Cerrar

Listado de conservadores, colorantes y aditivos para alimentos

¿Cuál es el nombre químico de los conservadores? ¿Dónde se usan frecuentemente los distintos colorantes? ¿Cuál es la toxicidad de los aditivos para alimentos?

Tema: Listado de conservadores, colorantes y aditivos para alimentos

01-Ene-2003 QuimiNet Alimenticia, Sector salud
alimentacion.jpg
Foto por: © Getty Images
Alimentación
Aumentar tamaño
Disminuir tamaño

Los aditivos alimenticios son sustancias que se añaden a los alimentos con el fin de modificar sus propiedades, técnicas de elaboración, conservación o mejorar su adaptación al uso a que estén destinados.

A continuación una lista de colorantes con número, nombre químico, alimentos donde se usa frecuentemente, toxicidad y más información relevante de colorantes para alimentos.

Listado de Colorantes para alimentos

E100 

· Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un extracto de la curcuma rizoma procedente de la India. Se parece al gengibre, incluso en el olor, algo amargo. Se obtiene químicamente y por síntesis.
· Alimentos: mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.
· Toxicidad: ninguna

E101
· Lactoflavina. Colorante amarillo. Origen: natural (huevos, leche, hígado). También se obtiene por medios químicos. Es la vitamina B-2
· Alimentos: mantequillas, quesos, leches, productos de pastelería y postres instantáneos.
· Toxicidad: ninguna

E102
· Tartrazina: colorante amarillo artificial. Pertenece al grupo de de los colorantes azoicos.
· Alimentos:Productos de pastelería y pescados.
· Toxicidad: Alta, es peligroso. Puede producir asmas, alergias y eczemas al mezclarse con analgésicos como la spirina.

E103
· Crisoina S: Colorante amarillo. Artificial. Prohibido desde 1978 en todos los países del mercado común.
· Alimentos: pastelería y helados.
· Toxicidad: peligroso, especialmente para los niños.

E104
· Amarillo de Quinoleína. Colorante amarillo artificial. Inocuidad controvertida.
· Alimentos: Pastelería y helados.
· Toxicidad: Sospechoso. Evitarlo.

E105
· Amarillo sólido. Colorante amarillo artificial del grupo de los colorantes azoicos. Prohibido desde 1978 en todos los países del Mercado Común.
· Alimentos: pastelería y helados.
· Toxicidad: peligroso. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos.

E106
· Fosfato de Lactoflavina. Colorante amarillo de la vitamina B-2. Muchas plantas lo poseen. También es conocido como E101a.
· Alimentos: pescados y productos de pastelería.
· Toxicidad: no es tóxico.

E110
· Amarillo naranja S. Colorante anaranjado artificial. Pertenece al grupo de los colorantes azoicos.
· Alimentos: galletas y productos de pastelería.
· Toxicidad: Peligroso. Provoca alergias si se mezcla con analgésicos. Causa urticaria y asma. No usar

107
· Amarillo 2G. Colorante amaillento artificial
· Alimentos: galletas y productos de pastelería.
· Toxicidad: peligoso! Mismos efectos que el E110.

Siguiente

Agregar comentarios sobre este artículo

Regístrese para obtener nuestro Boletín Industrial QuimiNews en su Email
Empresas Morosas Contamex
Índice A B C D E F G H I J K L M N Ñ O P Q R S T U V W X Y Z 0-9 Otros
Regístrese Gratis
Oficina Matriz México: México, Estados Unidos, Canada, España, Centroamérica, Caribe, Resto del Mundo. Av. Insurgentes Sur 553 - 7o Piso, Col. Escandón. 11800 México D.F.

Oficina Comunidad Andina:
Colombia, Venezuela, Perú, Ecuador, Bolivia. Oficina Mercosur: Argentina, Chile, Brasil, Paraguay, Uruguay.

Copyright © 2000 - 2014
Políticas de uso Reportar Errores a QuimiNet.com