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La elección de la rebanadora adecuada

¿Cómo rebanar con higiene? ¿Cuál rebanadora es más sencilla de limpiar?

Tema: ¿Cómo elegir la mejor rebanadora?

Fecha:11-Nov-2008 Fuente:QuimiNet Sectores relacionados:Alimenticia, Maquinaria y Equipo, Maquinaria y equipo industrial

Foto por: © Getty Images

Carnicería

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Seguramente usted se ha preguntado ¿qué debo hacer para disminuir la cantidad de merma que se genera en mi proceso de rebanado? La respuesta es muy sencilla, invierta en equipos de alta calidad y desempeño. Los equipos aparentemente de alto costo, le brindarán una cantidad mayor de rebanadas por pieza que puede usted ofrecer a sus clientes, es decir, mayores ventas y por lo tanto estos equipos acabarán pagándose solos.

No se trata de analizar solamente el precio del equipo (lo barato sale caro ¿no?), se trata de adquirir el equipo de mejor diseño, que le ofrezca mayor ingeniería, que le proponga mayores estándares de seguridad, reduciendo el número de accidentes y bajando el costo por este rubro, que le ofrezca el mejor servicio, que le proporcione procesos higiénicos y que facilite su limpieza y sobre todo que le genere menores mermas y desperdicios de producto.

Acercarse a todos los proveedores de rebanadoras que existen, pídales realizar pruebas de rebanado, sea en su planta, en su tienda o en los showrooms de los proveedores, compare los resultados y realice cálculos de flujo y rentabilidad. Con esto, logrará decidir cuál es el mejor equipo para invertir.

Bizerba es una empresa de tecnología que opera a escala mundial y es líder en el mercado de muchos sectores para soluciones de sistema profesionales en el campo de la técnica de pesaje, información, comunicación y Food Service.

En su línea de Food Service, Bizerba le ofrece las siguientes cortadoras:

Rebanadoras automáticas:

A 500

Nueva cortadora automática, que une la colocación de lonchas de forma decorativa, con el rendimiento adecuado para la industria.

Serie A 400

Cortadora automática profesional, para el funcionamiento de larga duración. Sin necesidad de operador. Todas las funciones de la cortadora, se llevan a cabo a través de elección sencilla de un programa.

VS 12 D/VS 12 D-V

La VS 12 D destaca por su capacidad de cortar todo tipo de productos de forma automática y colocarlos de forma decorativa y variada. Une las posibilidades de aplicación manual, semiautomática y completamente automática.

SE 12 D

Cortadora universal para piezas de gran calibre. La SE 12 D se puede utilizar de forma manual o semiautomática. Es ideal para cortar piezas grandes como mortadela, jamón serrano, pan, verduras con consistencia, etc.

Rebanadoras Semiautomáticas:

Cortadora de alta precisión de diseño moderno, ahorra energía y es adecuada para espacios reducidos. Colocación de lonchas automáticamente con dos variantes de programas „en pilas y en abanico“.

La cortadora profesional para todo tipo de piezas a cortar de cualquier tamaño. Con varios programas para colocar las lonchas de forma automática.

Rebanadoras Manuales:

Gran rendimiento, compacta en su colocación - esta cortadora de precisión moderna ofrece la calidad de siempre de Bizerba en comercios con espacios pequeños. Es el punto de atracción en el mostrador y una alternativa económica para piezas de 197 mm x 230 mm.

La cortadora para mostrador VS 12 es adecuada para toda clase de piezas a cortar. Su campo de aplicación abarca carnicerías, mercados de alimentación y la gastronomía en general.

Cortadora de precisión con balanza integrada. Esta cortadora ofrece las mismas ventajas que la cortadora VS 12, con la diferencia que en un sólo ciclo de trabajo, puede cortar y pesar los productos.

Cortadora especial para jamón serrano y otras especialidades de jamón también con hueso. El soporte de la pieza a cortar, fijado directamente junto a la cuchilla, impide que la pieza ceda hacia abajo.

Cortadora de fiambres de alta precisión especialmente adecuada para productos de mayor tamaño como mortadela, jamón y pan.

O bien, haga contacto directo con Bizerba para solicitar mayor información sobre sus rebañadoras, haciendo clic en el producto de su interés.Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Bizerba.

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