¿Los carbohidratos engordan?

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A menudo la tortilla, el pan, las pastas y verduras como la papa son eliminadas de las mesas de muchos hogares porque se consideran bombas calóricas imposibles de relacionarse con una dieta para bajar de peso de forma rápida. Lo especialistas afirman que los carbohidratos son alimentos que aportan mucho más energía que grasas y que contienen nutrientes muy favorables para el buen estado de salud.

• “Lo más importante de bajar de peso es perder grasa corporal y no otros componentes vitales para el cuerpo. Para lograrlo, es necesario seguir una dieta baja en calorías, pero no se recomienda eliminar los carbohidratos ya que esto alterará el rendimiento físico y puede afectar la salud”, explica Lourdes Mayor, asesora científica del Instituto Gatorade de Ciencias del Deporte.

• Los hidratos de carbono resultan más saciables que los lípidos o las grasas, con lo que la sensación de apetito tarda más en aparecer.

• Con la ayuda de los hidratos de carbono el cerebro trabaja más eficientemente. Las personas que padezcan diabetes pueden consumirlos siempre que mantengan un buen control de su ingestión.

• Se debe evitar ingerir, si se quiere bajar de peso, las harinas refinadas como la harina blanca normal y azúcar refinada.