Entre los principales daños que causa el método (alto en proteínas y grasas y bajo en carbohidratos), señalan nutriólogos mexicanos, se encuentran la elevada pérdida de líquido en el cuerpo y el riesgo de afecciones cardiacas, así como el incremento de colesterol en la sangre.

Según el cardiólogo Juan Verdejo París, jefe del departamento de Cardiología del Hospital Ignacio Chávez de la Ssa (y uno de los promotores de la llegada de Atkins a México), llevar el sistema alimentario cuesta 2,500 pesos al mes. Explicó que el programa Atkins está concluyendo sus últimas etapas de registro ante la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgo Sanitario de la Ssa (Cofepris).

En EU 300 mil personas mueren cada año por enfermedades o problemas relacionados con el sobrepeso, mientras que en México los decesos anuales llegan a 200 mil, revelan cifras del Colegio Mexicano de Obesidad y Nutrición. La Asociación Estadounidense del Corazón (SHE, por sus siglas en inglés) advirtió en 2001 que la dieta Atkins causa afecciones coronarias, diabetes y accidentes cerebrovasculares, además de que, a largo plazo, no es eficaz para perder peso.

Araceli Suverza, coordinadora de la Clínica de Nutrición de la Universidad Iberoamericana, explicó que la dieta Atkins “es un sistema que no cumple con las características de la correcta nutrición ya que no incluye el conjunto de elementos que el organismo necesita. En esta dieta, los porcentajes de hidratos de carbono son muy bajos y esto causa una disminución de peso debido a que el organismo pierde agua. Pero el consumo de proteínas y grasas incrementa los niveles de colesterol en la sangre, elevando el riesgo de sufrir afecciones cardiacas”, abundó.

Griselda Brito, endocrinóloga del Instituto Nacional de Nutrición de la Ssa y vicepresidente de la Sociedad de Nutriología AC, señaló que “una dieta baja en fibra produce extreñimiento debido a que la fuente de energía ya no son los carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente principal de energía del organismo, a partir de ellos el cuerpo humano obtiene la glucosa que es el combustible esencial para el cerebro”, dijo la nutrióloga. (Reportera: Patricia Huesca)