Ante la obesidad infantil... educación gastronómica

¿Cómo evitar la obesidad infantil? ¿Cómo lograr una educación gastronómica? ¿Cómo cuidar la alimentación de los niños?

Tema: Ante la obesidad infantil... educación gastronómica

Fecha:25-Abr-2008 Fuente:QuimiNet Sectores relacionados:Hogar, Seguridad Industrial y Protección Personal

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Todo cambio en la sociedad repercute en la familia (ambos padres trabajan, el ritmo de vida se acelera, disminuyen los costos de la comida elaborada, etcétera) y esto, a su vez, impacta en la alimentación de los niños. Las comidas caseras son, poco a poco, sustituidas por otras con sabores y aromas artificiales. Esta nueva dieta, si bien logra saciar el apetito, no siempre cubre adecuadamente los requerimientos del crecimiento y sobre todo aumenta las posibilidades de padecer obesidad.

Todos queremos complacer a nuestros hijos. Como el trabajo nos obliga a pasar mucho tiempo fuera de casa, sentimos la necesidad de acceder a sus demandas. Pero hay que tener mucho cuidado. Satisfacer sus antojos en materia de comidas puede ser un arma de doble filo: les pondrá contentos, pero afectará su salud en el largo plazo. La alimentación de los primeros años afecta la vida adulta. No cuidar la cantidad (y calidad) de la comida que ingieren los niños, aumenta el riesgo de enfermedades futuras, como la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares.

A la hora de transmitir buenos hábitos, enseñar a comer es una de las tareas más complejas de los padres. Pero no hay que ser un “gourmet” para hacerlo. Los siguientes consejos prácticos, le serán más que suficientes:

No hable de alimentos buenos y alimentos malos con sus hijos. Enseñe que existen dietas buenas y dietas malas. Suprimir por completo los alimentos “chatarra” no es recomendable. Si la alimentación general del niño es sana, comer cada tanto una hamburguesa no le hará daño.
Muestre variedad de alimentos y estimule a probarlos. Si sus hijos lo rechazan, vuelva a intentarlo de otra manera. Conviene tener disponibles alimentos alternativos. Presente un alimento nuevo junto a otros ya conocidos. Varíe también los colores, la preparación y presentación de los platos. Cambie la estructura de las comidas: por ejemplo, sirva los cereales, las hortalizas y las frutas como alimentos principales y las carnes sólo como acompañamiento.
Evite discusiones durante las comidas: ingerir los alimentos en un ambiente distendido, es parte de una buena educación gastronómica.
Explique que hay alimentos que ayudan a crecer fuerte, a tener éxito en los deportes y a ser más inteligente. Hacer imposiciones del tipo “no vas a dejar la mesa hasta que hayas comido todo”, o prometer recompensas como “tendrás postre si te tomas la sopa” no es una buena medida.

Por último, recuerde tres reglas esenciales:

Equilibrio: existen varios grupos alimentarios (como los cereales, la fruta, los vegetales, la carne, el pescado y los lácteos). Procure que sus hijos coman algo de cada grupo, al menos tres o cuatro veces por semana.
Variedad: si piensa en las frutas, es importante no comer de un único tipo. Y lo mismo se aplica a los vegetales. Tenga en cuenta el color: si un niño come frutas y vegetales de diferentes colores (verde, amarillo, anaranjado, blanco), cubrirá casi todos los nutrientes que necesita.
Moderación: ni tanto ni tan poco.

Cuidar la alimentación de los niños es fundamental. Entonces... ¿por qué creemos que es muy complicado? Si lo pensamos, la comida casera también puede ser “rápida”: la mayoría de las comidas son muy simples y se preparan en menos de media hora. ¿No es acaso el tiempo que demora el servicio de entregas a domicilio?

El aprendizaje de los hábitos alimenticios se produce mayormente en la infancia y por imitación de los adultos: los niños aprenden a comer de aquello que ven en sus padres. Hacer de la educación gastronómica nuestra responsabilidad permitirá que, desde muy pequeños, nuestros hijos aprendan a elegir sus alimentos. Recuerde: en el futuro, deberán hacerlo por sí mismos...

Artículo del Club de Efectividad
Artículo publicado en SEGURIIAR, revista electrónica, mensual y gratuita del Instituto Internacional de Administración de Riesgos, S.A. de C.V. (IIAR).

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