¿Qué es la miel de agave?

¿Qué es la miel de agave? ¿Qué beneficios tiene el consumo de miel de agave? ¿Cuáles son las ventajas funcionales de la miel de agave?

Tema: ¿Qué es la miel de agave?

Fecha:31-May-2006 Fuente:QuimiNet Sectores relacionados:Alimenticia, Naturista / herbolaria

Foto por: © Getty Images

Miel

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Es un edulcorante natural obtenido de la extracción de los azucares del agave azul; la misma planta de la cual se obtiene el tequila.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para los seres humanos. Existen los simples, dobles y complejos.

La miel de agave es un carbohidrato simple, también conocido como el azúcar de las frutas, que es más soluble y ligera que el azúcar de mesa que viene de caña procesada.

Beneficios de la miel de agave

Por ser un producto considerado light, con menos de 4 calorías por gramo, es ideal para dietas de control de peso.
Bajo vigilancia médica la pueden consumir los diabéticos por su bajo índice glicemico.
No causa caries a diferencia del azúcar de mesa.
Mantiene bajos los niveles de Colesterol y Triglicéridos.
Estimula la flora intestinal debido a la presencia de bífidos, oligofructosa e insulina.
No existe ningún riesgo que bebés o mujeres embarazadas consuman miel sin importar la cantidad consumida.

Ventajas funcionales de la miel de agave

Es 1.4 mas dulce que el azúcar de mesa.
Resalta los sabores naturales de los alimentos en que se aplica.
No se cristaliza aún en bajas temperaturas.
100% soluble en cualquier alimento o bebida, no importando su temperatura.
Se mantiene sin ningún problema en la alacena hasta por 12 meses.
No contiene ningún elemento químico.
Al ser más dulce se necesita menor cantidad para endulzar los alimentos, es así que se considera un tipo "light" por el bajo contenido calórico.
Al ser 100% natural y sin ningún agente químico o extraño a su naturaleza, no causa ningún tipo de cáncer como otros azúcares sintéticos.

La fructuosa y la diabetes:

Dado que la fructuosa no incrementa la glucosa en la sangre ni requiere de insulina, es mejor tolerada que otros azúcares por pacientes con diabetes mellitus 2.