20-Febrero-2006
Noticias del ingenio
Industria: Alimenticia, Sector salud
Fuente:
La Jornada
El agave, planta nacional, amenaza con destronar a la linaza canadiense como la estrella de los productos para adelgazar y combatir la obesidad. Más: puede convertirse en serio rival del azúcar light, las mieles de maple y maíz, los yogures y los productos lácteos fermentados.
"En una sola cucharada reúne el contenido de todos estos productos juntos", asegura el experto en nutrición Ángel Arturo Flores.
Según la Ssa, casi 50 millones de mexicanos tienen problemas de obesidad, y más de 11 millones presentan cuadros diabéticos. Para ambos grupos la miel de agave puede ser una opción, pues contiene insulina.
La miel de agave es una especie de melaza obtenida del agave azul que se comercializa en EU y Canadá, no así en México.
Su desventaja frente a otros endulzantes es el precio, pues un frasco de 250 mililitros cuesta unos 35 pesos.
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