Baja productividad en empresas por mala alimentación de trabajadores

México y los países en desarrollo enfrentan problemas de baja productividad y falta de competitividad porque cayeron en un círculo vicioso de poco progreso económico, inequitativa distribución del ingreso, bajos salarios y alimentación deficiente.

• En el estudio Alimentación en el trabajo, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) asegura que tan sólo la falta de una dieta adecuada en naciones pobres causa la pérdida de 5% de la productividad en actividades que impliquen poco esfuerzo, pero este porcentaje sube a 17% cuando se trata de labores que requieren un gran empuje físico.

Valentina Forastieri, especialista de la OIT en condiciones de trabajo, seguridad y salud ocupacional, explicaron que en México la diabetes ocasiona 12% de las muertes en el país, además de que las enfermedades no infecciosas (problemas de circulación, cáncer y la misma diabetes) se incrementaron de 1950 a 2000 de 44 a 73 por ciento. Señaló que los patrones deberían preocuparse por la alimentación de sus empleados y obreros, porque si ésta se mejora también habrá aumento de la productividad. Hablo de que la mala alimentación también está asociado a falta de políticas adecuadas de nutrición y salud. Si bien las personas no comen sanamente porque sus ingresos económicos no les permiten tener acceso a una dieta nutritiva, tampoco se puede asegurar que aumentar sus salarios mejorará su nutrición, advirtió, pues muchas veces compran lo que les gusta y no lo que les alimenta.