grasa, la reducción debe ser 50 por ciento de la grasa.

      Segundo, que el contenido de sodio de un alimento bajo en calorías, y bajo en grasa ha sido reducido a 50 por ciento. Además, "liviano en sodio" puede ser usado en un alimento en el que el contenido de sodio ha sido reducido por lo menos 50 por ciento.

      Todavía el término liviano puede usarse para describir ciertas propiedades como textura y color, siempre y cuando la etiqueta explique la razón o intención para hacerlo, por ejemplo, "azúcar morena clara" y "ligera y esponjosa."

    • Más . Este término significa que una porción de un alimento que haya sido alterado o no, contiene un nutriente que es por lo menos más del 10 por ciento del Valor Diario del alimento de la referencia. Este 10 por ciento del Valor Diario también correspondería a "fortificado" "enriquecido" y "añadido", pero en este caso, el alimento tendría que ser alterado.
    Deletreo opcional de esos términos descriptivos y sus correspondientes sinónimos son permitidos--por ejemplo, "hi" por ("alto") y "lo" por (bajo") mientras las opciones no sean falsas.

    Otras Definiciones

    Las regulaciones también atienden otras demandas. Entre ellas:

    • Porcentaje libre de grasa : Un producto llevando esta demanda, debe ser bajo en grasa o completamente libre de ella. Fuera de eso, la demanda debe señalar con precisión la cantidad de grasa presente en 100 g del alimento. Por lo tanto, si un alimento contiene 2.5 g de grasa por cada 50 g, la demanda debe ser "95 por ciento libre de grasa".
    • Implícito : Estos tipos de demandas son prohibidas cuando equivocadamente implican que un alimento contiene o no contiene un significativo nivel de un nutriente. Por ejemplo, un producto reclamando haber sido hecho con un ingrediente conocido de ser una fuente de fibra (ej."hecho con afrecho de avena"), no es permitido, a menos que el producto contenga una cantidad suficiente del ingrediente (por ejemplo afrecho de avena) para satisfacer la definición de ser "una buena fuente" de fibra. En otro ejemplo, una afirmación de que un producto no contiene "aceites tropicales" es permitido--pero solamente en alimentos que son "bajos" en grasa saturada porque los consumidores consideran los aceites tropicales con grasas altamente saturadas.
    • Comidas y platos principales : Afirmaciones de que una comida o plato principal está "libre" de un nutriente como el sodio o el colesterol, debe satisfacer las mismas condiciones de los alimentos individuales. Otras demandas pueden ser usadas bajo circunstancias especiales. Por ejemplo, "bajo en calorías" indica que la comida o el plato principal contiene 120 calorías o menos por 100 g. "Bajo en sodio significa que el alimento tiene 140 mg o menos por 100 g. "Bajo colesterol" indica que el alimento contiene 20 mg de colesterol o menos por 100 g pero no más de 2 g de grasa saturada. "Liviano" quiere decir que la comida o plato principal es bajo en grasa o bajo en calorías.
    • Alimentos Estandarizados : Cualquier afirmación que se haga sobre un nutriente, tal como "reducido en grasa" o "bajo en calorías" o "liviano" puede ser usado con un término estandarizado, si el nuevo producto ha sido específicamente formulado y satisface los requisitos de la FDA en cuanto a la afirmación, no es inferior en nutrición al alimento tradicionalmente estandarizado, y cumple con ciertas condiciones impuestas por la FDA. Un producto nuevo llevando un reclamo debe tener características similares a las del alimento estandarizado. De lo contrario y si las diferencias materialmente limitan el uso del producto, (por ejemplo, no se recomienda para hornear) para informar a los consumidores.
    • Saludable : Un alimento "saludable" debe ser bajo en grasa saturada, y poseer cantidades limitadas de colesterol y sodio. Además, si es un alimento de un solo componente, debe proporcionar por lo menos, un 10 por ciento de dos o tres vitaminas A o C, hierro, calcio, proteína o fibra. Si es un producto tipo comida, como un plato principal congelado, debe proveer a los consumidores un 10 por ciento de dos o tres de esas vitaminas o minerales, o de proteína y fibra, además de cumplir con otras normas.
    • Los límites en el sodio fueron puestos en práctica. A partir de enero de 1996, los alimentos etiquetados como "saludables", regulados por la FDA, deben proveer no menos de 480 mg de sodio por porción. Después del primero de enero de 1998, el límite de sodio para los alimentos regulados por la FDA bajará a 360 mg por porción en los alimentos empacados individualmente y 480 mg por porción de alimentos conocidos como tipo comida llevando la afirmación de "saludable" en la etiqueta. Las fechas efectivas para la introducción gradual del sodio en los alimentos regulados por la USDA comenzó en noviembre de 1995 y continuará en noviembre de 1997. Los límites del sodio son iguales a los de la FDA.

    "Fresco"

    La FDA he emitido una regulación para el término "fresco", aunque no ha sido ordenado por la NLEA. La agencia ha tomado est a medida debido a la preocupación acerca del posible mal uso que se le pueda dar en algunas de las etiquetas de los alimentos. La regulación define la palabra "fresco/a" cuando es usada para definir que un alimento es crudo o no ha sido elaborado. De esta manera, "fresco" puede tan sólo ser usado cuando un alimento es crudo, jamás ha sido congelado o calentado y no contiene ninguna clase de preservativos. (Irradiación a niveles bajos es permitida.) "Fresco congelado," "congelado fresco," "recientemente congelado". Este último debe interpretarse en casos en que el alimento ha sido congelado rápidamente mientras está fresco. (Breve escaldadura sin llegar al punto de ebullición, es permitida antes de la congelación para la conservación de los nutrientes.)

    Otros usos del término "fresco," tales como "leche fresca" o "pan fresco", insinuando que acaba de salir del horno no son afectados.

    Alimentos para Bebés

    La FDA no está permitiendo hasta ahora el uso extenso de reclamos de nutrientes en los alimentos de infantes o niños. Sin embargo, quizás en el futuro, la agencia llegue a proponer algunos términos para ésos alimentos específicamente. Las especificaciones actuales "sin endulzar" y "sin sal," son permitidos en estos alimentos, porque se refieren al sabor y no al contenido nutritivo de ellos.

    Reclamos de Salud

    Afirmaciones de ocho relaciones o vínculos entre un nutriente o un alimento y el riesgo de contraer una enfermedad o una condición relacionada con la salud, no son permitidas. Estas se pueden hacer de varias maneras: por medio de testimonios o referencias de terceros como el Instituto Nacional de Cancerología; declaraciones; símbolos, como un corazón; ilustraciones o descripciones. No importa el caso, debe reunir los requisitos autorizados para los reclamos de la salud; por ejemplo, no puede simplemente expresar el grado de la reducción del peligro y tan sólo se puede usar "podría" o "puede", al discutir el nutriente o el vínculo de alimento-enfermedad. Además otros factores que juegan un papel importante en la enfermedad deben ser discutidos.

    Los reclamos también deben ser expresados de tal manera que los consumidores puedan entender la relación entre el nutriente y la enfermedad, lo mismo que la importancia del vínculo del nutriente con la dieta diaria.

    Un ejemplo de un reclamo apropiado es: "Siendo que muchos factores afectan las enfermedades del corazón, las dietas bajas en grasa saturada y colesterol, reducen el riesgo de esta enfermedad.'

    Los reclamos de la conexión de nutriente-enfermedad permitidos, y las reglas para su uso son:

    • Calcio y osteoporosis : Para llevar esta afirmación, el alimento debe tener un contenido de 20 por ciento o más del Valor Diario de calcio (200 mg) por porción, un contenido de calcio que iguale o exceda el contenido de fósforo del alimento, y una forma de calcio que pueda ser absorbido y usado por el cuerpo. Esta afirmación debe mencionar el grupo más necesitado del consumo de calcio, (esto es, adolescentes y adultos blancos y mujeres asiáticas) y que mencione la necesidad de ejercicios físicos y una dieta saludable. Un producto que contenga 40 por ciento o más de Valores Diarios en calcio, debe mencionar en la etiqueta que un total consumo dietético mayor de 200 por ciento de los Valores Diarios de calcio (esto es, 2,000 mg o más) no ofrece beneficios adicionales.
    • La Grasa y el Cáncer : Para llevar esta afirmación un alimento debe cumplir con los requisitos de la categoría "bajo en grasa", o si se refiere a pescado o carne de animales de caza, con los requisitos de la categoría "extra magra."
    • Grasa saturada, Colesterol y enfermedades coronarias del corazón(CHD) : Esta afirmación puede ser usada si el alimento reúne las requisitos de la descripción de "bajo en grasa saturada," "bajo en colesterol" y "bajo en grasa" o, si se refiere a pescado o carne de animales de caza, con los requisitos de la categoría "extra magra." La afirmación puede mencionar el vínculo entre el riesgo reducido de CHD y grasa saturada y consumos de colesterol, y niveles bajos de colesterol en la sangre.
    • Fibra-Contenido de fibra en productos derivados de granos, frutas y vegetales, y el cáncer : Para llevar esta afirmación el alimento debe ser, o por lo menos llevar un producto de un grano, fruta o vegetal y reunir los requisitos que demandan la descripción de la categoría "bajo en grasa" y sin fortalecimiento, ser una "buena fuente" de fibra dietética
    • Frutas, vegetales y derivados de granos que contienen fibra y Riesgo de CHD : Para llevar esta afirmación, el alimento debe ser, o contener frutas, vegetales y productos derivados de granos. También debe reunir los requisitos incluidos en la descripción de "bajo en grasa saturada" "bajo colesterol", "bajo en grasa" y contener, sin fortalecimiento, al menos 0.6 g de fibra soluble por porción.
    • Sodio e hipertensión (presión alta de sangre) : Para llevar esta afirmación el alimento debe reunir los requisitos de la descripción de la categoría "bajo en sodio".
    • Frutas vegetales y cáncer : Esta afirmación se puede hacer para frutas y vegetales que reúnen los requisitos de la categoría "bajo en grasa" y sin fortalecimiento, para la categoría "buena fuente" y por lo menos con uno de los siguientes nutrientes: fibra dietética y vitaminas A o C. Esta afirmación relaciona las dietas bajas en grasa y ricas en frutas y vegetales (y de ahí las vitaminas A y C con la fibra dietética) para reducir el peligro del cáncer. La FDA autoriza esta afirmación en lugar de un antioxidante vitaminas y cáncer.
    • El ácido Fólico y los defectos del tubo neural : En enero 4 de 1994 la FDA autorizó el uso de una afirmación de salud acerca de la relación entre el ácido fólico y el riesgo de los defectos de nacimiento y el tubo neural para suplementos dietéticos y para alimentos convencionales que por naturaleza son altos en ácido fólico. (En 1992, el Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos recomendó a todas las mujeres capacitadas para la maternidad, consumir diariamente 0.4 mg de ácido fólico para reducir el riesgo de dar a luz una criatura afectada con un tubo neural defectuoso.) La FDA planea la publicación de una regla final, autorizando la afirmación del ácido fólico-tubo neural en alimentos fortalecidos también.
    Rotulación de Ingredientes

    La lista de ingredientes ha sufrido algunos cambios también. El más importante es una demanda por la completa rotulación de los ingredientes en los "alimentos estandarizados", que previamente estaban exentos. La declaración individual de ingredientes de todos los alimentos con más de uno, ahora es obligatoria.

    Así mismo, la lista de ingredientes incluye cuando es apropiado:

    • Colores añadidos certificados por la FDA, como FD&C Blue No. 1 por nombre
    • fuentes de proteínas hidrolizadas, usadas como sabor en sí, o como intensificadores de sabores en muchos alimentos.
    • declaración de caseinato como un derivado de la leche en la lista de ingredientes de alimentos que alegan no pertenecer al grupo de derivados de la leche como los blanqueadores de café.

    La razón principal para estos nuevos requisitos, es la posibilidad de que algunas personas sean alérgicas a tales aditivos y ahora sea mucho más fácil evitarlos.

    Según lo exige la NLEA, las bebidas que alegan incluir jugos, ahora deben declarar el porcentaje total de ellos en el panel informativo de la etiqueta. Además, las regulaciones de la FDA establecen el discernimiento de darle nombre a las bebidas que reclaman jugos como parte de sus ingredientes. Por ejemplo, cuando la etiqueta de una bebida que alega estar compuesta de varios jugos, pero nombra uno o más pero no todos, y el jugo predominante está presente en pequeñas cantidades, el nombre del producto debe ser mencionado como una mezcla o con sabor a ése jugo, y declarar que la cantidad de jugo fluctúa en incrementos de 5 por ciento --por ejemplo, "mezcla de jugo con sabor a frambuesa" o "contiene una mezcla de 5 a 7 por ciento de jugo de frambuesa."

    Impacto Económico

    Se ha calculado que la nueva etiqueta de los alimentos tendrá un costo de 1.4 a 2.3 billones de dólares durante los próximos 20 años, para los elaboradores de alimentos regulados por la FDA. Los beneficios para la salud pública--en términos monetarios--según cálculos, aumentarán abundantemente los costos. Los beneficios potenciales incluyen disminución del costo de las enfermedades coronarias del corazón, cáncer, osteoporosis, obesidad, presión sanguínea alta y reacciones alérgicas a los alimentos.

    PARA CONTACTAR PROVEEDORES DE ETIQUETAS O SISTEMAS DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS HAGA CLICK AQUÍ

    Obteniendo Regulaciones e Información Relacionada

    Copias separadas del Federal Register documentos de la FDA sobre la Rotulación de los Alimentos, pueden ser ordenados llamando al National Technical Information Service, teléfono (703) 487-4650. Solicite el #PB-93-139905. El precio es: $91.00.

    El documento de el 6 de enero también puede ser obtenido del boletín electrónico de la Biblioteca Agricultural Forum (ALF). El tablero del boletín electrónico es accesible 24 horas al día, siete días a la semana. Los números de los teléfonos son: (301) 504-6510, (301) 504-5111, (301) 504-5496, and (301) 504-5497. Si necesita ayuda llame a: FDA/USDA Food Labeling Education Information Center al número (301) 504-5719.

    Los documentos de Enero y Abril 1993, también son incluidos en la edición de Abril 1, 1993, del Code of Federal Regulations, obtenible de la Imprenta del Gobierno, (Government Printing Office) (Title 21, Parts 100-169) por $21.00. Esto puede ser ordenado llamando al (202) 512-1800.

    Públication No. BG 95-12.
    May 1995.

     

    01-09-2004
    Glosario de Términos Relacionados con el Agua
    Por: QuimiNet.com / Fuente: QuimiNet | Sectores relacionados: Alimenticia, Química |

    GLOSARIO DE TÉRMINOS RELACIONADOS CON EL AGUA

    Ablandamiento

    La eliminación del calcio y el magnesio de un agua para reducir su dureza.

    Absoluto

    El grado del micrón de un filtro. Indica que cualquier partícula más grande que un tamaño específico será atrapada dentro del filtro.

    Absorción

    Cuando un sólido toma las moléculas en su estructura.

    Absorción de luz

    La cantidad de luz que un cierto volumen de agua puede absorber con el tiempo.

    Acidez

    La capacidad cuantitativa del agua de neutralizar una base, expresada en equivalente de carbonato de calcio en PPM o del mg/l. El número de los átomos de hidrógeno que están presente determina esto. Es medido generalmente por medio de una valoración con una solución de hidróxido sódico estándar.

    Acuífero

    Una capa en el suelo que es capaz de transportar un volumen significativo de agua subterránea.

    Acuífero semiconfinado

    Un acuífero parcialmente confinado por capas de suelo de menor permeabilidad a través del cual la descarga y recarga puede todavía ocurrir.

    Acuoso

    Algo compuesto por agua.

    Adsorción

    Separación de líquidos, de gases, de coloides o de materia suspendida en un medio por adherencia a la superficie o a los poros de un sólido.

    Aerobio

    Un proceso que ocurre en presencia del oxígeno, tal como la digestión de la materia orgánica por las bacterias en una charca de oxidación.

    Aerosol

    Las partículas líquidas o sólidas muy pequeñas dispersadas en el aire.

    Aerosol ácido

    Partículas líquidas o sólidas muy pequeñas que son ácidas y son bastante pequeñas y son aerotransportadas.

    Afinidad

    La agudeza con la que un cambiador de un ion toma y se aferra a un contador-ion. Las afinidades se ven muy afectadas por la concentración del electrolito que rodea al cambiador del ion.

    Agentes contaminantes biodegradables

    Agentes contaminantes que son capaces de ser descompuestos bajo condiciones naturales.

    Agentes quelatos

    Compuestos orgánicos que tienen la habilidad de atrapar iones que están disueltos en el agua convirtiéndolos en sustancias solubles.

    Aglomeración

    Proceso de unir partículas más pequeñas para formar una masa más grande.

    Agua ácida

    Agua que contiene una cantidad de sustancias ácidas que hacen al pH estar por debajo de 7,0.

    Agua blanda

    Cualquier agua que no contiene grandes concentraciones de minerales disueltos como calcio y magnesio.

    Agua contaminada

    La presencia en el agua de suficiente material perjudicial o desagradable para causar un daño en la calidad del agua.

    Agua desmineralizada

    Agua que es tratada contra contaminante, minerales y está libre de sal.

    Agua de percolación

    Agua que pasa a través de la roca o del suelo bajo la fuerza de la gravedad.

    Agua dura

    Agua que contiene un gran número de iones positivos. La dureza está determinada por el número de átomos de calcio y magnesio presentes. El jabón generalmente se disuelve malamente en las aguas duras.

    Agua embotellada

    Agua que se vende en los envases de plásticos para ser bibida y/o uso doméstico.

    Agua potable

    Agua que es segura para beber y para cocinar.

    Agua producto

    Agua que ha sido pasada a través de una planta de tratamiento de aguas residuales y está lista para ser entregada a los consumidores.

    Agua salobre

    Agua que no está contenida en la categoría de agua salada, ni en la categoría de agua dulce. Esta agua está contenida entre las dos anteriores.

    Agua segura

    Agua que no contiene bacterias peligrosas, metales tóxicos, o productos químicos, y es considerada segura para beber.

    Agua subterránea

    Agua que puede ser encontrada en la zona satura del suelo; zona que consiste principalmente en agua. Se mueve lentamente desde lugares con alta elevación y presión hacia lugares de baja elevación y presión, como los ríos y lagos.

    Agua superficial

    Toda agua natural abierta a la atmósfera, concerniente a ríos, lagos, reservorios, charcas, corrientes, océanos, mares, estuarios y humedales.

    Agua ultra pura

    Una manera de trabajo especializado que demanda la creación de un agua ultra pura. Un número de técnicas son usadas, entre otras; filtración por membrana, intercambio iónico, filtros submicroscópicos, ultra violeta y sistemas de ozono. El agua producto es extremadamente pura y no contiene mucha concentración de sal, componentes orgánicos o pirogénicos, oxígeno, sólidos en suspensión y bacterias.

    Aguas brutas

    Entrada antes de cualquier tratamiento o uso.

    Aguas grises

    Aguas domésticas residuales compuestas por agua de lavar procedente de la cocina, cuarto de baño, aguas de los fregaderos, y lavaderos.

    Aguas hipoanóxicas

    Aguas con una concentración de oxígeno disuelto menor que 2mg/L, el nivel generalmente aceptado como mínimo requerido para la vida y la reproducción de organismos acuáticos.

    Aguas negras

    Aguas que contiene los residuos de seres humanos, de animales o de alimentos.

    Aguas receptoras

    Un río, un lago, un océano, una corriente de agua u otro curso de agua, dentro del cual se descargan aguas residuales o efluentes tratados.

    Aguas residuales

    Fluidos residuales en un sistema de alcantarillado. El gasto o agua usada por una casa, una comunidad, una granja, o industria que contiene materia orgánica disuelta o suspendida.

    Aguas residuales brutas

    Aguas residuales sin tratar y sus contenidos.

    Aguas residuales municipales

    Residuos líquidos, originados por una comunidad. Posiblemente han sido formado por aguas residuales domésticas o descargas industriales.

    Aireación

    Técnica que se utiliza en el tratamiento de aguas que exige una fuente de oxígeno, conocida comúnmente como purificación biológica aeróbica del agua. El agua es traída para ponerla en contacto con las gotitas de aire o rociando el aire se trae en contacto con agua por medio de instalaciones de la aireación. El aire es presionado a través de la superficie del agua, este burbujea y el agua se provee de oxígeno.

    Aireación mecánica

    Uso de la energía mecánica para inyectar aire al agua para causar una corriente residual que absorba oxígeno.

    Alcalinidad

    La alcalinidad significa la capacidad tapón del agua; la capacidad del agua de neutralizar. Evitar que los niveles de pH del agua lleguen a ser demasiado básico o ácido. Es También añadir carbón al agua. La alcalinidad estabiliza el agua en los niveles del pH alrededor de 7. Sin embargo, cuando la acidez es alta en el agua la alcalinidad disminuye, puede causar condiciones dañinas para la vida acuática.
    En química del agua la alcalinidad se expresa en PPM o el mg/l de carbonato equivalente del calcio. La alcalinidad total del agua es la suma de las tres clases de alcalinidad; alcalinidad del carbonato, del bicarbonato y del hidróxido.

    Alcantarilla combinada

    Un sistema de alcantarilla que transporta tanto aguas residuales como agua de lluvia de escorrentía.

    Algas

    Organismos uni o multicelular que se encuentran comúnmente en el agua superficial, tal como lenteja de agua. Producen su propio alimento por medio de la fotosíntesis. La población de las algas se divide en algas verdes y en algas azules, de las cuales las algas azules son muy dañinas para la salud humana. El crecimiento excesivo las algas puede hacer que el agua tenga olores o gusto indeseables. La descomposición de las algas disminuye las fuentes de oxígeno en el agua.

    Anaerobio

    Un proceso que ocurre en ausencia de oxígeno, tal como la digestión de la materia orgánica por las bacterias en un UASB-reactor.

    Anión

    Un ion cargado negativamente que resulta de la disociación de sales, de ácidos o de álcalis en la solución

    Ánodo

    Un sitio en la electrólisis donde el metal entra en solución como catión que se va detrás de un equivalente de los electrones que se transferirán a un electrodo opuesto, llamada cátodo

    Aplicación de la tierra

    Descarga de aguas residuales en la tierra para tratarla o reutilización.

    Área de recarga

    Un área donde el agua de lluvia se introduce a través del suelo para alcanzar el acuífero.

    Asimilación

    La capacidad del agua de purificarse de agentes contaminadores.

    Atascamiento

    La deposición de la materia orgánica en las membranas, lo cual causa ineficiencia.

    Atenuación

    El proceso de reducción en un cierto plazo de la concentración de un compuesto. Esto puede hacerse con la absorción, la adsorción, la degradación, la disolución o la transformación.

    Átomo

    La unidad más pequeña de la materia que es única a un elemento particular. Son los últimos componentes de toda materia.

    Bacterias

    Pequeños microorganismos unicelulares, que se reproducen por la fisión de esporas.

    Bacteria coliforme

    Bacteria que sirve como indicador de contaminantes y patógenos cuando son encontradas en las aguas. Estas son usualmente encontradas en el tracto intestinal de los seres humanos y otros animales de sangre caliente.

    Bacteria facultativa

    Bacteria que puede vivir bajo condiciones aeróbicas o anaeróbicas.

    Base

    Una sustancia alcalina que tiene un pH que exceda de 7.5.

    Bicarbonatos

    Sal que contiene el anión HCO3 -. Cuando se agrega un ácido, el ion se rompe transformándose en H20 y CO2, y actúa como agente tampón.

    Bioacumulación

    El aumento en la concentración de una sustancia en organismos vivos, debido al contacto de éste con aire, agua, o alimento contaminado, debido a la lenta metabolización y excreción.

    Biocida

    Un producto químico que es tóxico para los microorganismos. Los biocidas se utilizan a menudo para eliminar bacterias y otros organismos unicelulares del agua.

    Biomonitorización

    El uso de los organismos vivos para probar la conveniencia de descargar efluentes en aguas limpias y de probar la calidad de tales aguas río abajo de la descarga.

    Biopelícula

    Población de varios microorganismos, contenidos en una capa de productos de excreción, unida a una superficie.

    Bioremediación

    El tratamiento biológico de las aguas residuales y del lodo, induciendo la interrupción de productos orgánicos y de hidrocarburos para dar dióxido de carbono y agua.

    Biota

    Todos los organismos vivos en una región o un ecosistema.

    Biotransformación

    Conversión de una sustancia en otros compuestos por los organismos; incluyendo la biodegradación.

    Boom de algas

    Períodos grandes de crecimiento de algas que afectan a la calidad del agua. Los crecimientos exponenciales de algas indican cambios potencialmente peligrosos en la química del agua.

    Cal

    Tratamiento químico del agua común. La cal puede ser depositada sobre paredes de duchas y baños, después de que la cal reaccione con el calcio para formar caliza.

    Cámara de contacto con cloro

    Parte de la planta de tratamiento de agua donde el efluente es desinfectado por cloro.  

    Capacidad de asimilación

    La capacidad del agua natural de recibir aguas residuales o  materiales tóxicos sin que tengan efectos negativos y sin daño para la vida acuática o para los seres humanos que consumen ese agua. 

    Capacidad de neutralización de un ácido

    Medida de la capacidad tapón del agua; la capacidad del agua a resistir cambios en el pH.  

    Capacidad de reserva

    Extra capacidad de tratamiento construida dentro de las plantas de tratamiento de aguas residuales y alcantarillado con la capacidad de alcanzar incrementos de flujos futuros debido al crecimiento de la población.  

    Capilaridad

    Agua que sube por encima de un punto de la superficie, no estando en contacto con ninguna superficie sólida. Esto es debido a la adhesión, cohesión y tensión superficial donde el agua está en contacto con una superficie sólida.  

    Carbón activado

    Este posiblemente es el medio más comúnmente usado para la adsorción, producido por calentamiento de sustancias carbonosas o bases de celulosa en ausencia de aire. Tiene una estructura muy porosa y se utiliza comúnmente para quitar la materia orgánica y los gases disueltos en el agua. Su aspecto es similar al carbón o a la turba. Disponible en forma granular, en polvo o bloque la; la forma en polvo tiene la capacidad más alta de adsorción.

    Carbón activo granulado

    El calentamiento de carbón para animar la activación de lugares para la absorción de contaminantes.

    Carbón biológico activado

    Carbón activado que apoya el crecimiento activo microbiano, para ayudar en la degradación de los compuestos orgánicos que son absorbido en su superficie y en sus poros.   

    Carbonatos

    Compuestos químicos relacionadas con el dióxido de carbono .

    Carcinógeno

    Algún contaminante disuelto que puede inducir cáncer.  

    Carga del lecho

    Restos de partículas sedimentadas sobre o cerca del fondo del canal que son empujadas o ruedan a través del flujo del agua.

    Carga eléctrica

    La carga de un ión, establecida por su número de electrones. Un ión Cl -   es en realidad un átomo de cloro que ha adquirido un electrón, y un ión de Ca ++ es un átomo de calcio, que ha perdido dos electrones.

    Catálisis

    Química que incrementa el ratio de la reacción pero no forma parte directa de dicha reacción, por lo tanto permanece intacta después de que la reacción tenga lugar.

    Catión

    Ión de carga negativa, resultado como la disolución de moléculas en agua.

    Cátodo

    Un lugar en la electrolisis donde los cationes en disolución son neutralizados por electrodos que permanecen fuera de la superficie o produce una reacción secundaria con el agua.

    Caudal

    Flujo de agua superficial en un río o en un canal.  

    Caudal de agua cero

    Cuando solo el caudal de agua que entra a un sistema de alcantarillado es agua normal doméstica y sanitaria, porque toda la industrial y la de la agricultura es reciclada dentro de la planta.

    Caudal de agua subterránea

    Aguas subterráneas que entran en zonas costeras, las cuales han sido contaminadas por la infiltración en la tierra de lixiviados, inyección en pozos profundo de aguas peligrosas y tanques asépticos.  

    Centrifugación

    Proceso de separación, el cual usa la acción de la fuerza centrífuga para promover el asiento de partículas que se encuentran mezcladas con líquidos.

    Cerrado

    Una acumulación de partículas en un medio de filtro, que impide que los líquidos atraviesen.  

    Charca de almacenamiento de agua

    Una charca para líquidos residuales, diseñada para lograr algún grado de tratamiento bioquímico.

    Charca de oxidación

    Cuerpo de agua construido por el hombre en el cual los residuos son consumidos por las bacterias.  

    Ciclo

    Longitud de tiempo que un filtro puede ser usado antes de que necesite limpieza, usualmente se incluye el tiempo de limpieza.

    Ciclo hidrológico

    Ciclo natural del agua que ocurre en el ambiente, incluyendo la evaporación, condensación, retención y escorrentía.

    Claridad

    La claridad de un líquido.

    Cloración

    Proceso de purificación del agua en el cual el cloro es añadido al agua para desinfectarla, para el control de organismos presente. También usado en procesos de oxidación de productos impuros en el agua.

    Cloraminas

    Complejo químico que consiste en amoniaco y cloro. Sirve como desinfectante del agua en suministros de agua público porque el cloro puede reaccionar con partículas orgánicas formando productos peligrosos. Las formas en las que las cloraminas existen dependen de las propiedades físico-químicas de la fuente del agua.  

    Cloro disponible

    Es una medida de la cantidad de cloro disponible en carbonatos de cloro, compuestos del hipoclorito, y otros materiales.

    Coágulos

    Residuo sólido precipitado en el filtro después de que la filtración tenga lugar. 

    Coagulación

    Desestabilización de partículas coloidales por la adición de un reactivo químico, llamado coagulante. Esto ocurre a través de la neutralización de las cargas.

    Coagulantes

    Partículas líquidas en suspensión que se unen para crear partículas con un volumen mayor.

    Coeficiente de ratio cinemático

    El número que describe la proporción en la que los componentes del agua como la demanda biológica de oxígeno disuelto suben o bajan. 

    Coloides

    Material de muy pequeño tamaño, en el rango de 10-5 a 10-7 de diametro.  

    Compuestos

    Dos o más elementos diferentes sostenidos juntos en proporciones fijas por fuerzas de atracción llamado enlace químico.  

    Compuestos aromáticos

    Un tipo de hidrocarburo que contiene una estructura de anillo, tal como benceno y tolueno. Pueden ser encontrados por ejemplo en la gasolina.

    Concentrado

    La totalidad de diferentes sustancias que son dejadas detrás de un  filtro después de un proceso de filtración.

    Concentración

    La cantidad de material disuelto en una unidad de solución, expresado en mg/L.

    Condensado

    Agua obtenida por la condensación del vapor de agua.

    Conductancia específica

    Método para estimar el contenido de sólidos disueltos en el suministro de agua comprobando su conductividad.  

    Conductividad

    La cantidad de electricidad que un agua puede conducir. Esta expresada en magnitudes químicas.  

    Conductividad hidráulica

    El ratio con el que el agua puede moverse a través de un medio permeable. 

    Contaminación por nutrientes

    Contaminación de las fuentes de aguas por una excesiva entrada de nutrientes. En aguas superficiales, la excesiva producción de algas es la mayor preocupación.  

    Contaminación térmica

    Descarga de agua caliente desde un proceso industrial que es recibida por un agua superficial, causando la muerte o lesiones a los organismos acuáticos.

    Contaminante

    Un compuesto que a concentración suficientemente alta causa daños en la vida de los organismos.

    Contaminantes biológicos

    Organismos vivos tales como virus, bacterias, hongos, y antígenos de mamíferos y de pájaros que pueden causar efectos dañinos sobre la salud de los seres humanos.

    Contaminantes tóxicos del agua

    Compuestos que no son encontrados de forma natural en el agua y vienen dados en concentraciones que causan la muerte, enfermedad, o defectos de nacimiento en organismos que los ingieren o absorben.  

    COP's

    Contaminantes Orgánicos Persistentes, compuestos complejos que son muy persistentes y difícilmente biodegradables.  

    Costra

    El precipitado que se forma en la superficie de contacto con el agua como resultado de un cambio físico o químico.  

    COV

    Compuesto Orgánico Volátil. Compuestos orgánicos sintéticos los cuales tienen fácil evaporación y a menudo son carcinogénicos.  

    Crecimiento microbiano

    La multiplicación de microorganismos como las bacterias, algas, diatomeas, plancton, y fungis.

    Cryptosporidium

    A microorganismo del agua que causa enfermedades gastrointestinales en humanos. Es comúnmente encontrado en superficie de aguas sin tratar y puede ser eliminado por filtración. Es resistente a los desinfectantes como el cloro.  

    DBO (Demanda Biológica de Oxígeno)

    La cantidad de oxígeno (medido en el mg/l) que es requerido para la descomposición de la materia orgánica por los organismos unicelulares, bajo condiciones de prueba. Se utiliza para medir la cantidad de contaminación orgánica en aguas residuales. 

    DBO 5

    La cantidad de oxígeno disuelto consumido en cinco días por las bacterias que realizan la degradación biológica de la materia orgánica.  

    Decantar

    Retirar la capa superior de un líquido después de que materiales pesados (un sólido o cualquier otro líquido) se haya depositado. 

    Densidad

    El peso de una cierta cantidad de agua. Esta es usualmente expresada en kilogramos por metro cúbico.

    DQO (Demanda Química de Oxígeno)

    Cantidad de oxígeno (medido en mg/L) que es consumido en la oxidación de materia orgánica y materia inorgánica oxidable, bajo condiciones de prueba. Es usado para medir la cantidad total de contaminantes orgánicos presentes en aguas residuales. En contraposición al BOD, con el DQO prácticamente todos los compuestos son oxidados.

    Desalcalinización

    Cualquier proceso que sirve para reducir la alcalinidad del agua. 

    Desalinización

    La eliminación de la sal del agua del mar o de aguas salobres para producir agua potable, usando varias técnicas.

    Descarbonización

    Proceso de elimina dióxido de carbono del agua, usando torres de contacto o scrubbers de aire. 

    Descarga

    La liberación de contaminantes que fueron capturados por un medio de filtración.

    Descarga indirecta

    Introducción de contaminantes desde una fuente no doméstica en un sistema de tratamiento de aguas residuales público. Descargadores indirectos que pueden ser comercializados o facilitados por industrias cuyas aguas residuales entran en el alcantarillado local.

    Descarga municipal

    Descarga de efluentes procedentes de las plantas de tratamiento de aguas residuales, el cual recibe agua residuales de las casas, de establecimientos comerciales, e industrias en cuencas de drenaje costeras.

    Descomposición

    La ruptura de la materia orgánica por bacteria y fungi, para cambiar la apariencia de la estructura química y física de la materia orgánica. 

    Desfluorización

    La eliminación del flúor del agua potable para prevenir los daños en los dientes.

    Desgasificación

    El proceso de eliminación de gases disuelto en agua, usando aspiración o calor.

    Desinfección

    La descontaminación de fluidos y superficies. Para desinfectar un fluido o una superficie una variedad de técnica están disponible, como desinfección por ozono. A menudo desinfección significa eliminación de la presencia de microorganismo con un biocida.

    Desinfectantes

    Fluidos o gases para desinfectar filtros, tuberías, sistemas, etc.

    Desionización

    Proceso que sirve para eliminar todas las sustancias ionizadas de una solución. Más comúnmente es un proceso de intercambio donde cationes y aniones son eliminados independientemente los unos de los otros.

    Desmineralización

    Procesos para eliminar minerales del agua, usualmente el  término es restringido para procesos de intercambio de iones.

    Desnitrificación

    Eliminación de productos nitritos y nitratos del agua para producir una calidad que responda a los estándares comunes. 

    Desorción

    Lo contrario a la adsorción; la eliminación de materia desde un medio adsorbente, usualmente para recuperar material.  

    Detergente

    Agente de limpieza soluble en agua, tal como jabón.

    Dewater

    Separación del agua del lodo, para producir una pasta sólida.

    Difusión

    El movimiento de moléculas gaseosas o aerosoles dentro de líquidos, causados por un gradiente de concentración.

    Difusor

    A componente del sistema de contacto de ozono en el generador de ozono que permite la difusión del ozono contenido como gas. 

    Digestor

    Tanque cerrado para el tratamiento de aguas residuales, en el cual las bacterias actúan induciendo la ruptura de la materia orgánica.  

    DT

    Dureza total. La suma de la dureza del calcio y el magnesio, expresada como carbonato cálcico equivalente.  

    Dureza del carbonato

    Dureza del agua causada por el carbonato y el bicarbonato por productos de calcio y magnesio.

    Efluente

    La salida o flujos salientes de cualquier sistema que despacha flujos de agua, a un tanque de oxidación, a un tanque para un proceso de depuración biológica del agua, etc. Este es el agua producto dada por el sistema.

    Electrodiálisis

    Un proceso que usa corrientes eléctricas, aplicado a membranas permeables, para eliminar minerales del agua.

    Electrolisis

    Procesos donde energía eléctrica puede cambiar a energía química. El proceso ocurre en un electrolito, en una disolución acuosa o  fusión de una sal la cual da a los iones la posibilidad de transferirse electrones entre ellos. La electrolisis es la conexión  entre dos electrodos, los cuales son también conectados a una corriente directa. Si se aplica una corriente eléctrica, los iones positivos migran hacia el cátodo mientras que los iones negativos migrarán hacia el ánodo. En los electrodos, los cationes serán reducidos y los aniones serán oxidados.

    Electrolito

    Sustancia que se disocia en iones cuando se disuelve en agua. 

    Electrones

    Bloques de construcción cargados negativamente de un átomo que circula alrededor del núcleo.

    Elementos

    Bloques de construcción distintivos de la materia que forma parte del material de toda sustancia.

    Elutriación

    Liberar el lodo de su líquido madre por lavado con agua.

    Emulsión

    Dispersión de un líquido en otro, ocurre cuando un líquido es insoluble.  

    Emulsionante

    Producto químico que ayuda a que un líquido se suspenda en otro.

    Energía cinética o cinemática

    Energía poseída por el agua en movimiento.

    Enlazadores

    Productos químicos que sostienen fibras cortas juntas en un filtro de cartucho.  

    Enriquecimiento

    Cuando la adicción de nutrientes, como  nitrógeno y fósforo, desde un efluente de aguas residuales o escorrentía superficial de aguas procedentes de la agricultura, incrementando fuertemente el crecimiento de algas.

    Escorrentía directa

    Agua que fluye directamente desde la superficie del suelo a las corrientes, ríos y lagos.  

    Escherichia coli (E. coli)

    Bacteria coliforme que está a menudo asociada con el hombre y desechos a animales y es encontrada en el intestino. Es usada por departamentos de salud y laboratorios privados para medir la calidad de las aguas.

    Escorrentía

    Parte del agua de precipitación que discurre por la superficie de la tierra hacia corrientes u otrasaguas superficiales.  

    Escorrentía urbana

    Aguas procedentes de las calles de las ciudades con propiedades domésticas que transportan contaminantes al sistema de alcantarillado y reciben aguas.  

    Estuario

    Región de interacción entre ríos y la orilla de océanos, donde la acción de la marea y el flujo del río mezcla el agua dulce con el agua salada. Por lo tanto los estuarios principalmente consisten en agua salobre.

    Eutrófico

    Referente al agua que está enriquecida en nutrientes como el nitrógeno y el fósforo.

    Eutrofización

    Enriquecimiento del agua, la cual causa un crecimiento excesivo de plantas acuáticas e incrementan la actividad de microorganismos anaeróbicos. Como resultado los niveles de oxígenos disminuyen rápidamente y el agua se asfixia, haciendo la vida imposible para los organismos acuáticos aeróbicos.

    Eutrofización cultural

    Disminución de la concentración de oxígeno en agua, lo cual tiene serias consecuencias para la vida acuática, causada por humanos.  

    Evaluación cualitativa del agua

    Análisis del agua usado para describir la visibilidad o las características estáticas del agua.

    Evaluación cuantitativa del agua

    Uso de análisis para establecer las propiedades del agua y concentraciones de compuestos y contaminantes en orden de definir la calidad del agua.  

    Evaporación

    El proceso de pasar el agua de forma líquida a gaseosa.  

    Evapotranspiración

    Pérdida de agua del suelo a través de la vaporación, por vaporación directa y por la transpiración de las plantas.  

    Expulsión

    El flujo de agua en un medio en una dirección opuesta al flujo normal. El flujo es vuelto a menudo al sistema por expulsión, si las aguas residuales en un sistema de la purificación se contaminan seriamente.

    Eyector

    Un dispositivo usado para inyectar una solución química dentro de un agua residual durante el tratamiento del agua.

    Fase

    Estado de la materia. Este puede ser líquido, sólido o gaseoso.

    Fermentación

    La conversión de materia orgánica a metano, dióxido de carbono y otras moléculas por bacterias anaeróbicas.

    Filtración

    Separación de sólidos y líquidos usando una sustancia porosa que solo permite pasar al líquido a través de él.

    Filtración de arena

    La filtración de arena es frecuentemente usada y es un método muy robusto para eliminar los sólidos suspendidos en el agua. El medio de filtración consiste en múltiples capas para arenas con variedad en el tamaño y gravedad específica. Filtros de arena pueden ser suministrados para diferentes tamaños y materiales ambas manos operan de totalmente de forma automática.

    Filtración por flujo cruzado

    Un proceso que usa flujo cruzado opuesto a la superficie de la membrana para minimizar el crecimiento de partículas.

    Filtración profunda

    Proceso de tratamiento en el cual, todo el fondo del filtro es usado para atrapar partículas insolubles y suspendidas en el que se evita que el agua fluya a través de él.

    Filtrado

    Un líquido que ha sido pasado a través de un medio de filtro.

    Filtro de cartucho

    Mecanismo de filtro desechable que tiene un rango de filtración de 0.1 micras hasta 100 micras.

    Filtro de vela

    Filtro con una apertura relativamente gruesa, diseñado para retener y proteger al medio de filtración de la amplia gama de sustancias.

    Filtro por goteo

    Unidad de tratamiento de aguas residuales que contiene un medio con bacterias. La corriente del agua residual es goteada a través del medio y las bacterias rompen los residuos orgánicos. Las bacterias son colectadas en el medio de filtración.

    Fisión

    Reproducción de microorganismos por división celular.

    Floculación

    Acumulación de partículas desestabilizadas y micro partículas, y posteriormente la formación de copos de tamaño deseado. Uno debe añadir otra sustancia química llamada floculante en orden de facilitar la formación de copos llamados flóculos.

    Flóculo

    Masa floculada que es formada por la acumulación de partículas suspendidas. Puede ocurrir de forma natural, pero es usualmente inducido e orden de ser capaz de eliminar ciertas partículas del agua residual.

    Flotación

    Proceso de separación sólido-líquido o líquido-líquido, el cual es aplicado para partículas cuya densidad es más pequeña que la densidad del líquido que las contiene. Hay tres tipos: flotación natural, ayudada e inducida.

    Flotación de aire disuelto (FAD)

    Un proceso donde se induce la flotación con muchas burbujas de aire o 'micro burbujas', de 40 a 70 micras.

    Flotación mecánica 

    Un término utilizado en la industria mineral para describir el uso de dispersar aire para producir burbuja que miden entre 0.2 a 2 mm de diámetro.

    Flujo

    El ratio del caudal de un recurso, expresado en volumen por unidad de tiempo.

    Flujo entrante

    Una corriente de agua que entra en cualquier sistema o unidad de tratamiento.

    Flujo laminar

    Flujo en el cual las rápidas fluctuaciones están ausentes.  

    Flujo turbulento

    Flujo que contiene posibles fluctuaciones rápidas.    

    Flux

    El ratio al cual la membrana de la ósmosis inversa permite al agua pasar a través de ella.

    Fotosíntesis

    El proceso de conversión del agua y el dióxido de carbono a carbohidratos. Esta tiene lugar en presencia de clorofila y es activada por los rayos del sol. Durante el proceso de libera oxígeno. Sólo las plantas y un número determinado de microorganismos pueden realizar la fotosíntesis.  

    Fragmentación

    La subdivisión de un sólido en fragmentos. Los fragmentos se adhieren cerca de la superficie.

    Fuente puntual

    Localización estacionaria desde la cual los contaminantes son descargados. Es una fuente identificable individual de contaminación, Como los sistemas de tuberías y las fábricas.

    Fuentes difusas

    Fuentes de contaminación del agua difusa sin un punto de origen específico. Los contaminantes son generalmente llevados a la tierra por las tormentas. Comúnmente fuentes difusas son la agricultura y la deposición atmosférica.  

    Generador de ozono

    Un mecanismo que genera ozono haciendo pasar una corriente a través de una cámara que contiene oxígeno. Es a menudo usado como sistema de desinfección.

    Giardia

    Un microorganismo que es comúnmente encontrado en superficies de aguas sin tratamiento y que puede ser eliminado por filtración. Es resistente a los desinfectantes como el cloro.  

    Gradiente hidráulico

    En general, la dirección del flujo de agua subterránea debido a cambios en la profundidad del nivel piezométrico.

    Gran sistema de agua

    Sistema de agua que sirve a más de 50,000 consumidores.  

    Grupos activos

    Los iones fuertemente fijados a una matriz de un intercambiador. Cada grupo activo debe siempre tener un ión contador de carga opuesta cerca de sí mismo.

    Hidrocarburos clorados

    Hidrocarburos que contienen cloro. Eso incluye a tipos de insecticidas persistentes que se acumulan en la cadena alimentaria de los sistemas acuáticos. Entre ellos están DDT, aldrin, dieldrin, heptaclor, clordano, lindano, endrin, Mirex, hexacloro, y toxafeno. 

    Hidrófilo

    Que tiene afinidad por el agua.

    Hidrófobo

    Que repele al agua.

    Hidrogeología

    Ciencia de la química y el movimiento de las aguas subterráneas.

    Hidrólisis

    La descomposición de compuestos orgánicos por la interacción del agua.

    Hipoclorito

    Un anión que forma compuestos como hipoclorito de calcio y de sodio. Esos productos son a menudo utilizados para desinfectar y blanquear.    

    Hipoclorito cálcico

    Sustancia química que es ampliamente usada para la desinfección del agua, por ejemplo en piscinas y en plantas de potabilización de agua. Es especialmente usual porque tiene una estable poder de secado y puede ser fabricado en pastillas.  

    Humedad

    Un área que está cubierta por agua superficial o subterránea, con vegetación adaptada para vivir bajo esta clase de condiciones del suelo.

    Humedecer

    El grado relativo con el que un fluido se extiende en la superficie de un sólido en presencia de otros fluidos inmiscibles.  

    Humidificación

    La adición de vapor de agua al aire.

    Imhoff (cono de Imhoff)

    Un aclarador, contenedor con forma de cono usado para medir el volumen de sólidos depositados en un volumen específico de agua.

    Impermeable

    No penetrable fácilmente por el agua.

    Indicador

    Cualquier entidad biológica o proceso, o comunidad cuyas características muestren la presencia de las condiciones ambientales específicas o contaminación.

    Índice de coliformes

    Una posición de la pureza del agua basada en un conteo de bacterias coliformes.  

    Índice de Langelier (IL)

    Un índice que refleja el equilibrio del pH del agua con respecto al calcio y la alcalinidad; usado en la estabilización del agua para controlar tanto la corrosión como la escala de deposición.  

    Infiltración

    Penetración del agua en un medio, por ejemplo el suelo.

    Infraestructura para las aguas residuales

    El plan o la red para la colección tratamiento y traspaso del agua de cloaca de una comunidad.

    Inhibidor

    Sustancia química que interfiere en una reacción química, como la precipitación.

    Inmiscibilidad

    La inhabilidad de dos o más sólidos o líquido para disolverse fácilmente uno dentro del otro.

    Intercambiador de calor

    Componente que es utilizado para quitar calor de o ceder calor a un líquido.

    Inyección

    La introducción de una sustancia química o un medio en un proceso del agua para alterar su química o filtrar compuestos específicos.

    Ión

    Un átomo en solución que está cargado, o sea positivamente (cationes) o negativamente (aniones).

    Ión cambiador

    El reemplazamiento de iones indeseados con una cierta carga por iones deseados de la misma carga en una solución, por un ión permeable absorbente.  

    Iones dipolares

    Iones que actúan  tanto como cationes o como aniones de acuerdo con el ambiente en el cual se encuentren. En tecnología del agua son usualmente macromoléculas orgánicas.  

    Irrigación

    Aplicación de agua o aguas residuales para suministrar el agua y los nutrientes que las plantas necesitan.  

    Lagos distróficos

    Cuerpos de agua ácidos que contiene muchas plantas pero pocos peces, debido a la presencia de grandes cantidades de materia orgánica.

    Lagos oligotróficos

    Lagos profundos con pocos nutrientes, poca materia orgánica y un alto nivel de oxígeno disuelto.

    Laguna

    Charca poco profunda donde los rayos del sol, la acción de las bacterias, y el oxígeno trabajan para purificar el agua residual.  

    Laguna aireada

    Un depósito para el tratamiento de aguas que acelera la descomposición biológica de la materia orgánica estimulando el crecimiento y la actividad de las bacterias, que son responsables de la degradación.

    Ley de Henry

    La manera de calcular la solubilidad de un gas dentro de un líquido, basada en la temperatura y la presión parcial, a través de constantes.  

    Ley de Stoke

    Método para calcular el ratio de caída de partículas a través de un fluido, basado en la densidad, viscosidad y tamaño de partículas.  

    Limnología

    El estudio de aspectos físicos, químicos, hidrológicos y biológicos del agua dulce.  

    Líneas de transmisión

    Líneas de tuberías que transportan aguas sin tratar desde su fuente de producción hacia la planta de tratamiento de ese agua.

    Lixiviación

    El proceso por el cual constituyentes solubles son  disueltos y filtrado a través del suelo por la precolación del fluido.

    Lixiviado

    Agua que contiene sustancias sólidas, por tanto esta contiene ciertas sustancias en solución después de percolar a través de un filtro o el suelo.

    Llanura de inundación

    Las tierras llanas o casi llanas que discurren a lo largo de los ríos y corrientes y son cubiertas por las aguas durante las inundaciones.  

    Lluvia ácida

    Lluvia que tiene un pH extremadamente bajo, debido al contacto con agentes contaminadores atmosféricos tales como óxidos sulfúricos.

    Lodo activado

    Proceso biológico dependiente del oxígeno que sirve para convertir la materia orgánica soluble en biomasa sólida, que es eliminada por gravedad o filtración.

    Lodos

    Residuo semisólido, que contiene microorganismos y sus productos, de cualquier sistema de tratamiento de aguas.

    Lodos municipales

    Residuos semilíquidos que sobran del tratamiento de las aguas municipales y aguas residuales.

    Lodos residuales

    Lodos producidos por un sistema de alcantarillado público.

    Manantial

    Agua subterránea que rezume de la tierra donde el nivel piezométrico del agua excede por encima de la superficie de la tierra.

    Materia orgánica

    Sustancias de material de plantas y animales muertos, con estructura de  carbono e hidrógeno .

    Medio

    Materiales que forman una barrera para el paso de ciertos sólidos suspendidos o líquidos disueltos en los filtros suspendidos.  

    Medio de filtro

    Materiales permeables que separan sólido de líquido haciéndolo pasar por él.  

    Membrana

    Delgada barrera que permite a algunos sólidos o líquidos pasar a través de ella, y causa problemas a otros. Esta es de piel semipermeable lo cual el paso a través de ella está determinado por el tamaño o la especial naturaleza de las partículas. Las membranas son usadas generalmente para la separación de sustancias.

    Mesotrófico

    Reservorios y lagos que contienen moderada cantidad de nutrientes y  son moderadamente productivos en términos de la vida acuática de plantas y animales.

    Metabolismo

    Conversión de la comida, por ejemplo materia orgánica soluble, para material celular y gases por productos a través de procesos biológicos.

    Metal pesado

    Metal que tiene una densidad de 5.0 o mayor y elevado peso elemental. La mayoría son tóxicos para el ser humano, incluso a bajas concentraciones.

    Mezcla

    Varios elementos, compuestos o ambos, que son mezclados.

    Micra

    Unidad para describir una medida de longitud, igual a una millonésima de  un metro.

    Microorganismos

    Organismos que son tan pequeño que sólo pueden ser observado a través del microscopio, por ejemplo bacterias, fungi, levaduras, etc.

    Miscibilidad

    La habilidad de dos líquidos para mezclarse.  

    Muestra compuesta

    Una serie de muestras de agua adquirida en un periodo de tiempo dado y ponderada por un ratio de flujo. 

    Moléculas

    Combinación de dos o más átomos del mismo o de diferente elemento que permanecen junto por enlaces químicos.  

    Monitorización del agua

    Proceso constante de control de un cuerpo de agua por muestreo y análisis.  

    Neutralización

    La adición de sustancias para neutralizar el agua, tal que no sea ácida ni tampoco básica. Neutralización no significa especialmente pH de 7.0, solamente significa el punto de equivalencia de una reacción ácido-base.

    Neutrones

    Bloques constructores de átomos sin carga que forman parte de la actividad del radio. Pueden ser encontrado en el núcleo.

    Nitrificación

    Proceso biológico, durante el cual bacterias nitrificantes convierten el amoniaco tóxico en nitrato para disminuir su efecto dañino. Esto es comúnmente utilizado para eliminar sustancias de nitrógeno de las aguas residuales, pero en lagos y en pantanos esto ocurre de forma natural.

    Nivel piezométrico del agua

    La superficie del agua subterránea en el suelo.

    Nube

    Partículas líquidas que miden de 40 a 500 micrómetros, son formadas por la condensación del vapor. Como comparación, las partículas de nieblas son más pequeñas que 40 micrómetros.

    Núcleo

    El centro de un átomo, que contiene protones y neutrones y transporta cargas positivas.

    Número atómico

    Un número específico que diferencia para cada elemento, igual al número de protones en el núcleo de cada uno de sus átomos.  

    Nutriente

    Cualquier sustancia que promueve el crecimiento de organismos vivos. El término es generalmente aplicado para el nitrógeno y el fósforo en aguas residuales, pero es también aplicado a otros elementos esenciales y elementos traza.

    No potable

    Agua que es insegura o desagradable para beber debido a su contenido en contaminantes, minerales o agentes infecciosos.

    Ósmosis

    Moléculas de agua pasan a través de membranas de forma natural, de una parte con una elevada concentración de impurezas disueltas.  

    Ósmosis inversa

    El proceso de ósmosis inversa (OI) usa una membrana semipermeable para separar y eliminar sólidos disuelto, productos orgánicos, pirogénicos, materia coloidal submicroscópica, virus y bacterias del agua. El proceso es llamado ósmosis inversa ya que se requiere presión para forzar que el agua pura pase a través de la membrana, dejando las impurezas detrás.

    Oxidación

    Reacción química en la cual los iones son transfieren los electrones, para incrementar la valencia positiva.  

    Oxidación avanzada

    Uno de varios procesos de oxidación combinados. Procesos de oxidación química avanzados que usan oxidantes (químicos) para reducir los niveles de COD/BOD, y para eliminar compuestos inorgánicos y orgánicos oxidables. Los procesos pueden oxidar totalmente los materiales orgánicos a dióxido de carbona y agua, aunque no es a menudo necesario hacer funcionar los procesos a este nivel de tratamiento.

    Una variedad amplia de procesos de oxidación avanzada está disponible:
    - proceso de oxidación química usa peróxido de hidrógeno , ozono, combinación del ozono y el peróxido de hidrógeno , el hipoclorito, el reactivo de Fentón, etc.
    - oxidación ultravioleta (UV) realzada tal como UV/ozono, UV/ hidrógeno , UV/air
    - oxidación húmeda del aire y oxidación húmeda catalítica del aire (donde el aire se utiliza como oxidante)

    Oxidación biológica

    Descomposición de materiales orgánicos complejos por microorganismos a través de la oxidación.

    Oxidación ultravioleta

    Un proceso que usa longitud de onda extremadamente corta que puede matar microorganismos (desinfección) o partir moléculas orgánicas (foto oxidación) dejándolas polarizadas o ionizadas y así son eliminadas más fácilmente del agua.  

    Oxígeno disuelto

    La cantidad de oxígeno disuelto en agua para un cierto tiempo, expresado en ppm o mg/L.  

    Ozono

    Un inestable agente oxidante, que consiste en tres átomos de oxígeno y puede ser formado en la capa de ozono de la atmósfera. Es producido por descarga eléctrica a través de oxígeno o por lámparas UV especialmente diseñadas.  

    Parámetro

    Una variable, propiedad medible cuyo valor está determinado por las características del sistema en el caso del agua por ejemplo, estas pueden ser la temperatura, la presión, la densidad, etc.

    Parte alícuota

    Una porción de una muestra tomada para el análisis. Unas o más partes alícuotas forman una muestra.

    Partes por billón

    Expresado como ppb; unidad de concentración equivalente a µg/l.

    Partes por millón

    Expresado como ppm; medida de la concentración. Un ppm es una unidad de peso de soluto por peso de solución. En análisis de agua un ppm es equivalente a mg/l.

    Pasteurización

    La eliminación de microorganismos por aplicación de calor durante un cierto tiempo.

    Patógeno

    Enfermedad producida por microorganismos.  

    PDU (tratamiento PDU)

    Tratamiento de punto de uso. Agua tratada en un número limitado de salidas del edificio, pero menos que todo el edificio.

    Pequeña charca

    Una charca o reservorio, usualmente fabricado en la tierra, construido para almacenar escorrentía contaminada.

    Pérdidas por transporte

    Pérdida de aguas en tuberías y canales por escapes o por evaporación. 

    Permeabilidad

    La habilidad de un fluido para pasar a través de un medio bajo presión.

    Persistencia

    Se refiere a la longitud de tiempo que un compuesto está en el ambiente, una vez introducido.

    pH

    El valor que determina si una sustancia es ácida, neutra o básica, calculado por el número de iones de hidrógeno presente. Es medido en una escala desde 0 a 14, en la cual 7 significa que la sustancia es neutra. Valores de pH por debajo de 7 indica que la sustancia es ácida y valores por encima de 7 indican que la sustancia es básica. 

    Pirógeno

    Sustancia que es producida por las bacterias y es bastante estable. Esta causa fiebre en mamíferos.

    Planta de tratamiento

    Una estructura construida para tratar el agua residual antes de ser descargada al medio ambiente.

    Poro

    Una abertura en una membrana o en un medio que permite al agua pasar a través de él.

    Potenciador

    La habilidad de una sustancia química para incrementar el efecto químico de otra. 

    Potencial cero

    Una medida electrocinética la cual puede ser usada para el control de procesos de coagulación.  

    Potencial de oxidación-reducción

    Potencial eléctrico requerido para transferir electrones desde un oxidante a un reductor, usado como medida cualitativa del estado de oxidación en los sistemas de tratamiento de agua.

    Pozo

    Hoyo profundo con el objetivo de alcanzar agua subterránea para suministros.

    Precipitado

    Producto insoluble de una reacción química en un medio acuoso.

    Presa

    Mecanismo de desbordamiento usado como medida o control del flujo de agua.

    Presión del alcantarillado

    Un sistema de tuberías para el agua, para el agua residual, o cualquier otro líquido que es bombeado a una altura más alta.

    Presión parcial

    Presión que ejerce un gas en un líquido, el cual está en equilibrio con la solución. En una mezcla de gases, la presión parcial de algún gas es tantas veces la presión total de la fracción del gas en la mezcla (por volumen o número de moléculas).  

    Presión trasera

    Presión que puede causar que el agua vuelva a fluir en el sistema de abastecimiento cuando el sistema de aguas residuales de los usuarios está a mayor presión que el sistema público.

    Pre-tratamiento

    Proceso utilizado para reducir o eliminar los contaminantes de las aguas residuales antes de que sean descargadas.

    Primera salida

    El agua que sale por primera vez cuando se abre el grifo. Esta tiene una gran carga de contaminantes procedentes del desgaste de las tuberías.

    Proceso de concentración

    El proceso de incremento del número de partículas por unidad de volumen de una disolución, usualmente por evaporación del líquido.

    Proceso de precipitación

    La alteración de compuestos disueltos a insolubles o compuestos malamente soluble, en orden de ser capaz de eliminar los compuestos por filtración.

    Producción

    La proporción de producción de  pasta procedente de un mecanismo de demineralización del agua.

    Producción segura

    La cantidad anual de agua que puede ser tomada desde una fuente de suministro por encima de un periodo de años sin agotamiento del recurso más allá de la capacidad natural de rellenado.

    Productos químicos inorgánicos

    Sustancias químicas de origen mineral, no formada básicamente por átomos de carbón.  

    Propietario de un sistema de agua

    Sistema de agua que suministra agua por tuberías a una casa particular.

    Protones

    Bloques formadores de los átomos de carga positiva que se encuentran en el núcleo.

    Protozoo

    Microorganismo grande, el cual consume bacterias.  

    Pruebas piloto

    Las pruebas de tecnologías limpias actuales bajo condiciones de laboratorio en orden de identificar problemas potenciales antes de su implantación.

    Pulverización

    Inyección de aire por debajo del nivel del agua para despojar compuestos orgánicos volátiles disueltos y facilitar la biodegradación aeróbica de compuestos orgánicos.  

    Pulverizador

    Un mecanismo que introduce aire a compresión dentro de un líquido.

    Punto de rotura de la cloración

    Adición de cloro al agua hasta que haya suficiente como para que el agua esté desinfectada.  

    Puntos ciegos

    Cualquier lugar en un medio de filtro donde los líquidos no pueden atravesar.

    Putrefacción

    Descomposición biológica de la materia orgánica; asociada con condiciones anaeróbicas.

    Ratio de desagüe

    Una de las líneas guía para el diseño de tanques de deposición y clarificadores en una planta de tratamiento para determinar si los tanques y clarificadores son suficientemente usado.

    Reaireación

    Renovar los suministros de aire en capas más bajas del reservorio en orden de incrementar los niveles de oxígeno.

    Recarbonización

    Proceso en el cual el dióxido de carbono es burbujeado dentro del agua tratada en orden de disminuir el pH.

    Recirculación

    Reciclar el agua después de ser usada. A menudo esta tiene que pasar por un sistema de purificación de aguas residuales antes de poder ser reusada.

    Redox

    Termino abreviado para las reacciones de reducción/ oxidación. Reacciones redox son una serie de reacciones de sustancias en las cuales la transferencia de electrones tiene lugar. La sustancia que gana electrones es llamada agente oxidante.

    Reducción

    Una reacción química en la cual los electrones son ganados para reducir su valencia positiva.

    Reinversión del flujo

    Inversión en el flujo del agua hacia atrás con el fin de quitar partículas de sólidos acumuladas en el filtro.

    Regeneración

    Volver a poner el número contrario deseado al ión cambiador, por desplazamiento de un ión de mayor afinidad con uno de menor afinidad.  

    Reservorio

    Un área natural o artificial sostenida y usada para almacenar agua.

    Residuo

    Los residuos secos restantes después de la evaporación de una muestra de agua o de lodo.

    Resolución

    La ruptura de una emulsión en sus componentes individuales.

    Rozamiento

    La acción de frotamiento de las partículas contra otros medios como un filtro o la cama del intercambio de ión que puede ser la causa de la interrupción del tiempo de las partículas.

    Ruptura

    Grieta o ruptura en el filtro de cabecera que permite el paso de floculo o materia particulada a través del filtro.  

    Salida

    Especies de iones en la alimentación de un ión cambiador presente en el efluente.

    Salinidad

    La presencia de minerales solubles en el agua.

    Saturación

    La condición de un líquido cuando toma de la solución la mayor posible cantidad de una sustancia dada.

    SDT

    Sólidos disueltos totales. El peso por unidad de volumen de agua de sólidos suspendidos en un medio de filtro después de la filtración o evaporación.

    Sedimentación

    Asentamiento de partículas sólidas en un sistema líquido debido a la gravedad.

    Sedimentos

    Suelo, arena, y minerales lavados desde el suelo hacia la tierra generalmente después de la lluvia.

    Semipermeable

    Un medio que permite al agua pasar a través de él, pero rechaza el paso de sólidos suspendidos, así que esto puede ser usado para la separación de sólidos del agua.

    Separación

    La separación de varios componentes en una mezcla.

    Sinergismo

    La acción combinada de varias sustancias químicas, las cuales producen un efecto total más grande que el efecto de cada sustancia química separadamente.

    Sistema de abastecimiento de agua

    La colección, tratamiento, almacenaje, y distribución de un agua desde su fuente hasta los consumidores.

    Sistema de agua de tamaño medio

    Un sistema de agua que sirve de 3,300 a 50,000 consumidores.

    Sistema de agua público

    Un sistema que provee agua por tubería para consumo humano para al menos 15 servicios conectados o 25 servicios regulares individuales.

    Sistema de aguas residuales

    Todo el sistema de recolección de aguas residuales, tratamiento, y traspaso.

    Sistema de alcantarillado

    Tuberías que colectan y transportan aguas residuales desde fuentes individuales hasta una alcantarilla mayor que la transportará a continuación hacia una planta de tratamiento.

    Sistema de alcantarillado convencional

    Sistemas que eran tradicionalmente usados para colectar las aguas residuales municipales en alcantarillas por gravedad y transportarlas hacia una planta central de tratamiento primario o secundario antes de ser devuelto de nuevo en aguas superficiales receptoras.   

    SMF

    Sistemas de Micro Filtración, ello sirve para la separación automática total de sólidos/líquidos.  

    Solidificación

    Eliminación de residuos de un agua residual o cambio químico de esta que la hace menos permeable y susceptible para el transporte.

    Sólidos disueltos

    Materiales sólidos que se disuelven totalmente en agua y pueden ser eliminados por filtración.  

    Sólidos sedimentables

    Producto sedimentables y son eliminados en ese camino. Aquellos sólidos suspendidos en las aguas residuales que se depositan después de un cierto periodo de tiempo.

    Sólidos suspendidos

    Partículas sólidas orgánicas o inorgánicas que se mantienen en suspensión en una solución.

    Sólidos totales

    Todos los sólidos en el agua residual o aguas de deshecho, incluyendo sólidos suspendidos y sólidos filtrables.

    Solubilidad

    La cantidad de masa de un compuesto que puede disolverse por unidad de volumen de agua.

    Solubilidad acuosa

    La concentración máxima de un producto químico que se disuelve en una cantidad dada de agua.

    Solubilidad del agua

    La posible concentración máxima de un compuesto químico disuelto en agua.

    Soluto

    Materia disuelta en un líquido, como el agua.

    Solvente

    Sustancia (usualmente líquida) capaz de disolver una o más sustancias.

    Solvente clorado

    Un solvente orgánico que contiene átomos de cloro que es usado a menudo como aerosol spray en container, en pinturas de carreteras, y como fluidos de limpieza seca.

    ST

    Sólidos totales. El peso de todos los sólidos presentes en el agua por unidad de volumen. Esto es usualmente determinado por evaporación. El peso total concierne tanto a materia suspendida y disuelta orgánica e inorgánica.

    Sulfuro de hidrógeno (H2S)

    Gas emitido durante la descomposición de materia orgánica por un grupo selecto de bacterias, el cual tiene un olor fuerte como a huevos putrefactos.  

    Superficie potenciométrica

    La superficie para la cual el agua de en un acuífero puede aumentar por la presión hidrostática.

    Sustancia tampón

    Una sustancia que reacciona con los iones hidrógeno e hidroxilos en disolución, para prevenir un cambio del pH.

    Tabla periódica

    Agrupación de los elementos en orden de número atómico creciente, creado por el científico Mendeleiev.

    Tamaño de partícula

    Los tamaños de partícula vienen determinado, por la más pequeña dimensión, por ejemplo el diámetro. Esta es usualmente expresada en tamaño de micras.

    Tamizado

    El uso de tamizadores para eliminar sustancias flotantes gruesas y sólidos suspendidos del sistema de alcantarillado.

    Tanque de aireación

    Un tanque que se utiliza para inyectar el aire en el agua.

    Tanques de evaporación

    Áreas donde lodos residuales son vertidos y secados.

    Tanque séptico

    Un depósito subterráneo para almacenar las aguas residuales de casas que no están conectadas a las líneas de alcantarillado. Los residuos van directamente desde las casas al depósito.

    Técnicas al final de la tubería

    Técnica para la purificación del agua que sirve para reducir los contaminantes después que estos se hayan formado.

    Test de la jarra

    Prueba de laboratorio con diferentes dosis químicas, mezcla a velocidad, tiempo de asentamiento, para estimar el mínimo o la dosis ideal de coagulante requerida para alcanzar los objetivos de calidad en un agua.

    THM

    Trihalometanos. Sustancias químicas tóxicas que consisten en una molécula de metano y un elemento halógeno flúor, bromo, cloro  iodo unido a tres posiciones de la molécula. Generalmente tienen propiedades carcinogénicas.

    Tiempo de contacto

    La longitud de tiempo que una sustancia está en contacto con un líquido, antes de ser eliminada por filtración o por la presencia de un cambio químico.

    Tiempo de detención

    Tiempo actual que una pequeña cantidad de agua está en una base de deposición o base de floculación. En reservorios de Almacenamiento, esto significa la longitud de tiempo que el agua debe ser almacenada.

    Tiempo medio de vida

    El tiempo que se requiere para que un contaminante pierda su concentración original.

    Transmisividad

    La capacidad de un acuífero de transmitir el agua.

    Transpiración

    El proceso por el cual el vapor de agua es liberado a la atmósfera después de la transpiración de las plantas vivas.

    Tratamiento de agua avanzado

    Es el nivel de tratamiento de aguas que requiere una reducción del 85 por ciento en la concentración del agente contaminador, también conocido como tratamiento terciario.

    Tratamiento de aguas residuales avanzado

    Cualquier tratamiento de aguas residuales que incluye el retiro de nutrientes tales como fósforo y nitrógeno y un alto porcentaje de sólidos suspendidos.

    Tratamiento de punto de entrada

    Tratamiento TPE. Agua total tratada en la entrada para facilitar la entrada al edificio.

    Tratamiento físico y químico

    Proceso generalmente usado para facilitar el tratamiento de aguas residuales. Proceso físico es por ejemplo la filtración. Tratamiento químico puede ser por ejemplo la coagulación, la cloración, o el tratamiento con ozono.

    Tratamiento primario de aguas residuales

    La eliminación de sólidos suspendidos, flotando o precipitados de un agua residual sin tratar.

    Tratamiento secundario

    La eliminación o reducción de contaminantes y DBO del efluente procedente del tratamiento primario de las aguas residuales.  

    Tratamiento terciario

    Limpieza avanzada de aguas residuales que va más allá del secundario o el estado biológico, eliminando nutrientes como el fósforo, nitrógeno y la mayoría de la DBO y sólidos suspendidos.  

    Tubo depositador

    Mecanismo que usa tubos para permitir a los sólidos del agua depositarse en el fondo para ser eliminado como lodos

    Turbidez

    Medida de la no transparencia del agua debida a la presencia de materia orgánica suspendida.

    Uso consuntivo del agua

    Agua eliminada de los suministros disponibles sin retorno a los sistemas de recursos de dicha agua; agua usada en fabricación, agricultura, preparación de alimentos.

    UV

    Ultra Violeta. Radiación que contiene una longitud de onda menor que la luz visible. Es a menudo usada para matar bacterias y romper el ozono.  

    Valoración

    Técnica analítica para determinar cual es la cantidad de sustancia presente en una muestra de agua por adición de otra sustancia y midiendo que cantidad de esa sustancia debe ser añadida para producir la reacción.

    Válvula de chequeo

    Válvula que permite al agua circular en una dirección y previene que se desarrollen flujo de agua en la dirección contraria

    Vapor

    La fase gaseosa de una sustancia como el agua.

    Vaporización

    Conversión de un líquido a vapor.

    Venturi

    Canal que sirve como medida del flujo del agua.  

    Virus

    La más pequeña forma de vida conocida, que no es una célula de forma natural. Viven dentro de células de animales, plantas y bacterias y usualmente causan enfermedades. Están formado por cromosoma rodeado por una capa de proteínas.

    Viscosidad

    Un parámetro físico del agua que determinan la movilidad del agua. Cuando la temperatura aumenta, la viscosidad disminuye; esto significa que el agua será más móvil a mayores temperaturas.  

    Xenobiótico

    Alguna sustancia biológica, desplazada de su hábitat normal; un producto químico foráneo para un sistema biológico.

    Zona costera

    Tierra y aguas cerca de la costa, cuyos usos y ecología están afectado por el mar.

    Zona no saturada

    La zona por encima del nivel piezométrico donde los poros del suelo no están totalmente llenos de agua.  

    Zona saturada

    El área por debajo del nivel piezométrico donde todos los espacios abiertos están llenos de agua.

     

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