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Secadoras de tambor doble en la producción de alimentos secos

¿Qué variables afectan la segunda fase del proceso de secado?¿Que productos alimenticios secos se pueden producir con una secadora de tambor doble de tipo atmosférico?

Tema: Secadoras de tambor doble de tipo atmosférico en la producción de alimentos

25-May-2009 QuimiNet Maquinaria y Equipo, Industria Alimenticia, Maquinaria y equipo industrial
Secadoras de tambor doble
Foto por: Cliente
Secadoras de tambor doble
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  • El porcentaje de humedad en el concentrado de pasta acuosa del charco, conforme se va depositando la película sobre los tambores en el punto más cercano entre éstos, conocido también como NIP o la abertura entre los tambores. Entre menos agua se tenga en la pasta acuosa concentrada, más alta será la tasa de producción. El objetivo debe ser un alto nivel de sólidos en la pasta acuosa.
  • La abertura entre los tambores o NIP, más la profundidad del charco de pasta acuosa, la concentración de la pasta acuosa y la velocidad de rotación de los tambores se conjugan para controlar el espesor de la película de pasta acuosa que es depositada sobre las superficies de los tambores de secado. Esta película uniforme de pasta acuosa se secará de manera uniforme si las variables son constantes. El porcentaje de sólidos es controlado en la formulación de la pasta acuosa, el nivel de profundidad del charco de pasta acuosa es controlado a través de un sensor de nivel y un contro, y la abertura entre los tambores o NIP, se establece mediante el posicionamiento del tambor ajustable.
  • La abertura entre los tambores o NIP es ajustable y debe ser fácilmente modificable durante el proceso de producción.
  • El control del nivel es fácilmente ajustable y puede ser modificado durante el proceso de producción.
  • La presión de vapor interna sobre los tambores afecta la tasa de evaporación (secado) de la delgada película de pasta acuosa que se encuentra sobre los tambores. En adición a esto, la eficiencia del proceso de eliminación de condensación de los tambores afecta la tasa de transferencia de calor. Un controlador de vapor mantiene una presión por vapor uniforme y trampas especiales de vapor remueven de manera eficiente la condensación de los tambores. Debido a la masa metálica de los tambores de secado, un cambio en la temperatura de los tambores se lleva un periodo largo de tiempo. Una corrida de producción debe de iniciar con una presión de vapor preestablecida y una temperatura de calentamiento uniforme. No deben de hacerse cambios durante el programa de producción normal.
  • El vapor saturado que se acumula en el valle que se encuentra debajo de los tambores debe ser removido de manera contínua para promover una buena eficiencia en el secado.
  • La velocidad de los tambores se ajusta de manera tal que la hoja de producto alcance el nivel adecuado de contenido de humedad o de secado justo en el momento en que hace contacto con las cuchillas o navajas de doctor y se encuentre listo para ser removido de los tambores. Cada tambor tiene un coeficiente de transferencia de calor diferente. Con la finalidad de maximizar la productividad, la rotación de cada tambor puede ser ajustada de manera particular mediante sistemas independientes de propulsión para los tambores.

Productos alimenticios secos producidos mediante una secadora de tambor

Pulpas de Fruta/Jugos
Sopas
Vegetales
Mezclas/Harina
Carne, Pescado, Huevos
Productos Lácteos
Otros
Manzana
Chabacano
Plátano
Coco
Arándano
Mango
Naranja
Papaya
Durazno
Jugo de ciruela
Jugo de fresa
Espárragos
Caldo de res
Caldo de pollo
Consomé de champiñones
Chícharos
Caldo de ave
Jitomate
Verdura
Leguminosas (verdes)
Leguminosas (secas)
Frijol
Betabel
Zanahorias
Elote
Chícharos
Puré de pimientos
Papa
Camote
Calabaza
Pulpa de jitomate
Nabo
Yuca
Bisquet
Cereal para infantes
Harina de maíz
Almidón de maíz
Mezclas de harina
Harina de arroz
Harina de avena
Avena
Harina de arroz
Solución acuosa de centeno
Almidón
Tapioca
Trigo
Res
Almejas
Solución acuosa de pescado
Camarón
Cerdo
Ternera
Mezclas de huevo
Claras de huevo
Yemas de huevo
Jocoque
Queso
Queso Cottage
Leche
Leche condensada
Suero de Leche
Leche con chocolate
Alimento para animales
Alimento para peces
Levadura para cervezas

 

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