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Máquinas para procesar carnes y embutidos

Proceso y empaque de productos cárnicos

Tema: Máquinas para procesar carnes y embutidos

08-Oct-2008 QuimiNet Maquinaria y Equipo, Alimenticia, Agro , Maquinaria y equipo industrial

La carne es una fuente importante de proteína animal necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo humano y su desarrollo, por lo que es un alimento indispensable en la dieta del hombre.

Actualmente, con el aumento de la población y las distancias entre los centros de producción y los centros de consumo, es necesaria la aplicación de diversas técnicas para conservar la carne con el objetivo de que llegue a las manos de los consumidores y cumpla su función como alimento.

Con el objetivo de conservar la carne por periodos largos de tiempo, es sometida a una transformación, como son los embutidos. Los embutidos abarcan una gran cantidad de productos como jamón, chorizo y longaniza, entre otros.

Según el método, el sabor de la carne mediante el empleo de especias, el modo de presentación, la cantidad de sal, curación, desecación y ahumado, se puede clasificar a los productos cárnicos, de la siguiente manera:

  • Embutidos crudos: chorizos y longanizas
  • Embutidos escaldados: salchichas
  • Embutidos cocidos: queso de puerco y morcilla o rellena
  • Carnes curadas: jamón, tocino y chuleta

Proveedores de máquinas para el proceso de productos cárnicos

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A continuación le presentamos a Artículos para empacadoras (ARTIPAC), proveedora de máquinas para el proceso y empaque de productos cárnicos.

Artículos para Empacadoras S. A. de C. V. (ARTIPAC), es una empresa que representa de manera exclusiva a más de 15 fabricantes de maquinaria y equipos líderes en su ramo.

ARTIPAC, presenta una amplia gama de máquinas ideales para el proceso y empacado de productos cárnicos:

Máquina mezcladora Marca AMFEC con capacidades de 300 lb. a 14,000 lb. Aplicaciones para pollo, res, cerdo.
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Máquina inyectadora Marca FOMACO para producto con o sin hueso, aplicaciones para pollo, res, pescado.
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Emulsificador Marca INOTEC, para todo tipo de consistencias de pastas. Aplicaciones para salchicha, jamón, etc.
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Máquina empacadora a vacío Marca HENKOVAC, ideal para mantener su producción con mayor duración en anaquel.
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Máquina embutidora Marca VEMAG, ideal para producción de salchichas, queso, jamón, chorizo, etc.
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