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Sangre animal como materia prima y fuente de proteínas
La sangre se considera un co-producto de origen animal. Se recoge en el matadero a partir de animales sanos, después de la inspección veterinaria. La recogida de la sangre y su tratamiento en plantas especializadas permite una economía de escala del proceso y la obtención de productos de alto valor añadido con la máxima garantía de calidad.
La sangre es una fuente de proteínas de alto valor nutricional. Contiene numerosas proteínas funcionales y péptidos de elevada bio-actividad. Durante su tratamiento se debe preservar al máximo la funcionalidad de estas proteínas.
El plasma de sangre animal
Uno de los productos más importantes que se obtiene a partir de sangre animal con fines nutricionales es el plasma. El plasma desecado es un polvo de color beige, inodoro. Contiene un 70-80 % de proteínas (dependiendo del proceso de fabricación). El secado en spray preserva su funcionalidad y sus propiedades biológicas.
Las principales aplicaciones del plasma en polvo son las siguientes:
- Plasma en polvo como fuente de proteínas funcionales para la industria cárnica
- Plasma en polvo como fuente de proteínas bio-activas para la alimentación de lechones (Extensión de calostro, sustitución de antibióticos)
- Plasma en polvo para proteínas funcionales para la alimentación de mascotas
- Plasma en polvo para reactivos para diagnóstico y biotecnología
- Plasma en polvo como fuente de inmunoproteínas como suplemento nutricional
- Plasma en polvo para albúmina funcional para la alimentación de mascotas
- Plasma en polvo como fuente de hidrolizados para la obtención de saborizantes
- Plasma en polvo para hidrolizados para la industria de los cosméticos
Proveedores de plasma
Para buscar proveedores o empresas que venden plasma, solicitar una cotización o precio de plasma más información, visite nuestro buscador de la industria.
A continuación le presentamos a Yeruvá, proveedor de plasma:
Yeruvá S. A., cuenta con una amplia experiencia en la investigación y desarrollo de proteínas animales, cuyo principal objetivo es la obtención de productos de máxima calidad mediante la aplicación de tecnología de punta e investigación continua. Dentro de sus productos destacados se encuentra el plasma y plasma en polvo secado por método spray, Yeralbum 16-UF®.
El Yeralbum 16-UF®. Es ideal para aplicaciones en:
- La elaboración de alimentos para cerdos, peces, mascotas, etc.
- La elaboración de fiambres en la proporción de 1.0 g/kg de masa al 5%.
- El agregado de YERALBUM se realizará por espolvoreo sobre la carne magra durante la adición de hielo ó agua.
- La coagulación del plasma se efectuará en la cocción.
- Pastas, panes, tortas, helados, sopas, salsas.
- Industria farmacéutica y cosmética.
Conozca el Perfil, Productos, Dirección y Teléfono de Yeruvá.
O bien, haga contacto directo con Yeruvá para solicitar mayor información sobre Yeralbum 16-UF®.
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05-Ene-2009 | |
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