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09-Agosto-2006
La fibra dietética juega un papel importante en el bienestar del cuerpo que incorporada a la alimentación es más fácil de lo que nos imaginamos. La fibra es un hidrato de carbono resistente a la digestión y a la absorción en el intestino delgado que se fermenta parcialmente en el intestino grueso. En términos generales, la fibra se puede dividir en soluble e insoluble. La primera está presente en la mayoría de las verduras y frutas; mientras que la segunda, su principal fuente está en cereales integrales, tortillas de nixtamal, frijol, verduras y frutas.
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