El fabricante de alimentos debe ser muy cuidadoso en el uso de colorantes aprobados y certificados para los productos que han de ser empleados y en destino final de los mismos, considerando que si son productos de exportación deben cumplir con las regulaciones de los países de destino.

Para los consumidores de alimentos es importante seleccionar los productos fabricados por empresas reconocidas por su control de calidad de materias primas y productos finales, si se tiene en cuenta que en muchas partes del mundo existen fabricantes de alimentos inescrupulosos que usan aditivos no aprobados o certificados en alimentos. Cabe recordar que los colorantes naturales, a pesar de no requerir certificación, deben cumplir con todos los demás requisitos y por lo tanto ser sometidos al mismo proceso que los colorantes sintéticos antes de ser aprobados para la producción de alimentos.

Los productores deben tener en cuenta que la sobredosis de color, aunque no tóxica, podría dañar la composición del alimento y atrofiar su vida de estantería. De hecho, hasta la fecha, ninguna legislación, excepto la europea, indica la utilización de dosis máximas de color en productos terminados.

Los siguientes son algunos colorantes sintéticos que son aprobados tanto en Europa como en los Estados Unidos para uso en alimentos:

Los productores de alimentos que contengan colorantes deben estar muy atentos a la legislación extranjera, sobre todo si están pensando en exportar sus productos, pues podrían ser rechazados por utilizar un color no permitido en el país.

Siempre es más recomendable utilizar colorantes naturales, ya que estos son totalmente inofensivos. Los colores que Natukolor produce son extraídos de achiote mexicano y cochinilla o aceite de palma en el caso de betacaroteno, por lo cual no tienen ningún riesgo involucrado.

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