Avanza consumo de súper huevo

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Prometen cuidar la salud de los diabéticos, proteger los ojos de enfermedades degenerativas y reducir el riesgo de trastornos cardiovasculares. Tal vez es demasiado pedir para un par de huevos. Sin embargo, los productores avícolas han desarrollado toda una línea de huevos de especialidad que afirman proveen de un mayor número de beneficios a los consumidores que un huevo normal.

• Actualmente se pueden conseguir huevos con ácidos grasos Omega 3, adicionados con vitaminas y vegetarianos, es decir, producidos por gallinas que consumieron únicamente alimentos de origen vegetal. Y no son los únicos, a esta línea se le agregan los huevos orgánicos, producidos por gallinas alimentadas únicamente con granos libres de fertilizantes y químicos, y los huevos de gallina criadas al aire libre, y no en jaulas como tradicionalmente se hace.

• Hoy, el mercado de huevo de especialidad representa 5% de la producción nacional, que en 2004 fue de 2.2 millones de toneladas. (Reportero, Jorge Velazco)