Todo sobre la cúrcuma

Origen de la cúrcuma

La cúrcuma es originaria de la India, China y Oriente Medio. Se cultiva desde hace más de 2,000 años. En la actualidad todos los países tropicales lo cultivan, pero los principales exportadores son: India, China, Sri Lanka, Filipinas.

La palabra cúrcuma viene del árabe kourkoum (azafrán), ya que se creía que la cúrcuma es una variedad del azafrán.

Planta la cúrcuma

Es de la familia de los cingiberáceas. La cúrcuma es el rizoma de la planta arbusto cúrcuma longa es una planta tropical, por lo que necesita calor y humedad para crecer. Su sabor es dulce, con un toque amargo y picante. Se debe emplear en muy pequeñas cantidades, ya que sino amarga demasiado. Su sabor se confunde con el del jengibre y éste a veces se sustituye por la cúrcuma porque es más barato. También se sustituye por el azafrán por su color amarillo-anaranjado.

Del rizoma se extrae unos aceites esenciales con propiedades medicinales.

Conservación de la cúrcuma

La cúrcuma se vende en raíz seca o en polvo, en cualquier se debe guardar en un tarro de cristal hermético y en un lugar fresco y seco.

Usos de la cúrcuma

La cúrcuma es el principal componente del curry y generalmente se emplea para hacer salsas, en platos de legumbres, encurtidos y cereales.

Propiedades medicinales de la Cúrcuma

Son beneficiosas para los problemas hepáticos, biliares y para las indigestiones. Es un tónico estomacal. Gracias a su componente principal, la curcumina, tiene poderes antioxidantes y es beneficioso para el alzheimer.

Proveedores de cúrcuma

Para buscar proveedores o empresas que venden cúrcuma, solicitar una cotización o precio de cúrcuma o más información, visite nuestro buscador de la industria.

A continuación le presentamos a DICOISA, proveedor de cúrcuma:

Distribuidora y Convertidora Industrial S. A. de C. V., (DICOISA), es líder en el ramo de colorantes y productos químicos de la más alta calidad, con la capacidad de igualar cualquier tono o concentración que el cliente desee.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de DICOISA.

O bien, haga contacto directo con DICOISA para solicitar mayor información sobre cúrcuma.

Vasos de maíz y otros biodegradables

¿De qué se trata lo biodegradable?

Se trata de platos, bolsas, vasos, cubiertos, box lunch todo hecho con materia prima y fibras naturales. Sustituyen al unicel y al plástico. Son 100% biodegradables, lo que significa que se descomponen con ayuda de bacterias en poco tiempo, se reintegran a los ciclos naturales por ser 100% compostables, se transforman en abono o fertilizante de plantas en un promedio de 90 días.

¿De dónde son los productos biodegradables?

Vienen de una de las culturas más antiguas de la civilización: China.  El Gobierno de China ha prohibido el uso del unicel y en junio esta por entrar en vigor una legislación que obliga a los supermercados a no usar más las bolsas plásticas. La razón más difundida sobre estas prohibiciones se adjudica al hecho de que son tantos chinos que el riesgo ambiental tiene una implicación grave.

¿Porqué consumir biodegradables en lugar del plástico y el unicel?

Los plásticos son materiales que ningún medio ambiente puede degradar, sus moléculas permanecen suspendidas eternamente en los mares y ríos, sobre todo el unicel es altamente contaminante porque no se puede reciclar y su degradación tarda unos 1,000 años, además de que su fabricación produce sustancias toxicas que destruyen la capa de ozono,  mismas que nos comemos. Así que la responsabilidad por cuidar la casa en donde y de donde vivimos también es de los consumidores.

Proveedores de productos biodegradables

A continuación le presentamos a Grupo Corporativo Rutren, proveedor de productos biodegradables:

Grupo Corporativo Rutren es  una empresa con más de 50 años de experiencia como proveedor del mercado mayorista (distribuidores y comercializadoras) y asesores de compra para usuarios (hoteles, restaurantes, clubes deportivos, escuelas, hospitales, oficinas, etc.)

Dentro de sus principales productos biodegradables se encuentran los vasos, bolsas y desechables.

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Grupo Corporativo Rutren.

O bien, haga contacto directo con Grupo Corporativo Rutren para solicitar mayor información sobre sus vasos biodegradables, bolsas biodegradables y desechables biodegradables.

¿Qué son los desmoldantes para alimentos?

Los desmoldantes para alimentos se utilizan específicamente en la fabricaciones de panes y biscochos, para evitar la adherencia del producto con los moldes y las charolas

En general los desmoldantes fungen como antiadherentes para evitar que los productos de panadería se peguen en los moldes.

Paniplus, empresa mexicana líder en la distribución de productos para panificación ofrece entre sus productos el DEMOLPAN, producto que se presenta en cubeta de polietileno de alta densidad con 18 Kg. de contenido neto o tambores metálicos y bolsa interior de polietileno, con 180 Kg. de contenido neto.

En el siguiente cuadro se aprecian las características, beneficios y valor obtenido del uso de antiadherentes para panificación:

El DEMOLPAN, dada su viscosidad, puede ser aplicado manualmente, con brocha o "muñeca", o mecánicamente con engrasadoras. El molde y la brocha deben estar secos antes de su aplicación.

Sólo es necesario aplicar una película fina de DEMOLPAN MULTIUSOS sobre la superficie de las charolas o moldes y la cantidad dependerá de la forma y superficie de éstos. Por ejemplo:

Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Paniplus.

O bien, haga contacto directo con Paniplus para solicitar mayor información sobre sus desmoldantes para alimentos.