Agilent Technologies anuncia nueva técnica para el análisis rápido del componente clave de la leche

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Agilent Technologies anuncia nueva técnica para el análisis rápido del componente clave de la leche materna

México, D.F., -- Agilent Technologies (NYSE: A) anunció el día de hoy una nueva técnica desarrollada por un equipo de la Universidad de California en Davis (UCD) y científicos de Agilent que permite el análisis rápido y detallado de la composición de un grupo de moléculas bioactivas en la leche materna.

Los oligosacáridos (OGs) abarcan el tercer componente sólido más grande de la leche materna, seguido por la lactosa y los lípidos. Más de 200 de ellos fueron identificados en décadas recientes, pero, hasta ahora, no hay una manera de medir su presencia en una muestra individual en una sola prueba o corrida.

Hasta el momento, la medición y determinación del rol de los OG en la leche materna se ha visto obstaculizada tanto por la diversidad de OGs como por las limitaciones inherentes de las herramientas de investigación empleadas, ya que requieren largos periodos de corrida de análisis y grandes cantidades de muestras.

En un estudio recién publicado en la versión en línea de Journal of Agricultural and Food Chemistry, el grupo conformado por la UCD y Agilent detalló su exitoso uso de dos herramientas analíticas de Agilent para identificar la presencia de OGs en muestras de cinco mujeres en corridas individuales:

o El novedoso “chip de glicanos” de Agilent, diseñado para la separación de alta resolución de mezclas complejas de OG: Ésta es una versión específica de la aplicación del chip de cromatografía de líquidos de alto rendimiento (HPLC) de Agilent, introducido el año pasado; y

o El espectómetro de masas a tiempo de vuelo (TOF MS) de Agilent, que se utiliza para calificar cada variación de OG al determinar con precisión su masa a nivel molecular, incluyendo la precisión de dos partes por millón.

Las estructuras de los OG individuales se determinaron mediante la espectrometría de masas para desorción/ionización por láser asistida por matriz (MALDI MS). Se observaron grandes variaciones en los números totales y abundancias de los OG, siendo el número total por variación individual de 33 a 124. Sólo algunos OG resultaron comunes para todas las mujeres.

“Los investigadores se han preguntado durante mucho tiempo por qué hay OG presente en la leche materna, ya que su rol exacto en el desarrollo infantil aún no se identifica”, explica el co-autor y Doctor Rudi Grimm, Gerente de Desarrollo de Mercado Mundial de Proteómicos y Metabolómicos de Agilent. “Una hipótesis reciente sugiere que podrían ser factores determinantes en el desarrollo de bacterias intestinales y del sistema inmune mucosal. La técnica recién desarrollada por nuestro equipo prepara el terreno para investigar más a fondo la función de la oligosacárida en el desarrollo humano.

“Además, permite potencialmente la creación de una fórmula más precisa y completa para los recién nacidos que no pueden ser amamantados debido a contraindicaciones médicas,” agregó.

Por décadas, la leche materna ha sido reconocida como el alimento ideal para los recién nacidos debido a que su composición se adapta a las necesidades nutricionales de cada bebé, por lo general contiene las cantidades apropiadas de carbohidratos, proteínas, grasas, enzimas digestivas, minerales, vitaminas, hormonas y anticuerpos. Sus dos componentes principales son la lactosa y los lípidos, incluyendo colesterol, ácidos grasos y triglicéridos; también hay presentes proteínas importantes, incluyendo la alfa-lactalbumina y el suero de leche. Los OG han evolucionado para convertirse en el tercer componente más abundante en la leche humana, aunque no tienen un valor nutritivo directo para el infante.

Los co-autores de la investigación son Milady Ninonuevo, Youmie Park, Jinhua Zhang, Robert Ward, Brian Clowers, J. Bruce German, Samara Freeman y Carlito Lebrilla de la UC de Davis, y Hongfeng Yin, Kevin Killeen y Rudi Grimm de Agilent Technologies. La investigación fue patrocinada en parte por la California Dairy Research Foundation (Fundación de Investigación de Productos Lácteos de California), el National Institute of Health (Instituto Nacional de Salud), el Estudio CHARGE y una Beca para Descubrimientos de la UC.

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